Hermetiserede tomater med druer

Kategori: Blanke

ingredienser
Små tomater	2,5-3 kg
Bulgarsk sød peber	1 stk
Druer	1 børste
Hot chili peber (valgfri)	1 stk
Hvidløg	3 fedter
Laurbærblad	2-3 stk
Ribs og kirsebærblade	3-6 ark. hver
Sort peber og nelliker	9 stk eller 3 i hver dåse
Peberrod	1 blad eller stykke rod
Dild	3 kviste
Til saltlage (marinade)	til 1 3-liters dåse
Salt	1 spsk. skeen
Sukker	1 spsk. skeen
Kogt vand

Madlavningsmetode

Til 3 liters dåser eller en 3 liter
Skyl grøntsager og urter. Skræl sød peber fra frø, skåret i skiver, varm peber - i stykker eller ringe (du kan med frø, hvis du kan lide krydret). Adskil druerne fra kviste. Skræl hvidløgsklyven og peberrodsrod.
Sæt i hver krukke i bunden - urter, krydderier (Jeg tog 1 nellike knopp), hvidløg, peber og peberrod, derefter - tomater, drysset med druer og stød peberstrimler i det frie rum. Drys med sukker og salt. Hæld kogende vand over og lad stå under låget i 15-20 minutter;
Tøm forsigtigt den resulterende marinade, kog den og hæld tomaterne igen. Rul dækslerne op.
Opbevares på et mørkt, køligt sted (eller bedre i en kælder eller et køligt skab).
Hvis du opbevarer tomater med druer ved stuetemperatur, skal du gøre det samme, bare dæk med saltlage (marinade) to gange. Første gang de hældte det ud - kogte det. Anden gang hældte de det igen, stod i 5 minutter, drænet, kogt. Den tredje gang blev fyldt og dækket af låg.
Jeg var bange for at rulle tomater uden eddike og i den sidste 3. hældning (da jeg opbevarer ved stuetemperatur) tilføjede jeg eddike.
Og dette er en improvisation med blå druer og lidt forskellige krydderier

Bemærk

Jeg konserverede tomater i 1,5 liters krukker. Vand i hver krukke placeres 450-500 g. Salt og sukker tager 0,5 bord. skeer.

Jeg fandt opskriften her 🔗