Safran kage med creme fraiche

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, hvad synes du - i de store nordiske former vil kagen vise sig?

De figurerede og reliefformer er ikke helt til påskekager. Hvordan arrangeres dem senere? Vend om? og kuplen? Han vil ikke stå på det. Men rundt med et hul i midten - du kan virkelig prøve. Jeg bagte gærruller i sådanne former. Der er en østrigsk reindling på forummet.

[Nata]

NataTak for afklaringen! Jeg vil helt sikkert forsøge at bage denne kage i en bayersk muffin. Jeg tror, ​​det vil se godt ud der.

Jeg lavede denne kage i min Zodzhirushi i dag. Det viste sig godt. Sandt nok, i øjeblikkets varme delte jeg opskriften med 2, men jeg måtte være med 3. Han kom næsten ud af spanden for en tur, det viste sig en lille svamp.

Jeg brugte startprogrammet først, og derefter indstillede jeg bare det grundlæggende hvide brødprogram. tilsæt alle ingredienserne. Selv gæren var ikke tør. men frisk. I langt de fleste ovne er der simpelthen ikke noget startprogram (dej), så dejen kan fremstilles manuelt, lad den gærde, hældes i en spand, dække med mel og andre ingredienser. Lad derefter bilen stå til sjamanen selv.

Natasha, kagen er uforlignelig, meget, meget velsmagende. : rose: Jeg opdagede safran for mig selv, kagen er meget duftende, smuk gul .: rose: En halv portion viste sig at være en stor og en lille kage. Men i den store faldt taget igennem, og den lille var flad. Hvorfor kan det være? Jeg ønsker at bage til påske kan ikke bage stort
Natasha, tror du, at rosiner, kandiserede frugter eller tørrede abrikoser er bedre egnet til denne kage? og er det bedre at have en konvektionsovn eller top-bund?

[Kirks]

Kirks,

Taget kan kollapse af to grunde - enten stoppede det, eller det tørrede ikke skorpen, og taget faldt / krøllede under sin egen vægt. Den er stor, og dejen er bare dunet efter bagning. Derfor råder jeg dig til at gøre det i mellemstore former. Nødvendigt ved konvektion. Det "tørrer" det jævnt fra alle sider og styrker skorpen. Hans kød er smerteligt ømt.

Fra fyldstoffer (efter min mening) enten rosiner (gennemblødt i rom / cognac) og kandiserede frugter eller tørrede abrikoser (gennemblødt i Cointreau / limoncello) og citronskal.

enten stoppede den, eller den tørrede ikke skorpen, og taget faldt / krøllede under sin egen vægt.

Og hvordan forstå, at det er blevet tilsidesat? Den sidste korrektur var en time, påskekagerne steg godt, hatten var smuk. Jeg satte den i ovnen, gik op og efter 15 minutter faldt taget igennem.

[Kirks]

Kirks,

Så ser det ud til at det virkelig stoppede. Stående dej falder under bagning i stedet for at hæve. Det vil sige, fermenteringstoppen passerer. Bliv ikke guidet et stykke tid, fokuser på testens tilstand. Rumtemperaturen er høj, dejens starttemperatur er god - gæringen vil gå hurtigt. Arbejdsemnet skal placeres i ovnen, når det næsten har nået den maksimale gæringstilstand. Derefter løfter den stadig i ovnen, og det er det: en jævn kuppel uden revner, ingen fejl. Dette øjeblik kan kun bestemmes af erfaring. Erfarne husmødre savner også. Dejen skal opretholde elasticitet og med et let tryk på overfladen med fingerpuden rette ud. Hvis hullet vedvarer, vil det stå stille og tømme i ovnen. Og du kan også bedømme efter volumen: det er steget med 2-2,5 gange, selvom det ser ud til, at der ikke er gået meget tid - godt, det er tid til at bage. Så stopper det. Jeg foretrækker ærligt talt små huller på kuplen (dette er når du er lidt underdimensioneret til det rigtige øjeblik, er bange for at overeksponere, og så skynder dejen kraftigt indefra i ovnen, rive skorpen) end at stå.

Natasha, du nævnte også noget påskekage fra Violett, jeg kan ikke finde den. Del ikke et link?

[alena40]

alena40,
Påskekage Violetta. Han er på listen over påskekager.Eller du kan score i søgningen. At give mig links fra telefonen er et helt problem)) g

I, mestret:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52636.0

Mange tak!!! Er du kommet dig allerede?

Manden har ikke feber den første dag. Jeg hoster som en tuberkulose)))

du har brug at drikke fyr knoppesirup !!!! Eller ung fyrretræs syltetøj. Min bedstemor er en gipsmaler, så hun tilbragte hele sit liv på byggepladser, og nu får hun straks lidt forkølelse bronkitis. Hun er kun reddet af denne marmelade. 100 stykker kegler, 1,5 kg sukker, 1 spsk vand. kog sirupen, og kog den derefter som syltetøj tre gange.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselJeg elsker virkelig denne kage

[Kirks]

Kirks,

Smukke mænd! Hvor mange kg mel bagede du? Jeg tabte 2,6 kg i går)). Men ikke forskønne endnu. Selvom 2 allerede er blevet fortæret))). Lækker...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, med 1,3 kg pr. portion, de ser mere solide ud i billedet. Mine har allerede taget en prøve. Dette er min kage i smag og lugt. Jeg vil også bage i form af ruller senere uden at vente på ferien. Tak 1000 gange Jeg vil prøve Violetta igen, jeg tror, ​​jeg også vil kunne lide det.

Natasha, mange tak, kagerne viste sig at være meget velsmagende, smukke, generelt, hvad du har brug for, vil jeg bestemt stadig bage.

[TS06101964]

TS06101964,

Sundhed, de er mine favoritter. Jeg blændede denne opskrift for mig selv))). Til søde, til tunge ...

Her er min.

Wow, har ikke set opskriften! Og jeg troede, at kun jeg er så smart, at jeg bager safrankager.
Natasha, blander du safran i vodka? Jeg har en opskrift på 1 spsk. l vodka opløser safranpulveret. Jeg ved ikke, hvorfor dette er, men jeg har gjort det i mange år, og hele tiden troede jeg, det var nødvendigt.
Du har smukke påskekager, jeg tror, ​​de er meget velsmagende. Og jeg ælter altid min i bagt mælk. I morgen vil jeg bage min.

[nila]

nila,

Jeg har aldrig set rigtigt safranpulver. Altid kun med tråde.
Det er muligt i vodka, hvorfor ikke. Dette er sandsynligvis ikke så vigtigt. I kogende vand afgiver det også perfekt farve.

Gyyyy, og jeg har aldrig set safran med tråde, jeg har et pulver. Jeg køber fra aserbajdsjanere på vores marked. Jeg troede, at han altid kun var i denne form og solgte. Jeg læste blød i vodka i lang tid i rådene, jeg kan ikke engang huske hvor. Og så talte disse sælgere.

Nata, bagt kager i dag efter din opskrift! Det er meget velsmagende, aromatisk og luftigt !!! Datteren sagde: "Husk opskriften, det er de bedste kager, jeg nogensinde har spist." Mange tak, jeg bager igen i morgen. Her er et snit:

Gyyyy, og jeg har aldrig set safran med tråde, jeg har et pulver. Jeg køber fra aserbajdsjanere på vores marked. Jeg troede, at han altid kun var i denne form og solgte. Jeg læste blød i vodka i lang tid i rådene, jeg kan ikke engang huske hvor. Og så talte disse sælgere.

Nellichka, dette er en helt anden safran, Imeretian, den sælges som en falsk ægte safran.
Imeretisk safran er et populært krydderi i Transkaukasien.

Desværre sælges morgenfruer undertiden som forfalsket safran, selvom de ikke har noget at gøre med den og ikke kan erstattes af den. Deres farveevne er mærkbart svagere end gurkemeje og ægte safran, krydderiets aroma, der bringes over tusind kilometer, lader også meget tilbage at ønske, men de har også ret til at blive betragtet som et fuldgyldigt og uafhængigt krydderi

Safran er krokusblomstens støvdrager.
I Zaporozhye mødte jeg ægte safran til salg i Amstor i Kamis-krydderilinjen, selv på markedet så jeg indisk safran i en pose med op til 10 snore, det var så dyrt. Ægte safran er forskellig i farve.
Imeretian ikke jorden gennemblødt, giver en svag farve.

[nila]

nila,

Nelya, dette er ikke rigtig safran. Disse er sandsynligvis morgenfruer.

Hvordan er vi synkroniseret ...

Ahhh! Fandt ikke frisk gær !!! Hvor meget tør har du brug for pr. Portion ??? Hjælp !!! Jeg vil virkelig prøve Natusin påskekage !!!!!

[alena40]

alena40,

Jeg ville tage 3 tsk. tør.

Natasha, og hvis en halv portion - og hel i HP? Ingen har prøvet din opskrift sådan?

[| Alexandra |]

| Alexandra |Jeg tror det kommer ud. For 650 gram mel mener jeg. Du skal konvertere gram til 500.Jeg bagte selv i HP. Jeg tror jeg skrev her. Men Zojirushi har en stor spand med to blandere og et start- / dejprogram. Jeg lavede dej på den, kastede resten ind og udstillede det sædvanlige program. Eller send dejen manuelt og læg derefter alt i HP-spanden.

Ja, dejen er bestemt ikke et problem manuelt. Jeg har en Pan. 2501. Jeg vil virkelig smage din kage, min smag falder ofte sammen med dig (din saury suppe er min gamle kærlighed osv.) Og dit foto, hvor jeg så dig i nærbillede for første gang, står foran mine øjne, jeg Forresten forestilte jeg dig det sådan, men forventede ikke lidt, at du også udadtil er så sej med os ...

Dette er min påskekage. En af 5 stykker fra en halv portion. Højt. Lækker påskekage. Luftig og let kornet, som en kage. Det kan virkelig bages uden for påske, ligesom boller. Mange tak. Ælt i en brødmaskine. Jeg lagde den i en skål til korrektur. Det gik meget godt op. Efter tilsætning af rosinerne omrørte hun det lidt med en ske og lagde det ud i formene, da dejen var ret flydende. Formularer udfyldt med en tredjedel. Jeg tømte den i næsten 2 timer, men den nåede aldrig toppen. Derfor viste det sig at være ret lavt. Smagen er fremragende. På Trinity prøver jeg at bage det igen.

Åh, jeg indsatte det forkerte billede. Dette er hele familien. ,
og dette er det vigtigste

Kristus er opstanden! Kære medlemmer af forummet, jeg vil fortælle jer, hvordan jeg i år aldrig bagte Kulich en gang, ikke safran på creme fraiche for fjerde gang. Jeg fandt denne opskrift på Crazy Bees forum, jeg fik den først, og siden da har jeg ikke været på udkig efter andre opskrifter. I løbet af denne tid startede jeg en speciel skål på 15 liter, hvor dejen til 2 normer er fremragende. Jeg lægger ikke safran, fordi min familie elsker den traditionelle, velkendte vaniljesmag. I år viste mine påskekager sig som altid fremragende. Men med et lille "men". Af en eller anden grund tog det kun 2 kg mel til 2 normer for ingredienser. Jeg forklarer det ved, at creme fraiche var meget tyk. Så kære værtinder, vær altid forsigtig og tilsæt lidt mel. Og jeg tilføjer også lidt mere gær. Bare for at berolige sjælen. 5-10 gram i alt. Jeg skriver for mig selv, herunder - at huske næste år))

Fugleskræmsel! Mange tak for opskriften, den viste sig at være meget velsmagende!
Og en særlig tak for videnskaben om, hvordan man arbejder med safran. Jeg har det også "tråd". Hældte, som du lærte, vodka. Han stod en nat, nu er der en smuk kastanjeinfusion i en krukke. Et fremragende naturligt farvestof viste sig :-)

Godt helbred, piger. Jeg elsker virkelig denne kage og bager den hvert år. Jeg kan stadig have nogle, men denne er et must. Jeg elsker det, når kagen er rigtig sød, som en cupcake)).

Åh, dette er den samme dej, som jeg altid ledte efter, jeg plejede at bage den på 6 æg, kødet viste sig at være hvidt og hurtigt forældet, og det er lige hvad du har brug for gul, tung, våd. Det eneste der skræmte mig, jeg tjekkede min beredskab med en spyd, den var tør, men da jeg skar den varme kage, var der rå dej inde, jeg var ked af det, men om morgenen blev de kedelige, sandsynligvis giver creme fraiche i sammensætningen en sådan våd effekt. Nå, jeg tæmmer stadig gasovnen, så bunden er lidt brændt, men det er stadig de bedste kager, jeg har spist !!!! Mange tak !!!!

[Malevik]

Malevik,

Dette er ikke rå dej. Dette er endnu ikke afkølet og umoden dej. Hvis du skærer friskbagt hvidt brød, vil situationen være ens. Og sort - endnu mere. Krummen holder sig til kniven. Men hvis dejen ikke forbliver på spyden, vil alt være i orden, så snart det køler af.

Godt helbred for dig!)))

Natasha, bagt din kage i år. Det viste sig meget velsmagende, jeg kunne godt lide det. Og mine bønder på arbejde kunne også rigtig godt lide det (en medarbejder bad endda om en opskrift). Barnet kom ikke, og nu spiser jeg morgenmad med påskekager, men jeg som en respektabel person tog et billede, men da jeg skriver fra arbejde, kan jeg ikke udstille min kunst

Tikhoryushnitsy))). Jeg troede virkelig, at ingen bagte, men her hvor mange mennesker dukkede op))).

Vi tilstod for dig, at vi bagte.

Tikhoryushnitsy))).Jeg troede virkelig, at ingen bagte, men her hvor mange mennesker dukkede op))).

Jeg troede, jeg allerede havde rapporteret: Jeg bagede også en halv portion kager.

før dekoration, og derefter er alt allerede blandet

[Albina]

Albina,

Tagene blev revet af - det var for kort. Lad det være. Det vigtigste er at lide smagen ...

[Nata]

Nata, Jeg satte dejen på tør gær. Tilsyneladende ikke nok til en sådan rig dej. Derfor, efter en tre timers ventetid på stigningen (og de med vilje ikke ønskede at rejse sig, ja + til alt, og på flydende gær, de satte på denne dag, og de ville ikke stige hårdt. Og jeg var næsten i panik. Derfor satte jeg den på bagning. de hældte allerede i ovnen, men voksede ikke til den ønskede størrelse. Derfor rev taget af hinanden. Men glasuren var tyk og skjulte alt

Og jeg bagte fra 1300, det viste sig 6 stykker, meget velsmagende, men jeg har tør gær og ville efter min mening lettere stige på frisk. Jeg blandede mig i HP, bagt i ovnen. Mange tak!

Generelt er de mest lækre af de tre opskrifter, stadig "smør" og "sød", Natashin, selvom jeg har det "aldrig safran".

Tikhoryushnitsy))). Jeg troede virkelig, at ingen bagte, men her hvor mange mennesker dukkede op))).

Jeg bagte. Og dette er den mest lækre kage.
Jeg lavede halvdelen af ​​ingredienserne, bagt i en langsom komfur. Min mand og jeg ventede ikke engang, indtil det var kølet af, så de spiste under dækket af natten
Chuchelka, mange tak for den lækre opskrift !!

Generelt er de mest lækre af de tre opskrifter, stadig "smør" og "sød", Natashin, selvom jeg har det "aldrig safran".

Jeg havde ikke safran selv. Nå, dette er ikke en hindring!)))

Af en eller anden grund var jeg sikker. at det er, men er slidt på ris med safran ...

spiste under dækning af natten

Mad under dække af natten er den mest lækre))). Min mand bager også altid friskbagt sent om aftenen (jeg bager det om morgenen til morgenmad). Men jeg elsker ikke. Ikke friskbagt brød, ingen påskekager. De skal køle ned og "modne".

Og jeg elsker også friskbagt. Som jeg husker nu, tager bedstemor brødet ud af ovnen, og jeg begynder at skære cirkler rundt om brødet. Hun sværger, siger at brød skal hvile, og jeg vil have varmt brød med creme fraiche. En god og velsmagende barndom var i landsbyen om sommeren.

god dag
Jeg skal bage kage for første gang i mit liv! Jeg valgte din opskrift, fordi beskrivelsen ligner min favoritkage, som min bedstemor bager .. Der er et spørgsmål. Hvis jeg bruger Saf-gær, så hvor meget af det er nødvendigt til denne opskrift, og hvordan man tilføjer det til mel eller fortynder det ligesom du gjorde med levende gær .. Fortæl mig det

[Manilo nastya]

Manilo nastya,

I tør gær er det sikre øjeblik 3 tsk. Foretag alle manipulationer på samme måde som med de levende. Vær ikke bange for dem)).

tak skal du have

Tak Meget god, forståelig opskrift, bagt med succes. Jeg afslører snittet lidt senere.