Rul "A la tiramisu"

Rul "A la tiramisu"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	1 spsk.
Sukker	1 1/4 spsk.
Smør	2 spsk. l.
Æg	5 stykker.
Fløde:
Mascarpone	250 g
Linden eller akaciehonning	4 spsk. l.
Vaniljesukker	1 tsk
Æg	3 stk.
Espresso kaffe	2/3 st.
Likør Amaretto	1 spsk. l.
Likørskærme	2 spsk. l.
Salt	at klemme

Madlavningsmetode

• Til dej blandes æg og sukker i en skål. For yderligere hævelse gives råd om at placere skålen over en gryde med kogende vand og slå, indtil den er varm. Massen bliver virkelig utrolig frodig. Fjern derefter skålen, fortsæt piskning, indtil massen fordobles i volumen og afkøles. Tilsæt mel, bland forsigtigt, smelt smør og tilsæt til dej.
• Læg pergament på et bageplade, hæld dejen. Forvarm ovnen til 180-190 grader og bag kiks i 7-10 minutter, indtil den springer under fingeren, men ikke tørrer ud. Jeg lyver ikke - kiks er smuk! Derefter beskriver bogen forfærdelige manipulationer med at dreje den færdige kiks på gitteret opad med pergament, folde og udfolde sig, så det ikke går i stykker senere. Jeg var så bekymret over dette affald, og det folder ikke sammen og går stadig i stykker, forbandet det. Derfor kan du springe dette punkt over med god samvittighed.
• Til cremen blandes mascarpone med honning, vaniljesukker og æggeblommer med en mixer, indtil den er glat. Så måtte jeg tilføje piskede hvide, men jeg lægger dem heller ikke i tiramisu, så jeg tilføjede dem heller ikke her. Så ordet "skummende creme" fra det oprindelige navn kan allerede fjernes.
• Vi blander kølet kaffe (jeg havde en række lavazza, som blev anbefalet til mig til tiramisu), blandet med likører (i min version - Amaretto og Amarula) og blød kiks. Vi spreder cremen, og her begynder det mest interessante - at rulle al denne økonomi til en rulle !! På samme tid: cremen kryber ud (det skal dog være sådan), kiks er fugtet, derfor er det svært at adskille fra pergamentet. Så alt dette skal også pakkes ind i folie. Rullen er den mest sarte, fugtige, du vil ikke være i stand til at trække den, så gudskelov, at jeg straks med forsigtighed lægger noget folie på den. Generelt bosatte næsten uanstændige udtryk sig i køkkenet, mens jeg "tryllebundet".
• Så skal du lade det brygge i køleskabet i flere timer. Og dette er godt, fordi der ikke allerede er styrke og lyst til at spise det.
• Det er det, jeg vil bestemt ikke pakke det op mere !! Jeg vil samle i lag som tiramisu, dette er den bedste mulighed.

Madlavningsprogram:

Forvarm ovnen til 180-190 grader

Bemærk

Forleden besluttede jeg at lave noget nyt og interessant. Bogen fra købmandsforretningen "About sweet" i tænderne og bladrer igennem. Bliv ved med navnet "Svampekagerulle med skummende flødeost"... Navnet er frygteligt langt og ikke imponerende, men min yndlings tiramisu blev taget som grundlaget for rullen. Derfor kaldte jeg i hverdagen rollen A la Tiramisu. Nå, gastronomerne har hentet opskriften. Dette er en slags pest. Jeg stikkede rundt med denne kiks for at rulle den op - det er ikke nok at sømme dem ned. Næste gang vil jeg ikke gøre sådan noget affald - jeg vil skære det i rektangler og lægge det i tre lag oven på det andet. Hvorfor rulle det op? !! Men smagen, der minder om tiramisu og med sine egne noter af lindenhonning, er noget ubeskrivelig. ÉN MEN - dem, der ikke har nogen erfaring med bagning, skal du ikke lide. Jeg vil ikke blive mishandlet af hjemmesko i en mørk gyde bagefter ...

Men næste morgen blev jeg belønnet. Smagen er delikat, blød, aristokratisk med en let tone af honning og genkendelig tiramisu-kaffe. Gæsterne, der behandlede sig selv, beskyttede sig simpelthen uden at forvente en sådan "kraft" fra den ikke så floride udseende rulle.Kombinationen af ​​mascarpone med honning (nemlig kalk eller akacia) var bare en opdagelse for mig !!

Jeg forstår, at opskriften er dødbringende, og næsten ingen vil tørre ...

Og jeg risikerer det. Jeg har ikke en ovn, så kiks vænnede sig til ovnen i Zepter-stegepanden. Hvis Gud vil, får jeg en kage A la tiramisu

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel , kære, ære og ære for den lækre mad, født i smerte !!! 🔗 🔗 🔗
Og tak for den detaljerede beskrivelse af dit kiksmel!
Som en voldsom "tiramisu" -fan, der heller ikke ledte efter nemme måder at forberede dette mesterværk på og led nok i processen med kiksforsøg, kan jeg anbefale til denne vidunderlige honning "Tiramisu" at bruge honningkiks, der er klargjort med lynhastighed og ruller perfekt op til en rulle.

Honningkiksrulle

Til den ceremonielle version af "tiramisu" bruger jeg normalt (igen efter en masse prøving og fejl) en almindelig charlotte-kiks. Efter imprægnering og i kombination med creme er det på ingen måde ringere end nogen "fancy" kiks.
Mange tak for opskriften på fløde med honning !!! Jeg tager opskriften i brug, og næste gang vil jeg helt sikkert lave "Honey tiramisu" -rullen.

Det ser så godt ud med dig, bare et mesterværk! Og jeg lider altid med indpakning ...

Ideen om en honningkiks er bare strålende, det slog mig slet ikke. Jeg afskrev opskriften, mange tak !!

Stern svampekage lavet efter din opskrift, men måske er der nogle finesser? Kiks steg, rullede den varm op, og når den blev foldet ud, lignede den en pandekage, og desuden knækkede den i foldene. Meget velsmagende, vi spiste det sådan, men det fungerer ikke godt: (På dit billede ser det ganske frodigt ud.

Subtilitet er den eneste. Denne kiks skal bages godt! I min ovn er 5-7 minutter nok, men hos min ven bagte jeg det i godt 10 minutter. Prøv også at sænke temperaturen lidt. Engang knækkede det i foldene, og i midten lignede det en pandekage, hvilket betyder, at kanterne var overbagede, men midten blev ikke bagt. Hvis kiks er bagt godt, er alt i orden med det.

Så tænkte jeg. Efter den første kiks, den anden blev bagt, jeg bagte den i cirka 15 minutter, så alt blev vidunderligt. Der kom noget fantastisk ud med cremen ifølge Chuchelkas opskrift, gæsterne var meget glade, mange tak til jer begge

Aha-ah-ah-ah !!! Alligevel er mascarpone med honning super, er det ikke? Hvilken slags honning tilsatte du cremen? Jeg mener, hvilken slags?

Jeg havde lokal blomsterhonning, men meget duftende. Ja, mascarpone med honning er en ting! Da honningen var meget sød, og selve kiksene, satte jeg kun 2 tsk i cremen. (selvom jeg er en frygtelig sød tand, men det var nok). Kære Chuchelka, tak for dine vidunderlige opskrifter, jeg ser bare noget fra dig, jeg tager det straks i brug

Min metode til at rulle en kiks i en rulle kan komme til nytte:
en . Forbered et rent bomuldshåndklæde bredere og længere end den færdige kiks. Læg håndklædet på bordet og drys med sukker på toppen
2. Straks efter bagningen skal du lægge den færdige kiks på et håndklæde drysset med sukker, fjerne bagepapiret hurtigt og rulle rullen med håndklædet.
3. Efter køling skal du slappe af og fjerne håndklædet. Resultatet er et tomt for en rulle med den øverste skorpe udad

I går til jubilæet bager barnebarnet denne lækre i henhold til Gastronomes bog "About sweet". Jeg skulle eksponere, og derefter en bummer - Tusya var flere år foran mig

Så billederne er i dit emne, kære !!!







Antallet af stearinlys efter antal måneder er tolv, ellers er det ikke interessant at blæse et ud!



Frygtelig lækker !!!

[Gasha,]

Frygtelig lækker !!!

Gasha, men hvor smukt er det! Sådan en delikat farvekombination!

Nifigase !!!! Hvilken skønhed !!)))

Tak, piger! Det vigtigste er, at børnene var glade!

[Gashenka]

Gårsdagens barnebarn fødselsdag

Hvordan ?! Jubilæum allerede?! Det ser ud til, at Tasenka blev født ganske for nylig, og her er barnebarnet allerede et år gammelt ...

Gashenka, baby med jubilæum !!! Lad ham vokse op som en sund og stærk lille dreng !!!

Galyun, rull bare dør for at komme op ... gjorde du det strengt i henhold til opskriften fra bogen? Eller foretog du nogle egne justeringer? Jeg har også et nag mod ham i lang tid ... men dovenahh ...

Ideen med antallet af stearinlys er bare super!

Kroshik, tak! Alt er efter opskriften, men uden alkohol, for børn, når alt kommer til alt ... Jeg vil ikke sige, at opskriften er vanskelig ... Medium vanskelighed ... Når den foldes, stræber den efter at kravle tilbage, kiks er meget blød -friable ... Rul op, hjælp med en spatel