Safran kage med creme fraiche

Fra zhezh I duuuuura, i Myasoedovsky er korrekturlængden lang ..... Jeg får en anden ovn ... men hvilken vil jeg ikke fortælle

Jeg har gættet det. men jeg fortæller det ikke til nogen

Safran er krokusstammer !!!! Dyrker krokus og høster safran!

Og ikke på nogen måde, men safrankrokus ...

Jeg købte safran på Kamisovsky-markedet og bragte den fra Dubai.

Fugleskræmsel (Natasha)! mange tak for de fantastiske opskrifter. Jeg begyndte kun at bage tærter takket være dine instruktioner-opskrifter. i dag bagt "kage har aldrig safran på creme fraiche." VI PRøver KUN FOR PÅSKE, MEN jeg er sikker på, at det vil være meget velsmagende (alle bagværk ifølge dine opskrifter viser sig altid at være det samme som du beskriver !!!). Tak for sådan arbejde og mestring lektioner (dette er bare uvurderlig hjælp for mig).

Lad det ikke være safran. Jeg har den samme. Jeg drak safran, sådan en tinktur var kraftig, men kagerne havde ingen farve ...

Så de smukke ud?

Og sørg for at bage tærter. Dette ... Dette er hverdagens filosofi ...

Jeg bager nu. Under korrekturen blev den undereksponeret, så tagene blev revet af malia til dem. Men de klatrede meget højt. Lugterne er utrolige. I morgen bager jeg safran og tørrede abrikoser.

Jeg drak safran, sådan en tinktur var kraftig, men kagerne havde ingen farve ...

Jeg spekulerer på, hvorfor det er sådan? Afhænger af safran ? Nat, hvad hvis du laver en safranalkohol? Har du prøvet det? Eller betyder det noget?

Natul, hvor meget udfylder du formularerne med dej, 1/3 eller 1/2? Jeg bemærkede, at hvis jeg fylder den 1/3, kommer kagerne mere luftige ud ... godt, i det mindste for mig ...

Min dej startede i dag som en stråle og faldt også hurtigt på bare 35 minutter ... Shaw var det ?? Er gæren termonuklear? Og jeg skulle bare gå i 40 minutter, jeg forventede, at dejen ville stå i mindst 1,5 time, og hun ... Gær fra fryseren ...

Ja, det afhænger af safran. Jeg er stødt på dette. Selv blandingen af ​​æg, tinktur, creme fraiche og sukker var ikke gul. Nå, okay, ikke skræmmende.

Opara modnet også i 40 minutter i går. Dette betyder mælkens optimale temperatur. Blandingen behøvede ikke at blive opvarmet osv. Aktivt arbejde startede med det samme.

Jeg vil bremse denne opskrift ... gårsdagens køb af gurkemeje vil forblive for evigt: posen blev ikke forseglet til slutningen, så kun i kassen fandt jeg ud af, at jeg var alt fra top til tå + posen var strødt med dette gule pulver ...
Gurkemeje var fra Aidigo LLC - skam dem fra mig. Vær forsigtig, når du køber krydderier fra denne og andre producenter.

[Fugleskræmsel]

Ja, det afhænger af safran. Jeg er stødt på dette. Selv blandingen af ​​æg, tinktur, creme fraiche og sukker var ikke gul. Nå, okay, ikke skræmmende.

Fugleskræmsel, Jeg har det samme affald i dag, og infusionen var allerede burgunder, glasset, hvor safranen blev gennemblødt, blev plettet tæt (det vaskes ikke af noget), og dejen er nej ... ja, hvis kun absolut krummer ... sidste års safran ... udløb hvad er det? Nå ... med ham med en kappe med safran ...

P.S.Påskekager bages allerede, vi venter ... Jeg var heroisk i dag og æltede dejen i hånden i cirka 40 minutter ... Jeg troede, jeg ville dø ... nej, jeg overlevede ...

Piger. Hjælp!!! Nu skal jeg ælte dejen, og de bragte mig bare gurkemeje. Hun er kridtet. Og hvor meget skal du lægge i dejen, og skal du suge den ???

Gurkemeje er altid malet. Dette er ikke safran (selvom der er jord safran). Du behøver ikke at suge gurkemeje, hæld maksimalt en teskefuld. Fordi dette er et krydderi, og så begynder det at give et smæk. Og så kun farven.

Fugleskræmsel, mange tak for din hurtighed og stor hjælp !!! Jeg rapporterer, at jeg hældte det ind, nu vil jeg vente på at se, hvad der kommer af alt.

Piger, kære, fortæl mig venligst hvorfor dejen står stille og gurgler for sig selv og ikke hæver sig

Chuchelka, mange tak for denne opskrift! Jeg har ledt efter en passende opskrift på forummet i lang tid, endelig afgjort på dette! Jeg gjorde alt i etaper, kun jeg fandt ikke safranen, kagerne steg godt, taget knækkede ikke. I betragtning af at jeg aldrig har bagt kager før, for første gang og ikke klumpet. Generelt er jeg meget glad! Tak skal du have!

Nelya, er gæren frisk? Sukker i en dej ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Mine er også klar: Jeg gjorde det 1/2, det viste sig 4 stykker. i varmebestandige papirformer. Hele processen opførte sig perfekt, dejen blev sat på batteriet, men det sænkede i korrekturformerne, men intet, tre stykker. når bagning voksede op til formens kanter, holdt man ikke ud. Og de knækkede ..., sprøjtede ikke. Dette spørgsmål generer mig ikke: revnet, ikke revnet. Det vigtigste er at være velsmagende. Vi finder ud af smagen i morgen. Helvede med klasse. tilsætningsstoffer: rosiner, kandiserede frugter, nødder. Jeg valgte opskriften på grund af enkelheden i udførelsen. Tak skal du have!!

Piger, kære, fortæl mig venligst, hvorfor dejen står stille og gurgler for sig selv og ikke hæver sig

Måske viste det sig lidt vandig? Derfor klarer han ikke at rejse sig, selvom han vandrer (gurgler).

Jeg lagde alt, både sukker og gær ... skønt en pakke ikke havde nok gær, tog jeg den fra den, der havde været i køleskabet i flere dage (sandsynligvis svigtede de den) ... kort sagt, jeg kastede alt væk, jeg risikerede ikke nødvendigvis kagerne Jeg bager dem, de interesserede mig virkelig, men i dag vil jeg ikke mestre det, jeg er meget træt

Fugleskræmsel, kære, for nu kom jeg for at tale om påskekager og især om safran på creme fraiche, og jeg vil bringe billeder til jagten. Mine babyer bager stadig.

Flere piger ringede i dag, og den mest fantastiske ting er min søster. Så alle bagte efter forskellige opskrifter, og ingen ønskede, at dejen skulle hæve sig. De bagte i forgårs og i går. Min søster er især ked af det.

Hvad jeg har: Det første besøg var Wien, det andet var Safran med creme fraiche. At sige, at dejen ikke ville vokse, er at sige intet. Nu satte jeg safran i ovnen, så voksede de i forme i næsten 3 timer og fra Wien lidt 2,5. Jeg tror, ​​måske er der ifølge månekalenderen noget der skal? ...

Efter at dejen ikke ønskede at vokse, voksede Wienerne et dråbe i ovnen, og safranerne voksede bare monstruelt i vækst.

Jeg var generøs med safranen Camis (rødt guld siger det mildt), Jeg troede, det var en så dyr fornøjelse, at jeg var tilbageholdende med at flyve med farve og duft. Så i halvdelen af ​​delen lagde jeg halvdelen af ​​den klemme i kassen (nøjagtigt den samme som på billedet i begyndelsen af ​​emnet). Farven og smagen er fantastisk!

Jeg æltede begge dej med mine hænder, Wien 1 time og Saffron Pizza i Panas + 45 minutter med mine hænder. Safran var flydende, og i slutningen af ​​"slag" var den allerede stram, knapt æltet rosiner.
Det mest interessante er, at jeg pludselig løb tør for mel, og det viste sig at være gram i gram efter behov for æltning, der var ikke mere rosiner til "beskæring" af rosiner, og jeg var bekymret for, at rosinerne ikke ville kravle ud af paschen.

Vi har ikke administrator, så jeg gennemblødte rosinerne i cognac. Hvad jeg ikke drak rosiner, sluttede jeg. Velsmagende og lidt opmuntret.

Jeg får tærterne, og jeg kommer snart tilbage med mine første indtryk.

PS: Piger, duften af ​​safran er umulig at erstatte eller beskrive med ord! Gurkemeje er ikke noget, der ikke var i nærheden - disse er fundamentalt forskellige produkter som vandmelon og bacon.

Nå, hvad kan du gøre, hvis acrome gurkemeje ikke er til stede. For omkring seks måneder siden så jeg safran i Ashan, jeg tænkte, hvorfor skulle jeg have det, det er hvad det er. Mine påskekager er også duftende og gule, ligesom kyllingæg.

[Tatiasha]

Tatiasha , vi har det aldrig og ingen steder. Jeg købte den tilfældigt. Det sker hvert par år, oftere gør det ikke.

Hun tog påskekager ud. Jeg var ikke forberedt på, at de er SÅ blødeste! Nej, selvfølgelig, da jeg æltede og trak dejen, i slutningen af ​​æltningen var det hele fibrøst og flød som et vandfald, brækkede ikke. Jeg var glad for, at hundrede procent af strukturen vil være fibrøs, og dejen er blød.

Og så tager jeg forsigtigt den første påskekage ud, og den fladede sig selv i min hånd. Jeg kørte ham på et frottéhåndklæde, så han fladede på den anden side ned i planken. Jeg tænkte at lægge den på strikkepinden, når strikkepinden passerer gennem olie! Hun løb efter en blød pude og lagde ham ned. Jeg fik den anden, den samme lufthistorie. Kort sagt fyrede jeg ovnen op, jeg tager mig af den, så skorpen kan blive fastere på siderne.

Hun klemte et stykke fra den sårede mand. Safranaromaen er meget udtalt, dejen er revet med tråde, sød og chic.

Okay, mens jeg løber, skal jeg se på skorpens hårdhed.

Og min boom. former forbliver indtil brug, den øverste skorpe er hård, men nu er den pakket i en Ashanovsky-pose, så den blødgør om morgenen. Jeg bagte i 50 minutter, spydet var tørt og rent.
====================================================
Så de skar det op og tog en prøve. Strukturen er fibrøs og tør, jeg har aldrig haft sådanne kager ...

[på]

Og her er min safran på creme fraiche (en af ​​de tre, dette er den mindste). Jeg beder dig om tilgivelse, at ingen makeuppåDe bad mig overbevisende om ikke at smøre noget, de kan ikke lide alle slags udstrygninger:



Et stykke:



I dag er min tredje dag med påskekager, blød til det umulige! Som om bare bagt! Donechka spiser og smelter, disse kager er sunket ned i hendes sjæl siden sidste år ...

P.S.Dejen blev denne gang som en skør! Der var ingen problemer i madlavningsprocessen, alt gik som smør!

Fugleskræmsel !!!

[Qween]

Jeg er generøs med Kamis safran

Qween
Respekt! Og jeg er grådig ... Jeg fortrød denyushka på "Camis". Jeg brugte den gamle, men den fik ikke et figen, selvom der stadig er en subtil aroma ...

Vi har ikke administrator, så jeg gennemblødte rosinerne i cognac. Hvad jeg ikke drak rosiner, sluttede jeg. Velsmagende og lidt opmuntret.

Jeg satte også rosiner i cognacplanten. For natten. Nekhai tror, ​​det vil svømme. Om morgenen havde jeg som normalt drukket.

Hvad jeg ikke drak rosiner, sluttede jeg.

Min mor var færdig med at drikke rosiner. Normalt arbejder manden som en drikker, men han var på arbejde, hans egen skyld.

Og her er mine safrankager med creme fraiche. Det er CAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natashatak for opskriften. Lækker.

[Hæklet]

Du er utrolig god!

Hæklethvad en ideel top, jeg er ude!

Jeg lavede safran med creme fraiche og safran med tørrede abrikoser. Lækker. På dem, der med tørrede abrikoser tog Kamisovsky safran. Og farven gav og smækket. Men på den iranske safran viste creme fraiche sig slet ikke.

Glædelig påske allesammen. Og min mand har DR i dag ...

Natul, accepterer du rapporten uden fotos?
Jeg tænkte, jeg tænkte, bagte det, ikke bagte det .... Jeg klatrede ind i skabet - hvis der stadig var safran tilbage (jeg tog Kamisovsky i metroen, og der var flere pakker i en pakke) - Jeg bager, nej - Jeg bager en anden. Saffron blev. Jeg æltede den i en halv portion (kager - kun med bagt mælk), tilsætningsstoffer - tørrede abrikoser i cognac og en håndfuld valnødder (godt, de bad mig om at gå i safran ...). Dejen er fantastisk, aromaen er forbløffende. Den var lidt undereksponeret for korrektur, kuplerne med revner viste sig. Meget velsmagende . Delikat, neeeeee, fluffy, duftende

TAK SKAL DU HAVE!!!!!!!

PS Jeg lykønsker din mand med dagen med marmelade !!!!

[lina]

Så de skar det op og tog en prøve. Strukturen er fibrøs og tør, jeg har aldrig haft sådanne kager ...

Nå, hvad kan du gøre, smage og farve. Jeg elsker muffinlignende kager, men du er tør ... Så fortsæt med at kigge efter den "din".

lina

Så jeg skrev straks - det er muffinlignende. Gærkager bages meget ens. Jeg elsker også den med tørrede abrikoser. Det er tydeligt citrusy (på grund af zest).

Natasha, jeg kiggede på den ene - men muscovado var forbi, og lørdag morgen for at gå til den anden ende af byen - noooooooo.Nå, da dette ikke er kager efter min smag, men boller - vil jeg ændre form og bage efter at have købt muscovado og et nyt parti safran - både dette og det. Forresten har jeg ikke stødt på en lækker gærkage før. Så til hjemmebrug vil jeg omdøbe dem til "safranmuffins", Mona?

[flere pakker pr. pakke]

safran var stadig (jeg tog Kamisovsky i metroen og samme sted flere pakker pr. pakke)

lineal
Og jeg har ikke set Kamisovsky safran i en pakke bestående af flere pakker ... Vi har kun dette:

[Innulya]

Innulya
Undskyld, kotani safran, sådan her

Og i metroen (i det mindste i vores) er alt pakket i flere stykker. Det vil sige, jeg kan ikke købe en pakke safran-vanilje-bagepulver, kun 5 ad gangen (der er to møller).

Trussel Jeg har en kage tilbage derhjemme (den ekstra forblev i divisionen). På papirform oven på en tyk chloy-proteinglasur. Lugt Hun lovede at give det til de mest gluttende kulich-spisere, der ikke havde noget tilbage - de spiste det! bragte den til arbejde, læg den i skabet. Nu lugter mit skab som safrankage

[lineal]

lineal
Åh, jeg har ikke set noget lignende her ... Jeg bliver nødt til at se nærmere på ... Er det det samme som Kamisovsky i støvdragere? Selvom man dømmer efter billedet, ja ...

[Fugleskræmsel]

Jeg besluttede at øve i påskekager i påskeugen. Jeg valgte opskriften i lang tid, stoppede ved dette. Jeg troede, det ville være "aldrig safran på creme fraiche", men der skete et mirakel - der var stadig safran i min yndlingsbutik, så kagen bliver safran. Snarere vil det ikke være, men det er det allerede. Frisk ud af ovnen, så jeg prøver at tage billeder i morgen.
Fugleskræmsel tak for opskriften, aromaen er magisk, jeg tror, ​​at kagen vil kunne lide det.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, endnu en enorm tak
Kulich viste sig meget, meget vidunderlig. Ikke underligt, at jeg æltede dejen i fyrre minutter i går, arbejdet var ikke forgæves. Jeg beklager kun, at jeg gjorde halvdelen af ​​portionen.
Her er sådan en smuk mand kom ud (endda to af dem)


Og fræseren:

Hvilke nedskæringer, hvilken krummestruktur !!!

[Fugleskræmsel]

Mindre end hundrede år er gået siden jeg kom ...

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide det.

Jeg bragte ærligt fotos af safrankager. Der skal også være fotos som mine (for klarhedens skyld). Det ville være muligt kun at tage et billede af klippet, men jeg besluttede at tage et billede som det er:



Jeg vil beskrive nogle øjeblikke mere detaljeret for at opdatere min hukommelse, og det næste år gik alt perfekt - og det vil være sådan.

Den mest ensartede farve er i de gamle former, mine favoritter. Det letteste i form af deres rustfrit stål - jeg bager ikke mere i det, og jeg har allerede givet det væk.
I den ene, den højeste, blev kuplen rødmet, men ikke brændt - jeg bagte den for at gøre skorpen tættere.

At lægge dejen i forme behøver ikke 1/3, men 1/4 eller endnu mindre.

Skorpestrukturen er helt ekstraordinær! Da jeg lagde dejen i formen, blev dejen trukket op af fibrene. Desværre formidler billedet ikke, hvad jeg mener. Det ligner lodrette fibre, som bomuldsuld, sådan kan de ses. Og alle er intakte, ligesom tråde, uden pauser. Det er umuligt at stoppe med at se på det direkte.
Men et foto, jeg vedhæfter stadig, det er ikke for ingenting, jeg tog et billede. Dette er meget tæt på:



Krummen indeni er lige så chic som skorpen. Meget fibrøs, alle fibre er også lodrette. Og billedet kunne heller ikke formidle dette til slutningen:



Et meget vigtigt punkt:
Mens kølen ned på puden, krøllede påskekagerne stadig ud som om de klemte en flok bomuldsuld. Dette er ikke slående, men målt i volumen har hver kage mistet mindst 1,5 cm, jeg tror, ​​at dette er meget, og fibrillationen herfra falder. Derfor er en mulig udvej at bage i papirformularer for ikke at nå og lægge sidelæns på puderne. Og det er ikke muligt at afkøle kagerne, mens de står, da de flader fra top til bund. Nå, sååå delikat dej ...

Meget duftende, velsmagende, fugtige kager viste sig. På den fjerde dag blev den resterende kage desværre pludselig tør.Det blev ikke uaktuelt, men blev simpelthen en tør krumme, og af en eller anden grund, efter at have spist et stykke, dukkede en meget stærk halsbrand op. En mulig årsag - der var ingen fedtet creme fraiche, bagt med 10% og + en teskefuld med en bunke hjemmelavet fløde. Kort sagt har jeg noget at tænke på.

Jeg forstår ikke på nogen måde hemmeligheden bag denne dej ... Jeg bagte kager med creme fraiche og bagte kager med safran, men der var ingen sådan eller lignende kage. Måske på grund af det faktum, at der er få æg, og så kun æggeblommer? ...

Jeg håber virkelig, at moderatoren ikke rydder op på mine indlæg, ellers har jeg ikke skrevet noget ned på papir, og nu har jeg absolut ingen tid til at konsolidere resultatet.

PS: Jeg vil gerne bage en kage i HP. Det er meget interessant, hvordan det bliver.

Jeg vil tilføje, at jeg lavede safran tinktur på forskellige måder, og efter min mening opnås den bedste mulighed ved at hælde en knivspids safran med 0,5 spsk vand og lægge den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ved den højeste effekt. Lad derefter afkøle og brygge.
De angivne proportioner er de samme som jeg gjorde i denne opskrift på en halv portion.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg er med den næste rapport.

Ærligt talt forstår jeg ikke, hvorfor emnet siger, at denne kage ligner en cupcake. Jeg synes at vide, hvad en cupcake er ...
Men ifølge denne opskrift får jeg den mest fibrøse, saftige, fluffy kage, som ikke i det mindste ligner en kage.

Her er et nyt snit:





Ingen opskrift har givet sådanne fibre og saft af krummen.

I går bagte jeg 1/4 portioner, fed creme fraiche, bagt mælk.

Igen var dejen først tynd, og i slutningen af ​​processen var den tæt, næsten ikke blandet med rosiner.

Jeg skriver mere nu ...
Der er noget at diskutere.

Jeg var afhængig af gærkager på én gang. De er sådan. De flyder ikke frit som almindelige boller på et bagepulver, de er mere fibrøse ... Det er her, jeg har sådanne indtryk sandsynligvis, for hvis du tænker over det - dette er også en gærkage med hensyn til sæt ingredienser, mængden af ​​sukker og smør.

Dine kager har smukt kød! Simpelthen smukt!

Jeg tror, ​​dejens hemmelighed er fraværet af æg. For en sådan mængde produkter er kun 4 æggeblommer ikke nok. Generelt kan jeg ikke lide æg i bagværk af en eller anden grund (kun hvis det koges og hakkes i fyldet). De giver mig den forkerte smag, de bryder dejens struktur og fører til hurtig stalhed. Fordi stallingsprocessen ikke tørrer ud, som mange fejlagtigt tror. Staling er en ændring i strukturen af ​​et protein over tid under påvirkning af forskellige faktorer. For eksempel festlige pandekager, hvor alle opskrifter næsten er med snesevis af æg, laver jeg aldrig. Jeg laver altid mine pandekager, hvor der er 1 æg til en hel skål dej.

[Fugleskræmsel]

Jeg var afhængig af gærkager på én gang. De er sådan. De flyder ikke frit som almindelige boller på et bagepulver, de er mere fibrøse ... Det er her, jeg har sådanne indtryk sandsynligvis, for hvis du tænker over det - dette er også en gærkage med hensyn til sæt ingredienser, mængden af ​​sukker og smør.

Dine kager har smukt kød! Simpelthen smukt!

Fugleskræmsel, tak for vurderingen af ​​mit arbejde. Fra den smukke papirmasse er jeg selv i fuldt tab! De mest fibrøse fibre (olieolie) opnås, vil jeg sige.

Jeg har også bagt gærkager, men det er dem og denne "Jord og himmel" kage. Dette ser du som borsch fra forskellige husmødre.

Så:
Spørgsmålet om den nybagte kulichs uhyrlige blødhed forbliver åbent. Jeg ved ikke, hvad jeg skal sammenligne dens vægtløshed med ...

1/4 portion blev bagt i en tre-liters kedel.
Sådan var det inden bagning:



Efter bagning steg den lidt mere. Der er ingen fotos, fordi jeg ikke forventede, at kagen ville flade så meget ud efter afkøling.
Det er 2 timer efter bagning. Vær opmærksom (på det første billede) på, hvordan kagen krølles nedenfor:





Efter den endelige afkøling af kagen, under sin egen vægt, sank æslet endnu mere.
Det er utvetydigt klart, at jeg ikke længere vil bage i bred form, for så er det overhovedet umuligt at køle ned på siden. Og på dette tidspunkt kan jeg kun vælge dens udfladning - på siderne eller fra top til bund.

Det næste parti vil jeg bage det samme i høje smalle former, men jeg dækker det med papir, så trækker jeg det ud og køler det på min side på en pude.

Fugleskræmsel og Hæklet, piger, indsprøjt, som du har med afkøling af påskekage ifølge denne opskrift. Fra billederne ser jeg ham ikke krøllet som jeg gjorde, bortset fra at tagene er krøllede på billederne i det første indlæg ...

[Qween]

Piger, jeg ville også være med i samtalen. Og i går bagte jeg disse vidunderlige påskekager igen (Natasha, tak). Og hvad jeg vil sige. Jeg bager en halv portion, og af en eller anden grund har jeg ikke blødhed og knusning af kagen, når jeg ryster ud af formene. Måske er det hele, at jeg bager i små dåser? Mine påskekager er garvet, rystes ad gangen. Jeg bager i glas og dåse. Jeg smører med en non-stick blanding. men jeg har ikke krummerens saftighed. Igen, tror jeg, fra det faktum at de er små. Vi må prøve at bage en stor kage.
QweenTak for tipet om safran. Jeg fortyndede det bare i vand. Og hun lod det ikke brygge. Måske var denne farve og smag ikke.

[Af en eller anden grund har jeg ikke blødhed og krølning af kagen, når jeg ryster ud af formularerne]

Jeg bager en halv portion og Af en eller anden grund har jeg ikke blødhed og krølning af kagen, når jeg ryster ud af formularerne.

Olga
Og jeg har ikke ... blød, øm, ja, men så dunede er lige, nej ... Jeg bager en hel portion ...

Piger, jeg har bagt denne kage i forskellige former, det påvirker ikke dens blødhed, saftighed og struktur. Ovenfor gav jeg billeder af påskekager, som jeg skrev om endnu tidligere, så der er den mindste, smaleste form, et eller andet sted lidt større end et glas.

Jeg tror, ​​at det ikke ville være fræk fra min side at sige, at jeg er en erfaren kagebager, men så var jeg simpelthen bedøvet. Mens du leder efter en udvej.
Jeg vil bestemt ikke bage en dej fra 325 gram mel i en 3 liter bred form. Det er selvfølgelig sejt at få en kæmpe påskekage fra to glas mel, men det er urealistisk at afkøle den uden tab af volumen. Mens man sigter mod den klassiske påskekage, er smalere, længere former.

Denne store bagte 50 minutter ved en lavere temperatur, jeg troede, at i det mindste skorpen ville være hårdere, men det viste sig som første gang.

Taget på det første foto er kun krøllet på et (faldt ud af formen, der lå på siden på et skærebræt). Derefter ryste hun det ud på puden. Desuden er de næsten varme! Det vil sige, at de holder formen, jo mere falder de ikke af og flader ikke ud, når de køles ned i formen.

Jeg har konvektion i min ovn. Det tørrer skorpen ud. Så i slutningen skal du holde den på en moderat temperatur i et stykke tid for at tørre siderne. Faktum er, at kagerne har en hård og sprød skorpe fra æg, og vi har meget få af dem i dejen, så det er nødvendigt at "styrke" det blot ved at tørre det. Derudover er mine forme teflon. De er små. Måske påvirker det stadig?

[Fugleskræmsel]

Åh konvektion! Præcis, det giver bare en skorpe, men i min nuværende ovn er der ingen konvektion. Selvfølgelig forstærkede jeg skorpen ved at tørre, men uden konvektion. Det viser sig, at kun farven er mørkere, men der er ingen styrke.

... godt bortset fra at tagene er krøllede på billederne i det første indlæg ...

Fugleskræmsel, Jeg undskylder unøjagtigheden i formuleringen.

Glad sejrsdag. Natasha, jeg er taknemmelig for påskekageopskriften, den mest lækre og fantastiske opskrift. Alt fungerede godt. Og efter to uger er de ikke blevet til kiks - !!! Nu vil jeg bage kager efter din opskrift, mange tak!

Er kommet løbende i et minut for at genopbygge emnet med en rapport.

Kagen, som jeg bagte den 8. maj, er endnu ikke spist. Dette er planlagt af mig for at spore hans tilstand, og jeg vil prøve at vare yderligere 3-4 dage. Jeg opbevarer den i en plastikpose på et papirhåndklæde.

Kagen er nu blød og lækker. Det kan hverken kaldes tørt eller forældet, og det fungerer ikke at gætte på, at han allerede er den ottende dag. Skorpen er blød, som den var den anden dag, og krummen var først saftig, som om den var mættet med noget, og fra den fjerde dag var den bare blød.

Forskel fra det første parti påskekager:
1. Inferno i en mere rummelig form.
2. Bagt mælk.
3. Safran er lidt mindre (farven er stadig lys, og aromaen er lidt svagere).
4. Hovedpartiet (fra dej + alt andet) blev udført af Panas. Mode "Basic, Dough" + 20 minutter åbnede ikke låget.
6. Rømme 20%, ikke 10% + 1. h. l. hjemmelavet fløde.

Og et par ord om konvektion:
Nu tror jeg, at skorpens blødhed ikke afhænger af det, trods alt bager jeg dejen i min ovn overhovedet ikke æg, og skorpen viser sig at være stærk, og det færdige produkt holder sin form ...

Safrankagen er FANTASTISK! For mig personligt - den mest lækre!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, en fjerdedel af påskekagen stod i to uger og plus en dag. Jeg opbevarede den i en pose på en hylde ved stuetemperatur.
Jeg vil aldrig sige, at kagen var 2 uger gammel, da vi var færdige med den! Blød, ikke tør, meget aromatisk!

Jeg læste på mit hoved .... Nå, det er ligeglad med mig før påske, som før månen ... Jeg bager!