Kage "Mælkepige"

Piger, jeg ville være glad, men her er konkurrencen sådan, at alt er forbundet med roser, og sidste år havde deltagerne nøjagtigt kager / bagværk med fløde roser osv. (Så vidt jeg husker, selv fra smørcreme, det bare alle) - og nomineringen "søde roser". Jeg er bare ikke en konkurrent med en tærte eller en bedstemor
Jeg bager honningkager med vaffelbilleder, laver marengs på en pind, jeg ville have vanille cupcakes med bærkonfekt og våd marengs (han har ikke noget i varmen, tørrer han bare lidt ud?)
men med kagen til konkurrencen ville jeg virkelig have en pige, men jeg er bange for at nafig vil gå dårligt

[marusya057]

marusya057, med sådanne spørgsmål er det bedre at gå til dette emne
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Piger hjælper
Vi bestilte en bryllupskage til 10 kg - 2 hjerter ved siden af ​​hinanden, 5 kg hver.
Design Våd marengs, sammensætning: Mejeripige med Custard Sour Cream.
Så jeg troede, at jeg havde brug for 7 portioner dej og fløde. 9100 kommer ud. + våd marengs. Jeg går ud næsten 10 kg +/-
Det eneste spørgsmål er, hvor stort man skal lave hvert hjerte



Ja, jeg vil rapportere om konkurrencen - jeg lavede kagen på forhånd, jeg frøs den. På dagen for konkurrencen tog jeg den ud og pyntede den.
Forkøbte frosne kolde akkumulatorer.
Kagen overlevede perfekt 4 timer udenfor. Om aftenen spiste vi det selv og sluttede det om morgenen - lækkert
Dekoreret med creme Våd marengs. Fik 2. pladsen.

Piger, der har erfaring med kun at fryse kager? Holder pergamentet sig fast derefter? Jeg er bekymret, jeg vil ikke forkæle 3 portioner

[Vera]

Vera, Jeg frøs kagerne, alt var i orden. Jeg kan bare ikke huske noget om pergamentet, men hvis det sidder fast, hjælper jeg forsigtigt med en lang tynd kniv, når jeg fjerner det. Dette er ikke kritisk for kagerne, alligevel, smør derefter med fløde.

Sveta, tak!

Vægt 2145 g med dekoration. Fløde i et lag Universal mousse fra Prona med jordbær og hindbær, ganache. Afslutning af creme fraiche. Diameter 14 lag 17 cm, højde 14 cm.

Færdigvægt 2800, to portioner dej. Hun bagte med tykke kager, fordi jeg havde brug for en rød farve. Vi konsulterede og besluttede, at tynde farver ikke så meget tynde ud. Form diameter 20 cm, 300 gram dej, men det viste sig at være meget. Bedre 200 eller 250 gram og brug 4 kager (kager er gennemblødt, ømme, men æstetisk ser 4 bedre ud). Jeg brugte 3 kager, fra den fjerde (malede den ikke) kom en hjemmelavet kage på 900 gram ud (creme 2 lag)
Højde 15 cm, fløde = mascarpone 500 g ost 250 g, fløde 500 g. Der var nok creme til hjemmet = 2 lag. (Jeg glemte at tilføje, cremen indeholder 70 gram sukker = 30 gram pulver og 40 gram dextrose.) Fyld Raspberry coolie med bær.


Blød kagerne i blød med cremet sirup.
Hjemmelavet version med ferskner og coolies

kage i farve kom ud, kagens vægt er 280 gram.

Jeg må også tilføje, at den hjemmelavede kiks vejede lidt mere, måske 350, der er mere dej til en dyb spiseskefuld, jeg skar den!

[Oksana]

OksanaHvilket interessant eksperiment) Tak for deling. Kagerne er så porøse)

Lækker kage, allerede lavet to gange, efterlader med et brag! Temperatur 180 grader, 5 minutter kage, meget delikat smag. Kagens diameter er 19 cm. Cremen er lavet af Sundae, jeg kunne virkelig godt lide den, og i kagen er den ikke sukkerholdig sød. Om aftenen viste det sig, at jeg absolut ikke havde noget at dekorere, ingen kakao til glasuren, ingen mandler, så dekorationen er ... intet)))

1,25 gange en portion = 18 i diameter, 13,5 i højden. Cremen er den samme indeni = 900 gram (300 gram pr. Kage), finishen er den samme med tilsætning af pisket smør = 25% af cremens vægt. Påfyldning: 1 frossen ananaskage opvarmes let, 2 kirsebærkage opvarmes også, 3 dåse ferskenkage. Dekoreret 2800 kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, kagen er vidunderlig !!! : girl_claping: Godt nytår !!! : snegurochka: Jeg forstår, at du har bagt den i form med det samme?) Ja?

Natasha bagte 4 kager, delte dejen! Bedt om det samme?! Selvom der er en ulempe ved sådanne bagværk.

[Oksana]

Oksana, Jeg forstod alt, men hvad er minus? Er kagerne bagt dårligere?

[Nataliya]

Nataliya, hende, med bagværk normul. Store huller (synlige i snittet fra den tidligere hjemmelavede kage) fra bagepulveret, tænkte jeg, hvorfor? Bagepulveret er frisk, blandet normalt, jeg synes det er nødvendigt at blande hver kage separat? men det kan jeg ikke rigtig godt lide. Måske prøver jeg sodavand og citron, det ved jeg ikke.

Bagepulver frisk, blandet normalt

Oksana, hvis hjemmelavet, så er det stærkere, måske skal du lægge lidt mindre?)

[Nataliya]

Nataliya, købt. Og som en god. I flere dage har jeg gennemgået emnet for denne kage og kigget på kiksene. Nogle gange genkender jeg disse huller. Jeg lagde dejen meget omhyggeligt ud, eller måske måtte jeg røre disse bobler hver gang?! Nogle kiks tapper for at få store gurgler: skøre: måske og her er det vigtigt?! Hvis du smører dejen med et tyndt lag, så blæses boblene ud og udtværes, men jeg har også bagt tynde. Jeg vil ikke hænge på det, men da børnene elsker denne kage, er det fornuftigt at bage den anderledes for mig. : girl_romashka: Jeg læser hele emnet den gang. Jeg har også brug for at prøve at bage det i en blanding med Spartacus, jeg kunne godt lide udseendet. Faktisk er sådanne perforerede kager ret almindelige.

Kun en mester sagde om brownies: bag med det samme, dejen kan ikke lide at stå, men jeg passede ikke på bagepladen. Jeg bagte den brownie to gange, og den anden bageplade gav lignende huller, og den første var fint porøs. Skrev, måske løste nogen dette problem. Selvom det er usandsynligt, bager næsten alle tynde kager. Hullerne er mærkbare i snittet, og hvis du skærer de øverste og nederste skorper af.

Og måske har du ret, du skal skrive et snydeark til dig selv - reducer bagepulveret!

Jeg har lavet Milk Girl i flere år.
For første gang i al denne tid kom en negativ anmeldelse. Selvom den samme klient allerede har bestilt den samme kage.
Jeg satte 1 kg 250 g flødeskum på 700 g kager (der er 11 af dem). Hver kiks blev jeg let fugtet med imprægnering. Imprægnering tog 90 gr. Kagen indeholdt også 450 g kirsebærkonfekt.
Alle kiks blev ordentligt bagt og ikke overdrevet.
Feedback fra klienten om, at der ikke er nok fløde mellem kiksene, kagen er tør.
Piger!
Fortæl mig venligst, hvor meget fløde, som flødeskum, der er behov for i forhold til kiks pr. 700 gr?
Jeg går hele aftenen forstyrret ...

[taneskaa]

taneskaa, der er sådanne mennesker, og det er det. Ikke gider

Tak skal du have))

Barnebarnet bliver et år onsdag. Jeg bagte kagerne. Jeg planlægger cremen, som om den var færdig. Og tilføj nogle frosne hindbær. Jeg kan ikke sove, jeg forstår ikke, hvordan jeg skal dekorere en sådan creme ovenpå. Kage til mennesker. Så jeg lyver og undrer mig

Piger, kan du varmebehandle kiwi på en eller anden måde uden meget tab af smag? Kan jeg rulle kiwi-terninger i en neutral glasur?

Kiwi skal skrælles. Sæt derefter i en skål, dæk med varmt vand og lad det stå i 5 minutter. Sæt en sigte og skyl med koldt vand og brug som anvist.

[Olenka13]

Olenka13, Mange tak

Hej, nybegynder på forummet. og mejeripige bagt for første gang den 8. marts. Både børn og voksne kunne godt lide kagen, vi har nu en favorit i vores familie. Jeg bagte kagerne to dage før samling, lagede dem med folie, pakket dem i køleskabet. Jeg indsamlede den onsdag om aftenen og smagede den på fredag, det vil sige den stod anstændigt, smagen viste sig at være bombeagtig, den var perfekt gennemblødt - våd, men ikke grød - som jeg kan lide. Dobbelt portion, yoghurtcreme, ferskner på dåse og jordbær i et lag. Snart er der børns fødselsdage og beder om den samme kage. Jeg vil gerne lave mad med blåbær, jeg fandt den hemmelige lagopskrift her, vil jeg prøve.

Jeg bagte to portioner MD-fløde, det tog 1 kg 200 gram (jeg tilføjede 100 gram ost) til 1 kg fløde. Kagen er meget øm og ikke grød.


Fyld fra bund til top - abrikoscoolie, kirsebær, ananas.Lækker! Denne gang prøvede jeg kagen!
Sug kikset i blød.

Fortæl mig, hvad der lavede grå aske

[Tatyana]

Tatyana, kiksmos! Grå + lille mængde sort, let at blande! Der er stadig nogle bezekhs ovenpå, tonet med kul, men jeg havde lidt kul, og farven var lysere, end jeg ville!

[Oksana]

Oksana, Smuk kage !!! Og klippet er super !!!

En anden kage

Dekor-mastik.

[Oksana]

Oksana, Jeg har ingen ord!

Tak, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, Kagen er bare bombning !!!

[Nataliya]

Nataliya, Tak skal du have.

[Loksa]

Loksa,
Vinterkagen er vidunderlig. Meget smuk.
Mamabel4at,
Jeg kunne godt lide kagedekorationen. Dejligt og blidt.

Og igen med en kage til dig. Denne gang med et abrikoslag.





Kagerne forblev fra den forrige kage. Så vi fik sådan en kage til hjemmedrikning.




Og endnu en Milk Girl kage. Custard creme fraiche. Og alle lagene er drysset med jordnødder i dette tilfælde.

God tid på dagen) i dag besluttede jeg at bage en mælkepige, hvor længe skal kagen infunderes inden servering? Fortæl mig det venligst)

[svetlana)))]

svetlana))), som altid ... lad det stå i køleskabet natten over

Piger, god eftermiddag alle sammen! Jeg laver konstant en mejeripige, mange rester fra kagerne er samlet. "Kartoffel" er allerede træt)) Måske har du andre metoder til at bruge sådan rigdom?

[s2dentka]

s2dentka, saml et klumpet lag eller to i midten, stykker af skorpen blandet med fløde og frugt. Du kan have et kartoffellag.
Og hvordan nivellerer man kagen? Når alt kommer til alt, efterlader kartoflen til udjævning. Og creme på toppen.

[NatalyaN]

NatalyaN, tak for den mest sarte kage
Jeg har ferskner på dåse

God eftermiddag, piger, fortæl mig, om du kan lave et lag solbær eller rød?
Vil jeg forkæle smagen, og hvad er den bedste creme at kombinere med?
Tak skal du have:)

Jeg bagte 5 kager, gennemblødte dem med ingenting. Fløde - halv fløde med mascarpone, dekoration - smør med mascarpone. Meget blid! Og det gøres meget hurtigt. Længere cirkler at tegne