Bagning i Bork brød maker

Undskyld. Kiggede igennem. Programmet er klart. en.

Hvilket program bagede du på? Udsigten er sej. Jeg gjorde det søndag. Jeg vil omarbejde opskriften og afskrive den.

Anatoly, væksttiden er ikke nok til mel i 1. klasse. Skorpen sprængte!
Næste gang sætter jeg mode nummer 2 "Fuldkornsbrød"

Hvis "Ekstra" eller "Ekstra" bageri, skal "Grundlæggende tilstand" være fint.
Faktum er, at jeg forlod dette brød og skiftede til klasse 1, bageri.
På min / vores med sin kone kommer det smagere og mere duftende ud.

Og med rugproblemer. Han opgav, og pine sluttede.

Min hvede-boghvede er god til hurtig surdej. Men jeg bager i ovnen i forme

Bedstefar! Sidste sommer købte min kone 100 kg mel til tærter. Jeg købte komfuret i december. Og indtil jeg bruger alt dette mel, vil jeg ikke købe mel, men hvad det er, kan jeg ikke huske. 1 klasse, 2 eller 3. Jeg køber rug til en forandring. Jeg tager Platypus ind. Jeg bager ikke ren rug, nogle problemer, den steg ikke, så gik den ned og så videre. Jeg bager med tilsætning af rug fra 30 til 50%. Jeg følger bolle og dejen hæves. For nylig har jeg praktisk talt ikke tilføjet gær, i surdej eller rettere et halvfabrikat fra Viki. Alle derhjemme kan lide

God dag alle sammen
I går bagte jeg brød efter den opskrift, som mange har anbefalet. Jeg kan ikke oprette et link, så jeg kopierede opskriften:

Hey alle sammen. Jeg giver en opskrift på MEGET velsmagende hvidt brød. Skorpen er blød (dem med skorpeproblemer) og brun som du vil. Denne opskrift blev tilpasset en brødproducent, sådan brød bages i landsbyerne i ovnen.

- 1 æg
- 1,5 spsk. l. raffineret olie
- 20 g smør
- 1 spsk. l. Sahara
- 1,5 tsk. salt
- 300 g kefir
- 550 g mel
- 1,5 tsk. Tørgær
Varm kefir og æg i vand, indtil det er varmt. Vi vælger 1 kg. og program 1 i 3 timer og 20 minutter. Jeg har baget i en hel måned, blød og velsmagende.
P.S. DET ER NØDVENDIGT AT GØRE STENGT I HENHOLD TIL OPDRAGET

Brødet viste sig og steg og bagte, men det er stadig tættere, end jeg gerne vil. Hjælp med tip eller opskrifter til at bage brød mere luftigt, mere "næsebor".
Og jeg har også et spørgsmål i denne opskrift, brødudbyttet er 1 kg., Og vi har HP 900 g maks., Er det muligt at bage brød i det med en sådan mængde ingredienser, eller skal det tælles?

En meget god opskrift fra Borkovskayas opskriftsbog - med honning.

Let og velsmagende
Jeg gør det med nogle tilføjelser: Jeg erstatter 1 spsk. hvedemel til fuldkorn, jeg tilføjer presset gær i stedet for tørre og jordnødd nødder - 2/3 spsk. - smagen er narkotisk!
PS Nå, jeg har traditionelt lagt mere mel end de har i opskriften på 3-4 skeer til en kolobok.

En meget god opskrift fra Borkovskayas opskriftsbog - med honning.

Jeg er enig, mine døtre elsker bare dette brød, kun jeg diversificerede det også lidt - jeg tilføjede to spiseskefulde sesamfrø og drys sesamfrø selv inden bagning. lugten er fantastisk.
De kan også godt lide hvidt brød med rosiner og valnødder, næste gang vil jeg helt sikkert tage et billede og prale af
Nå, min mand og jeg foretrækker med klid og tilsætning af MIX-blandingen.
Og jeg eksperimenterede også med rugbrød i lang tid, og taget faldt, og så bagte jeg det efter opskriften fra husbrødet på det russiske udstillingscenter og erstattede fuldkornsbrødet med et almindeligt bageri og Oh! mirakel. Kom glat og smukt ud. En af disse dage vil jeg bage igen, jeg tager et billede og vedhæfter det. Og forgæves skælder nogle af vores komfur ud, for mig er det bare klasse !!! Hendes mand gav mig hende den 8. marts, så siden da har vi ikke købt brød i butikken.

.................Og jeg eksperimenterede også med rugbrød i lang tid, og taget faldt, og så bagte jeg det efter opskriften fra husbrødet på det russiske udstillingscenter og erstattede fuldkornsbrødet med et almindeligt bageri og Oh! mirakel. Kom glat og smukt ud. ...................

En lignende historie med rugbrød!
Kan jeg sende opskriften?
Og HP-tilstande?

Tak på forhånd!!!

Hej allesammen! Jeg opnåede stadig et jævnt og smukt brød. Jeg siger dig. Til brød 750 g i ovnen Bork
1. Halvfabrikat fra Viki - 260 g (100 g mel, 100 g vand, 60 g surdej. Jeg laver mad om morgenen eller om aftenen, fordi det stiger omkring 12 timer, processen er beskrevet i "Surdej".
2. Hvedemel - 245 g
3. Vand (væske) - 140 g
4. Sukker - 1 spsk
5. Salt - 1 tsk
6. Gærsaft - Moment-1 \ 3 h l
7. Vegetabilsk olie - 2 spsk (ingen glide)
8. Æblecidereddike -1 tsk
9. Nogle gange tilføjer jeg 1 tsk mælkepulver (hvis jeg ikke glemmer det)
Bogmærke- og bageproces
1. Vand, sukker, æblecidereddike, sigtet mel, gær i hullet
2. Jeg indstiller bagningsprocessen i HP:
- 10 minutter æltning (jeg tilsætter straks surdej, og jeg følger bolle, normalt tilføjer jeg 2-3 spiseskefulde mel, jeg kan ikke forstå dette, jeg reducerede mængden af ​​vand, du skal stadig tilføje mel, kort sagt, hold øje med bunken)
- 20 min iblødsætning (til hvedemel)
- 20 minutter æltning, på dette tidspunkt tilføjer jeg olie og salt, jeg følger bolle
- stigningen af ​​dejen tager cirka 2 timer, men du skal overvåge hævningen. Det skal stige 2-2,5 gange, hvis mere - taget falder
- bagning 55 min
Selv hvis det er tilgængeligt, tilføjer jeg 1 spiseskefuld mel fra spiret hvede (jeg gør det selv)
UUUUUUUUH. Alle. Hvis du har spørgsmål klar til at besvare

[Rug vaniljesaus]

Kan jeg sende opskriften?
Og HP-tilstande?

Jeg spredte mig
Rug vaniljesaus
Vand - 200 ml
Rast olie - 2 spsk. l
Hvedemel - 225 g
Rugmel - 225 g
Salt - 1 tsk
Sukker - 1,5-2 spsk. l
Extra-R - 1 spsk. l
Panifarin - 3-5 tsk
Gær - 1 lille måleske fra Bork kit

Svejsning:
3 spsk. Rør skeer malt i 70-80 ml kogende vand.
Jeg gør det i følgende rækkefølge:
1. fyld vand
2. Tilsæt den afkølede maltinfusion i vandet (hæld kogende vand og 1 stor skefuld korianderfrø sammen med malten)
3. olie, salt, sukker
4. Jeg måler melet, tilføjer tør ekstra-R starterkultur og panifarin til det, lægger alt sammen i ovnen.
5. top tør gær (jeg har SAF-Instant eller SAF-Moment, når hvordan)
Mode nr. 2 Fuldkornsbrød, medium skorpe, vægt 750 g.
Når jeg har taget det ud af ovnen, smører jeg taget med olivenolie, og indtil det køler helt ned på risten under et håndklæde.

Først blev det lavet af rug og hvedekornmel i forholdet 2: 1, brødet var lækkert, bagt, velegnet, men taget sank under bagning. Jeg forsøgte at gøre det i forholdet 1: 1, det samme. Men så snart jeg udskiftede hele kornet med det sædvanlige, kom der fremragende brød ud.
Hvad jeg også ønsker dig, god appetit

Hej!
Jeg er også nybegynder.
Jeg læste beskederne i dette afsnit, og en sten faldt fra min sjæl.
Min mand og jeg købte også Bork x500 i M-video. De fulgte også Panasonic.
Og også en kompetent sælger stødte på og rådgav Bork. Smertefuldt smukt design !!!
Købte og læste derefter anmeldelserne og blev forfærdet. Så disse ovne skælder ud, at håret holder på. Men efter at have læst dit forum blev det roligt. Sandt nok er lugten stadig ubehagelig, men intet kan passere.
Og det første brød fungerede ikke. Stod overhovedet ikke op. Det er sandt, at de sætter i hurtig tilstand.
Og i dag SUPER hvordan det blev.
Det er dejligt, at der er så mange opskrifter og tip her.
Lad os fortsætte med at have det sjovt

Jeg har bagt rugbrød i dag, sådan får jeg det

Meget dejligt brød.
Jeg vil også prøve rugbage.

Undskyld mig, men hvad blev "taget" smurt med?

Lær billeder at indsætte, ellers vil du prale

Jeg smører taget med olivenolie. Læs om billederne her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Her er et andet brød ankommet i tide. Vi ventede næppe, indtil det var kølet af. Jeg bagte efter den allerførste opskrift fra Bork-bogen - traditionelt hvidt brød, kun i stedet for 450 g mel satte jeg 400 g og tilsatte 50 g nordisk havregryn.


Pulp viste sig at være meget øm og luftig, skorpen er blød - så eksperimentet blev en succes

Hej!
Jeg er også nybegynder.
.......
Og i dag SUPER hvordan det blev.
Det er dejligt, at der er så mange opskrifter og tip her.
Lad os fortsætte med at have det sjovt

Held og lykke!

Alle brød bliver bemærkelsesværdigt udover rug fra skrællet rugmel.
Efter æltning skal du sandsynligvis prøve og bage i ovnen.

Nå, det er i en anden tråd
Efter min mening Annushka

Vokset op og bagt hvede-rug uden gær på et "halvfabrikat fra Viki" Jeg sad nær HP med en lineal og så den stige. Og han sagde til sig selv "bare lidt mere", og som et resultat svigtede han lidt. Men lækker. Præcis den, du har brug for. Jeg tilføjer også hvedemalt. Jeg træner opskriften og lærer, hvordan jeg uploader fotos og viser alt og fortæller dig. Og jeg har en tærte til noget, der sidder fast på billedet?!

Jeg laver kun 100% skrællet rug og 100% fuldkorn i vores HP, og alt fungerer godt.

Læs rugopskrifterne fra Gasha - alt bliver godt!

Sådan bager vi brød i HP Bork

Jeg dyrkede og bagte hvede-rug uden gær på et "halvfabrikat fra Viki" ... Jeg vil finde ud af opskriften og lære at uploade fotos og vise alt og fortælle dig.

Jeg ser frem til en detaljeret rapport, jeg vil også prøve surdejsbrød i KhP

Jeg har allerede rapporteret til startklubben. Så jeg gentager mig lidt. Vores ovnopskrifter indeholder rugbrød. Jeg tog det som grundlag. Jeg laver dej med rugmel (100 g mel 100 vand og "Halvfabrikat fra Viki" surdej, hvor meget jeg scoop op med en ske, normalt 60-80 g, men jeg vejer). Dejen er velegnet i op til 12 timer, afhængigt af temperaturen. Lad os sige, at jeg tog 60 g af et halvfabrikat, den samlede dej viste sig at være 260 g. Jeg betragter 130 g rugmel, 130 g vand er der allerede. Jeg hælder det resterende vand i en spand HP (for et 750 gram brød viser det sig at være 170 g, men fra praksis er dette meget, jeg tager 140 g vand). Jeg smider sukker 1 tsk i vandet. Jeg tænder dejen æltemodus (mode otte) og tilføjer den matchede dej. Når jeg ælder, følger jeg bolle. Ofte skal du tilføje mel (tilsæt hvede) 2-3 spsk. I begyndelsen af ​​det andet parti tilføjer jeg 1 tsk. salt og 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Jeg plejede at tilføje 2 skeer, mit brød smuldrede, jeg begyndte at tilføje 3 spiseskefulde rast. olie alt gik tilbage til det normale. Efter afslutningen af ​​"dej" -tilstand venter jeg på, at den hæver sig og øges med 2 - 2,5 gange og tænder bagetilstanden. Brødet er klar. Processen er ikke automatisk, men halvautomatisk. Vi er nødt til at observere brødet og lægge et stykke af sjælen. Og hvis du ikke investerer noget, kan du købe brød i butikken. Klar til at besvare spørgsmål. Jeg tilføjer gær, når der ikke er tid til at vente på dejen. Jeg tilføjer 50% af det anbefalede

Undskyld. Dejen hæver sig i ca. 6 timer. Så nogle gange om natten skal du spionere på ham, hvad det laver der.

: wow: I øjeblikket bager jeg surdejsbrød. men for hastighed tilføjede jeg 1 g gær og så det ikke, hvilede på komfurets dæksel, det vigtigste er, at det ikke ville mislykkes

Her ... Dette er første gang, jeg indsætter et foto. Hvis noget er galt, bedes du rette det, men ikke sværge

Her er hvad der skete efter 4 timer på et halvfabrikat med tilsætning af 1 g gær

[57]

57 , fremragende resultat !!!!

shl. rediger dit indlæg, pzhl, fjern det sidste billede i linket

[57]

57 mange tak for den detaljerede historie, nu blev det klart for mig, hvordan jeg yderligere kunne tilpasse denne surdej til mine opskrifter. Jeg ser frem til torsdag for at komme i gang. Desværre er der næsten ingen fritid, og mine hænder klør

Ja, jeg var selv interesseret i denne proces. Selv om natten tog jeg bagning op og rejste mig (uden vækkeur) for at se, hvad der skete. Og brødet bliver smagere og smagere, og mit står op i køen. Har ikke tid til at køle ned. Brødet er opdelt i 2 sandwicher, det tredje (I) får ikke

Hej allesammen! Min Borka er allerede en måned gammel. Jeg prøvede hvid, rug og havregryn fra opskriftsbogen - det viste sig at være "5", meget blød hvid efter råd fra dette sted - jeg kunne godt lide surheden fra kefir. Nu opstod spørgsmålet om, hvordan man bager en DEILIG Kage. Erfarne bagere, fortæl mig ...

Jeg har en komfur til anden dag. Nu prøvede jeg kage fra ovnens opskrift, den blev ikke bagt i hovedtilstand. Jeg sætter det på bagning, jeg venter ...
Kære venner, kan nogen anbefale en lækker kage til Bork? Og at blive bagt

Kære venner, kan nogen anbefale en lækker kage til Bork?

Jeg deltager, ellers er påske lige rundt om hjørnet

Piger her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 det virker som en god opskrift, måske prøver nogen det i vores ovn, ellers har jeg et eksperiment med surdej efter planen.

Piger her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 det virker som en god opskrift, måske prøver nogen det i vores ovn, ellers har jeg et eksperiment med surdej efter planen.

Noget inspirerede mig ikke med opskriften ... Jeg vil både med rosiner og kandiserede frugter, og så taget ikke knækker ...

måske prøver nogen i vores komfur,

Jeg gjorde dette https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Lækker!! MEN efter min mening var der meget dej, og jeg delte den i 2 dele.

Drenge (ja, piger) gennemfører en træning før påske til bagning af påskekage ifølge opskriften:
* Genberegning af påskekage til brødproducenter med mindre kapacitet (op til 900 g færdigt brød):
* 1,75 tsk gær
* 340 gr mel
* 60 gram sukker (0,3 spsk)
* 1 pose vaniljesukker
* 0,5 tsk salt.
* 50 g smør, skåret i stykker
* 3 æggeblommer = ca. 45 gr
* 170 ml mælk, opvarm til 40 ° C
Rosiner - meget signal
Jeg tog opskriften på vores hjemmeside i påsken. Jeg prøver det på vores Borok, det fortæller jeg dig. Der er en spredning efter den første batch.
Ændringer i opskriften. Vand + mælkepulver + en teskefuld rustik creme fraiche = 170 g (der var ingen levende mælk).

Fundet "Smørkage fra Elena Bo" Mesyu anden batch

Fundet "Smørkage fra Elena Bo" Mesyu anden batch

Og hvad er resultatet?

I dag bagte jeg hvede og rugbrød. LIGE STOR det viste sig.
🔗

🔗

Jeg rapporterer resultatet.
1. Udseende (nu sender jeg et foto). Jeg satte skorpen i den forkerte farve.
2. Han slukkede for komfuret, satte kagen ned, blev badet, gik ud, alle sov, der var ingen kage. Om morgenen siger de: "Der er stadig peks." Jeg bager lidt mere. Seriøst, det viste sig lækkert. Jeg vil velsigne dette i påsken i kirken. Kone lovede at pynte.

I dag bagte jeg hvede og rugbrød. LIGE STOR det viste sig.
🔗

Hvad er opskriften?

Jeg skrev alt ovenfor på den forrige side. Jeg ændrede ikke noget i opskriften. Programmet blev sat til "Grundlæggende tilstand", men inden bagning måtte jeg pause og vente 2 timer, indtil det stiger. Stiger langsomt. Mine rosiner er sandsynligvis tunge.

Hilsen alle ejere af en sådan sensationel BORK brødmaskine. Jeg købte den ligesom mange på dette sted til min fødselsdag for 3 uger siden. Det første brød viste sig så som så fra opskriftbogen, min hund spiste honning (forresten uden meget appetit) rug viste sig at være en mursten ..... stemning nul, undskyld for penge ... Helt tilfældigt fandt jeg dit websted og lo hjerteligt, hvor fantastisk det eksisterer. Jeg besluttede at prøve at bage efter opskriften fra siden "meget blødt hvidt brød" og var meget glad for arbejdet, alle er vanvittige over dette brød, hvis en anden ikke har forsøgt at bage det, jeg anbefaler alle !!!! Kun jeg udskiftede vandet med mælk. I går prøvede jeg også at bage en kage fra Elena Bo. det viste sig godt, kun jeg ville tilføje lidt mere sukker. Bundlinjen: ovnen er fremragende, og der er ingen opskrifter fra bogen.

Jeg skrev alt ovenfor på den forrige side. Jeg ændrede ikke noget i opskriften. Programmet blev sat til "Grundlæggende tilstand", men inden bagning måtte jeg pause og vente 2 timer, indtil det stiger. Stiger langsomt. Mine rosiner er sandsynligvis tunge.

Jeg bagte denne kage på bagningsprogrammet nr. 5, toppen steg perfekt under selve låget, skorpen var medium.

Og hvad, stod du normalt op på dette program?

Hej alle sammen, kære medlemmer af forummet!
Gå til dine rækker!
Forleden dag modtog jeg en BORK BM500 til midlertidig brug.
Hovedmålet er at overbevise familien om, at vi har brug for en sådan enhed. Jeg har overbevist mig selv i lang tid, men der er ingen støtte fra min familie endnu.
Derfor begynder jeg overtalelsesprocessen.På grund af den vanskelige politiske situation på kornfronten bør den første pandekage ikke være klumpet.
Jeg læste forummet, der er stadig mange spørgsmål og misforståelser. Her er en start:
1. Hvilket salt menes i opskrifter, fine eller grove?
2. I bogen med opskrifter HP BORK er der "en teskefuld (tsk) og der er en" lille måleske (m. L.). "Den samme historie med spiseskefulde! Der er en mistanke om, at dette er" oversættelsesvanskeligheder ". og faktisk h. l = m. mer. l. og art. l. = b. mer. l. Har jeg ret?

Jeg vil starte med den enkleste opskrift, indtil jeg får fat i den. For mig er alle opskrifter indtil videre komplicerede. Venligst rådgive, hvor du skal starte? Det er nødvendigt, at med due diligence var muligheden en win-win!
Jeg formoder, at der er svar på mine spørgsmål på forummet, men indtil videre har jeg ikke læst alt og har ikke fået min pejling, spar derfor ikke for meget!

[PapAnin]

PapAnin , velkommen til forummet!

1. Hvilket salt menes i opskrifter, fine eller grove?

Fin salt

2. I bogen med opskrifter HP BORK er der "en teskefuld (tsk) og der er en" lille måleske (m. L.). "Den samme historie med spiseskefulde! Der er en mistanke om, at dette er" oversættelsesvanskeligheder ". og faktisk h. l = m. mer. l. og art. l. = b. mer. l. Har jeg ret?

Som regel er almindelige spiseskefulde og teskefulde angivet i opskrifter. Hvis forfatteren mener en måleske fra HP, er det angivet så - målekunst. l. eller målt tsk.

Prøv her DETTE brød. Opskriften er blevet prøvet mange gange, selv på timeren blev den bagt, brødet er blødt !! Det skal fungere!

Jeg anbefaler også, at du gør dig bekendt med materialet i disse sektioner. Der er mange nyttige oplysninger der.

Nyttige tip og hjælp til bagning af brød

Grundlæggende om æltning og bagning af brød

Der vil være spørgsmål, spørg. Held og lykke!

Hvad er opskriften?

Jeg kan ikke huske, hvor jeg fandt det. Et eller andet sted på forummet.
Opskriften er som følger.

300 g kefir
1 æg
Jeg varmer lidt kefir op med et æg. Det ville ikke krølle op.
1,5 spsk. l vegetabilsk olie.
20 g cremet.
1 tsk salt
1 tsk Sahara.
500 g sigtet hvedemel.
150 g rug.
Jeg tager fransk gær (live) Kron Jast 1,3 pakker
rør i et glas varmt vand.
Bages ved normal indstillingsvægt 900 g

[Omela]

Som regel er almindelige spiseskefulde og teskefulde angivet i opskrifter. Hvis forfatteren har i tankerne en måleske fra HP, er dette angivet - måling af kunst. l. eller målt tsk.

Det er ikke klart, hvorfor vi inden for rammerne af en opskrift måler gær med en måleske og te salt, hvis de er ens i volumen? Dette forvirrer kun nybegyndere. Jeg mener HP opskriftsbog.
Forstod jeg korrekt, at disse skeer er de samme? Hvis der står 1 tsk, så kan jeg med sikkerhed tage 1 måleske ske?

Omela tak for svaret!
Jeg vil læse lidt efter lidt. Jeg tænker på at prøve opskriften i weekenden.
Vent på mig her med spørgsmål og rapporter!

PS DETTE opskriften er designet til 1 kg, men jeg har 750 og 900 g. Skal jeg tælle, eller kan jeg lægge vægten på 900 g og ikke tælle opskriften?

[PapAnin]

PapAnin

Hvis der står 1 tsk, så kan jeg med sikkerhed tage 1 måleske ske?

Du kan.

opskriften er designet til 1 kg, men jeg har 750 og 900 g. Skal jeg tælle, eller kan jeg lægge vægten på 900 g og ikke tælle opskriften?

Hvordan tænkte du? Det viser sig bare omkring 900 g. Du behøver ikke at fortælle noget. Det eneste er, se kolobok. Alles mel er forskelligt, så vi følger altid kolobok-reglen!