Strudel med blomme og valnød

[1]

Strudel med blomme og valnød

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Til filotesten:
Hvedemel	200 g
Salt	1/2 tsk
Vand ved stuetemperatur	130 g
Solsikkeolie	25 g
Til fyldning af blommer:
Blomme	500 g
Sukker	100 g
Vanilje
Stivelse	1 tsk
Smør	80 g
Valnødder	50 g
Brødkrummer	50 g
Æg til belægning
Sukker til drysning

Madlavningsmetode

• Denne dessert er en restaurant, der serverer! Den berømte strudel! Fin sød og sur påfyldning pakket ind i lag tynd crunchy dej ...
• Med en kop kaffe eller te, med skeer af vanilleis ...
• Naturligvis er efteråret sæsonen for den smukkeste blomme! Hun bliver vores udfyldning.
• Og vi fortsætter ...
• Filodej:

• 1

  sigt mel og salt i blandeskålen. Hæld vand og vegetabilsk olie og tænd æltningen i 1 minut, indtil alle ingredienser er fugtige. Lad dejen stå i 5 minutter.

• 2

  Derefter fortsætter vi æltning i 10 minutter.

• Dejen er blød og meget elastisk. Vi spreder det på arbejdsfladen, fold det i en konvolut. Før arbejde anbefales det, at testen ligger ned i mindst 1 time. Sørg for at dække det, så det ikke bliver blæsende.
• Gå videre til blommefyldningen:

• 3

  Vi vasker og skræller blommer. Vi skar. Fyld blommer med sukker og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 2 timer for at ekstrahere saften.

• 4

  Hæld frugten i et dørslag, saml al den resulterende væske med sukker. Vi skal tage ca. 50 ml væske. Tilsæt vanille og kog.

• Opløs stivelsen i en separat beholder i 15 ml kold væske (her kan du bruge overskydende juice dannet).
• Hæld i kogende væske, kog og kog under omrøring, indtil den er fortykket i ca. 3-5 minutter.
• Fjern fra varmen og fyld vores blommer med denne gelé. Bland forsigtigt og prøv ikke at knuse frugten. Lad afkøle helt i mindst 30 minutter.
• Madlavning nødder:

• 5

  Forvarm ovnen til 180 ° C. Hæld valnødderne på et bageplade i et jævnt lag. Vi opbevarer i ovnen i ca. 10 minutter, indtil det bliver mørkere. Vi tager ud, køler, skræller. Slib i en blender til mellemstore krummer. Dette trin er meget vigtigt! Ristede nødder afslører deres fulde smag.

• Forberedelse af belægningen:

• 6

  Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller over en ild. Afkøles til stuetemperatur

• Lad os gå videre til at samle strudel:

• 7

  Vi begynder at arbejde med dejen på et meget stærkt melet stof. Rul dejen ud med en kagerulle til den størst mulige størrelse. Dæk og hvile i 5 minutter.

• 8

  Dernæst begynder vi strækningsprocessen - vi lægger håndfladerne (støvet med mel) under dejen og trækker dejen forsigtigt i forskellige retninger. Vi starter fra midten, arbejder os ud til kanterne. Jo tyndere jo bedre. Trim de takkede kanter. Overtræk straks med smeltet og kølet smør, så det ikke vinder op.

• 9

  Drys med brødkrummer og finhakket valnødder.

• 10

  Læg blommefyldningen ud i et jævnt lag fra den nederste kant.

• 11

  Vi pakker det ind i en rulle, løfter og trækker stoffets nederste kant mod os selv. (Ja, ja, jeg har en speciel strudel-klud)

• 12

  Vi fastgør sømmen. Overfør til et bageplade.

• 13

  Smør overfladen med et æg og drys med sukker. Vi foretager nedskæringer i hele strudel.

• 14

  Bages ved 220 ° C i ca. 20 minutter indtil bruning. Vi reducerer temperaturen til 180 ° C og bager i yderligere 15 minutter. Afkøles på et rist.

• 
• Her er han - en frisklavet smuk mand! Lagdelte, knasende, øjeblikkeligt spiselige ...

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

[L-olga]

L-olga, fantastisk strudel!
Og så er alt vist i detaljer! Jeg vil helt sikkert prøve at tilberede det. Jeg sætter det i bogmærker.

tak for opskriften.alt i ét: dej, påfyldning og støbning! Til min skam har jeg aldrig smagt eller bagt strudel. Jeg er ikke i tvivl om, at det er meget velsmagende!

[L-olga]

L-olga, Olya! Tak for sådan en vidunderlig opskrift !! Bogmærket !!

Piger! Alles helbred

[Masinen]

Åh, hvad en vidunderlig sprød strudel! Jeg ville have spist et stykke!
Olga, en vidunderlig opskrift og sådan en detaljeret! Sandt nok er jeg bange for, at jeg ikke kan trække dejen ud sådan, det er sandsynligvis godt for Mashunina Masinen, rull ud med en rullestift!

rul ud med en kagerulle!

Ja, ja, en kagerulle vil være meget god)))

[Masinen]

Åh, hvad en vidunderlig sprød strudel! Jeg ville have spist et stykke!
Olga, en vidunderlig opskrift og sådan en detaljeret! Sandt nok er jeg bange for, at jeg ikke kan trække dejen ud sådan, det er sandsynligvis godt for Mashunina Masinen, rull ud med en rullestift!

Og du ved, han (testen) skal have en god hvile. Jeg rullede den ud, dækkede den og løb ud for at studere brød.
Da jeg kom tilbage, begyndte det at strække sig så ... Jeg stod ærligt talt ikke på en sådan smuk mand))