Bagels a la tyrkiske efterligner

Bagels a la tyrkiske efterligner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
FOR 8 OFFENTLIGE
OPARA:
Surdej	50 g
Vand	50 ml.
Mel	100 g
DEJ:
Opara	alle
Varmt vand	170 ml.
Sukker	2 spsk. l.
Salt	1 tsk
Mel	400 f.Kr.
Raffineret vegetabilsk olie	6 spsk. l.
SPRAY:
Sesam	ca. 1 stak.

Madlavningsmetode

Til at begynde med forbereder vi en dej af surdej, vand og mel. Når den når modenhed (begynder at lægge sig, når du trykker på bunden af ​​skålen), fortsætter vi med at ælte dejen.

Det blandes fra de anførte ingredienser med undtagelse af olie (tilsæt olie i slutningen af ​​batchen)
Dejen skal være ret tæt og godt æltet.

Vi lægger skålen med dejen et varmt sted til gæring ..

Mens dejen kommer op, skal du forberede sesamfrøene - steg det i en tør stegepande, indtil den er lys gyldenbrun.

Dejen er kommet, vi deler den i 8 dele .. Rul hver del til en kugle.

Derefter ruller vi hver kugle til et reb, der er 50-60 cm langt. Fold det i to, sammenflettet, drej ved enderne. og fastgør dem i en ring.

Dyp de dannede bagler i koldt vand, og rul derefter i sesamfrø.

Placer bagels på et smurt eller ikke-klæbende bageplade

Bevis emnerne (under filmen)


Vi bager bagler forvarmet til 180-200 * Fra ovnen til rødme (25-35 minutter)
Bagetiden afhænger af ovnens beskaffenhed.

Bemærk

Surdej:

"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter. I lang tid modnede jeg og tvivlede på behovet for denne opskrift til dyrkning af gær til bagning af brød. Hvad der fik mig til at beskrive opskriften på forummet var ofte stillede spørgsmål om forskellige res ...Yuri K

[Natasha]

Natasha, åh, jeg elsker Simita!
(Jeg drømmer om dem ...)
Og det ser ud til at det ser ud til at det viser sig?!
Jeg prøver at gøre det! Tak skal du have. HP trækker partiet?

[Ritochka,]

Jeg kan ikke tie!
Ritochka, det er ikke alt! Natalochka Jeg skrev ikke alt! For at fuldføre fristelsen, se med hvad og hvordan hun spiser dem!

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Læg sesamfrøene på et bageplade foret med bagepapir og steg dem lidt i ovnen. ryster bagepladen fra tid til anden. så sesam ikke brænder. / Jeg gjorde det i mikrobølgeovnen / ...natapit

En måge er et must !!!
Og i tahini dypper jeg de knuste stykker.

Jeg har allerede sat dejen. Hvis der ikke anmodes om boller, vil der være boller

[smag]

Bliiin! Det er derfor i morges !!!!!!!
Måger, siger du?
Gud, jeg havde to pakker te bragt fra Istanbul. Store pakker! Jeg drak kun det i et år. Jeg brygede det som de gjorde ... Jeg gav det ikke til nogen fra min familie. Men det var allerede forbi.
Dette smag - simit og et glas varm te (jeg købte også dette glas) på færgen over Bosporus !!!
Ønsker Ønsker ønsker!

Brygget som de ...

Hvordan er det? Er der nogen finesser? For rekreationens fuldstændighed:

... med færge over Bosporus.

[tyrkisk]

Er der nogen finesser?

Marysechka, de lægger en tekande med teblade på en varm (kogende) tekande, en slags to-etagers enhed, de har. Og du ser det i caféen. Det hele er opvarmet. Mere end vi er vant til ...
Og jeg elskede det så meget!
Det var deres te, jeg drak. Købt tyrkisk ark i supermarkedet. Jeg bragte det hjem.
Jeg var meget tilfreds.

Nå, vi ordnede det med te for at genskabe ægtheden af ​​opfattelsen af ​​komponenterne
atmosfære og smag

[mamusi]

Og det ser ud til at det ser ud til at det viser sig?!

mamusi, hvis konsistensen af ​​dejen observeres, ser det ud som. Sådanne tørre, ikke frodige.

se med hvad og hvordan hun spiser dem!

Marysya27, ja, med pasta er det NOGET !!!

de lægger tekanden på den varme (kogende) tekande, en slags to-etagers enhed, de har. Og du ser det i caféen. Det hele er opvarmet. Mere end vi er vant til ...

Vi lægger tekanden på samovaren, tekanden opvarmes godt - så cool)))

Jeg drømmer stadig om at bage lidt lam, såsom tørretumblere, samle dem på en snor og hænge på en samovar til følget)))

Tak piger for dit besøg og en venlig, oprigtig samtale

Vi lægger tekanden på samovaren, tekanden opvarmes godt - så cool)))

Åh, hvilken skønhed !!!
Selv øjet glæder sig og sjælen hviler
Tak for opskriften og billedet!

Vær hilset
Jeg har ikke købt olierne endnu, vi nyder bare med te indtil videre
Der er intet resultat, men processen er i fuld gang

Dej:



8stk × 116g:


Jeg sendte den til ovnen:

Og her er resultatet


Hjælp dig selv og vær med

Dette er sååå lækkert

Hvad er de! Så du hører et knas, når du bider af, Marysia!
Og jeg har ikke tid til at bage alt, hvad jeg planlægger ...
(Min hvilken dag kræver tærter med æbler, og jeg kan godt lide dem som transportbånd))))
Jeg er allerede træt af det!
Men jeg vil helt sikkert gentage disse donuts!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, jeg bringer rapporten. Bagt, men ikke så smuk som du gjorde, men velsmagende og luftig. Og du kan spørge, hvorfor du skal bade dem i koldt vand? Gjorde alt efter opskriften. Har allerede fortæret alt. Det nåede ikke tahinaen, der var lidt sesam.

[Håber]

Piger, tak for rapporterne. Kloge piger !!!

Og du kan spørge, hvorfor du skal bade dem i koldt vand?

Håber, om badning blev skrevet i opskriften, som var tilpasset vores gær. Jeg antager, at sesamfrø holder fast.



Min husstand fejede baglerne væk med et øjeblik og krævede igen. MEN i dag bagte jeg dem hvedebrød i vand med vegetabilsk olie og tilsætning af hørfrømel. Dej, på ham, læg i går eftermiddag. Hun lagde den på radiatoren og pakkede den ind i et håndklæde. Hun havde det sjovt hurtigt. Pepperkagemanden æltede sammen med en brødproducent. Om aftenen steg dejen, men ovnen var for sent. Krøllet og sat i køleskabet. Om morgenen lagde hun det på bordet og delte det efter morgenmaden op i brød. Dejen klumpede hurtigt op. Bagt, smurt med mælk. Meget godt brød.
Og hun lovede aldrig sine bagels til sin husstand. I mine drømme har jeg stadig kanelboller med flødeost ... Sandsynligvis vil jeg mobilisere til den næste tigger))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, kunne heller ikke modstå? Forberedt lækkert

... og kræve igen.

I dag satte jeg den i boller (74 g hver) på frisklavet surdej:

Snart sender jeg det til ovnen.
(* Dejen stod natten over; dejen steg i ~ 6 timer; gennemsyret i 3 timer):

Testushko er:

I drømme stadig kanelboller med flødeost ...

kunne ikke modstå?

Ja, allerede som en kløe at lægge en dej på noget ... og nu tænker jeg, måske kan jeg røre bagels op igen eller noget andet. En meget interessant idé at lave boller.

support

[Marysya27]

Marysya27, Det er så smukt! Og hvilken duft ... Jeg kan lugte det direkte ...

Boller er også gode. Men ... De sagde, at bagels er lidt smagere
Skubbe. Når vi vrider baglerne, er dejen lidt tættere på grund af indpakning med støv.

Jeg kan virkelig godt lide bagels smuler. Og smagen af ​​ristet sesam giver sådan en vidunderlig aroma og smag.