Kage "Kievsky"

De skal stadig sidde i ovnen i 20 minutter. Men efter 20 minutter efter starten blev de cremede, og jeg reducerede dem. op til 125 "C. Jeg spiste ovnen. Og du kan indstille den temperatur, du vil have. Men jeg bemærkede for længe siden, at hun er en meget god brandmand.
Og hvordan kontrolleres færdige kager eller ej? Eller skal de bestemt være klar om 2 timer?

Rusichka, du kan bage som Iskusnitsa skrev i opskriften, 2 timer ved 150 grader og den anden mulighed fra hende de første 20 minutter ved 150, og derefter reducere til 100 grader, og jeg bagte også på konvektion på to niveauer i 70 minutter ved 150 grader, allerede fra ændring af GOST-instruktionerne, som Rina fandt et eller andet sted, hendes sidste kage og kagerne skulle være cremet, men ikke brun. Jeg bagte denne kage tre gange, og det viste sig, at jeg lavede mad i henhold til disse tre muligheder, så alle tre muligheder er acceptable.

Piger, tak for svarene! Jeg tog dem ud. Farven er cremet, smuk, lugten er heller ikke noget (børnene klatrede op af sengen for at se, hvad der lugter så lækkert). Toppen er tør, og bunden er lidt våd, men ikke klæbrig, jeg synes, det skal være sådan. Efterladt til i morgen håber jeg, at den overskydende fugt fordamper og bliver det, du har brug for.

[Gaby]

Gaby, forsikrer du mig! (y) Tak !!!
Rusya, hvis der stadig er blødhed i morgen, vil jeg lægge kagen i en mikron og tørre den. Men måske vil han selv, når han er bange, nå tilstanden indtil i morgen!

[Elskerinde]

Elskerinde , accepter en stor tak for kagen og tillykke med den kommende ferie
Kagerne viste sig at være porøse, sprøde og store. Jeg tog cashewnødder, knuste dem med en kagerulle, ikke meget groft, men ikke i mel ... Jeg bages i 80 minutter .... Jeg vil bestemt stadig bage dem. Designet er bestemt langt fra "Kievskoe", men som det er ...

Lorachka, hvilken smuk kage, super, og jeg vil sige, at det vigtigste i denne kage er ... dette er selve kagen.

[Elskerinde]

Elskerinde, og jeg! og jeg bagte det, gemte det i skabet på egen hånd. Mange tak, måske er kagen usædvanlig for min ovn. det er allerede klart, at det vil smage fantastisk. kan bare ikke beslutte - tør det eller lad det være blødt ...? det er fordi ... det er det og det lækre helt sikkert ... (igen anekdote om mig: Jeg er en klog pige, jeg er en skønhed) Kære piger, tak alle sammen uden dine tip kunne jeg ikke

Lorachka, hvilken smuk kage, super, og jeg vil sige, at det vigtigste i denne kage er ... dette er selve kagen.

Tak, Vika, jeg er i forventning ... Jeg føler, at det er meget velsmagende, men jeg vil dele mine indtryk i det nye år ...

[Lora0209]

Lora0209 , Hvilken skønhed!!!!! Jeg håber, at årets første søde fornemmelser bliver behagelige !!!!!!
tatianaskazka , ja, og jeg huskede en anden anekdote, når der er mange valgmuligheder, så "lad os vodka!"

Piger, hvor glad er jeg, at jeg i år på Internettet stødte på en sådan vidunderlig opskrift, at vores elskede Kiev kom tættere på for alle!

Godt nytår, DU !!!!!

🔗

[håndværker]

I dag fejler hele dagen med nej.
Mine kager var tørre om morgenen. Så vær ikke bekymret håndværker , Alt er OK.
Jeg har allerede samlet kagen! Efter min mening viste det sig pænt. Resterne fra kagen er virkelig intet, men vi prøver i morgen. Lækker fløde


Bare bede dig om ikke at grine. Sådan dekorerede jeg for første gang i mit liv. Selvfølgelig har jeg problemer med eksponeringen ... Men den hvide - jeg forsøgte at skabe en blomstrende gren af ​​en kastanje
Og der var et problem med cremen, da jeg tilføjede kakao, forstyrrede den ikke, og jeg ville endda sige, at smørret også lagdelte. Dette ses tydeligt på billedet.
Men generelt er det sejt.

[håndværker]

håndværker! ECCC! Jeg gjorde det !!!! tak skal du have Nataly_rz der initierede mig til sakramentet med at fermentere proteiner! Nå, hvad er smagen af ​​kagerne ............ mmmmmm mmmmmmm: svunne: Och lækker! og cremen viste sig !!!!!!! kun i cremen med kakao var der næppe mærkbare pletter af kakao.Mor var vildt glad - jeg huskede at gøre det med hasselnødder, kagerne blev bagt i min ovn i 1,5 time. Den første var tør, den anden var blød, jeg tørrede den i en mikrobølgeovn. bekendte, hvordan vidste de, at jeg kunne skabe det i et hus ........... ja, oooooooochen inviterede mig til at besøge. Med en kage naturligt

Rusya, Jeg er sikker på, at din kage var stor, og at din indsats blev værdsat (du skal være enig i, at de ikke vil være venner med ovnen, kondit. Poser, og få mennesker nægter at bage hjemme). Jeg opvarmede cremen med kakao - resultatet blev bedre, men blev ikke helt jævnt. det smagte bestemt ikke.
Rusya og jeg plejede at tegne nøjagtigt sådanne billeder på kager, men jeg havde druer

[håndværker]

håndværker, stor tak for opskriften !!! Vi prøvede det. Familien er meget glad! De venter på den næste! Manden sagde, at han næsten var som en rigtig Roshen. Denne gang gjorde jeg det med jordnødder, den næste ordre på hasselnødder. STOR MENNESKELIG TAK!
Og her er klippet:

Rusya og jeg plejede at tegne nøjagtigt sådanne billeder på kager, men jeg havde druer

Ja, faktisk, hvis du vender det om, ser det ud som det. Nå, her er temaet Kiev, så der vil være en gren af ​​kastanje.

[Rusya, tatianaskazka]

Rusya, tatianaskazka - du er en anden del af positive !!!! Meget meget glad !!!!!! Og designet ... dette er en af ​​de kager, hvor dekorationer absolut ikke er vigtige, med den første bid forstår du, at det vigtigste er smag !!!
Og med kakao i fløde er der virkelig sådanne problemer. Jeg er sikker nu. Jeg holder klar et stykke, 50 gram blødt smør. Hvis jeg ser, at cremen er eksfolieret, lægger jeg skålen i varmt vand og lader den ikke smelte helt !!!!! visp en gang til. Hvis dette ikke hjælper, tilføjer jeg olie og slår mere, normalt hjælper det.

[håndværker]

håndværker , tak for rådet! Tror du, at dette problem skyldes kakao eller smør? Jeg har også anden kakao, jeg tror at prøve det.

Jeg tror, ​​det handler ikke om kvaliteten af ​​kakaoen. Jeg stødte ofte på dette. Faktum er, at hvis der er kakao i cremen, er det ofte nødvendigt med et højere olieindhold. Her i cremen af ​​kondenseret mælk 400 g + smør 300 g forekommer sådan stratificering ikke. Jeg tror, ​​det er netop fordi procentdelen af ​​olie der er sååå høj. Men i Charlotte løses dette problem kun ved tilsætning af olie.

kun i cremen med kakao var der næppe mærkbare pletter af kakao.

og så der ikke er korn, hælder jeg kakao i fordybningen i cremen og tilføjer alkohol ovenpå. Det opløser kakao. Og selvfølgelig !! kakao skal sigtes !!!!

Og selvfølgelig !! kakao skal sigtes !!!!

Åh hvordan! Lev og lær!

Og selvfølgelig skrev du sandheden i de første indlæg - For lille portion! Til vores lille familie på 4 personer. det viste sig i to stykker. Mændene spiste to ad gangen og gik derefter som katte rundt om vores stykker med min datter. Spørg hvert femte minut: Måske vil du ikke?! Men det er det, vi vil have!

[Elskerinde]

Elskerinde, årets første fornemmelser er ikke bare behagelige, men dejlige. Lækker kage. Jeg gentager hele tiden - tak for opskriften !!!!
og den lovede kutter

[Lora0209]

Rusya, for at være ærlig .. Jeg ved ikke, hvor mange portioner jeg skal lave for at få muligheden "spiste" meget, det er helt sikkert!

Lora0209 hvor fint !!! Jeg er lige og smelter i dag !!! Men hvor mange forkælet muligheder jeg havde før !!!! Her er du til mig, og jeg sender mentalt tak til forfatteren af ​​denne opskrift ... Det er så rart, at opskriften fungerer !!! Og ikke unik, kun opnået af forfatteren

[håndværker]

håndværker , Jeg vil sige mere, jeg har allerede indstillet proteinerne til at fermentere til en portion mere. Og manden sidder og skræller hasselnødderne. Nå, vi fandt ikke skrællede hasselnødder efter ferien.

og stegte hasselnødder ??

Nix! Han har en shkarloop. Vi renser, så steger vi. Hvad kan du ikke gøre for en lækker kage.

I en shkarloop? eller skind ??? Åh. Åh !! Det er så trist !!! hun gjorde det selv. Indtil jeg forsøgte at stege først, og så behøver du ikke skrælle den tynde hud af, den eksfolierer sig selv, bare gnid den, og det er det!

Alt sammen med ferie og held og lykke!
Er det muligt at udtrykke en mening, selvom det måske ikke er helt korrekt?
Om gæring af proteiner eller ej. På marengs tages egern normalt næsten "under kyllingen", som jeg læste tidligere, og faktisk går ugentlige eller ældre egern i skum meget værre ...
Og hvor får man de friskeste æg, hvis vi ikke engang markerer produktionsdatoen (eller lægning i celler) for dem?
Jeg har en landsby fem skridt fra mit hus, de fører stadig kyllinger her .. Til spørgsmålet - er æggene altid friske, svaret = ja, kære, der er ikke en uge endnu ...
Min opfattelse er sandsynligvis forkert, at vi oprindeligt bringer gærede proteiner ind i huset ..

Æggene skal være matte, dvs. slet ingen glans (blank - ikke frisk). Fra de sædvanlige købte æg er alt perfekt slået med en god mejetærsker.

Min opfattelse er sandsynligvis forkert, at vi oprindeligt bringer gærede proteiner ind i huset ..

det er rigtigt! forkert! Nogen har allerede skrevet om dette. Jeg vil ikke sige det så klogt, men pointen er dette. Mens de er i skallen, forekommer de processer, der opstår i egernet i det fri, ikke. I skallen er ægget beskyttet, hvis ikke altid, men i lang tid.

[Jeg er en mester, LiudmiLka]

Jeg er en mester, LiudmiLka
Tak skal du have! Jeg formodede, at skinnende æg bare ikke var, hvad vi ønskede. Og skallen, den beskytter virkelig .. tilsyneladende har proteinerne brug for noget direkte fra luften og ikke gennem skallen.

I en shkarloop? eller skind ??? Åh. Åh !! Det er så trist !!!

I en shkarloop. Og så huden. Ja, jeg forstår, at min mand var skruet. Men på min klage svarede han: "Du sætter opgaver til mig, jeg udfører dem. Og jeg vil ikke stå for prisen." Nå, er han ikke et mirakel! Jeg var nødt til at tage mine ord tilbage.

Rusya, kys ham og bryg en anden portion proteiner! Helt!!!!

Forresten, for ikke så længe siden stødte jeg på oplysninger om, at bare for alle slags marengs og kiks skal du ikke tage de friskeste æg (ikke diæt). Ved liggende falder fugtigheden let, på grund af dette forbedres skumdannelse og proteinstabilitet.

Accepter venligst pigerne i dit venlige selskab, og del dine råd
Faktum er, at de bestilte en kiks med flødeskum og et lag fra Kiev. Men jeg har aldrig lavet et Kiev-lag med fløde, og jeg er meget bange for, at det bliver vådt og ikke knasende, men de vil ikke have fløde med smør (vi har slet ikke brug for en fedt kage). Kan du venligst fortælle mig, om det bliver vådt eller ej, eller hvordan jeg bedst kan gøre det, vil jeg lytte til noget af dit råd. Jeg håber virkelig på din hjælp.

Nu skal jeg grave i, hvilke lag der bruges i luftkornede kager. Pludselig finder jeg noget.

Kun smørcremer eller smør blandet med marmelade. Cremen vil helt sikkert knuse luftkagen. Medmindre du prøver at smøre kagenes overflader med et meget lille lag smørcreme for at få cremen til at fungere som isolering.

[Dragon15]

Dragon15 , vi accepterer!
Jeg smurte den aldrig med fløde ... men jeg spiste den med en bid med fedt creme fraiche. Lækker! Hvis kagerne er sprøde og ikke står længe, ​​en halv dag, så tror jeg, de ikke har tid til at blive våde. Men dette er teori.

[Dragon15]

Dragon15 , vi accepterer!
Jeg smurte den aldrig med fløde ... men jeg spiste den med en bid med fedt creme fraiche. Lækker! Hvis kagerne er sprøde og ikke står længe, ​​en halv dag, så tror jeg, de ikke har tid til at blive våde. Men dette er teori.

i praksis bliver det gennemblødt, fløde og marked og specielt til piskning .. men crunchen forbliver, inde i kagen skal du ikke bemærke, at kagen er blevet lidt klæbrig
- det vil sandsynligvis ikke skilles ad i komponenter - kage, mente jeg

[håndværker]

håndværker, den anden kage bages i ovnen, og jeg lægger egernene på den tredje kage (jeg tror, ​​det vil ikke være nok med 2 kager til vores firma). Nu tror jeg - vil cremen af ​​denne del være nok til tre kager, eller skal den øges med 1,5 gange?

Min opfattelse er, at hvis du ikke pynter meget med denne creme, så skal det være nok.

Jeg har også to kager i ovnen.

[Rina72]

Rina72, håndværker, Sort kat mange tak for dine svar.
Jeg havde en lille idé, men hvis de er dækket med et tyndt lag chokolade og først derefter sættes i kagen og smurt med fløde, ellers beskytter den ikke mod at blive våd

[Dragon15]

Dragon15
Jeg ved det ikke, jeg har ikke prøvet det med chokolade. Hvis du kun opvarmes med olie eller prøver uden tilsætningsstoffer overhovedet, indeholder olie også vand.
Held og lykke!

[håndværker]

håndværker, den anden kage bages i ovnen, og jeg lægger egernene på den tredje kage (jeg tror, ​​det vil ikke være nok med 2 kager til vores firma). Nu tror jeg - vil cremen af ​​denne del være nok til tre kager, eller skal den øges med 1,5 gange?

Som for mig er der en creme der i en tyutenka. så jeg øger andelen af ​​kagerne. øg cremen proportionalt

Oksanochka kom med STOR TAK for opskriften: nyam: Helt ærligt hviler "Kievsky" opkaldt efter K. Marx stille i sammenligning med dette mesterværk. Kagerne blev bagt som forventet, jeg bagte ved T 130 i 3 timer. Den tredje dag, som de bages, knuser de stadig: nyam: Snart kommer udenlandske gæster til mig, der vil være noget at overraske :) Men faktisk han

Smuk !!! Og hvor smukt det er dekoreret, det er en skam, at du ikke kan se alt.

Tak Rusya for den smukke mand :) Hun udstillede fuldstændigt i "Kager dekoreret med fløde"

Piger, SOS !!! Cremen er ostemasse! Lavet strengt i henhold til opskriften. Kast det ud og genindspil det, eller kan du på en eller anden måde genoplive det?

[izumka]

izumka Hvad smider du ud !!! Anbring skålen med fløde i varmt vand og visp. Smelt bare ikke fløden !!! Hjælper ikke, tilsæt derefter lidt blød olie og slå den stadig !!!!! Prøv ikke meget, en ske hjælper ikke, tilføj en mere !!!!

[håndværker]

håndværker, Jeg skrev forkert med forskrækkelse, af en eller anden grund krøllede sirupen. Hvad skal jeg gøre med ham?
Jeg slog denne lagdelte sirup med en mixer - den ser ud til at være blevet mere eller mindre homogen, men der er ingen klæbrighed. Vil det ødelægge cremen?

Er der en mikrobølgeovn? Slib denne sirup gennem en sigte og læg den i mikraen under konstant omrøring. Og kog under alle omstændigheder mere olie end i opskriften.

[håndværker]

Tak skal du have, håndværker, så det gør jeg!

Held og lykke! Jeg holder næverne, bekymrer mig og venter på fotoreportagen!

Jeg vil også lave fløde nu. Og selvom jeg allerede har gjort det, synes jeg, lad mig præcisere: Du skal piske smørret koldt fra køleskabet eller en klump. temperatur?

[Olie til denne og alle oliecremer generelt skal være blød, elastisk, ikke fra køleskabet !!!]

Olie til denne og alle oliecremer generelt skal være blød, elastisk, ikke fra køleskabet !!!

Du er vores kære elskerinde! Tak, cremen viste sig !!! Kagen fryser, senere vil jeg forsøge at dekorere den på en eller anden måde (det gjorde jeg aldrig, men jeg har aldrig bagt den i Kiev, men jeg tog en chance).