Påskekage med appelsinsmag

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til dej:
Varm mælk	200 ml
Tørgær	12 g
Mel	100 g
Sukker	2 spsk. l
Til testen:
Mel	300-350 gr
Sukker	160-170 gr
Æg	2 stk
Vaniljesukker	20 g
Creme fraiche	100 g
Gurkemeje	1/3 tsk
Salt	at klemme
Skal fra en appelsin eller citron
Tørrede frugter eller kandiserede frugter	150 g
Form 9 cm	4 ting

Madlavningsmetode

Hæld gær, sukker og mel i varm mælk. Omrør indtil glat, dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 15-30 minutter, indtil der opstår et skum.

Forbered alle ingredienser til dejen. Sigt mel.

Pisk sukkeret med æg, salt, vaniljesukker og gurkemeje, indtil det er luftigt.

Tilsæt appelsin- eller citronskal.

Tilsæt creme fraiche og rør.

Indfør derefter dejen.

Hæld mel i portioner, omrør hver gang med en mixer. Dejen viser sig at være flydende og tyktflydende.

Dæk dejen og læg den på et varmt sted i 1-2 timer. Ælt den matchede dej.

Skyl tørrede frugter og damp i kogende vand. Tør derefter og skær om nødvendigt. Dyp i mel og hæld i dejen. Blande.

Fyld formene med dej, smør en ske med vegetabilsk olie, da dejen er meget klæbrig. Juster, dann en hat.

Dæk med et håndklæde, og lad det stå på et varmt sted, indtil dejen har taget næsten hele formens volumen. Bages i 30-40 minutter ved 170 gr. Hvis kagerne hurtigt begynder at brune, skal du dække dem med folie.