Ægte portugisiske kager

Ægte portugisiske kager

Kategori: Konfekture

Køkken: portugisisk

ingredienser
Puff gærfri dej	500 g
Fløde:
Mel	60 g
Mælk	500 ml
Sukker	500 g (Jeg har 350 g)
Vand	250 g
Æggeblommer	6 stk.
Citronskal
Kanel	1/2 tsk eller lidt mindre

Madlavningsmetode

• I en gryde fortyndes melet med en lille mængde mælk, hældes lidt ind og gnides, så der ikke er klumper. Kog resten af ​​mælken med citronskal og kanel.
• Hæld melet fortyndet med mælk i en tynd strøm, omrør kontinuerligt og lad det simre indtil det koger over svag varme, omrør lejlighedsvis. Fjern det fra varmen, når det koger.
• Bland sukker med vand og lad det simre i 3 minutter. Hæld i en tynd strøm i melblandingen og bland godt.
• Mens massen afkøles, skal den rullede dej og skåret i størrelsen af ​​formene placeres i formene, så der er sider (som kurve). Jeg foretede dem også med papirforme. Hvis du har jern, er det sandsynligvis bedre at smøre dem.
• Når cremen er afkølet, er det godt at blande æggeblommer i det med en mixer.
• Fyld formene til на og vend den resterende dej lidt over cremen (men ikke meget). Således gør en side rundt om kanten.
• Bliv styret af din ovn. Dejen skal være gyldenbrun.

Skålen er designet til

24 stykker

Tid til forberedelse:

ca. 20 min.

Madlavningsprogram:

Ovnen er forvarmet til 220 gr. ovn

Bemærk

Ægte portugisiske kager. Når portugiserne spiser dem, kaster de øjnene i glæde! Og hver har sine egne hemmeligheder for deres forberedelse. De er lavet i små, lave forme. Kagen hedder "Pashtel de nata".

Mine kommentarer:

Du kan lave din yndlings opskrift til butterdej.
Jeg gjorde det i god form. Form til pie-quiche. Så kort. Smagen ændrer sig ikke fra dette.
Usædvanligt lækkert!

God appetit!

Cvetaal Billeder

[Mila007]

Mila007 , fantastisk opskrift!

Nu skal jeg udskrive det, lægge det på et fremtrædende sted og bage det, når lidt varme aftager.

Og fortæl mig, i princippet skal du lave vanillecreme i henhold til den foreslåede opskrift, eller kan du bruge din egen opskrift?

Hvor meget kanel skal du lægge? Og kan du lægge æg i stedet for æggeblommer?
Jeg laver bare en vanillecreme med hele æg, men vil ikke forvride den oprindelige smag af disse vidunderlige kager.

[Qween]

Tak skal du have! Disse kager er virkelig portugisiske, og Portugal er stolt og berømt for dem. Faktisk er det vigtigste i denne creme æggeblommer og zest. De kræves. Resten kan tilpasses efter eget valg. Men vi bager og laver mad efter vores smag, så du kan gøre hvad du vil.

Qween , Også jeg, når jeg har "Napoleon" eller noget andet, lægger jeg hele æg ... Men i disse kager er det vanillecreme ... Det smager forskelligt fra den sædvanlige vaniljesaus ... Og kanel efter smag ... Jeg en lille kasse ... Der er mere flot smag giver ...

[Mila007]

Mila007
Meget fint!!!!

[Mila007]

Mila007
Meget fint!!!!

Tak. Og det er lækkert ... Disse tærter er et visitkort i Portugal .... Lidt efter lidt introducerer jeg dig til deres opskrifter ... Og jeg lærer mig selv at kende .. Før jeg blev bekendt med vores forum, var jeg bange for at lave mad .... Jeg var bange for køkkenet ... Og nu er jeg ikke bange for noget ... Tværtimod ... Interessant .. Og hvis det er velsmagende, så vil jeg dele med andre!

[Mila007]

Åh, Mila007! Jeg ringede til min mor for at fortælle hende om disse lækre kager. Og min mor sagde, at de endda blev vist på tv. De sagde, at dette ikke kun er Portugals stolthed, men også en hemmelig opskrift. Og hvordan man laver dem korrekt, fortæller ikke konditorer.
Så igen, tak for at du deler denne opskrift!

[Qween]

Nå, det er dem der ikke fortæller hvem der har deres egne tricks og hemmeligheder ...Du kan sluge dem med fingrene ... Jeg spiste mere end en gang i konditorierne i Lissabon ... Og de er dyre her, selvom de er dynger af ... Der er ikke en eneste konditori, der ikke bager dem ... Og ikke en eneste portugisisk, der har dem elsker ikke ..
Tak for de venlige ord, Qween ... Din mor har ret i alt og er meget vidende

Mila007, mange tak for kagerne. Det er meget velsmagende, men jeg reducerede mængden af ​​sukker, for for os er det meget sødt. Sukker sætte 260 gram og 130 ml vand.

[Cvetaal]

Cvetaal , Woo, hvad de har vist sig for dig! Dette er nøjagtigt den slags creme, der skal vise sig! Klasse! Jeg er henrykt!
Cremen skal være sød og sød .. Ja, hvor mange der allerede har skrevet her, at portugiserne er så søde. For at være ærlig skrev jeg allerede mindre i opskriften ... Og den er stadig sød, det ved jeg. Men selvfølgelig kan alle justere sødmen efter deres smag. Jeg gør altid det samme selv! God pige! Tak for din vurdering!

Mila, kære, igen tak for opskriften! Creme - den mest delikate soufflé + crunchy base - dette er virkelig DELIGHT !!! Med kaffe, bare en sang !!!

Og dine forme er nøjagtigt hvad du har brug for til disse kager!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Kog resten af ​​mælken med citronskal og kanel.

, Fortæl mig. og mælken hælder sig ikke af citronskal, er den stadig syre? Og jeg kunne virkelig godt lide opskriften, og den ser så appetitlig ud, at savlen begyndte at strømme. Tak skal du have.

[Basja]

Tak skal du have, Basja Kagerne er virkelig lækre
Nej, mælk fra huden uden papirmasse vil ikke kvælde ...

[: Mila007]

: Mila007 tak, vi vil prøve

[Mila007]

Mila007, tak igen for opskriften!
Jeg bagte disse kager i form af en kage med en halv portion fløde. Dejen blev lavet af 2 glas mel.
Jeg dekorerede også toppen med butterdej.
Lækker! Allerede spist næsten alt, kun 2 små stykker tilbage til middag.

Og kanelcremen blev til kaffefarve. Så alle lykkes, eller skal de lægge mindre kanel?

Og jeg takker også for opskriften
Meget velsmagende, jeg lavede en halv portion i form til tærte, fløde ja, jeg havde også en kaffefarve, men velsmagende
Mila, tak
Desværre kom der ikke et eneste normalt foto ud

[luchok]

luchok , kære, men intet uden foto! Det vigtigste er, at du kunne lide det! Tak for din vurdering! Udforsk dit helbred! Dette er de mest populære kager her! Portugal er stolt af dem! Og jeg er stolt af dig, at du også nu kan tilberede dem derhjemme!

Bagt i dag som en tærte. Meget velsmagende, men ikke særlig præsentabel, så ingen fotos. Lad os træne !!! Jeg tror, ​​at det med separate kager er meget smagere - mindre cremelag og meget sprød dej til hver portion, ellers får ikke alle dej i kagen (på siderne).
Mange tak for opskriften !!!!

[koziv]

koziv , det er meget behageligt, at mine kager blev værdsat! Tak skal du have!
Ja, de skal være små .. Der er kun sådanne ting her ... Og en stor, lav kage er allerede hjemmefantasier om emnet at være for doven til at være lille ..

[Mila007]

Mila007 Tak for opskriften, jeg har lige fået 1 skimmel til 6 stykker den anden dag. og 2 lavet i små pander.
Meget velsmagende fløde viste sig



Der var for meget fløde i gryderne, den var dårligt bagt (dette er min fejl af uvidenhed)
Og creme til 0,5 kg. test, det syntes mig lidt for meget


Jeg lignede Cvetaal , min creme steg ikke af en eller anden grund, måske gjorde jeg noget forkert?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Du er klog! Du har lavet vidunderlige små kager! Den rigtige DE!
Og cremen skal ikke hæve for meget. Og du bager det perfekt! Det skulle være sådan. Og i store kan du øge bagetiden lidt ved en lavere temperatur, så dejen ikke tørrer ud og cremen tørrer op!

Skat, hvordan har jeg ikke set en sådan skønhed? Jeg vil helt sikkert gøre det allerede i bogmærkerne

[Cvetaal]

Jeg lignede Cvetaal , min creme steg ikke af en eller anden grund, måske gjorde jeg noget forkert?

Tatjanka_1 Min fløde steg under bagning og faldt derefter af.

Jeg lavede dem! Kagerne er gode. Manden og svigermor roste et ord "lækkert" t
Cremen er virkelig sød, selvom den sætter 300 gram sukker i sporet. gange vil jeg lægge mindre.
Tak for opskriften, meget, meget velsmagende.

[Elena4ka]

Elena4ka hvad kan være smukkere end vurderingen af ​​svigermor og mand
Jeg er meget glad for, at de og du kunne lide kagerne. Og med sukker - ja, efter smag ...

[Mila007]

Mila007, fortæl mig dem, der er i tanken. Der har opskriften reduceret sukker, og den koges med vand.Har du brug for at reducere mængden af ​​vand? Ellers reducerede jeg af vane for også at få den samme koncentration af sirup vandet.
Det viste sig MEGET velsmagende, men at dømme efter dit foto - en tættere creme. Tykkere folder
Og et andet spørgsmål ... kun jeg får et overskud af fløde (ca. en fjerdedel passer ikke), og hvis der også er et fuldt vandmål ...

[333]

333 , glad for at du kan lide kagerne. Jeg reducerede sukkeret, men efterlod vandet, som det er. Jeg ved ikke om folderne
Konsistensen af ​​cremen ligner en budding. Ja, og han kom over mig ... Måske var det bare, at dejen blev rullet tyndere ud end din

Pigerne, der lavede kagerne, pliz !!! Hjælp !!! Jeg lavede en creme, kombinerede den med sirup, og den er så flydende !!!! Det kan køle af og derefter tykne lidt. Hvordan var det? Og slå æggeblommer tykt eller bare bland i cremen ???

Oksanochka, du har sikkert allerede lavet kagerne ...
Jeg skriver, pludselig vil det komme godt med senere. Cremen viste sig at være lidt tyndere end almindelig vanillecreme. Jeg slog ikke æggeblommer meget, men kun lidt, så skallen skiltes godt.

Cremen bliver stadig tykkere godt i ovnen.

[Mila007]

Mila007
Meget fint!!!!

Og forfatterens fotos forsvandt et eller andet sted.

Og forfatterens fotos forsvandt et eller andet sted.

Og jeg husker, at billedet var smukt !!! Det er en skam, at det er væk. dette er sandsynligvis en konsekvens af ændringen til en ny form.

Og det er mine ... portugisiske tortillas. Tørret lidt (men det er ikke skræmmende for mig!)

Hvor lækker det er !!!!!!!!!

Jeg købte en blød gærdej.
Anyut, men jeg ventede ikke på dit svar. Derfor adskilt jeg halvdelen af ​​cremen og tilsatte æggeblommer til denne halvdel. Dette var lige nok til min 450 gram dej. Resten ville være overflødig, jeg forstår ikke, hvordan du kan klemme alt dette sammen i 500 gram?

Skal prøve med hjemmelavet pust.

Tak til forfatteren, enorm!