Hvidt bordbrød med æble (brød maker)

Hvidt bordbrød med æble (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	110 ml
Mayonnaise	50 g
Æble (revet)	40 g
Salt	0,5 tsk
Sukker	0,5 spsk. l.
Hvedemel	300 g
Frisk gær	6 g

Madlavningsmetode

• I begyndelsen præsenterede jeg kompositionen til et lille brød (til 300 gram mel), som jeg bager til vores familie.
• For en mellemstørrelse (400 gram mel) - gang antallet af ingredienser med 1,34.
• For en stor størrelse (for 500 gram mel) - gang antallet af ingredienser med 1,67.
• Læg alle ingredienser i brødproducentens spand ifølge instruktionerne.
• Grundtilstand, en skorpe efter eget valg.

Bemærk

Brødsmulen er meget elastisk og elastisk, ikke tør, falder ikke længe. Pepperkagemanden æltes perfekt, jeg hjælper ikke med en spatel. Dette brød stiger godt, jeg er altid tilfreds med resultatet.
Nu bages mit brød. Jeg vil prøve ikke at skære det varmt. Og når jeg klipper det, vil jeg fotografere og sende billedet.
God appetit!

Lignende opskrifter

Græskar-æble bordbrød i en brødmaskine (Qween)

LG 2001. Hvidt bordbrød (L_enusik)

Hvedebordbrød "Sandwich" (ovn) (Administrator)

Her er noget brød. Højden er nøjagtigt 10 cm (til 300 gram mel). Når det skæres, smuldrer det lidt, og når det presses, får krummen hurtigt sin oprindelige højde. Generelt kan jeg lide dette brød.

Hvad med majones, forstår ikke!? Kan du ikke erstatte det med noget? Efter min mening er mayonnaise en sjælden muck!

Og jeg har et spørgsmål om mayonnaise. Han blev udelukket fra min menu på grund af allergien hos hans baby søn. Kan jeg erstatte creme fraiche?

[Kubisk]

Kubisk , prøv det, du vil ikke fortryde det.

Kiryan Jeg er sikker på kvaliteten af ​​min mayonnaise. Hvis du har "sjælden grim" - prøv at erstatte den med en blanding af vegetabilsk olie, sennep, æggeblomme, citronsaft. Det vil sige, hvad en normal majones skal være lavet af.
Pogremushka, er din søn allergisk over for æggeblomme? Jeg tror, ​​du kan erstatte mayonnaise med kraftig fløde, en dråbe citronsaft og sennep. Er ikke en kendsgerning.
Dette brød er ikke som creme fraiche.

[Kiryan]

Kiryan Jeg er sikker på kvaliteten af ​​min mayonnaise.

Laver du mayonnaise selv, eller fandt du noget mere eller mindre anstændigt på markedet?

og kan erstatte mayonnaise med solsikkeolie og æg?

Føler du æblet i brødet?

[Zest]

Laver du mayonnaise selv, eller fandt du noget mere eller mindre anstændigt på markedet?

Zest, Det gør jeg selv. Det tager maksimalt 3 minutter.
Men en forbløffende ting - en ven, som jeg gav denne opskrift, viser sig det samme vidunderlige brød som mit. Men kun majones fra butikken. Hvis det er vigtigt, kan jeg spørge hvilket mærke.

3ay4ik , Jeg har ikke forsøgt at erstatte det med smør, jeg tror det er muligt - når alt kommer til alt laver jeg mayonnaise af det. Læg bare ikke hele ægget, bare æggeblommen. Fra denne beregning: for 200 ml olie - 2 æggeblommer, 1 tsk. sennep, ~ 1 dec. en skefuld citronsaft, 1 tsk. salt.

Jane, der er ikke engang et antydning af et æble i det færdige brød.

Hej, jeg er ny her, både på hjemmesiden og i bagerbranchen. Båret væk for alvor. Et spørgsmål om æblebrød: er det muligt at erstatte frisk gær med tør gær, hvis det ikke er ønskeligt, hvordan skal man så først - fortynde det i vand eller bare sådan i CB og lægge det? Og den vigtigste er også en 3,50 minutters tilstand et eller andet sted, ikke?

[elvitem]

elvitem , Velkommen!

Sørg for at udfylde de felter, hvor modellen til din HP er angivet, og det sted, hvor du bor - det bliver lettere at give råd.

Jeg lægger frisk gær på mel, hvis det er på en timer. Og lige ind i væsken, hvis jeg bager den med det samme. Jeg prøvede gær og fortyndet separat og i en spand og tilsatte derefter mel. Som et resultat kan jeg ikke se nogen forskel i det færdige produkt.

Selvfølgelig kan du lægge tør gær, hvis 300 gram mel i denne opskrift, og Saf-moment gær -0, 75 tsk. , hvis Lviv - 1 tsk.

Min hovedtilstand er 3.10 - hvis jeg ikke tager fejl.

[qween,]

qween, Sig mig, hvad giver et æble, hvis dets smag ikke mærkes i det færdige produkt?

[Pogremushka]

Pogremushka Når dette brød er æltet, kan jeg godt lide at åbne låget på HP og indånde lugten.

Hvis du beslutter dig for at bage sådant brød, skal du sørge for at efterlade et stykke i et par dage - det bliver lige så blødt. Et brød, selv efter et par dage, når det presses ovenfra, genvinder hurtigt sin form.
Der er ingen smuldretørhed i dette brød, som i almindeligt hvedebrød uden tilsætningsstoffer. Krummen er ikke fedtet og ikke våd, men "saftig".

Jeg er ikke biokemiker, og jeg kan ikke give et nøjagtigt svar på, hvad æblet påvirker. Men jeg prøver regelmæssigt andre opskrifter på hvidt brød, og denne, som mit "barn", er min favorit.
I lang tid tvivlede jeg på, om jeg skulle lægge opskriften op eller ej - kompositionen er trods alt usædvanlig. Men pludselig vil nogen også lide det - jeg vil være glad.
Sæt kun et helt æg med protein og animalsk fedt som erstatning for mayonnaise.

Bagt
Dr. Oetker gær 0,75 tsk til 300 g mel, alle kunne lide det derhjemme.
Jeg kan ikke sende fotos på grund af manglen på en nyttig snor, der forbinder computeren med fotik. Mens vi kiggede, spiste vi resten
For at kontrollere, om det ikke bliver forældet i lang tid, skal du bage det igen

[qween,]

Selvfølgelig kan du lægge tør gær, hvis 300 gram mel i denne opskrift, og Saf-moment gær -0, 75 tsk. , hvis Lviv - 1 tsk.

qween, opskriften er interessant ("sæt i køen")!

Mit spørgsmål er, bruger du tør Lviv-gær til bagning af forskellige brød? Og så skal du øge antallet af dem med 1/3 i forhold til Saf-Moment?

Jeg købte Lvovs, men på en eller anden måde har jeg ikke brugt det endnu, bange.

[Luysia]

LuysiaJeg skiftede kun til levende gær. Men ved "begyndelsen af ​​bagning" i KhP bagte jeg tørt. Nu holder jeg dem i reserve.

Lviv-tørre fungerer som Saf kun den første uge efter åbning af pakken. Og så skulle mængden af ​​gær øges.

det kun min personlige mening, Jeg udtrykte det fordi med denne opskrift gjorde det også.

PS: Saf var i små poser, og Lviv-pakken var 100 gr. Dette kan være vigtigt.

gween, hej! Sig mig, bager du brød med et æble i hvilken tilstand?! simpelt brød?! Jeg har moulinex HB.

[margo63]

margo63, Hej .
Regimet kaldes forskelligt for alle: grundlæggende, simpelt hvidt, grundlæggende osv. Varigheden skal være mere end tre timer. Normalt er dette program den allerførste af mulighederne.
Held og lykke!

[qween]

qween, Jeg er også næsten en begynder, så et andet spørgsmål (da du sandsynligvis bruger Lvovskiye levende gær):

8 gr. levende gær erstatter du 1 tsk. Saf Moment?

Kan denne regel anvendes på alle brødopskrifter?

Mange tak!

[Luysia]

Luysia , lidt forkert.
Jeg lægger frisk gær pr. 100 gram mel - 2 gram. gær. Til tunge wienerbrød 3-4 gr. for 100 gram mel - Jeg ser på opskriften. Jeg kan allerede med det samme bestemme mængden.
Jeg kunne godt lide Krivoy Rog frisk gær meget (tag det ikke som en annonce) - resultatet er altid forudsigeligt. Jeg er glad.

Hej i går bagte jeg brød med et æble, jeg kunne godt lide det meget for dets smag! Men skorpen var tyk og sprød! Bagning med medium skorpe. Ved skæring smuldrede den kraftigt .... (((skal det være ??

Hej i går bagte jeg brød med et æble, jeg kunne godt lide det meget for dets smag! Men skorpen var tyk og sprød! Bagning med medium skorpe. Ved skæring smuldrede den kraftigt .... (((skal det være ??

På grund af det faktum, at du ikke udfyldte linjen om, hvilken slags komfur du har, er det svært at give råd! Men jeg formoder, at brødet blev bagt længere end nødvendigt og tørret ud. Der er to nuancer i min komfur ................. oplevelse På samme måde indså jeg, at hvis der ikke er en stor portion mad, eller hvis du vil have en mere øm skorpe, skal du slukke for ovnen 10-15 minutter tidligere. Held og lykke!

[margo63]

margo63 , Jeg lagde også den midterste skorpe. Billedet viser, at det (skorpe) er tyndt (i mine brød er der generelt ikke noget problem med en tyk skorpe).Når du skærer, smuldrer krummen meget lidt.
Prøv rådgivning Antonova, læg en let skorpe.

Og hvad var bolle? Er der meget vand? Jeg tror også, han kunne have bragt majones.

Jeg har moulinex 5004. Bagning på almindeligt brød 3.20. Men bolle var selvfølgelig underlig. Ikke det samme som i almindeligt brød. Det var ikke helt, men lidt "lurvet", jeg troede, at jeg tilføjede lidt mel, da jeg æltede, og derefter rørte ved det med min finger, det blev ikke klæbrig. Jeg var bange for at overdrive det med mel.
Skorpen viste sig at være tyk og meget ... smuldret! ..

Jeg har moulinex 5004. Bagning på almindeligt brød 3.20. Men bolle var selvfølgelig underlig. Ikke det samme som i almindeligt brød. Det var ikke helt, men lidt "lurvet", jeg troede, at jeg tilføjede lidt mel, da jeg æltede, og derefter rørte ved det med min finger, det blev ikke klæbrig. Jeg var bange for at overdrive det med mel.
Skorpen viste sig at være tyk og meget ... smuldret! ..

Shaggy betyder meget mel. Derfor er skorpen så hård. Og din komfur er den samme som min. Så prøv at slukke før.

Undskyld, men hvordan kan du slukke for det, hvis programmet endnu ikke er færdig med ovnen!?

[margo63]

margo63, IKKE tilsæt alt melet på én gang. Efterlad 50 gram og se derefter på situationen, tilsæt en spiseskefuld. Vi har alle helt forskellige produkter - husk dette, når du bager en ny opskrift for første gang.

Undskyld, men hvordan kan du slukke for det, hvis programmet endnu ikke er færdig med ovnen!?

Håndtag! Tryk på den samme knap, som du starter i arbejde, kun du behøver at holde den i et par sekunder. Ovnen udsender en karakteristisk knirken. Derefter kan du slukke for netværket. Generelt kan programmet annulleres.

Jeg har lige bagt æblebrød! Medium portion (minimal til min ovn). I stedet for mayonnaise satte jeg blommen af ​​et kyllingæg, 2 spsk. l. rast. smør, citronsaft 1 spsk. l. Jeg bagte i hovedtilstand, jeg slukkede ikke komfuret før (som jeg kan lide). Det viste sig at være et rosenrødt lille brød med en tynd sprød skorpe. Nå, meget velsmagende !!! Forresten var bollen klæbrig. Og om lugten af ​​æble: brød har en delikat æblesmag, jeg forstår ikke, hvorfor I ikke alle hører det ???
Så bifald for forfatteren!

Også bagt med MZhK mayonnaise. Jeg kunne godt lide det.
Tak til forfatteren!

qween, mange tak for opskriften! Jeg bagte dit brød, ændrede ikke noget i opskriften, meget velsmagende og ømt !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama tak for ros!

Jeg er så glad - du har ingen idé!

Antonova , lugten afhænger af antallet af æbler. Vi har ikke et æblejord her, vi har ikke meget valg. Men intet - vi vil bryde igennem.

Du kan ikke drikke dygtigheden!
Jeg ville tilføje et plustegn, men hvad er der galt med det?
Og nu bages mit andet brød!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama tak for ros!

Jeg er så glad - du har ingen idé!

Antonova , lugten afhænger af antallet af æbler. Vi har ikke et æblejord her, vi har ikke meget valg. Men intet - vi vil bryde igennem.

Du har ret! Æbler købt og virkelig duftende, da du skærer i hele køkkenets lugte ................. måske muterede de fra citrusfrugter?
Og hvor er du fra ..... Ukraine synes altid at have været berømt for æbleplantager!?

Her er resultatet af arbejdet!

I dag var det andet forsøg med æblebagning! Bragt til den store størrelse .............. kom elg satte to vagtelæg i stedet for æggeblomme (mens hun bragte det fra basaren) .......... og så brød brødet op under kanten af ​​spanden (og jeg har det til 1,5 kg.) Det viste sig at være utrolig blød med en tynd skorpe, luftig brød, men ............. smagen er ikke den samme! Det sædvanlige velsmagende brød kom ud (jeg sorterer grubs). Så tilstedeværelsen af ​​æggeblomme i denne test er vigtig !!! (medmindre du selvfølgelig ignorerer mayonnaise som mig)

God dag ! Jeg gjorde det i går nøjagtigt efter opskriften - jeg fik meget velsmagende, ømt brød, næsten alt er væk. Men der er et problem - for første gang viste "taget" på hvidt brød sig at være ujævnt, og skorpen var dårligt bagt (tilstand 500 g / medium), krummen virker for luftig. Gær SAF-Moment 0,75 tsk, mayonnaise-Poppy May. mel DniproMlyn.Pepperkagemanden var klæbrig, han turde ikke tilføje op til "standard hvid". Spørgsmål: hvad skal der være en bolle, ideelt til denne opskrift, og kan der opstå sådanne mangler på grund af mayonnaise? Og til sidst et spørgsmål til forfatteren - hvilken slags majones bruger du til at bage dette brød, fordi du allerede har bestilt at bage
stadig det samme, men mere, jeg vil have det til at være OK!

God dag! Jeg bagte dette brød i dag, tilføjede lidt vand under æltning, bollen så lurvet ud. Krummen er virkelig øm og luftig, skorpen er sprød, delikat smag. Behagelig æblearoma. Majones brugt færdiglavet. Brødet viste sig at være 13 cm højt, og dette er med en lille størrelse. Det eneste, men: ikke nok salt til min smag.
Mange tak for opskriften, jeg vil bruge den i fremtiden.

[Antonova]

Antonovaog jeg advarede om protein. Men nu vil din sjæl være rolig.

Zdenek , Jeg bruger min egen mayonnaise, tyk.
Jeg tror, ​​at når du først laver brød efter en ny opskrift, er det ALTID nødvendigt at kontrollere bollen. Jeg skrev allerede, at i denne opskrift er bolle bare en fest for øjnene og slet ikke klæbrig. Derfor er du velkommen til at tilføje mel.
Jeg vil dog alligevel ringe til en veninde, der også bager dette brød og spørge, hvilken mayonnaise hun bruger. Men da jeg gav hende opskriften, kan jeg ikke huske, at vi efter det første brød diskuterede problemet med taget.
larimari , Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften. For dit helbred!

Tak for rådet! I morgen bager jeg mere vægt som forventet, jeg vil være taknemmelig for en besked om mærket mayonnaise!

Jeg bagte dette brød i dag på "Chumak" mayonnaise, vidunderligt brød kom ud, jeg synes noget godt (jeg siger ikke "fremragende", det kan kun være hjemmelavet) mayonnaise vil ikke ødelægge dejen.
Tidligere bagte jeg ofte kager i mayonnaise (forresten, meget dårligt, så var der ingen anden), alt fungerede, det tilfældigvis er tykkere og tyndere, så skal du styre batchen, og din bolle var våd, det er resultatet .. det er alt.

[Celestine]

Celestine , Jeg er meget glad for, at du kaldte brødet vidunderligt!

Zdenek , min ven bager 67% med Olis-majones.

[qween]

Hvis hvor mange medlemmer af forummet bager "Hvidt bordbrød med et æble" kunne jeg ikke holde mig væk!

Her er mit brød. Ikke meget høj, fordi det er en lille stikprøvestørrelse. Det lugter meget velsmagende (og også æble).

Vi prøver om aftenen. Men jeg tror, ​​at smagen kun kan matche lugt og visuel appel!

qweentak for opskriften. Dette er mit første HP-brød med levende gær!

Så jeg skulle bage dette brød For 300 gram mel (vores størrelse!) Under æltning måtte jeg plaske lidt vand. Højde - som en almindelig hvid 400 gr. Jeg går i cirkler, det bliver koldt ... Vi venter, sir ... Vi tager prøven af ​​ved aftensmaden Hvid, ingen tilsætningsstoffer slår i øjet - du ser, og de vil godkende det.

Dette er mit første HP-brød med levende gær!

Og også min! Jeg ledte efter levende gær i byen ... Jeg ledte længe. Selv før HP. Nej ... Hvis jeg finder dem, er de enten udløbet eller tørret op eller frosset og optøet flere gange ... Og her i afdelingen, hvor jeg altid tager valle - de er friske! Sandt nok, en kilo briket. 2/3 i stykker og frosset, 1/3 tilbage til den nærmeste fremtid. Aromaen under bagning er helt anderledes, mere "brød" eller noget .. Fra ovnen ser det ud til den samme lugt, men fra HP - en anden.

[lina]

lina, selvom vi ikke har noget problem med gær - jeg fryser dem også i stykker på 6-10 gram, og derefter, uden afrimning, lægger jeg dem i en spand som normalt. Resultatet er altid fremragende. mmm

God appetit til din familie!

PS: Det var svært at sende svaret, endnu sværere end i går. F-y-x

Fremragende brød! Godkendt, "det ligner meget et brød. Peki stadig." Blid, storporøs krumme. Efter min mening - du skal tilføje en ske eller to vegetabilsk olie. Undskyld, jeg ved ikke, hvordan man gør det nøjagtigt i henhold til opskriften, jeg har altid brug for at ændre noget Calve mayonnaise.
Tak for opskriften!

Som det viser sig, var jeg ikke den eneste, der bagte dette brød i går. Jeg tællede det for 400 g mel, for Panasonic er dette den mindste størrelse, jeg erstattede væsken med mælk med mineralvand 50 til 50 (ja, jeg kan ikke bage det på almindeligt vand, det er ikke velsmagende for mig), provencalsk Sonyachna Dolina mayonnaise. Brødet kom så højt ud som en spand, meget storporet og ømt. Perfekt som frokostbrød takket være forfatteren
Jeg tog noter til mig selv til næste gang:
- øg mængden af ​​salt
- Tilsæt olie.

Så mayonnaise i sig selv består næsten af ​​smør, kan du lide det fedt?

her havde jeg ikke nok smør der i smag))

I dag bagte jeg det til 500 gram mel. I æltningsprocessen tilføjede jeg 3 spiseskefulde mel - brødet viste sig at være højt, med fremragende krumme, meget velsmagende og ømt. Tak for opskriften og tipene! Den første gang er højst sandsynligt
opsummerede den høje luftfugtighed - det har regnet i 2 uger allerede
melet blev købt for nylig på basaren (10 kg) og er sandsynligvis stadig fugtigt. Intet, lær af fejl! Med hensyn til smag vil dette brød være et af de første efterspurgte i vores familie blandt bordbrød.

Brødet er virkelig meget godt. Forfatteren overdrev ikke. Jeg var især tilfreds med krummen - elastisk, øm. Svarende til kartoffel eller hytteost fra Admin.
Jeg blev kun forvirret af lugten af ​​mayonnaise, selv om det måske alt sammen er subjektivt (Nå, jeg kan ikke lide denne mayonnaise).
Jeg ved ikke om "ikke forældet i lang tid", brødet er lille, det blev spist hurtigt.
Fantastisk brød til sandwich!

Jeg ved ikke om "ikke forældet i lang tid", brødet er lille, det blev spist hurtigt.
Fantastisk brød til sandwich!

Jeg har et stort brød, jeg vil fortælle dig, hvor længe det ligger i anstændig form

Celestine, for vores smag - hæld næsten altid lidt mere vegetabilsk olie end ifølge opskriften. Føles som om det ikke er fedtet (desuden tilberedes næsten al mad i huset enten uden olie eller med en meget lav, før købet af HP var en liter flaske nok i seks måneder eller mere. Dette tager højde for kartoffel pandekager og smør i pandekagedej). Sandt nok tog jeg mayonnaise i halvdelen med creme fraiche.

Skal, for 300 g viste det sig også okay (kan vi betragte dette som minimum for en Panasonic?), Men for 200 g er bolle for lille ... Jeg tjekkede det. Derfor forstyrrer jeg stadig pizza med håndtag.

gorgo6a, og du lægger ikke majones, men æggeblomme + lidt sennep + rast. smør + lidt citronsaft

Jeg bager næsten alt på valle, det smager bedre for mig. Salt (til 300 g mel) læg ca. 0,9 tsk. Brødet er lille, men vi spiser endnu mindre. Lad os se på opbevaring)))