Havtorn |
|
Havtorn viste sig at være interessant for de centrale regioner i Rusland. Dens aktive introduktion i kultur blev stort set fremmet af amatørgartnere.
T. A. Frenkina Både velsmagende og sund
Lignende publikationer |
Havtorn er en af de få vilde planter, der hurtigt er blevet en almindeligt kendt ny frugtafgrøde. Det er endda vanskeligt at forestille sig, at det kun for 20-25 år siden kun var kendt som en vild, nyttig plante. Havtorn vokser vildt i Sibirien og Kaukasus, i Centralasien og i mange lande i Europa og Asien. Ofte er det en busk, men der kan være et lille træ og nogle gange endda et stort op til 15 m. Afhængigt af vækstbetingelserne adskiller det sig også meget i dets biologiske egenskaber. Af de tre kendte typer havtorn vokser kun en i vores land: havtorn. De lokale navne på denne plante er meget forskellige: i Sibirien og Fjernøsten - dereza, kosteskaft, garn, laktarius, kost og endda bare en torn, i Kaukasus - dzhakudla, i Centralasien - jeddah.
Havtorn har altid været et fødevareprodukt. Tilbage i det 18. århundrede rapporterede den berømte opdagelsesrejsende i Sibirien, akademikeren PS Pallas, at den lokale befolkning lavede gelé, syltetøj fra frugterne og tjente som en stor delikatesse med mælk og hytteost. En udbredt skål har altid været aromatisk gelé, som blev lavet af frosne bær, som fjernede deres bitter-sure smag. For den behagelige smag og lugt af ananas nød havtornlikører god berømmelse i hele Sibirien. Likører fra det blev handlet selv i Skt. Petersborg, og i frugtbutikkerne i hovedstaden kunne du købe dets grene dækket af frugt. I Mongoliet har havtorn altid været forbrugt af kød- og mejeriproduktet blandt befolkningen og i de skandinaviske lande - som krydderi til 
Havtorn har længe været værdsat som en lægeplante. I folkemedicin i det antikke Grækenland, Rom, Kina, Tuva, Mongoliet blev det brugt til behandling af gastrointestinale, lunge-, lever- og ledsygdomme. I Sibirien blev et afkog af havtornfrugter brugt til at behandle hududslæt, blade og blomster - mod gigt og frø - som et mildt afføringsmiddel. I Transbaikalia blev en vandig infusion af grene og blade brugt som en astringerende.
Men på trods af den store interesse for havtorn havde de ikke travlt med at introducere det i kulturen, men var kun begrænset til at plukke frugt fra vilde planter. IV Michurin var en af ophavsmændene til introduktionen af denne plante i havebrug. På sin anbefaling begyndte akademikeren MA Lisavenko i 30'erne i Altai et stort stykke arbejde med domesticering af havtorn.
I de senere år har forskere studeret den biokemiske sammensætning af dets frugter og har opdaget hemmeligheden bag denne plantes ekstraordinært helbredende egenskaber. Det har vist sig, at havtorn er en multivitaminplante. Med hensyn til C-vitaminindhold rangerer det tredjepladsen efter hyben og actinidia, det indeholder fra 100 til 700 mg%. Det er især vigtigt, at dette vitamin er godt konserveret i forarbejdede produkter. Gruppen af vitaminer P er ret stor i frugt, vitamin B1 og B2, provitamin A findes også; og med hensyn til E-vitaminindhold er havtorn uovertruffen blandt frugt- og bærafgrøder. Og dette er langt fra en komplet liste over vitaminer indeholdt i det, ud over at havtornfrugter indeholder forskellige syrer, 15 sporstoffer, pektin og andre stoffer, der er vitale for mennesker. Men et virkelig helbredende mirakel ved denne plante var olien, som med hensyn til indholdet af biologisk aktive stoffer ikke har nogen lige mellem andre vegetabilske olier.
De usædvanligt værdifulde egenskaber ved havtorn førte til fremkomsten af dens industrielle forarbejdning. De første inddelte sorter af havtorn dukkede op i Altai, og de første, omend små, industrielle plantager af den er allerede lagt.
Interessen for havtorn er også steget i forbindelse med mulighederne for at bruge den til anti-erosionsformål: at styrke flodbredder, kløfter og alle former for dæmninger.
Der er en anden usædvanlig værdifuld egenskab ved denne plante. Nodulformationer dannes på rødderne, gennem hvilke havtorn ved hjælp af mikroorganismer assimilerer kvælstof fra luften og beriger jorden med det. Og for nylig blev en anden nysgerrig mulighed for havtorn afsløret. Dens krat foretrækkes af fasaner - den eneste fugl, der aktivt ødelægger Colorado-kartoffelbaglen.
Havtorn er stadig mere en amatørkultur. Dens udbredte introduktion til industriel havebrug er primært begrænset af vanskelighederne med at samle frugter, der klæber tæt og fast til grenene. Der er også andre komplikationer. Udadtil sunde planter visner ofte om sommeren. Dette skyldes nederlag af vaskulære væv af skadelige jordsvampe.
Havtorn har for nylig dukket op i vores haver. Succes med den videre domesticering vil afhænge af oprettelsen af hurtigtvoksende, højtydende sorter med stabil frugtning gennem årene til forskellige økonomiske anvendelser - dessert, oliefrø og dåse mad, som nødvendigvis er egnede til mekaniseret høst. Forbedring af teknologien til reproduktion, dyrkning og høst er ikke mindre vigtig. I alt dette kan amatørgartnere også yde uvurderlig hjælp til specialister.
| Valerian | Agurk urt |
|---|
Nye opskrifter
