Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørgsmål og svar

Bagepulver er et almindeligt bagepulver, i opskriften ifølge hvilken jeg altid bager en kage er der 1,5 tsk sodavand, men der er en anstændig mængde væske og olie ... kagen er altid luftig, men ikke tør ... der var aldrig punkteringer

Kan du venligst fortælle mig, hvad der er bagepulver? Jeg tilsatte bagepulver til boller, det viser sig at være mursten. Måske bare hæld mere pulver?

Bagepulver er bagepulver. Består (normalt) af sodavand og en eller anden sur komponent. Sammen begynder de at lade gaziks, som vi har brug for til at lave dejen.

Det er meget vigtigt på hvilket tidspunkt du tilføjer det, og hvordan du opfører dig generelt. Det begynder at reagere straks, så snart det kombineres med flydende komponenter. ideelt set skal du blande det godt med mel, ælte alt andet separat (smør-æg-sukker) og i slutningen kombinere mel med væske. Derefter må du ikke ælte og slå i lang tid og ikke slå - bare rør. Og straks bages, så sodavand-reaktionen, der er begyndt, ikke går "inaktiv".

Du kan bare tilføje sodavand, men det er risikabelt, især hvis der ikke er få eller få sure komponenter i dejen (citron, frugt, fermenteret mælk) - sodavand kan simpelthen ikke reagere fuldt ud og forblive i dejen, hvilket giver en højkvalitets sæbe smag (husk kemieksperimenter i 9. klasse? fedt + bagepulver + høj temperatur = sæbe)

Nogle mennesker praktiserer den "arvelige" metode til at "slukke" sodavand med eddike i en ske. Derefter finder reaktionen sted (for det meste) i luften. Og al den gas, som din dej skal løsne, går også til loftet. Selvom der stadig er en vis mængde uomsat sodavand, og det giver anledning til dejen.
Hvis du virkelig vil opgive fabriksblandinger, kan du bare bruge almindelig sodavand + TØR citronsyre - dette er faktisk det samme bagepulver. I vest bruger de vin og sten i stedet for citron, men her er det eksotisk.

Uv. medlemmer af forummet, fortæl mig hvorfor kagedejen hæver sig ujævnt i ujævnheder? Bagt i rektangulær form.

Hej kære forumbrugere, bagere.
Vi købte bomuld Delonghi 1200'erne, bagte det første brød, kunne lide det meget, lækkert, spiste det med det samme. Men da de skyndte sig at bage en kage, viste det sig, at der for denne model ikke er nogen opskrift og funktion til bagning af en kage. Børnene spørger ham meget, men jeg kan ikke tænke på noget. Jeg kiggede gennem hele forumet, søgte på Internettet og fandt ikke noget. Jeg har en stor anmodning, kan nogen bage en kage i denne ovnmodel, hvis ja, kan du dele opskriften eller dit lille trick, når du bager en kage i denne særlige model af Delonghi 1200'erne. Jeg vil være meget taknemmelig på forhånd.

[vitim333]

vitim333 , din ovn har program nr. 10 "Kage" og program nr. 12 "Bagning". "Kage" er også en cupcake. Hvis du stadig har brug for at foreslå noget, så spørg.

Nej, jeg bager ikke kager. Og program nummer 10 hedder FORNO (OVEN). Det vil sige, hvis du vælger dette program, kan enheden bruges som en konventionel elektrisk ovn, denne tilstand er tændt i 1 time og styres manuelt ...

jeg er her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view hentede instruktionerne, står der skrevet, at der er ... så en fejl.

Derefter kan du blande ingredienserne selv og bage i KhP på "Pastry".

Har du en ovn på din gård?

Læs også dette emne om cupcakes i HP
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Valget er stort, du kan passe opskriften efter din smag.

Vitim, jeg er klar til at hjælpe dig med at finde ud af det. Se jeg har en 125-model. Jeg antager, at temperaturen på begge vores ovne skal være den samme. I mine instruktioner er der en tabel med temperaturregimer næsten i slutningen, det tror jeg du har. Se og skriv tilstanden og temperaturen ned her i to kolonner. Jeg forsøgte at se dine instruktioner på Internettet, og der vises kage nummer 10-tilstand, og der er en opskrift
150 ml. mælk
1 æg + 1 æggeblomme
60 g blødgjort smør
250 g mel
1 knivspids salt
12 g aktiv aktiv gær
100 gram sukker
40 g kakao med sukker
Denne opskrift er også i mine instruktioner, den gives til KEKS-programmet. Måske har du det kun under et andet navn. Og også i mine instruktioner er der et bord med tids- og temperaturforholdene, og så er kagen bagt i den i 40 minutter. ved en temperatur på 125 grader, se måske vil du finde og fortæl mig hvad og hvordan.
Jeg har ikke bagt en cupcake ifølge denne opskrift, der er mange gode opskrifter på forummet.

Kære Gabi. Tak for opskriften. Men faktum er, at der ikke er noget program til bagning af en kage i min model, og at der heller ikke er noget temperaturregime i form af et bord.
Jeg downloadede instruktioner til din ovn fra Internettet, jeg var forbløffet over antallet af funktioner og indstillinger, når jeg bager forskellige typer brød osv. snart. Jeg vil stifte bekendtskab, jeg vil komme med noget fra din og mine instruktioner. Og de otte vil klare sig.

Jeg ønsker dig held og lykke, du kan prøve nogle enkle opskrifter med et minimum af produkter til bagning på bagværk, som du helt sikkert ved, om du kan eller ikke.

Og når du laver cupcakes eller andet bagværk i en spand, skal du lægge bagepapir? bare i instruktionerne til Panas står det, at du har brug for

Nej, du har ikke brug for papir - smørdej og en non-stick spand.

Hej. De gav mig et bageri, og nu læser jeg og leder efter opskrifter. Jeg vil have en cupcake. Men der er ingen "cupcake" -funktion og ingen kage. Bortset fra grundlæggende brød er der pizza, mejeriprodukter, marmelade og kager. Midler, hvis der er en kage, så æltes manuelt og indstiller bagningstilstand? Svar tak. Der er mesterbager her. Hjælp en nybegynder tak

[Lizavetka]

Midler, hvis der er en kage, så æltes manuelt og indstiller bagningstilstand?

Lizavetka
Det er rigtigt. Ælt muffinsdejen, læg den i HP-beholderen og bag i tilstanden "Bagning" med en let skorpe. Glade cupcakes!

Tak Krosh. Jeg vil helt sikkert prøve det i weekenden. I går testede jeg ovnen. Det er uheldigt. Men i dag viste brødet sig med et brag

Hej allesammen! I dag bagte jeg en kage for første gang i mit liv. Det blev bagt, det så ud til at være steget (i midten med en bakke), jeg tilføjede rosiner i øjet. Alt er i orden, men hjørnerne er brændt. Der var intet om farven på skorpen i instruktionerne. Jeg har ikke rørt ved denne funktion. Kunne hjørnerne være for tilberedt på grund af dette?

I BAKE-tilstand kan skorpefarven ikke justeres. Prøv at bage mindre næste gang, ca. 15 minutter, og lad cupcaken "nå" i HP.

Tak, Lika. Min mand prøvede det. Taler. at der ikke er nok luftighed. Og alt er lækkert. Og hvad skal man gøre med luftighed?

Prøv en anden opskrift. I princippet kan enhver kageopskrift fra dette afsnit bages på HP, se på anmeldelserne. Ælt i hånden og bages.

Jeg beder eksperterne om råd! I dag besluttede jeg at bage en cupcake for første gang, jeg tog opskriften fra opskriftbogen til min ovn. Blandede alt sammen som skrevet. Kagen viste sig at være lille, ca. 2 cm fra siderne, 5-6 i midten. Efter alt mit frodige brød, en slags smæk! Det smager selvfølgelig ingenting, men jeg synes, det skulle have vist sig at være noget højere. Kan du venligst fortælle mig, hvor høj cupcaken skal være?

Det smager selvfølgelig ingenting, men jeg synes, det skulle have vist sig at være noget højere. Kan du venligst fortælle mig, hvor høj cupcaken skal være?

Cupcaken passer ikke under låget - dette er ikke en gærdej. Bagepulveret skubber bestemt, men ikke så meget. Ja, muffinsdejen skal være fyldig. plus mange opskrifter går oprindeligt til et lille "brød" (undtagen for eksempel et kilo hovedstad) med hensyn til volumen af ​​komponenter (for eksempel et glas mel).

Tak for svaret! Jeg har virkelig en opskrift på et glas mel. Men på en eller anden måde var dejen stram. Sandt nok, jeg læste her, at du skal blande meget hurtigt og straks bage.Og jeg fik en forsinkelse (spanden blev våd efter brødet). Måske er det derfor? Næste gang prøver jeg en gennemprøvet opskrift fra forummet. Jeg tror alt vil ordne sig

Har nogen prøvet at bage sukkerfri boller med erstatninger? Hvad skal du ændre i opskriften, tilsæt væsker?
Noget jeg ikke lykkes med. De stiger næsten ikke op.

[Ira S]

Har nogen prøvet at bage sukkerfri boller med erstatninger?

Ira S
Vores forumchanka Alexandra bager, hendes cupcakes er bare fantastiske !!! Gå til emnet Alexandra, læs, se ... Kataloget med sunde kager fra Alexandra er HER ... Og Alexandra har også et separat "hus", der er også en masse nyttige godbidder, inklusive sukkerfri cupcakes, hvis du er interesseret, gå her: 🔗

Hej!

Hjælp mig tak, jeg købte for nylig en VR BM-4002V brødmaskine, en billig ovn, jeg lærte at bage lækkert hvidt brød. Jeg vil virkelig lære at bage cupcakes, jeg prøvede for nylig en opskrift fra instruktionerne til at bage en kage, det viste sig at være mildt uforståeligt mirakel med smagen af ​​en omelet ... Jeg hamrede alt i en mixer uden at lægge mel på det og tilsatte derefter mel og fyldte det i formen, resultatet blev kastet væk.

Fortæl mig en simpel gennemprøvet opskrift på en 500 g cupcake, og hvordan jeg forbereder den .. rækkefølge af operationer. Min ovn har en Cupcake-tilstand, kun 500 g cupcake i den.

Tak på forhånd!

[her]

Læs her.

Tak skal du have! men desværre passer dette mig ikke lidt ... Jeg har brug for en opskrift på 500 g kage og fra de enkleste produkter.

Tak skal du have! men desværre passer dette mig ikke lidt ... Jeg har brug for en opskrift på 500 g kage og fra de enkleste produkter.

Du fik et link til Temka med cupcakes. Der kan du også vælge en opskrift til dig selv, i ekstreme tilfælde kan du regne med den mængde mel, du har brug for. Og efter at have læst Temko vil du finde ud af, hvad og hvordan forumbrugere gør. Få erfaring.

Søndag prøvede jeg opskriften:

1 glas kefir,
125 g margarine,
2 æg,
1 kop sukker,
2 kopper mel,
1 pose bagepulver
100 g rosiner

Kun i stedet for margarine satte jeg smør (tilsyneladende mindre end 125 g i øjet), brugte ikke rosiner, og i stedet for 200 g glas målt 1 kop i et måleglas. Af en eller anden grund var hatten næsten flad og lys, og bunden og siderne blev bagt, og i midten blev den ikke bagt til slutningen, men det var allerede muligt at spise den. Fortæl mig hvad du gjorde forkert?

Jeg kan ikke finde opskrifter på lækre cupcakes. En magert kageopskrift er især nødvendig. Indtil nu opnås muffins, der ligner sødt brød, men hvordan den købte smag ikke fungerer ... Lær.
Magre opskrifter er meget nødvendige.

Tak på forhånd.

God dag til alle! Hjælp mig med at finde ud af problemet! besluttede på en cupcake (xn Daewoo)! Jeg kastede alle ingredienserne på én gang (mode 2t 40m cupcake). Alt er super, men .... hatten faldt, og der var ingen bagt dej under den. Anden gang reducerede jeg mængden af ​​smør --- historien er den samme, kun opalen var lidt mindre, og dejen var bedre bagt, men den var lille. I dag var en komplet katastrofe! Hatten faldt ned! midten er fugtig! rystede det næppe! først den øverste halvdel faldt af, den nedre rev af. Alle produkter er ens! Hvad var det? Jeg er bange for at bage igen ...

[sauleff]

tilstand 2t 40m kage

sauleff
Undskyld, jeg forstod det ikke helt, taler vi om en gærkage eller en bagning / sodavand? At dømme efter tidspunktet for dit "Keks" -program handler det stadig om gær ... for en kage med bagepulver (bagepulver) er det for meget ...
Opskriften på din cupcake i studiet, boom for at forstå hele verden!

gærfri. Jeg læste opskriften her. nu vil jeg ikke give det med nøjagtighed (jeg mistede et blad). men sådan noget: 200 ml saltesmør, 250 g mel, 350 g sukker, 50 g kakao, 3 æg, en times sodavand og salt ...

[Smuldre]

jeg støtter Smuldre - der kan ikke være et så langt program til bagepulverdej. Jeg kender ikke din ovn, men jeg formoder, at der er en fejl i instruktionerne - vi taler om sødt brød.

i princippet, ja, det ligner mere en kiks, noget mellem en kiks og en cupcake ...

i princippet, ja, det ligner mere en kiks, noget mellem en kiks og en cupcake ...

Det betyder ikke noget, hvordan det ser ud, det vigtigste er, at det er gærfrit, så det behøver absolut ikke korrektur.

og hvordan skal man være?

[sauleff]

sauleff
For at bage en gærfri kage i HP skal du bruge et program til kort blanding + bagning. Måske har din HP en lignende? Alternativt: ælt kagen i hånden, eller brug programmet "Dej" og bag i tilstanden "Bag", vælg bagetiden afhængigt af kagens størrelse.

Og på dit Keks-program kan du bage fremragende gær-cupcakes!

Tak skal du have! der er et standard bageprogram 1 time og 30 minutter. Lad os prøve .....

Piger, hjælp !!!! Af en eller anden grund ender rosiner altid i bunden i mine cupcakes! Jeg sætter det tørt i dejen.

Piger, hjælp !!!! Af en eller anden grund ender rosiner altid i bunden i mine cupcakes! Jeg sætter det tørt i dejen.

For at fordele rosinerne jævnt i muffinen anbefales det at vaske rosinerne, tørre dem lidt og rulle dem i mel.

Piger, hej! Jeg har virkelig brug for dit råd-tip til at løse problemet
når du bager muffins i ovnen i en silikoneform. Bagt i en form
for første gang - ingen erfaring med at arbejde med silikone. Cupcaken gik op og bagt godt
men det er uheld - ribbenene på toppen er brændt (det vil sige ikke den åbne del af kagen,
og bundlaget, som er bunden i formen). Installeret selve formen
på et bageplade, læg pergament under det og sæt det i ovnen på et medium
niveau. Ovnen er moderne, bagningen i panden er vidunderlig, men
Når alt kommer til alt er cupcakes fra formen pænere !! Måske stod nogen over for et lignende problem
og på en eller anden måde løst det? Alternativt skal formen placeres direkte på risten.
i ovnen, ikke på et bageplade? Hjælp mig med at forstå !!

[sauleff]

sauleff

Og på dit Keks-program kan du bage fremragende gær-cupcakes!

Sig mig, er det muligt blot at erstatte det med gær i opskrifter på boller på et bagepulver, og er det så nødvendigt at ændre noget i opskriften? Og hvor meget gær at hælde, som i brød, afhængigt af mængden af ​​mel?

[(kop inkluderet 230 ml)]

Hej medlemmer af forummet. Jeg har et spørgsmål:
Præsenteret med HP LG-2001BY. Jeg besluttede at bage en cupcake ifølge brugervejledningen, der er knyttet til ovnen.
Opskriften er denne:
Cupcake til kaffe
(kop inkluderet 230 ml)
Ingredienser:
Hvedemel - 1 kop og 2 skeer
Salt - 0,5 tsk
Bagepulver til dej - 1 tsk
Sukker - 0,3 kopper
Blødgjort smør - 0,3 kopper
Mælk - 45 ml
Æg - 2 stk.
Glasur:
Mel - 0,3 kopper
Sukker - 0,25 kopper
Olie - 2 spsk
Kanel - åh, 5 tsk

Spørgsmålet er dette: Det er skrevet at piske ingredienserne til glasuren i en lille kop. Mel - 0,3 kopper - hvor meget koster det i milliliter? Hvis 72 ml, hvordan skal man så slå 72 ml mel, 60 ml sukker og kun 2 spiseskefulde smør ???

Tak på forhånd

[Galinalenta]

Spørgsmålet er dette: Det er skrevet at piske ingredienserne til glasuren i en lille kop. Mel - 0,3 kopper - hvor meget koster det i milliliter? Hvis 72 ml, hvordan skal man så slå 72 ml mel, 60 ml sukker og kun 2 spiseskefulde smør ???

Galinalenta, og hvad forvirrer dig faktisk? Bare bland (godt eller pisk med en gaffel) alle ingredienserne, og din glasur er klar, 30 gr. smør (dette er, hvor meget 2 spiseskefulde indeholder) er nok til at binde mel med sukker.

[Galinalenta]

Galinalenta, og hvad forvirrer dig faktisk? Bare bland (godt eller pisk med en gaffel) alle ingredienserne, og din glasur er klar, 30 gr. smør (dette er nøjagtigt hvor meget 2 spsk indeholder) er nok til at binde mel med sukker.

Tak for svaret.

Jeg er forvirret over, at glasuren viser sig at være for tyk, og hvordan kan jeg sprede den på kagen? Hun vil smuldre.

ps: Jeg forsøgte at lave det med 30 gram mel, 30 sukker og 30 smør, og massen viste sig at være for tør, det var meget vanskeligt at sprede det på kagen. Efter bagning viste glasuren sig at være hård.

M. b. Er der en skrivefejl i instruktionerne (for eksempel om mel), eller tager jeg fejl af noget?

I min HP er dette cupcake-tilstand (1,50 min):
æltning - 6 minutter
hvile - 5 min
æltning - 10 min
hvile - 9 min
bagning 1t 20min

Spørgsmålet er, er det stadig muligt at undgå og bage en kage på et bagepulver? Kan jeg tilføje det i den anden batch?

Piger, hjælp !!!! Af en eller anden grund ender rosiner altid i bunden i mine cupcakes! Jeg sætter det tørt i dejen.

Og jeg har slet ikke en rosin cupcake opskrift. Og manden elsker dem så meget. Jeg har HP LG HB-157CE. Manden gav det inden den 8. marts. Jeg var lidt ked af det på grund af manglen på rosinboller. Piger, kære, hjælp !!!

[ingen rosin cupcake opskrift]

Og jeg generelt ingen rosin cupcake opskrift .

Natalie1969Undskyld, måske forstod jeg dig ikke rigtigt rigtigt ... Du har ikke nøjagtigt opskrift cupcake med rosiner, eller det gør din HP ikke programmer til bagning af en rosinmuffin? Hvis det hele handler om opskriften, har vi nok af disse ting, vælg en hvilken som helst opskrift på en cupcake og bages til dit helbred. Hvis der ikke er noget program "Keks", kan du f.eks. Tænke dig som dette: du ælter på det korteste program (sandsynligvis findes der i din HP "Dough for dumplings" eller lignende), skift derefter til "Baking" -tilstand og bag cupcaken, indtil den er klar , det tager cirka 1 time.

Jeg har også LG, kun 155-modellen, men ikke alle ski har en "KEKS" -tilstand. Og instruktionerne siger, at dejen til boller er lavet i en anden skål (ikke i brødproducenten), og den færdige dej bages i xn. Så hvorfor ikke udskifte kokosnød eller valmuefrø (se opskrifter fra instruktionerne) for rosiner? Det gør jeg altid (jeg kan ikke lide kokosnød). Der var aldrig fejlfejl, kun en lille cupcake viser sig. Og du kan, som pigerne anbefaler, at ælte dejen i tilstanden, kun hurtigere med en mixer.