Provencalsk gryderet (grøntsager og kød)

Provencalsk gryderet (grøntsager og kød)
Kategori: Opskrifter
ingredienser
Pærer 2 stk.
Hvidløg 2 fedter
Courgette 2 stk.
Grøn paprika 2 stk.
Aubergine 1 stk.
Hermetiske hvide bønner 200g
Olivenolie 3 spsk l.
Hakket oksekød 200 g
Tør hvidvin 100 ml
Bouillon 1 spsk.
Tomater i deres egen juice 200 g
Sort peber
Tørre urter
(basilikum, oregano, merian, rosmarin)
Madlavningsmetode

Magasinvejledning om, hvad du skal gøre: Skær aubergine og courgetter i terninger, skær peberen i terninger, hugg løg og hvidløg. Kast bønnerne i et dørslag, skyl og tør dem.
Varm olie i en gryde, tilsæt hakket kød og steg, omrør lejlighedsvis i 7 minutter. Sæt med peber, tilsæt hakkede grøntsager og hvidvin. Reducer varmen og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Hæld bouillon, tilsæt tomater, bønner og tørre urter. Dæk og kog i yderligere 20 minutter.
Mine rettelser: Jeg overholder aldrig tiden, men jeg ser på beredskab (som jeg elsker). I den angivne tid vil grøntsagerne efter min mening ikke være fuldt kogte endnu (jeg elsker, når de er godt stuvet, og der er lidt væske i gryderet), og smagen vil være noget "rå". Derfor kroper jeg i lang tid, cirka en time helt sikkert. Og jeg råder dig. Jeg følger rækkefølgen af ​​bogmærkning af produkter. Paprika, som min mand hader med alle fibre i sin sjæl, sætter jeg stadig (godt som en gryderet uden peber !!). Med en blender, slå den i kartoffelmos og hæld den i en gryderet (du graver ind!). Han giver en vidunderlig note, men ingen fangede mig på gerningsstedet, jeg hælder aldrig kun bouillon. Courgetter og aubergine giver meget væske, meget kød, det viser sig fint. Hvis du tager det i overensstemmelse med opskriften (200 gram oksekød), ville det sandsynligvis være bedre at hælde i bouillon. Jeg tager bare dåse hvide bønner (ikke i tomatsauce, så smagen er blødere).

Bemærk
Denne opskrift fra Delicatessen School for 2007 ser ud til at være et år.

Hvordan kunne jeg glemme ham og ikke sætte ham på din strenge "domstol"? Dette er en utrolig velsmagende ting, og omkring 5 af hendes venner, hele familien, blev hooked på det og bragte det til arbejde, hvor alle undrede sig i lang tid: "courgette med kød?" Jeg aner ikke, hvorfor det kaldes en grøntsag, når der er noget kød i det. Sandsynligvis fordi grøntsager i høj grad hersker over kød. Men jeg gjorde det generelt kødfuldt, stort set. Mængden af ​​kød, der er angivet i opskriften, er ikke nok for mig, og jeg lægger altid mere på. Først overdrev jeg det fatalt, nu er der fundet en balance. Du bliver nødt til at kigge efter din egen.

Jeg kan varmt anbefale denne gryderet til alle. Jeg er især imponeret over kombinationen af ​​kød og grøntsager (det elsker jeg). Smagen er diskret, blød. Hver i henhold til hans smag kan variere mængden af ​​kød, skarpheden, graden af ​​gryderet på produkterne. For en amatør - kan serveres med en sideskål (for eksempel kartofler) ...

Nyd din madlavning! Du bliver ikke skuffet.


Maghreb-stil vegetabilsk gryderet (multikoger Redmond RMC M4502) (Arka)



Grøntsagsgryderet med kød (multikoger Philips HD3197) (Manna)



Grøntsagsgryderet i Brand multicooker (viksvik)

Fugleskræmsel har vedtaget en interessant opskrift, jeg vil virkelig lave denne gryderet i ovnen.

En meget attraktiv opskrift

Jeg gør det i ovnen i en gryde dækket af folie, i store stykker "i græsk stil", bare ikke hakket kød, men stykker kød og grøntsager. hvis jeg ikke husker rigtigt, blev det på restauranter i Cypern kaldt "stifado"

Efter min mening er opskriften god. Jeg vil forsøge at tilpasse det til madlavning i en multikooker.

[Alexandra]

Alexandra
Jeg lavede bare mad og lagde kødet i store stykker. Første gang ikke med hakket kød. Lækker. Selvom jeg nu har problemer med smag - jeg blev forkølet, er løbende næse forfærdelig. Det vigtigste er at slukke det godt over svag varme, så det meste af væsken forsvinder. Meget af det kommer fra courgette, aubergine, tomater i deres egen juice (jeg elsker det i dåser uden hud). Sandt nok, i dag satte jeg ikke bønner, fordi det fulgte med kartofler som tilbehør ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, ja, det er rigtigt, at bringe det til en meget blød tilstand. Intet vand eller bouillon. Jeg lægger også hvidløg i skiver og klaser gelé ovenpå, smider den derefter væk og tilføjer saftighed og aroma. Alt fra cyprioterne kigges
og bønner kan bankes

og bønner kan bankes

Her er sandheden, at de siger, at to hoveder er gode (og et fredeligt atom er bedre). Det virker som en tanke, der ligger på overfladen, men jeg tænkte aldrig en gang på grønne bønner. I det mindste hvis det er en separat skål, kan du bruge almindelige bønner til at gøre dig mæt. Og hvis du f.eks. Har kartofler, kan du fjerne overskydende stivelse ved at erstatte almindelige bønner med grønne bønner. Tak for ideen!

Hun kunne ikke modstå og kom ind, lod nybegynderen sætte ordet. Jeg lavede meget ofte en sådan gryderet uden at vide, at den var provencalsk. Kun i stedet for hakket kød kan kød, skåret i stykker og for stegt, være oksekød, men hjemme hos mig kan de godt lide det med ungt lam. I stedet for hvide bønner - grønne bønner, nu frosne, friske i sæsonen. Alt andet er i overensstemmelse med opskriften ovenfor. Jeg ser på bouillon, om det er nødvendigt eller ej. Slagtekroppen i ovnen i støbejern. Ja, selv i slutningen drysser jeg finhakket hvidløg og friske urter (basilikum, koriander ...) Meget velsmagende.
Jeg synes, at denne opskrift også er god til en multikooker. Stor skål !!

Her!

Z. Y. Og hvorfor er venner tabt af courgette med kød?! Ideel
kombination! Spiser vi fyldt courgette? Lad os spise! Jeg laver kylling med courgette i creme fraiche, ekstraordinær gourmand!

For en krone. Det ser også ud som en øre for mig!
Og jeg fordamper også - ikke helt, men med en væske.

"Smagen viste sig at være specifik" Du mener - usædvanligt? Er dette godt eller ikke? Hvordan har din mand det? At sværge, have ondt af maden, eller kan jeg sove fredeligt?

Fugleskræmsel, vidunderlig gryderet !!! Og min mand kunne virkelig godt lide det!
Men skålen har en ulempe!
Mens jeg lavede mad, smagte jeg på vinen!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,

Jeg stødte også på en bønnelignende bælge kaldet Okra. Jeg købte den frossen i poser, vores fabrik producerer den. Sådan en interessant smag Det ligner bønner, men bælgene er trekantede i tværsnit, kødfulde, og frøene er små indeni. Jeg købte den i indiske krydderier. Og jeg så det dåse med grøntsager i metroen.

Hvis du finder det et eller andet sted, vil han erstatte bønnerne uden tøven.
Jeg lavede en gryderet med stegte løg, hvidløg, paprika, tomater, aubergine, okra og urter. Højt

Jeg lavede også en gryderet i går, og jeg smagte også Stern-vinen, generelt kunne jeg lide gryderet, men jeg købte ikke tomater i min egen juice, mærkeligt nok, i en butik i nærheden, jeg erstattede den med friske tomater og tilføjede lidt tomatpuré, og jeg tilføjede også frisk persille (men jeg glemte det bare, da jeg lavede mad, jeg havde travlt). Fugleskræmsel tak for opskriften.

Tanya har altid et godt helbred. Også jeg havde denne gang ikke tomater, og jeg svulmede tomatpuré ud. Og tog de røde bønner (som de var). Men det blev tydeligvis ikke værre af dette!

: wow: Jeg vidste ikke engang, at det var en provencalsk gryderet! Jeg gør det samme, men uden bønner, noget kød (endda pølser, hvis intet andet). Med kartofler, IMHO, viser det sig ikke særlig velsmagende.
Generelt er kød med aubergine, peber og om ønsket med courgette / courgette til stede i køkkenet ikke kun blandt grækerne, men også blandt georgierne og tyrkerne. Sidstnævnte tilbereder selvfølgelig ikke denne skål med svinekød.
Men jeg gik endnu længere. Hvis du lægger pasta i stedet for kød, får du en siciliansk pasta. Jeg kalder det stolt "mafioso pasta". Jeg tager pasta klumpet "Makfa" fra hård hvede. Pakken skal sige semolo di grano duro. Det er disse pastaer, der koges elegant sammen med stuvede grøntsager.Der er meget vand!

Fugleskræmselen lavede en gryderet, tilføjede groft hakkede gulerødder og en masse løg, men jeg glemte helt den bulgarske peber, tilføjede noget andet, mens jeg ikke taler, men alkohol, lad os se hvad der sker. Jeg tilføjede også kød i bidder

Natasha, jeg gik den anden vej. Jeg skar alt, inklusive kødet, i store stykker, lagde ikke bønnerne, satte dem i trykkogeren og malede derefter alt i mejetærskeren. Det viste sig som en pate. Kold på en sandwich, varm tilsat til pasta, såsom flådepasta. Tak for ideen om at lægge en masse grøntsager i.
Nå, min "baby" kan ikke lide gryderetter og spiser slet ikke grøntsager, især peberfrugter. Så jeg var nødt til at male alt. Han spiser sådan. Og pasta og brød.

også som en mulighed, Olya, og jeg elsker bønner

også som en mulighed, Olya, og jeg elsker bønner

Jeg havde ikke en bælg, men jeg spiste den sædvanlige dagen før. Jeg kogte det bare i saltet vand og lavede en salat med grøntsager, urter og bønner. Meget, meget velsmagende og tilfredsstillende. Derfor tilføjede jeg simpelthen ikke her. Desuden spiser vi med pasta.

Nå, min "baby" kan ikke lide gryderetter og spiser slet ikke grøntsager, især peberfrugter.

Og så spiser han med dig så? Hvis du udelukker grøntsager og kød (gryderet) ...

Mælk i alle former. Som barn kunne han spise semulje tre gange om dagen. Mælk og vandgrød som en sideskål, kartofler, pasta, kager, brød, kød, kylling, koteletter - stegte, fra ovnen eller airfryer, der netop er købt. Fra grøntsager, kun agurker og kålsalat med kødpåfyldning + ærter, majs. Elsker borscht. Alt. Vi bor sammen og laver ofte mad for mig selv. Eller hvad der sker oftere, jeg deler det, jeg har kogt med min mor eller søster, da de bor i nærheden. Fordi jeg ikke kan tilberede en vegetabilsk hodgepodge til en person, hamrer jeg hendes elskede i en fuld 6 liters trykkoger.

Natasha, du skrev et eller andet sted, at du tilføj balsamico til saucen med creme fraiche, hvidløg, urter. Skrev du? Og hvor meget eddike har du brug for?

lavet i går i en trykkoger, så alt blev til grød der, jeg gør det langsomt næste gang

Natasha, du skrev et eller andet sted, at du tilføj balsamico til saucen med creme fraiche, hvidløg, urter. Skrev du? Og hvor meget eddike har du brug for?

Jeg skrev. Holde:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Fugleskræmsel]

Jeg gør det langsomt næste gang

Natasha, lavede du langsomt mad?
Hvis ja, hvordan?

Fugleskræmsel, Nata tak for opskriften, jeg må prøve.