Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørgsmål og svar

Og du kan, som pigerne anbefaler, at ælte dejen i tilstanden, kun hurtigere med en mixer.

Det er muligt med en mixer, ja, kun når der æltes i HP, er der stadig et plus, du behøver ikke vaske en ekstra skål ...

Dette er jeg enig.

Jeg har også LG, kun model 155, men ikke alle ski har en "KEKS" -tilstand. Og instruktionerne siger, at muffinsdejen er lavet i en anden skål (ikke i brødmaskinen), og den færdige dej bages i xn. Så hvorfor ikke erstatte rosiner med kokosnød eller valmuefrø (se opskrifter fra instruktionerne)? Det gør jeg altid (jeg kan ikke lide kokosnød). Der var aldrig fejlfejl, kun en lille cupcake viser sig. Og du kan, som pigerne anbefaler, at ælte dejen i tilstanden, kun hurtigere med en mixer.

Jeg har en cupcake (CE) -tilstand. Jeg gik på en eller anden måde ikke for at lægge rosiner i stedet for valmue eller kokosnød. Rosiner er "tunge" til bagning, men valmue og kokosnød ikke. Hvilken cupcake lille DET PRÆCIS! Især hvis alle i min familie elsker alle slags smag! Og det faktum, at du på programmet "dej til dumplings" også kan ælte uden problemer! PASIPA !!! ...

Ja, jeg mente faktisk princippet om madlavning. Opskrifterne fra instruktionerne er et udgangspunkt for kreativitet, for at vise rækkefølgen af ​​tilberedning, vægten af ​​maden osv. Hvordan er madlavning i en elektrisk ovn anderledes? Jeg hældte også dejen i en form, sætte den og ventede på resultatet. Når du bruger nogle kulinariske tricks, falder intet overalt, og det viser sig at være meget velsmagende. Opskrifterne kan være forskellige, du behøver bare ikke være bange, og alt ordner sig. Du vil se, at kun lokale kulinariske feer ikke laver mad i brødproducenter. Sådanne kloge piger med gyldne hænder, jeg holder aldrig op med at blive forbløffet !!! Det vigtigste er at observere vægten af ​​produkterne.

Nå, hvad er feernes land, så jeg forstod straks, da jeg begyndte at læse opskrifter og kigge igennem fotos! Jeg er en simpel landsbyhustru, og med kreativitet har jeg "ikke meget". I går prøvede jeg at ælte en kage i en brødmaskine-! Intet lykkedes! Kedeligt og ikke velsmagende. Men når jeg blander med en mixer-: yahoo: JUST SUPER! Midler: Girl_cleanglasses: Jeg vil ikke "genopfinde hjulet". Nu tager jeg kun opskrifter "under mixeren". PASIPA ALLE !!!

Jeg kan også godt lide mixeren. Måske er denne slags æltning bedre for vores brødproducenter? Hvilken slags "simpel husmor i landdistrikterne" er du, hvis du allerede er i kreativt arbejde ...

Piger, i første omgang ville jeg også virkelig bruge programmet "Cupcake", og så spyttede jeg og begyndte at blande alt i en skål (selv uden en mixer) og satte det på "Baking". Alt er OK

Min brødproducent har ikke et bageprogram. Der er - "russisk kok", brød - "grundlæggende, speciel, fransk, hurtig", cupcake og dej. ALLE! Jeg har baget i en uge nu. I fuld åndedrag! Du vænner dig hurtigt til gode ting: girl_wink:! Bagemaskine, vaskemaskine, og jeg sidder sammen med dig og sms'er. Mand og svigersøn joke, "træt?" : lol: Brød, dej, boller er ikke værre end "hånd"!

Er der nogen vej ud, hvis der ikke er nogen bagning, cupcake osv.? Brødproducent LG 207, alle opskrifter med æltning (((Så jeg vil bage gryderetter og boller) (((

Åh! Der er så mange opskrifter og tip! ! Tag noget fra en brødmaskine, der ligner din, og DAR! Og vær ikke modløs, hvis det ikke virker med det samme. Kun den, der ikke gør noget, tager ikke fejl!

Jeg ved ikke, om jeg spørger dette emne, men jeg har brug for rådgivning.
Skal jeg smøre papirmuffinsformer inden bagning? Jeg bagte banan brownies i dem, jeg kunne ikke lide, at en masse cupcake blev revet af med papir. Er det sådan, det skal være eller skal det smøres? I morgen bager jeg dem på bestilling, jeg vil ikke skænke mig selv.

Piger, jeg bremser noget ...: - \ reparationer i huset går ikke godt!
Hvornår skal citronsaft tilsættes til muffinsmør sidst eller før mel?
Jeg slog smørret med sukker, introducerede æg, citronskal og citronsaft (jeg plages af daglig tvivl om, at enten smør eller æg reagerede på denne måde på syren). Som et resultat, "stratificerede" massen noget. Efter tilsætning af mel og bagepulver blev det bedre, men resultatet er en færdig kage, jeg kunne ikke lide det.

[Manechka]

Manechka, Jeg tilføjer citron, appelsinjuice i slutningen. Cognac, spiritus osv. Også.

Tak, Marish!

[Manechka,]

Manechka, kan stadig flage, hvis æggene var kolde. Men hvis lagdelingen begyndte umiddelbart efter indførelsen af ​​saft og skind, og før det var alt frodigt og ensartet, så har dette intet at gøre med det.

Har nogen prøvet at lave en dobbelt cupcake ad gangen? Hvad er resultatet? Smertefuldt er de små! Brødproducent LG 1001

Hej! Jeg har et spørgsmål) Mirta har en 10-kage-tilstand, er det den samme cupcake? Og hvad kan du bage i denne tilstand?

Piger, vær venlig at hjælpe.

Jeg har også min mors opskrift på "Zebra" (kan det tilskrives cupcakes?) Så jeg kan ikke få det! Hele tiden, i den nederste del, er der et lag ubagt tæt dej tilbage, sådan et "temperament". Men min mor gjorde det!

"Zebra"
6 æg,
2 stakke Sahara,
200 g smør
1,5 stak. creme fraiche,
1/2 tsk salt,
1/2 tsk sodavand med eddike,
3 tynde glas mel
2 spsk. l. kakao

Adskil æggeblommer fra de hvide og tør dem af fra 1,75 stakke. sukker, blødgjort smør, creme fraiche. Tilsæt mel og slakket sodavand. Rør piskede æggehvider ind. Del dejen i to, tilsæt blandet med 2 spsk. l. kakaosukker. Hæld dejen skiftevis i en form i ca. 2 spsk. l.

Her er en opskrift. Men noget går ikke godt med ham. Jeg halverede endda proportionerne, bagt i ovnen og med en multikoger, det samme, i det mindste er der et lille "temperament" tilbage.

Måske har nogen en udarbejdet nært beslægtet opskrift?

[Irina,]

Irina, og du har ikke prøvet denne opskrift?

ingredienser
mel 2 kopper
sukker 200g
creme fraiche 200g
æg 3 stk
smør 50 gr
kakao 2. l
sodavand 0,5 tsk
eddike til sodavand

Jeg kan ikke finde mine poster et eller andet sted, men forholdet mellem produkter er det samme

Nooo ... proportionerne er helt forskellige. Baseret på 2/3 (3 kopper mel i min opskrift og 2 i den citerede) får vi

Mel 2 stak. (320 g)
æg 4 stk.
Sukker 300 g
Olie 130 g
Rømme 250 g
Salt 0,5 tsk
Sodavand 0,5 tsk + eddike
Kakao 1,3 spsk. l.

Det vil sige, sukker er 1,5 gange mere, smør er 2,5 gange, æg til en, creme fraiche er 50 g ...

Mors opskrift er mere rig, og hun fik den !!! Jeg vil også...
Okay, jeg kæmper videre, det er i det mindste godt, de voksne mænd betragter dette ikke som en oversættelse af produkter - de spiser det endda med "temperament"

[Rina]

Rina
Prøv ikke at slukke sodavand med eddike, creme fraiche indeholder syre, det slukker det. Det hjælper også, hvis du tilsætter bagepulver 0,5 - 1 tsk. Jeg har næsten den samme opskrift på Zebra, kun i stedet for creme fraiche. Nu er produkterne blevet ændret, og melet er anderledes, og sukkeret er kun deres tidligere navne tilbage. Og vi skal bare tilpasse os.

[Margit]

Ja, jeg har ikke slukket sodavand i en blanding med gærede mejeriprodukter i lang tid.

Margit, og ved hvilke temperaturer bager du en zebra? Måske har jeg stadig et problem i ovnen? Selvom jeg i dag vil prøve igen i en trykkoger i tilstanden "bagning" ... I Panasonic fungerede det bestemt ikke (det er for langsomt).

[Rina,]

Rina, kagebagning startende fra 180 og sænkning til 160 * С. Jeg bager i næsten en time, på dette tidspunkt lader jeg ingen komme ind i køkkenet, og jeg lukker ventilationsåbningerne, så dejen ikke engang omrøres.

Hej! kagebagere fortæl mig venligst, i går prøvede jeg at bage en kage i en brødmaskine og stødte på et sådant problem. Cupcaken bages godt, men indersiden var for våd og halvbagt. Og det vigtigste problem, jeg kunne ikke trække deres formularer ud (jeg rystede, rystede - jeg rystede den øverste del ud, men jeg valgte den nederste del ud med en spatel). Brødproducenten har en Cupcake-tilstand. Hvad har jeg gjort forkert? Og et andet spørgsmål, når kagen er bagt, skal den straks trækkes ud af formen og rystes ud? eller lad det køle af i formen?

God eftermiddag, kære medlemmer af forummet! Fortæl mig på hvilket program du kan bage en kage (jeg har HP Supra-BMS-240) Der er ikke sådan noget. Ifølge bagetiden synes "hurtig bagning" at være mere egnet. Kan du dele opskriften? Tak på forhånd!

[Hvilken størrelse skal cupcakes have?]

Piger, fortæl mig det Hvilken størrelse skal cupcakes have?
bestilte en kage og en masse cupcakes til en bryllupskage,
Jeg rodede igennem de bølgepapforme ... de har alle forskellige størrelser ...,
selvfølgelig, Jeg har ikke brug for små, så optimale for at lave et kagegram op til 150sandsynligvis ...
Jeg forstår stadig ikke rigtig, hvordan man gør det hele ..
Jeg vil læse det gamle.
Tak skal du have!

SVAR

Aprelevna! Jeg har en form og små forme på 6,5 cm i diameter. Det er okay at spise og slugte sig selv. Ikke mere. Men jeg vejede det ikke, jeg gjorde det for mit eget folk.


Jeg kunne godt lide det, meget interessant og hurtigt. Jeg tog opskriften julifera "Let cupcake med kirsebær." Lækker! Og læg inde i et kirsebær eller et stykke.

Og jeg lavede i samme form til 12 stykker en chokoladechiffon-kiks og en vaniltekiks fra Leka og en orange. Min familie har brug for 2-3 ting til et teselskab. Ingen lider af manglende appetit))

Hej. Jeg er ny her.
Jeg vil gerne spørge kyndige mennesker - hvilken creme skal jeg bruge til "hætten" på cupcaken? Jeg laver pisket creme fraiche. Det viser sig godt, men lidt tungt. Og der er ikke lavet en blød hat.
Hvilken slags creme skal koges, så der er en fluffy hætte, der let kan lægges ud af posen, og som holder formen?
Jeg ville være meget taknemmelig for dit råd.

[Ferressia]

Ferressia, læs her
🔗

Jeg laver pisket creme fraiche. Det viser sig godt, men lidt tungt. Og der er ikke lavet en blød hat.

Forklar hvad det betyder at være tung i forhold til creme fraiche?
Prøv flødeskum, proteinfløde. Velsmagende og præget med ganache, men i dette tilfælde er cremeens farveområde begrænset af chokoladeskygge.

[Ferressia]

Ferressia, læs her
🔗

Tak skal du have! Fantastisk artikel!

Forklar hvad det betyder at være tung i forhold til creme fraiche?

Der er ingen luftighed.
Og så vil jeg gerne

Folk, jeg fandt MK, hvordan man laver stand til cupcakes med egne hænder:

🔗

Du kan downloade skabelonen der.

piger. kan nogen fortælle mig, hvilke papirkapsler der er brug for til muffins eller cupcakes, så de kan bages i dem med det samme, de er alle forskellige med hensyn til papirtykkelse, eller, som jeg ikke forstår, og størrelsen er gennemsnitlig (jeg læste 6,5 cm ca. gennemsnit)

[bølge]

bølge, papirkapsler i forskellige størrelser, almindelige eller mønstrede, stadig tynde. De skal sættes i forme, jeg bruger silikone og tin.

Tak, Elya!

[Cupcakes og muffins. HVAD FÆLLES. OG HVAD ER FORSKELLEN.]

Cupcakes og muffins. HVAD FÆLLES. OG HVAD ER FORSKELLEN.

Nogen ideer til, hvordan dette kunne gøres? : umnik2: Noget som en buket cupcakes

Ja, her er MK 🔗.com / klausuler / buket_iz_kapkeykov /
Linket kom ikke ud, på russisk lyder det således: huskonfekture. com. klasser
Og her er mine buketter
her er cupcakes

og her er eclairs

Piger, sig mig.
Jeg lavede døtre af "barney" -muffins (jeg tog opskriften her), og de gik godt op og bagt, men lidt tørre. Hvad og hvordan kan du mætte dem? og generelt er det muligt?

Piger, sig mig.
Jeg lavede døtre af "barney" -muffins (jeg tog opskriften her), og de gik godt op og bagt, men lidt tørre. Hvad og hvordan kan du mætte dem? og generelt er det muligt?

Jeg tror intet dårligt vil ske, hvis du lægger det i blød, da du har tørret det i ovnen. Vælg enhver imprægnering efter din smag, som du ville tage med en chokoladekage / kiks

Mademoiselle, meget tak for at du viser cupcakestemplet.

Og hvor kan du få en? Og hvordan er det praktisk for dem at arbejde?

stemplet er bare super. Med rulle fjerner den kernen perfekt og jævnt. Men jeg tror ikke alle cupcakeforme passer, jeg valgte "kopper" og tog ikke fejl, alt viste sig perfekt !!!!! Og sælges i denne butik 🔗

[Lyudochka]

tak så meget for at vise cupcake stemplet.Og hvor kan du få en? Og hvordan er det praktisk for dem at arbejde?

Lyudochka, måske vil du være interesseret, jeg købte mig disse:

Sprøjtekniv til fyldning af muffins med fyldning DELÍCIA



Jeg gav 89 rubler til 2 ting.

Kroshik, Inus, hvor købte du det, hvis ikke en hemmelighed? Mit folk har allerede lemlæstet mig og krævet Boston cupcakes (praktisk talt Enchantress-kagen, kun portioneret). Jeg kogte dem en gang, dårligt omkring 30, jeg husker stadig med en rystelse, hvordan jeg plukkede midten af ​​cupcakes ud med en almindelig kniv og lavede "låg".

[Kroshik]

Kroshik, meget interessant forslag !! Det ville være en anden adresse.

Piger, i enhver butik, hvor der er Teskoma helt sikkert.
For eksempel
🔗

[Kroshik]

Kroshik, meget interessant forslag !! Det ville være en anden adresse.

Piger, et godt tilbud, har aldrig været sådan, men jeg synes, de er gode.

Mademoiselle, meget tak for at du viser cupcakestemplet.

Og hvor kan du få en? Og hvordan er det praktisk for dem at arbejde?

hvordan man bruger dem? Tag midten ud og læg fyldet der? Eller hvordan?

Hej. Jeg er ny her.
Jeg vil gerne spørge kyndige mennesker - hvilken creme skal jeg bruge til "hætten" på cupcaken? Jeg laver pisket creme fraiche. Det viser sig godt, men lidt tungt. Og der er ikke lavet en blød hat.
Hvilken slags creme skal tilberedes, så der er en fluffy hætte, der let kan lægges ud af posen, og som holder formen?
Jeg ville være meget taknemmelig for dit råd.

Jeg har ikke meget erfaring, men jeg kan rådgive noget: Princippet er dette - hvis dejen er lys, såsom en kiks (æg, sukker, mel), skal cremen være fedtet (creme fraiche, smør), hvis dejen er fedt (smør, sukker, æg , mel). så skal fløden være let (Bekovy, proteinkrem eller flødeskum (dette er tør fløde pisket med kold mælk) Nå, noget som dette ...

hvordan man bruger dem? Tag midten ud og læg fyldet der? Eller hvordan?

Undskyld. Jeg så ikke straks spørgsmålet ... Ja, du tager midten ud og lægger påfyldningen. Og så er der et hav af fantasi. det vigtigste er, at cremen kombineres med fyldet (frugt, marmelade osv.), og formen på cupcakes svarer til cupcake-stemplet. Det er hele hemmeligheden!

Du kan også lave sådanne hak i cupcakes med en kniv for at fjerne kernen fra æblet, det gjorde jeg

[Hvor meget vejer mastiks cupcakes? i det mindste ...]

Piger !!! Hvor meget vejer mastiks cupcakes? i det mindste ...


og sådan:


Jeg gider ikke med strømmen, hvor kan jeg få den om vinteren?

SVAR

Se på de cupcakesedler, jeg har.
Vaniljedej på kogende vand til 4 æg + 50 g nødder + 50 g tørrede tranebær + 25 g chokolade
Produktion:
form bom 4X6 i en højde på 5 cm bogmærke 40 g 12 stykker færdiglavet med mastik 45 gram
form bom 4.5X6 i en højde på 3 cm bogmærke 30 g 10 stykker færdiglavet med creme 35 gram
Det viser sig, at det flugter med kapslen.
Bagning ved 180 grader 25 minutter

Lud, tak! Og jeg forstod ikke først med mastik, du gjorde dem eller uden! Tak skal du have!!!

Jeg får cirka 23-25 ​​kg i kg med en højde på 3,5 cm og en diameter på 6 cm. Der skal være en slags creme inde i cupcaken og creme eller mastik på toppen