Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørgsmål og svar

Piger, hej! Straks undskylder jeg, hvis et sådant spørgsmål allerede har været ... så send mig derhen ...
Jeg har en silikone Mickey Mouse cupcake skimmel. Jeg vil lægge disse cupcakes på pinde til balloner, men jeg er sikker på, at de glider under deres vægt.
Spørgsmål. Hvordan fikser man dem på en pind? Jeg forstår, at du har brug for en form for grænse ... hvad skal jeg gøre det fra? Kan jeg tilberede karamel og vinde den på pinde på en eller anden måde?

[Pest]

PestJeg prøver at huske, hvor bøjelige pindene fra kuglerne er. Under alle omstændigheder skal Mickey fryse, derefter lave et hul, dyppe pinden i chokolade og indsætte. Hele chokoladen passer ikke i hullet, så der vil være et nederdel, der understøtter.

Hej.
Jeg har et spørgsmål til folk, der forstår bagning (jeg forstår ikke meget i det endnu), måske skriver jeg ikke om dette emne, jeg har ikke fundet ud af det endnu i dette forum.

For nylig havde vi en brødproducent (Binatone BM-2068), og jeg forsøgte at bage en kage, den opskrift, som jeg så på dette forum (jeg tror det blev kaldt "Til te"), opskriften så sådan ud:
3 æg + 195gr. sukker + tsk salt - bland indtil skum, og tilsæt derefter
70gr. dræning. olier + 50 ml. vand (eller juice) + 320 gr. mel + 2,5 tsk. bagepulver + nødder / rosiner / svesker op til 100 ml målekopmærke.

Jeg ændrede opskriften proportionalt, og det viste sig:
2 æg + 130 g sukker + 1/4 med lidt tsk. salt - blandet indtil skum, men ikke med en mixer, men med en spring-mixer, tilsat der:
- ferskenjuice (33 ml)
- 46,6 gr. olieaftapning (tælles som 3 spsk)
- 213 gram mel. (sigtet måske forkert på grund af manglen på nøjagtige skalaer, talt som 17 spiseskefulde uden en bakke)
Jeg hældte den i brødmaskinen og hældte den ovenpå
- 1,6 tsk bagepulver (mærke "krydderier")
Jeg indstillede Keks-tilstanden, ventede på, at den let forstyrrede, pressede pause, tilføjede rosiner og svesker (op til 67 ml i en målekop), blandede og pressede pausen.

Problemet er, at kagen næsten ikke steg (selv spatlen stak ud fra toppen), selvom den smagte ganske godt. Hvad kunne have fået dette til at ske? Eller skulle det?
Hvis jeg forstod rigtigt, har min ovn også en ikke-standard "Cupcake" -tilstand, tiden er 1:50, den første æltning er 1 - ca. 5 minutter, yderligere vækst - også 5 minutter, derefter ti minutter et andet parti (og først er det langsomt , og derefter accelererer det), og så er væksten 10-20 minutter og komfuret - en time og tyve minutter (selvom jeg måske har forvirret noget, da jeg løb for at se på komfuret). Efter bagningen var kagen i brødmaskinen (i en time holdt hun den varm), men dens højde ændrede sig ikke nøjagtigt dengang.
Jeg læste også på bagepulver, at det tilsættes ved 250 gr. mel, og det viser sig, at jeg tilføjede meget lidt, men ifølge opskriften blev det sådan ..
Fortæl mig, hvor jeg gik galt?

[anton_2011]

anton_2011, sandsynligvis er Cupcake-tilstand med sådan æltning og korrektur tilpasset til gærbagning cupcake. Og med bagepulver skal du hurtigt - blande og bage!

[irza]

irzaJeg kan se tak. Jeg læste om gærkager, men ikke til en brødmaskine, men er der opskrifter på netop sådanne kager et eller andet sted her? (Specifikt til ovnen, ikke til ovnen)
Hvilken tilstand er der brug for til almindelige cupcakes? Jeg har en programmerbar komfur, du kan indstille din egen, men jeg ved ikke hvad. Bare æltning og bagning med det samme? Hvor længe er de?

--
Forresten, nu læser jeg en af ​​opskrifterne, den hedder "Hjemmelavet kage uden gær" og laver mad på kagefunktionen, så det er ikke en kendsgerning, at tilstanden er til gær, selvom hvorfor er det så underligt? Sandt nok bruger opskriften en slags "sødemiddel til en kage" (det var derfor, jeg ikke kunne tilberede det) og mælk (og i min saft), måske er det tilfældet?

er der nogen opskrifter på netop sådanne cupcakes hvor som helst? (specifikt til ovnen, ikke til ovnen)
Hvilken tilstand er der brug for til almindelige cupcakes?

gennemse dette emne
Cupcakes i en brødmaskine (opskriftssamling)

[Jeg vil lave muffins, smøre, fløde og plante Kitty. Så - hvordan man lægger marmelade eller et ferskenskive midt i kagen. Er du i gang med at lægge eller lave et hak senere?]

Piger, hvis jeg ikke skriver det forkerte sted. undskyld mig.
Spørgsmålet er.
Jeg vil lave muffins, smøre, fløde og plante Kitty. Så - hvordan man lægger marmelade eller et ferskenskive midt i kagen. Er du i gang med at lægge eller lave et hak senere?

SVAR

Lav derefter et hak.

olesia32, da et sådant spørgsmål opstod, så har du ikke en særlig enhed, så du skal forberede en kniv))
Jeg bager for eksempel vanilje på kogende vand i papirkapsler, skærer keglerne ud med en kniv, passerer imprægneringen indeni med en silikonebørste, fylder den med creme fra en pose med en dyse med et rundt hul (du kan tage en stjerne), tilsæt 5-6 lingonbærbær eller et par hindbær, lidt mere indre creme ovenpå, luk "låget", det vil sige isolere den indre creme fra den øverste, som vil dekorere cupcaken.
Jeg skar næsten til bunden ... Jeg kan godt lide det, når der er mere fløde og bær inde ... Nå, bare den øverste fløde er ikke nok for mig !!!!!!!!!!

får du to typer fløde? Damn, hvordan vil gæsterne lægge alt dette i munden?

Om det og talen er, at cupcaken i munden ikke passer)))))))))))) Derfor laver jeg fløde indeni) Jeg folder bare kapslen tilbage og spiser den med en ske)) Det sker, at jeg bryder et stykke af og så er der ikke sådan noget, at hele cremen kun er på toppen og kun en kiks nedenfor.
Og 2 cremer, når cupcaken er under mastikken. Derefter er der fløde med kondenseret mælk og bær og oven på Charlotte eller ganache og mastik.
Og jeg bager chokolade fra chokoladechiffon og inde i en svag ganache med kirsebær. Desuden satte jeg frosne kirsebær. Alligevel satte jeg alle bær frosne. Når de smelter, er cremen og kiks næret og meget god. det viser sig forfærdeligt.

Normalt passer en mellemstor til stor cupcake ikke. :) Cupcakes i restauranter spises med en ske, som dessert på en tallerken (henholdsvis på en tallerken og serveres af stykket). Hvem ønsker at spise i hånden og bide af (børn lægger stadig straks disse cupcakes i deres hænder og spiser) Jeg har som regel allerede lært at spise med en ske, så jeg laver dejen i cupcakesne som i en kage, så du kan "plukke" med en lille ske. Men jeg har stadig ikke fået venner med hvide cupcakes, helt utilfreds med testen.

Hvorfor?? Vaniljekogt vand er meget godt i cupcakes !!!!
Det er ikke forvirret i madlavning, og det smager meget !!!!

Jeg bruger også denne kiks til cupcakes. Jeg er meget tilfreds.

Jeg har også en dejopskrift. meget glat og smuk

kan du rådgive mig noget. måske en slags marmelade? Jeg lavede kager, kurve, jeg kan arbejde med cremer ganache, charlotte, våd marengs, på en eller anden måde er jeg bange for fremmede at gøre .. og hvad kan der ellers komme op?

Olesya, citrus kurder til fyldning, kogt vand er velegnet til cupcakes. Også kirsebær, jordbær, hakket med sukker (kan koges let og fortykkes med stivelse)

Jeg har ofte chokoladecupcakes (dej i chokolade + smør, ganske våd) og straks bager dem inde med kirsebær i min egen juice, spændt. Jeg lægger det bare i blød med sirup eller amaretto (eller blød det ikke alt efter situationen), og oven på det er der en creme af ganache og mascarpone (fed). Du kan slå ganache ned med vanillecreme på grund af mangel på mascarpone. Cremen er også velsmagende og holder sin form.

[Anka_DL]

Anka_DLTak, noget vil rydde op i starten (i betydningen en flok uforståelige blandinger), selvom det allerede lykkedes mig at bage to cupcakes, i stedet for bagepulver satte jeg kun sodavand, og efter at jeg satte alt i HP separat citronsaft til reaktionen. Muffins er steget til en halv eller en tredjedel af spanden, de ligner løst brød hurtigt, jeg kunne godt lide det, selvom jeg ikke ved, hvad muffins normalt skulle vise sig, måske er de endnu bedre).

Og er der et eller andet sted et separat emne, hvor det fortælles om processerne, når man kager en kage? Nå, det er det samme som det om brød?

[Anton,]

Muffins er steget til en halv eller en tredjedel af spanden, de ligner løst brød hurtigt, jeg kunne godt lide det, selvom jeg ikke ved, hvad muffins normalt skulle vise sig, måske er de endnu bedre).
Og er der et eller andet sted et særskilt emne, hvor det fortælles om processerne, når man bager en kage? Nå, det er det samme som det om brød

Anton, Det er svært for mig at svare dig noget. Jeg har aldrig bagt cupcakes i en brødproducent, aldrig bagt hurtigt brød ... derfor kan jeg ikke navigere efter den løshed, du har gjort.
Med hensyn til æltning æltes muffinsne separat på et bagepulver / sodavand, det færdige produkt lægges ud i en spand på en brødmaskine og bages der. I det mindste er det sådan, jeg forstår denne proces, jeg håber, de vil rette mig, hvis jeg tager fejl. Bare ud fra oplevelsen af ​​æltning af boller (nemlig boller, ikke boller, hvor tørre og våde ingredienser simpelthen blandes), skal du næsten altid slå noget ... smør og sukker ... æg ... osv. dette er et job for en mixer, ikke for HP. Det tjener her udelukkende til bagning. Det vil sige, vi installerer ikke bladet som unødvendigt.

[Anka_DL]

Anka_DLHvorfor skal du bruge en mixer til piskning? Det vil sige, måske er disse to skiftende blandinger og to "vækster" (den tilstand, hvor HP bare venter) i "cupcake" -programmet på min HP designet til at simulere slå med en mixer? Virkelig hvorfor to gange? Måske ville det helt sikkert omrøres og gennemblødes ... Men hvorfor så den anden "vækst", der varer 10 minutter lige før bagning?
Jeg antager, at gær ikke er nævnt i den eneste kageopskrift fra instruktionerne til HP (som dog bruger en mystisk "kageblanding"), og det ser derfor ikke ud til, at det ville være en gærkagefunktion, det emne har jeg endnu ikke færdig med at læse, måske når jeg finder ud af gærkage, finder jeg ud af det mere ..

[Anton,]

Anton, i mit svar talte jeg specifikt om muffins med kiksdej. Det giver ikke nogen "vækst", desuden vil omrøring inden bagning fratage kagen luftighed. Igen, hvis vi taler om kiksdej, er det ikke engang nødvendigt at have sodavand / bagepulver der. Men du skal slå æg og smør korrekt. Og her hjælper brødproducenten ikke.
Jeg gentager, at dette udelukkende er min vision om cupcakes i en brødmaskine, som i dette tilfælde kun betragtes som et redskab til bagning, men ikke æltning.
En anden historie kan være med gærkager, men her er jeg ikke en assistent.

Processen med simpelthen at kombinere ingredienser uden piskning ved hjælp af bagepulver / bagepulver er allerede muffins. Men selv her er dit program med "vækst" ikke egnet. Hovedreglen ved blanding af muffins er at kombinere våde ingredienser med tørre et par bevægelser (uden grundig blanding) og straks i formen og i den forvarmede ovn. De kan ikke lide at stå.

[Anka_DL]

Anka_DLJeg kan se ... Men af ​​en eller anden grund er dette mærkelige program trods alt nødvendigt ...? Det var ikke kun, at de lavede det (jeg har endnu ikke nået gær, men hvorfor er det underligt i opskrifterne "kage uden gær").

Jeg forstår, at spørgsmålet sandsynligvis er dumt (jeg har næsten ingen erfaring med bagning), og hvordan adskiller den grundlæggende hurtige blanding sig fra piskning med en mixer?

Z. Y. Forresten, den anden dag lavede jeg en cupcake med bare bagning (selvom jeg satte æltningen i 10 minutter for jævnt at smide rosinerne og sveskerne, når den blev omrørt), steg den mere og viste sig meget, meget)

bare bagning ... det steg mere og viste sig meget, meget)

det er bare vidunderligt.
hvad angår piskning eller blanding, så er disse (generelt set) forskellige teknologier for at nå det samme mål - et lækkert produkt. Afhænger normalt af de anvendte ingredienser. Hvis du ikke har nogen erfaring med bagning, skal du vælge dokumenterede opskrifter i vores afsnit. Der er det angivet, hvor man skal slå, og hvor man bare skal blande.
Glad bagning

PySy: hvis du forstår programmet og vælger en opskrift på det, skal du afmelde. Jeg er sikker på, at din oplevelse vil være nyttig for nogen.

[Anka_DL]

Anka_DL, Tak skal du have)
Selvfølgelig - hvis jeg finder ud af det, vil jeg afmelde mig.

Hvis jeg laver cupcakes, skærer jeg bagsiden ud af tykt pap, pakker dem med indpakningspapir til blomster og fastgør hver cupcake til bagsiden med dobbeltsidet tape.

og hvordan?

Klienter klagede ikke, de spurgte, hvordan de adskilles fra underlaget senere, sagde de normalt. Det så sådan ud, undskyld for billedet, farverne ser bedre ud live.

Jeg har et klæbebånd som dette


tykkelse er ca. 1 mm. Jeg købte det i byggematerialer, men de kalder det dobbeltsidet tape.
Jeg skar firkanter af ca. 1 x 1 cm og lim bunden af ​​papirkopkapslen fast på bagsiden.

Hvilken skønhed!

Tak, jeg forstod, hvordan man “fikser” det, det er bare det dobbelte bånd, som jeg har, ja, det holder meget tæt, tænkte jeg. du lægger i yderligere kapsler
Jeg måtte transportere dem et par gange, lægge dem på tandstikkere i skum

Og ekstra kapsler er en tanke!
Jeg lavede buketter af cupcakes ved hjælp af styrofoam. Men han er ikke altid hjemme, og byggeforretninger, hvor du kan købe polystyren eller polystyren, er meget langt væk. (((Derfor slikker jeg bare mine læber på sådanne underlag, og som jeg forstod, er det dyrere ... Nu, hvis der er en ordre om en stor flerlags kage, vididmo nødt til at købe ...

Tanke m. B. godt, men det er en skam for mig at give ekstra kapsler til 1pc, så mange som 3pc overA: bages i en, dekorere den anden, også til fastgørelse figurer

Og jeg dekorerer noget i det samme som bagt .... Måske laver jeg noget forkert ??? Inna, og du indsætter bare den allerede bagte cupcake i endnu en kapsel, og det er det, ikke?

Piger, hvilken diameter og højde bruger du kapsler til cupcakes?

Den øverste diameter er 6 cm, den nederste 5 cm, højden er 2,5 cm. Jeg købte den i en butik til konditorer og solgte den i en æske, en vedhæftet fil på 2000 stykker koster omkring 700 rubler. Jeg fandt mig selv en partner, de tog det med to.

Og jeg dekorerer noget i det samme som bagt .... Måske laver jeg noget forkert ??? Inna, og du indsætter bare den allerede bagte cupcake i endnu en kapsel, og det er det, ikke?

ja, jeg bager i de billigste, hvide og sætter derefter farvede ind. De åbner sig virkelig stærkere op, og hvide (arbejdere) er stadig synlige. Jeg vil prøve ovnen i to (hvid + farve) på én gang, men jeg er bange for, at den anden også bliver olieret og den ikke bliver smuk

Og vi har ikke farvede, kun hvis du bestiller på Internettet, men det viser sig at være en hel masse dyr fornøjelse))) Jeg så også, at der er sådanne sarte kapsler bare for at indsætte allerede bagte cupcakes i dem. Flot ....

Jeg ville også splitte. nu er alt gået hjem, og der er ikke gået et år

Jeg så også, at der er sådanne gennembrudte kapsler bare for at indsætte allerede bagte cupcakes i dem. Pænt ....

Åh, og hvor kan du se disse? Jeg kan ikke engang forestille mig noget, men så tørrer de, det er kun hvis de er bagt, indsat og straks i hundrede, ikke?

Åh, og hvor kan du se disse? Jeg kan ikke engang forestille mig noget, men så tørrer de, det er kun hvis de bages, sættes i og straks i hundrede, ikke?

Der er sådanne i usmageligt. RU. 6 stykker 59 rubler. 🔗

Jeg bager i de billigste, hvide og lægger dem derefter i farvede. De åbner virkelig op for mere, og hvide (arbejdere) er stadig synlige.

Inna, har du ved et uheld farvede kapsler af samme størrelse? Måske er det derfor, de åbner op og afslører hvide arbejdskapsler.
Så jeg bagte boller her hjemme. Jeg ville have efterladt dem i en kapsel. De er slet ikke skræmmende. For eksempel satte jeg en muffinin i den anden kapsel. Samme størrelse som muffinen blev bagt. Kanterne er synlige. Den øverste kapsel skal have samme størrelse, men lidt højere.

Piger, og disse kapsler behøver ikke at blive smurt med noget, er det okay at få boller?

Tatyana, jeg tror ikke de smører dem. Hvis du smører dem, rynker de De kommer normalt ud, et tyndt lag krummer forbliver på papiret. Men den, der skal spise det, tager det ud af papiret.

Øverste diameter 6 cm, bund 5 cm, højde 2,5 cm.Jeg købte den i en butik til konditorer og solgte den i en kasse, en vedhæftet fil på 2000 stykker koster omkring 700 rubler. Jeg fandt mig selv en partner, de tog det med to.

Tak))), Piger, har du boller i kapsler? Måske er min dej for fedtet. Det sker, at de kryber

[Galya13]

Galya13, Jeg prøvede engang at bage cupcakes, bare hælde dejen i en papirform og satte dem på et bageplade,
så de selvfølgelig alle skævt
derfor lægger jeg altid en kapsel med dejen i en silikoneform, jeg har 6 stykker til den, alt fungerer glat.

Galya, der var ingen sløring. Ja ... ja ... Papirkapslerne skal placeres inde i silikoneforme eller metal cupcakeforme ... så de ikke vippes ....
Og kapslerne er virkelig meget bekvemme .... Selv meget sarte cupcakes, der holder sig til silikoneforme, ser godt ud i papirkapsler! Meget praktisk (og hygiejnisk). Og endnu mere, hvis du bestiller! Og du tager ikke fat i det med dine hænder, mens du dekorerer .... Og hvis du tager de farvede kapsler og dekorationen op, så kapslerne ekko i farve eller design - det er en sang!

Det er bare, at boller ikke bages i papirformer. Hvis kapslerne bare er papir, indsættes de i former (metal, silikone) Først da beholder de deres form og vil ikke være skæv.
Men der er muffinsforme, hvor du kan bage.

🔗



Bølgepapirkapsel, der ikke kræver en understøttende form.
Læg bare dejen i en form og bag.

Bunddiameter: 50 mm., Højde: 35 mm.

Ahhh, alt, nu forstår jeg det, Lyudmila, mange tak)))

Ja, Luda, sandsynligvis er det, men det var sælgerne, der "bedragede" mig, fordi jeg bestilte i overensstemmelse med størrelsen

[MomMaxa]

MomMaxa, i stedet for dyre gennembrudte kapsler, kan du købe billige gennemsigtige papirservietter. Jeg tog en diameter på 12-15 cm, jeg kan ikke huske det, men jeg vil ikke gå til måling, de koster 6 UAH. til 100 stk. De er klumpede. Du skærer midten ud og pakker den i gennembrudt. Servetter som denne 🔗

Piger, hvor meget skal en muffin, en cupcake veje, og hvad er deres vigtigste ingredienser?

[cupcakes til 23. februar børn i skole på et søde bord. Hvordan kan du dekorere ??]

Piger Jeg har også en "fryse". Havde brug for cupcakes til 23. februar børn i skole på et søde bord. Hvordan kan du dekorere ??
Top mastik

SVAR

Kan du lave humørikoner i hætter (symbolsk) og stikke dem i hver cupcake?
Eller hjelme?

mastiks))))))))) Jeg ved ikke, hvordan jeg skal fløde)

🔗
Måske passer disse

Åh nej, ikke granater. Det fungerer ikke i skolen. Og så skyder de allerede på skoler.

Luda, jeg er også imod våben. Du kan tage camouflage som en idé og lægge den oven på cupcaken, og du kan forme et bælte med et badge og en lille tank, ja, der er noget andet ...

De mest egnede og ukomplicerede med påskriften.
Ikke kopieret. Se her:
🔗

Af sådanne:

Per4ik, har du en madprinter? Ellers ville jeg have limet vaffelbillederne, og det er det. Og jeg kan godt lide ideen om et smilende ansigt i en kasket, Irina.

Bestilte cupcakes, kan du hjælpe mig med at beslutte opskriften?, Sagde folk. hvad elsker alle? Jeg tænkte på at bage kiks. fyld kirsebæret indeni og oven på en slags smørcreme, men hvilken? for at holde formen og ikke for fedtet

hjælp mig med at finde ud af det, jeg er et fuldstændigt nul i dette, men jeg ville frygteligt prøve at skabe sådan en skønhed, men jeg kan ikke finde ud af det.
1. I hvilken form er det bedre at bage cupcakes - silikone eller teflon?
2. fortæl mig, hvilken sprøjte der er bedre at købe, så du kan lave cupcakes og honningkager ... til en pris, der ikke er meget dyr ... hvilke der er mest bekvemme og så videre ... Jeg forstår slet ikke her, jeg håber du forklarer mig som eksperter
3. hvilken opskrift kan du rådgive til cupcakes, ellers ser jeg mange af dem ((allerede forvirret ...
Tak, jeg ved ikke, om jeg skrev der eller ej, men dette er et råb om hjælp)

hjælp mig med at finde ud af det, jeg er et fuldstændigt nul i dette, men jeg ville frygteligt prøve at skabe sådan en skønhed, men jeg kan ikke finde ud af det.
1. I hvilken form er det bedre at bage cupcakes - silikone eller teflon?
2. fortæl mig, hvilken sprøjte der er bedre at købe, så du kan lave cupcakes og honningkager ... til en pris, der ikke er meget dyr ... hvilke der er mest bekvemme og så videre ... Jeg forstår slet ikke her, jeg håber du forklarer mig som eksperter
3. hvilken opskrift kan du rådgive til cupcakes, ellers ser jeg mange af dem ((allerede forvirret ...
Tak, jeg ved ikke, om jeg skrev der eller ej, men dette er et råb om hjælp) Mere: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Hvilken form har du? Bages i det. Det vigtigste er, at du har det godt, sæt papirkapsler i formen, læg dejen i dem.
For at dekorere cupcakes kan du købe et par forskellige vedhæftede filer og engangsposer til dem, jeg synes det er bedre end sprøjter.
Og vælg en hvilken som helst opskrift på cupcakes, som du bedst kan lide med hensyn til produkternes sammensætning

Hvilken form har du? Bages i det. Det vigtigste er, at du har det godt, sæt papirkapsler i formen, læg dejen i dem.
For at dekorere cupcakes kan du købe et par forskellige vedhæftede filer og engangsposer til dem, jeg synes det er bedre end sprøjter.
Og vælg en hvilken som helst opskrift på cupcakes, som du bedst kan lide med hensyn til sammensætningen af ​​produkterne

Jeg har ikke købt det endnu, så jeg besluttede at straks undersøge, hvad der er bedre! Tak, du hjalp mig

hjælp mig med at finde ud af det, jeg er et fuldstændigt nul i dette, men jeg ville frygteligt prøve at skabe sådan en skønhed, men jeg kan ikke finde ud af det.
1. I hvilken form er det bedre at bage cupcakes - silikone eller teflon?
2. fortæl mig, hvilken sprøjte der er bedre at købe, så du kan lave cupcakes og honningkager ... til en pris, der ikke er meget dyr ... hvilke der er mest bekvemme og så videre ... Jeg forstår slet ikke her, jeg håber du forklarer mig som eksperter
3. hvilken opskrift kan du rådgive til cupcakes, ellers ser jeg mange af dem ((allerede forvirret ...
Tak, jeg ved ikke, om jeg skrev der eller ej, men dette er et råb om hjælp)

Fra min egen lille erfaring kan jeg fortælle dig, at du kan bage kapiks uden papirkapsler (som jeg gjorde før, da de kun bagte for mig selv. Så er det bedre at tage silikoneforme, jeg har også bagt i keramik, men bagepapir gik stadig derhen. Og hvis vi bager i kapsler (i papirkurve), skal du tage højde for, at de er af to typer - dem, der holder deres form alene og ikke har brug for understøtninger, og dem, der ikke kan holde deres form uden understøtninger, når dejen begynder at vokse.
Når du vælger underlag til kapsler, skal du tage højde for størrelsen på dine kapsler, så de ikke sidder for frit der. ellers går standen på en eller anden måde straks tabt. Men de deformerede heller ikke, ellers vil der være krøllede cupcakes. Jeg kan heller ikke lide dybe coastere, fordi en lille kapsel synker der, og så er det svært at fjerne cupcaken fra den.
Du skal også overveje dette faktum, hvis det selvfølgelig er vigtigt for dig, fordi de viste kapik har deres egen charme og oprindeligt har de altid været det, fordi de blev bagt i kopper, deraf deres navn. Jeg har ikke prøvet deres ovn i et metalstativ, jeg spekulerer på, hvordan capiks er lavet i den?

[natamasko,]

hjælp mig med at finde ud af det, jeg er et fuldstændigt nul i dette, men jeg ville frygteligt prøve at skabe sådan en skønhed, men jeg kan ikke finde ud af det.
1. I hvilken form er det bedre at bage cupcakes - silikone eller teflon?
2. fortæl mig, hvilken sprøjte der er bedre at købe, så du kan lave cupcakes og honningkager ... til en pris, der ikke er meget dyr ... hvilke der er mest bekvemme og så videre ... Jeg forstår slet ikke her, jeg håber du forklarer mig som eksperter
3. hvilken opskrift kan du rådgive til cupcakes, ellers ser jeg mange af dem ((allerede forvirret ...
Tak, jeg ved ikke, om jeg skrev der eller ej, men dette er et råb om hjælp)

natamasko, Jeg er sikker på at du kan finde ud af det. Og du vil få succes. Og meget snart vil du komme til os på dekorationsemner for at glæde dig over dine vidunderlige værker.
Nu til formularerne. Teflon eller silikone er i det væsentlige irrelevant. Jeg har begge, alle i brug. Silikone er rigere på en række forskellige former - her har du en bjørn og en kanin og en cirkel og en firkant. Det vigtigste er, at silikonen er god madkvalitet, så den ikke udsender ubehagelige lugte.Men i silikone bages dejen nøgen (i den forstand uden papirkapsler).
Metalforme er enten olieret, og bare dejen bages, eller der indsættes papirkapsler i dem. For mig er fordelen ved papirkapsler, at hvis jeg bager meget, så øger de holdbarheden (produktet afvikles ikke, tørrer mindre), og hvis gæsterne kommer, eller jeg bringer dem som en gave, så synes det mig mere hygiejnisk. Ingen rører direkte ved dejen - papir = indpakning.
2. Har du brug for en sprøjte til cookies og cupcakes til dekoration? Så er det bedre ikke en sprøjte, men en pose med dyser. Der er sæt, der er en taske og 3-5 af de mest populære vedhæftede filer, for eksempel dette

3. Der er mange opskrifter såvel som smag) Prøv, vær bestemt

Piger !!! Hvor meget vejer mastiks cupcakes? i det mindste ...

Jeg har i gennemsnit 75-85 gram.

Hej piger! For andet år læser jeg forummet, studerer, studerer og studerer !!!!! Tak for at være der! Tak til dig begyndte jeg at lave kager på bestilling. Nu er der allerede mange klienter, inklusive almindelige. Og på mange måder er dette din fortjeneste. I halvandet års konfekture-aktivitet lavede jeg en masse af alle slags kager, men der blev bestilt cupcakes for første gang. Og noget, jeg ville mestre dem! Jeg fandt her mange interessante og utvivlsomt lækre opskrifter - jeg vil prøve! Orienter efter pris, tak.

Jeg leder efter en god muffinsopskrift. De fleste, som jeg støder på, ligner meget cupcakes eller cupcakes. Og jeg vil være luftig, ligesom kiks.

[Tatyana]

Orienter efter pris, tak.

Tatyana, prøv at stille dette spørgsmål i emnet Kager på bestilling. Deleoplevelse... Alt relateret til vurderingen af ​​omkostningerne ved arbejde har vi normalt der. Og hvis jeg ikke tager fejl, spekulerede nogen allerede på omkostningerne ved cupcakes