Rosinboller med chokoladeglasur

Rosinboller med chokoladeglasur

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Dej:
Mælk	200 ml
Hvedemel	150 g
Hoveddej:
Opara	alle
Hvedemel	400 g
Tørgær	2 tsk
Sukker	150 g
Salt	2 tsk
Creme 35%	100 g
Stuetemperatur smør	150 g
Rosiner	200 g
Chokoladeglasur:
Sukker	200 g
Vanilje
Majsstivelse	2 tsk
Jordede valnødder	50 g
Vegetabilsk olie	40 ml
Kakaopulver	2 tsk
Pulveriseret sukker til støvning

Madlavningsmetode

• Dej: Bland det sigtede mel, mælk og gær til glat. Dæk, og lad den stå ved stuetemperatur i 8 timer.

• Sigt mel i blandeskålen, tilsæt sukker, gær og salt.

• Rør let for at fordele ingredienserne jævnt. Tilsæt fløde og dej til tørre ingredienser. Ved hjælp af "spatel" -dysen med medium hastighed fortsætter vi æltning i 5 minutter.

• Opdel smørret ved stuetemperatur i portioner, og begynd at tilføje det til dejen, mens motoren kører. Efter introduktionen af ​​olien fortsætter vi med at blande i yderligere 3 minutter. Den færdige dej er meget blød, klæbrig, men elastisk. I hvem det ikke går, men er stærkt smurt på væggene.

• Form dejen til en kugle og læg den i en smurt beholder og dæk. Lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet. På dette tidspunkt kan dejen sendes til kold gæring i køleskabet i en periode på 8-36 timer. Derudover vil den kolde dej være mindre klæbrig for dine hænder og bedre formbar.

• Del den matchede dej i 2 dele. Hvert stykke laver 12 ruller. Vi deler også rosinerne i 2 lige store dele til den anden del af dejen. Vi tager den første del. Rul dejen ud i et rektangel på 30x25 cm på en støvet arbejdsflade. Drys 2/3 af overfladen med rosiner efter at have lagt en tredjedel af rosinerne til side. Tryk det let ned i dejen.

• Vi deler traditionelt dejen i 3 dele i bredden. Placer den tomme tredjedel på den centrale tredjedel. Drys den resulterende tomme overflade med rosiner.

• Dæk toppen med den resterende tredjedel.

• Vi folder dejen tre gange i højden.

• Igen knuser vi dejen i et rektangel 20x15 cm og 12 stykker langt - 3x4 rækker. Hvert stykke er en fremtidig bolle.

• Vi folder den i en tæt kugle og lægger den i en muffinsform. Vi gentager processen med alle de resterende emner.

• Vi dækker emnerne med folie og lader dem komme op i 2 timer indtil en stigning på 1,5 r.

• Bland chokoladeglasuren med alle ingredienserne, indtil de er glatte.

• Dæk hver bolle med glasur

• drys med melis på toppen og send til ovnen, forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter

• Tag den ud af ovnen og lad den stå i 5 minutter. Uden form og afkøles på et stativ.

• Nå, meget, meget seje ruller! både den første dag og den anden. Og generelt nogle af de mest succesrige boller, jeg har prøvet. Og de er gode i portionsstørrelse - lige i tide til aftente eller morgenkaffe.

Jeg er først !!!!!!!!!!!!!

Jeg er først !!!!!!!!!!!!!

Jeg løb kaffe for at brygge dengang))))

Jeg løb kaffe for at brygge dengang))))

[Olga]

Olga, Jeg har en sådan Tupper-form, der ikke er rullet ud. Hvor mange boller kommer ud af denne mængde dej?

[Olga]

Olga, Jeg har en sådan Tupper-form, der ikke er rullet ud. Hvor mange boller kommer ud af denne mængde dej?

24!
Så det tilrådes i dag 12 og i morgen 12 frisk)

Min cupcake er endnu ikke spist, og i dag steg jeg tærter