Hjemmelavet lodde brisling

Hjemmelavet lodde brisling

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
lodde	600 gram
te er meget stærk	400 ml.
løgskal	1-2 håndfulde
hvidløg	2 tænder
Laurbærblad	5 stykker.
peberkorn	op til 10 stk.
salt	0,5 st. l
sukker	1 tsk
solsikkeolie	100 ml.

Madlavningsmetode

• Optø fisken, fjern hovedet og indvoldene (efterlad æggene). Tag en stegepande eller en hane. Sæt løgskal på bunden, læg derefter fisken på den med maverne nede.
• 
• Tilsæt resten af ​​ingredienserne: salt, sukker, peber, laurbær. blad, hvidløg, solsikkeolie og te.
• 
• Lad det simre på en kogeplade over svag varme, dækket med et låg i 40-50 minutter.
• 
• lad fisken køle af
• 
• , læg i en beholder eller krukke til opbevaring, hæld olie.
• 
• God appetit.

Tid til forberedelse:

50 min

Madlavningsprogram:

Plade

Bemærk

grundlaget for opskriften er taget fra webstedet 🔗.

Jeg elsker lodde i alle former
Tak fordi du mindede mig om, jeg har ikke købt den i lang tid.
Jeg kiggede på dine opskrifter, og min fantasi blev vild - men hvis du først prøver at ryge det lidt?
Nå ... det er tid til at kigge efter lodde

[NatalyMur]

NatalyMur, Hvis jeg ærligt talt ikke ryger, ved jeg det ikke, men det vil sandsynligvis være lækkert, selvom skallen lægger sig for ikke at ryge (det giver både smag og farve), men hvis du ønsker det, kan du tilføje flydende røg)) Tak for tipet, jeg er glad for, hvis opskriften vil være praktisk))

[NaNya]

Her er sådan en lodde - meget, meget, meget velsmagende! Kun, NaNya, den er klar om 15 minutter! Og så når det køler af - åh, skønhed ... Og der er ikke brug for lettiske kræftfremkaldende brislinger, og vi er ikke bange for embargoen !!

[NaNya]

Hvilken slags opskrifter kan du finde hos os. NaNyaSelvom vi ikke er fiskeelskere, spiser vi lejlighedsvis brisling. Farvel bogmærke

Kun, NaNya, den er klar om 15 minutter!

Ja, det forberedes meget hurtigt, selv i 15-20 minutter, men i alle de kilder, hvor jeg læser, er det skrevet fra 50 til 90 minutter, det gjorde jeg, selvom hun er smuk på 15-20 minutter)))

sådan en lang varmebehandling for større lighed med originalen: knoglerne bliver bløde.
min svigermor tilberedte dette til vores bryllup, det var meget velsmagende, selvom det i 1992 var umuligt at købe brisling fra os, især med kuponer ...

[NaNya]

NaNya, Jeg ledte efter brislingsteknologi i produktion i dag - så der er en temmelig lang proces - knoglerne skal være ømme og ikke kun kød - jeg gjorde denne konklusion for mig selv
Nu vil jeg citere, hvad jeg fandt:
Når vandet er drænet, tørres fisken i hylder eller vogne i ventilerede rum eller direkte i rygovne i 10-12 minutter. Tørring af fisken betragtes som fuldført, når dannelsen af ​​vanddråber i enderne af de kaudale finner stopper, og fiskens hud bliver tør.
Fisk (sild og brisling) koges i rygeovne om sommeren og efteråret ved en temperatur på 100-120 ° C, om vinteren ved 110-130 ° C og om foråret ved 120-140 ° C i 12-18 minutter. Tegn på slutningen af ​​madlavningen - den hvide farve på fiskekød og dets nemme adskillelse fra rygsøjlen samt hvidblegning og skrøbelighed af den kaudale finne.
Den egentlige rygning udføres ved en temperatur på 100-130 ° C i 30-40 minutter, ved afslutningen af ​​rygningsprocessen sænkes temperaturen i rygekammeret til 90-100 ° C.

Men jeg røget stadig lodden, en del af den spiser jeg den, og en del af den fyldte jeg med olie og satte den i ovnen - jeg prøver at gøre noget som brisling.
Duften er fantastisk.

[NatalyMur]

NatalyMur,: to-ok: Sejt! Det vigtigste er et skub og fantasi))) Også jeg, da jeg læser mange forskellige opskrifter, begynder jeg at eksperimentere))

Og jeg røget stadig lodde

Jeg har ikke et rygeri, det er derfor, jeg kun laver mad på denne måde)))

Det vigtigste er et skub og fantasi))) Også jeg, da jeg læser mange forskellige opskrifter, begynder jeg at eksperimentere))

Næsten - jeg læste dine opskrifter med lodde i dag, og fantasien spillede ud

[NatalyMur]

NatalyMur, lad os lægge opskriften !!!!!!!: rose:

[Rada-dms]

Rada-dms, der er intet at sprede endnu - du skal prøve, hvad der skete. Jeg tog det lige ud af ovnen. Lad det køle af og trænge lidt ind. Hvis smagen ligner brisling, sender jeg den i morgen.
Den røget lodde var lækker, den er væk

[NaNya]

NaNya, mange tak, der var en opskrift på te et eller andet sted, men jeg gik vild! Tak!

[Rada-dms]

Rada-dms, brug det til dit helbred!

[NaNya]

NaNya, Velsmagende! Tak. Og så gør jeg alt på den gammeldags måde: Jeg lægger det i ambassadøren, ruller det i hakket dild, drys det med citron, på pergament og i ovnen!