Kage "A la Enchantress" eller "Terry"

[Svampekage (1 portion):]

Kage "A la Enchantress" eller "Terry"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Svampekage (1 portion):
Mel	1 spsk. (facetteret)
Æg	5 stk.
Sukker	1/3 Art. (facetteret)
Vanillin	1 tsk
Kakao (hvis vi bager chokolade)	3 spsk. l.
Fløde:
Mælk (til fløde)	3 spsk.
Vanillin	smag
Æg	2 stk.
Sukker	1 spsk.
Mel	2 spsk. l. uden glide
Smør	200 g
--------------------------------------------	--------------
Form til madlavning	Ø = 24-26 cm

Madlavningsmetode

• Straks undskylder jeg, at kagen ikke vises i sektion, men kun i denne "rå" form ....
• Kagen adskiller sig fra Enchantress i den ekstra chokoladesvampkage og madlavningsteknikken, jeg vil sige "zest".
• Kiks:
• Så æggene piskes med sukker og vanilje, indtil de er bløde, bløde skum ... Jeg slog uden at opdele i hvide og æggeblommer, men jeg tager æggene ud af køleskabet i en time på forhånd ...
• Så snart æggene med sukker er slået, rør forsigtigt det sigtede mel ind med en spatel ...
• Jeg satte den i ovnen ved 180 ° C, indtil den er øm, det er cirka 40 minutter, ikke mindre ...
• Ved hjælp af det samme princip bager vi en chokoladekiks, men med tilsætning af kakao ... Uforglemmeligt, at 3 spiseskefulde kakao betyder minus 3 spiseskefulde mel ...
• Vi hviler den færdige kiks, køler ned ...
• Fløde:
• Jeg kan godt lide mere creme. I opskriften skrev jeg den oprindelige mængde produkter, men i virkeligheden kan du variere alt efter din egen smag, jeg hælder nogle gange en liter mælk og endnu mere ...
• Hæld kold mælk i en gryde + sukker + vanilje + 2 æg (slå på forhånd) + mel. Bland alt meget godt, indtil det er glat. Ild og kog under ikke meget høj varme, indtil den er fortykket, under konstant omrøring. Så snart de første kugler vises, skal du fjerne og afkøle ... Pisk smørret (skal allerede være blødt) med mælkeblandingen ...
• Montage:
• Vi deler hver kage i 2 dele, og det er her, den begynder"zest"... Fra hver halvdel tager vi krummen ud med fingrene og gør den til en ikke meget lille krumme (hvordan det fungerer) ... Vi efterlader siderne i nærheden af ​​kagerne (hvis du har brug for at pakke kagen under mastikken), hvis du ikke gør det under mastikken, kan du gøre det uden siderne .. .. udfolde sig m krumme i to forskellige skåle, og bland med cremen .. Men cremen er ikke alt, fra starten er det nødvendigt at belægge de tømte kager ... Derefter lægger vi kiks, skiftevis i farve (hvid / chokolade) og lægger krummen i hver kage, men i en anden farve ... I hvid - chokolade, i chokolade - hvid ... Det eneste, hvis du gør det uden mastik, skal du efterlade lidt creme og brun krummer for at smøre ovenpå, og kagen bliver som "terry" ... Vi er hjemme og kald det - "Terry" ..... Kagens vægt uden mastik er 2,5 - 2,7 kg. Formdiameter - 24-26 cm.

Skålen er designet til

2,5 - 2,7 kg.

Madlavningstid:

2 timer

Bemærk

Nedenfor vil jeg sende billeder af, hvordan jeg sætter krummen i kagen .. Kagen er meget delikat, gennemblødt .. Som min husstand og mine klienter siger --- du behøver ikke at tygge den, den smelter af sig selv i munden ...

Du kan også eksperimentere med fløde --- Jeg tilføjer citronskal eller flødelikør .....

Nyd dit måltid!

Sådan ser kagen ud under madlavningsprocessen ...

er der et foto af sektionen? meget nysgerrig efter at se ...

Åh velsmagende og saftig. Vi respekterer sådanne kager sååå meget, og det er ikke noget rod. Tak!

Der er stadig et problem med snittet ... Jeg har ikke bagt i lang tid, og kunderne har ikke tid til at tage billeder. de siger, at det flyver meget hurtigt væk .. Men jeg planlægger at gøre det til min svigermors fødselsdag, der kræves et foto ...

Og det største plus, en meget ukompliceret opskrift ... til alle lejligheder ..

Jeg forstod ikke rigtig kiks - 5 æg og 1 glas mel, er det til en kiks? og igen det samme sæt produkter, men med tilsætning af kakao til en anden chokolade? eller opdele den første mulighed i 2 dele og tilføje kakao til en af ​​dem?

Nej, Zhenya. 5 æg og 1 spsk mel er til en portion kiks, til en kage ... Kakao er allerede tilsat til chokoladekagen. For hele kagen opnås 1 kiks - hvid og chokolade, kun hver af dem er allerede opdelt efter bagning i 2 dele ...Og derfor skifter det under montering - halvdelen af ​​den hvide kage, halvdelen af ​​chokoladekagen, igen halvdelen af ​​den hvide og igen halvdelen af ​​chokoladen ...

det vil sige, kagen viser sig at være ret høj - 4 kager til 10 æg. Så? Er cremen indiceret til en kiks (dvs. til 2 kager) eller er det nok til hele kagen (4 kager)?

Ja, kagen viser sig at være høj, cremen er angivet til 4 kager (2 kiks), men her er hvor meget jeg allerede bager den. så for mig kan du sikkertøg mængden af ​​mælk til 1 liter,... Jeg skrev opskriften i sin oprindelige form, men den er god, fordi antallet af ingredienser kan ændres ...

Åh, piger, jeg læste ingredienserne i opskriften --- Jeg glemte at skrive ---bagepulver 0,5 tsk eller slækket sodavand, selvom jeg selv gjorde det uden dem, er resultatet det samme ...

Luda, en meget interessant opskrift! Kun for dem, der er i tanken, skal du forklare (i det mindste på fingrene), hvor meget du skal fjerne krummen ...

Jeg ser to kager på billedet. Og som jeg forstod dem, skulle der være 4? Bages 1 hvid, 1 chokolade og halveres?

Tatyana, jeg tager krummen ud med fingrene, som om jeg skrubber, som en rive. Nogle gange viser krummen sig at være stor. Nogle gange krummer, men det betyder ikke noget, det passer stadig ind i kagen, allerede blandet med fløde.

Hvor meget smuldre, så kagen ikke forbliver helt tynd. det skal bare gøres. Når fingrene mærker, og øjet ser, så ordner alt med det samme.

Ja, Elena, fik det rigtigt. Du skal bage 1 hvid og 1 chokoladekiks og derefter opdele hver i 2 kager, og du ender med 4 kager. Nogle gange, så der ikke er stor overvægt, bager jeg hvidt til 5 æg og gør alt som normalt, og jeg bager chokolade til 3 æg uden at opdele det i kagen, men tager simpelthen krummen ud, læg den i midten mellem de hvide kager.

Lyuda, det vil sige, som i "Drunken Cherry", at lave en kasse i en kage?

Lyuda, det vil sige, som i "Drunken Cherry", at lave en kasse i en kage?

Ja, det kan du kalde det --- en tallerkenæske i en kage

Luda, jeg har "tak" for opskriften !!! Rigtig god idé! og lækker!

EH, jeg er glad for, at jeg kunne lide det ... Denne kage har boet i min familie i over 20 år ...

Piger, her er det lovede stykke kage ...

Hvilke tusindfryd ....!

Lyudmila, du skriver, at du skal huske: "2 spsk kakao er 2 spsk mel" Og opskriften indeholder 3 spsk kakao. Så hvor meget lægger vi 2 eller 3 skeer kakao? Eller er det ikke vigtigt?

Ærligt talt --- det er slet ikke vigtigt ... Nogen kan lide at have en mere chokoladesmag, nogen mindre ... Jeg gjorde det på denne måde, og så .. Jeg har allerede ikke engang på skeer, men på "øje" - - denne kage er så gammel for mig, at med lukkede øjne ...

det er sådan, jeg undertiden dekorerer en frottékage, en god måde for begyndere at dekorere kager på, måske nogen som kan dekorere sådan

Ærligt talt --- det er slet ikke vigtigt ... Nogen kan lide at have en mere chokoladesmag, nogen mindre ... Jeg gjorde det på denne måde, og så .. Jeg har allerede ikke engang på skeer, men på "øje" - - denne kage er så gammel for mig, at med lukkede øjne ...

Nå, jeg troede det, det er bare, at opskriften har brug for nøjagtighed, jeg går derefter og udligner værdierne)

[Nadyushka85]

Nadyushka85

Nadia, smukt design - tak for ideen ...

Jeg laver denne kage nu. Jeg håber, det fungerer. Jeg er ikke særlig god med kager. Kan du tilføje ferskner på dåse der?

Tilføjet lørdag 3. december 2016 kl. 21:01

Fungerede ikke. Ringene faldt fra hinanden under vægten .. Kagen spredte sig ... 😥