Amerikansk hvidt brød (ovn)

Amerikansk hvidt brød (ovn)

Kategori: Gærbrød

Køkken: amerikansk

ingredienser
Tørgær	2 teskefulde
Mælk	380 ml
Sukker	en halv spiseskefuld
Salt	teskefuld
Mel	410 g

Madlavningsmetode

• Opløs gæren i mælk (jeg gør det med vand), tilsæt sukker, salt og mel, omrør. Overfør til en glidende form (jeg tager en almindelig stegepande uden et håndtag eller en hane og dækker det med pergamentpapir, papiret bruges flere gange, der er lidt smør på papiret (på spidsen af ​​en kniv)).
• Fyld op til halvdelen - ikke mere. Sæt et varmt sted, dækket med et håndklæde.
• Efter 1 time og 30 minutter sættes den i en varm ovn i 30 minutter. Temperatur 200 gr.
• Dejen skal ikke være særlig tyk, så for hver 410 g (1 lb) kan du tage 400 ml mælk (vand), men ikke mere !!!
• Gamle vægte:
• 1 lb - 409,5 g
• 1 glas - 273 ml.
• 1 sprinkler - 1 tsk
• 
• 

Bemærk

Jeg har bagt brød efter denne opskrift i mere end et år. Brødet er lækkert.
Der er en brødproducent, men jeg bruger sjældent det, da dette brød er meget smagere.
Selve opskriften blev taget fra bogen "En gave til unge husmødre eller et middel til at reducere husstandens omkostninger" Elena Molokhovets, Skt. Petersborg 1901.
Men i stedet for mælk bruger jeg vand - det er mere almindeligt for hver dag. Jeg bruger mælk på helligdage.

Til forfatteren - TAK. Brødet er virkelig velsmagende, let at tilberede. Dejen kommer hurtigt op.
Ovnen var i en 9 cm høj glaspande, men den viste sig at være for lille til denne mængde dej, så taget kollapsede lidt.

Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.
Lille tilføjelse:
- Ovnen skal opvarmes til den ønskede temperatur.
- Bagetiden kan øges op til 35 minutter, og temperaturen op til 230 gr.
Derefter bliver skorpen mørkere, og brødet steges. Personligt kan jeg lide dette mere.
For at køle ned anbefales det at lægge brødet på en træplade og dække med et linnedhåndklæde.
Indtil det bliver koldt - skar det ikke ... (selvom jeg ikke kan vente på dette, og jeg skærer det altid, når det ikke er koldt, og så skælder jeg mig selv ... Jeg tygger og skælder, skælder og tygger)))))))) ))))
Denne opskrift fungerer også godt i en brødmaskine.
Ælt dejen i en skål, hæld den i en brødmaskine og tænd den til bagning efter halvanden time.
I min MOULINEX OW 5002 er dette det 14. program - "Bare bagning"
Jeg vedder i 40 minutter.

Jeg udskiftede også 80-100 gram mel med rug.
Smagen er fantastisk!

Vi købte nye forme til bagning af brød i ovnen, vi besluttede at prøve

I den venstre form blev dejen æltet i vand med hænderne, i den rigtige form, i mælk og dejen blev æltet i HP, i den rigtige form steg dejen bedre

Her er de smukke efter 30 minutters bagning i ovnen (elektrisk komfur)

Det var meget vanskeligt at få det varme brød ud af formen (selvom formene blev udtværet), sandsynligvis var det nødvendigt at lade det køle af

Her er det det færdige produkt, brødet med mælk viste sig at være større i volumen, eller måske skyldes det, at dejen æltede HP?
Vi venter på, at det køler af, vi prøver

[oilman]

oilman , dine forme er højst sandsynligt lavet af fødevarekvalitet aluminium.
For at brødet kan blive taget godt ud af dem, skal du antænde dem i 15 minutter ved 220 grader, smurt med solsikkeolie.
De bliver brunlige i pletter
Det tilrådes ikke at vaske dem efter det. Tør kun af med en fugtig klud.
Tænd dem igen efter vask med rengøringsmidler.

Her er det færdige produkt, brødet med mælk viste sig at være større i volumen, eller måske skyldes det, at dejen æltede HP?
Vi venter på, at det køler af, vi prøver

Sandsynligvis på grund af mælken ...
Hvordan smager brødet i sammenligning?

Og det ser ud til, at HP er tilfældet, det ælter bedre, derfor udvikler gluten sig bedre.

Begge smager godt, men det er mere praktisk at skære den, der er på vandet, på mælk krummer den for meget

Og det ser ud til, at HP er tilfældet, det ælter bedre, derfor udvikler gluten sig bedre.

Du kan røre med dine hænder på forskellige måder ... Jeg bruger en træspatel og rører kraftigt i en retning.
1 minut. Det stiger fantastisk ... og smuldrer ikke sammen. Efter brødmaskinen smuldrer den lidt, jeg bemærkede også dette ...

Begge smager godt, men det er mere praktisk at skære den, der er på vandet, på mælk krummer den for meget

Måske lidt underbagt. Jeg rynker det ikke i mælk. Hvis du specifikt smuldrer det, retter det sig straks op, som om det ikke blev klemt.

Alligevel handler det om æltning af dejen, i dag bagte jeg to brød i vand, men æltningen blev udført af HP, her er resultatet

To brødre akrobater, klatrede fremragende, men hvor lækker ...

Tak til forfatteren for opskriften (forresten tilføjede jeg 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til dejen)

Opløs 2 teskefulde tør gær (Lviv-gær) i 380 ml mælk (jeg laver med vand)

Sig mig, nøjagtigt TØRRE rystelser, der skal fortyndes i vand?

[Domra]

Domra , velkommen til vores forum!

Der er to typer tør gær. Nogle skal fortyndes i vand, andre skal blandes med mel. Se instruktionerne på din gærpose og fortsæt som anvist.

Tak for opskriften. Det viser sig at være besværligt, hurtigt og effektivt. Ælt i 7 minutter. i mejetærskeren åbnede melet godt, dejen blev træt. Én korrektur og hurtig bagning med den sædvanlige mængde gær (jeg tog den pr. Portion, genberegnet fra en koefficient på 0,75-10 g frisk) Jeg sprang straks ud af formen, storporøs og blød til den 4. dag.

Da min brødproducent rejste til reparationer, forsøgte jeg at bage dette brød i dag. Kun glasformen svigtede mig, brødet klistrede sig helt fast, og siderne viste sig at være lette. Og så lækkert brød, jeg prøver at bage det i Multicooker.

Formen skal først smøres med tynd vegetabilsk olie og drysses let med mel - alt bliver fint!

Og indstil bagetilstanden lidt anderledes - den bliver rosenrød

Brødet er smukt og porøst

Administrator, jeg smurte formen og dryssede den let med semulje, men det hjalp ikke, og cupcaken holder fast ved den.

Jeg blev kun hjulpet af et tykt smurt specialsmøremiddel:
Citat: MISHA den 7. december 2008, 22:41:39 PM
Jeg har altid "non-stick fedt" i køleskabet til disse formål. Jeg laver det sådan - 1: 1: 1 vi tager vegetabilsk olie, smør og mel (smør kan erstattes med ethvert "hårdt" fedt (jeg tager svinefedt). Pisk blandingen godt og opbevar i køleskab. Hvis det er nødvendigt, børstes formen med en pensel. Prøv, meget Formen smurt med en sådan blanding "giver væk" let brød.

Jeg bager nu dette brød i Multa, brødproducenten er stadig under reparation. Interessant nok spiser vi dette brød meget hurtigt, i modsætning til brød fra HP, kan min søn virkelig lide det.

Jeg lægger mine egne 5 kopek.
Jeg korrigerede lidt denne opskrift på min Panasonic:
2 tsk - gær
270 ml - varm mælk
½ spsk. l. - sukker
1 tsk - salt
400 gr. - groft (hvede) mel

Mode - grundlæggende, størrelse M. Pekla lige i brødproducenten. Det viste sig godt - meget velsmagende og blødt brød. Jeg kunne godt lide børnene. Saf anbragte gæren til bagning, så der var stadig en vaniljelugt.

Her er et foto af brødet.

Også blandet i en brødproducent, meget tynd dej. Jeg måtte tilføje meget mel. Brødet er lækkert! tak skal du have

Mange tak for opskriften !!! Dette er den anden ovnopskrift, jeg har prøvet. Bag allerede flere gange, og hver gang det bliver bedre, klemmer du det i din hånd, og det, som det mest korrekte brød, får sin oprindelige form. Jeg ælter x / p. Bollen er meget blød, selv med lidt udtværing under den, men dette gør brødet utroligt luftigt. Jeg tilbereder det igen og meget ofte: ja: Tak igen !!!

Af den måde, sidste gang 2 bagt i en glasform let olieret. Smuk, glat og bogstaveligt talt springer ud af form

Jeg æltede med Pakmaya instant gær, selvom det stod på dem at blande med mel, "opløste" jeg dem i vand ifølge opskriften, dejen var tyk, jeg æltede den med mine hænder. Det steg ca. 1,5 gange. Bagt i en form på papir (hun svigtede mig, sidder fast) Lækkert brød !!! Selvom jeg slet ikke spiser brød, ventede jeg ikke, indtil det var kølet af, jeg afskår en anstændig kusman og ... Jeg slugte det, mens jeg så på det. Nu vil jeg bage for min familie. Forresten, dette var min første oplevelse TAK MEGET FOR RECEPTET !!!

Kammerater, tag mig ind i dine rækker! : Venner: Jeg er nybegynder. Jeg bagte brød i forgårs ifølge din opskrift, der er beskrevet i det første indlæg.
Jeg ledte efter opskrifter i meget lang tid, jeg kunne godt lide denne på grund af sin enkelhed og hurtighed.
Det viste sig at være et godt brød! På vandet! Hun bagte i ovnen i en rund støbejernspande. Gæren var gammel og tør. Det ser ud til at være "krydderier".
Åh-det var meget velsmagende at spise varmt med smør !!! Alle var glade. Nu sætter jeg den anden, jeg venter på, at 1,5 time går. Tør gær "saf-moment" til bagning.

God dag!

Fyld op til halvdelen - ikke mere. Sæt et varmt sted, dækket med et håndklæde.
Efter 1 time og 30 minutter sættes den i en varm ovn i 30 minutter. Temperatur 200 gr.

Jeg forstår, at dejen er kommet op, og uden at gøre noget med den, kan jeg straks sætte den i ovnen? Og et andet spørgsmål, jeg har tør øjeblikkelig gær Saf-moment ... Gran-træer, jeg klatrede for at læse en pose (jeg købte 4 stykker på én gang), og jeg havde en til pizza, to til bagning og en til bagning og drikkevarer. På forsiden er alle ens, men tværtimod, i hjørnet med små bogstaver er der forskelle. Hvem gør det, forbandet det? Hvilke typer er de rigtige for mig? og to teskefulde er sandsynligvis en hel pose vil vise sig, og fylde den op? Den har 11 gram. Og hvor længe skal du lave mad i ovnen?
Godt. nu sidder jeg ked af denne gær, jeg har kun bagt brød to gange og forventede ikke sådan et trick ...

Jeg kogte i en brødmaskine og mælk. Brødet er meget godt. Velsmagende. Jeg prøvede en masse hvide brød, indtil videre er denne den bedste. Og min mand kunne virkelig godt lide dette brød, og han er meget kritisk. Tak skal du have!

Dette er mit første brød i mit liv, jeg ledte efter den enkleste opskrift, jeg gjorde alt forkert og omrørte ikke sukkeret og saltet og blandede gæren med vand, og bollen krøllede ikke ordentligt, den var meget flydende.

Og på trods af alt dette viste brødet sig! Ja, ikke så smuk som på billederne, men lækker, alle kunne lide det, og alle sagde, at det var meget bedre end butikken! Opskriften er super, meget glad for, at jeg fandt den!

Fremragende brød! Tak for opskriften! Jeg har en bork x500 komfur, jeg æltede dejen i 1.30 timer på programmet, bagte den i en brødmaskine i bagningstilstand i 50 minutter, men det kunne have været yderligere 10 minutter, lidt våd, jeg kan lide det tørrere.

Tak for opskriften. der var ingen mælk, jeg brugte kefir i to med vand. Jeg bagte Saturn (den mindste af Saturns) i en brødmaskine, så jeg halverede ingredienserne. Jeg tilføjede mere sukker og mel, da bolle var meget flydende. Lidt mindre gær -0,8 tsk sikkert øjeblik. Khlebushek overskred alle forventninger med hensyn til smag. Respekt og respekt for `` forfatteren '' for at grave den opskrift, jeg bagte på hovedprogrammet i 3 timer. Jeg spekulerer på, hvorfor amerikansk?

Jeg bagte dette brød for et par dage siden, desværre tilføjede jeg 70 gram fuldkornsmel, brødet viste sig at være en amatør, men blev ikke gammelt i lang tid. Jeg glemte, at Molokhovets har opskrifter på brød, det prøver jeg nu.

Stå over for et problem, når du bager dette brød, er der behov for rådgivning. Når jeg sætter dejen i ovnen til bagning, begynder den at falde, hvad kan det være?

Er det ildsted eller formet brød?

Mest sandsynligt er dejen overopbevaret, overdimensioneret Hvordan kontrolleres det, om dejen er klar? Færdig dejtemperatur

Dejen skal have lov til at stå, indtil emnet fordobles - ikke mere

Tak for opskriften !!! Jeg prøvede at bage brød for første gang. For to timer siden læste jeg det og straks gik for at lægge dejen.Alt fungerede godt. Et problem: Jeg lagde formularen med papir (for at gøre det lettere at få det) - det blev godt, men papiret løsner ikke. Men det er også meget velsmagende med papir !!!

Men det er også meget velsmagende med papir !!!

Ingen af ​​mine forsøg på at bruge papir var vellykkede, det viste sig altid "men det er også meget velsmagende med papir"

Er det ildsted eller formet brød?

Det blev lavet i form, ja, og jeg var nødt til at lægge mere mel, fordi dejen var flydende.

fik det godt, men papiret løsner ikke

Smør papiret med vegetabilsk olie, så falder dejen godt bag brødet.

380 ml væske til 410 g mel - skal dejen være tynd? Eller tilsæt mel til den rigtige bolle?