Syltede peberfrugter med persille og sort peber

Kategori: Blanke

ingredienser
Bulgarsk sød peber flerfarvet	fra 5 kg
Hvidløg
Persille
Sorte peberkorn
Marinade:
Vand	1L
Solsikkeolie	250 ml
Eddike 9%	250 ml
Sukker	250 g
Salt	1 spsk. skeen

Madlavningsmetode

Denne opskrift har været i vores familie i mange år. Ren peber smag, ikke tilstoppet med krydderier.
Bekvemmelighed i mangfoldigheden af komponenter og en vilkårlig mængde af den nødvendige peber. Vi vrider så meget som der er. Normalt tilbereder vi det 2-3 aftener. En påfyldning var færdig, og i den kan du tilberede mindst 30 kg peber. Forbruget af selve marinaden i krukker er meget lille. Jeg forbereder normalt en marinade til 2 liter vand, og denne mængde er nok til at koge 20-30 kg peber.
Vask peber, fjern frøene og membranerne indeni. Vi fjerner ringen nær stilken, du skal få et jævnt snit, ellers passer det ikke godt ind i krukkerne, der er mange hulrum.
Skræl hvidløg, skyl.
Skyl og tør persille.
Vask dåser, steriliser på en bekvem måde, jeg gør det i mikrobølgeovnen. Takket være HP lærte de mig denne metode her.
I bunden af krukken er der et par ærter sort peber, et par persillekvist, 5-6 stykker hvidløg
Hæld vand og alle ingredienserne i marinaden i en stor gryde. Koge.
Dyp den tilberedte peber. Blancher i 5 minutter efter kogning, så peber bliver blød, men koger ikke blødt.
Vi lægger peber tæt i krukken.
Der er meget peber. Vi skifter forskellige farver, det påvirker ikke smagen, men dåser ser pænere ud på denne måde.
Halvdelen af dåsen var pakket. Hæld en skål marinade, og udfyld alle hulrum, du skal udvise al luften under peberfrugterne.
Vi lægger et lag persille og et par fed hvidløg.
Vi fylder krukken til toppen med peber. Fyld med marinade. Ovenfor et par flere persillekviste. Vi fjerner luft.
Vi lukker det med et låg, du kan skrue det, du kan tænde det. Vend det om og under tæppet, indtil det køler helt ned.
Denne peber er fantastisk i lejligheden.
Om vinteren flyver den væk med et brag. Og bankerne er meget sommerlige og munter med ham.