Aubergine kaviar

Aubergine kaviar

Kategori: Blanke

ingredienser
aubergine	1,5 kg
gulerod	1,2 kg
paprika rød	800 g
tomat	1,2 kg
pære løg	500gr
hvidløg	10 tænder
vegetabilsk olie	1 glas
eddike 9%	2 spsk. l.
sukker	4 tsk
salt	1 spsk. l
allspice jorden eller hvad du vil fra krydderier	0,5 tsk eller efter smag

Madlavningsmetode

• Vi laver mad i Kenwood CM med induktion. Dyse: blandedyse.
• Bag ægplanter og peberfrugter i ovnen, skræl, hugg (jeg skar i stykker). Hakket løg, hvidløg, revne gulerødder. Lad os komme igang:
• 1. Hæld olie i en skål, hæld straks løg, hvidløg, T140 og ca. 10 minutter under konstant omrøring. Løg, hvidløg skal blive gennemsigtig (ikke stegt).
• 2. Tilsæt de revne gulerødder. Jeg tilføjede det i dele, ellers rører det ikke. Jeg hældte halvdelen af ​​det, og det driver hele flokken. Jeg hjalp lidt med en spatel og begyndte at tilføje med en ske. Stewed i ca. 20 minutter. (fra begyndelsen 30 minutter).
• 3. Sæt hakkede auberginer, peberfrugter og tilsæt hjemmelavet tomatpuré (kogt tomatpuré). Jeg tilføjede et glas eller et halvt et eller andet sted. Det blev stuvet i 10 minutter (40 minutter fra starten).
• 4. Jeg tilsatte salt, sukker, eddike, sænkede temperaturen til 100, satte omrøringsmetoden til 4 (30 sekunder) og gik til at forberede krukkerne. Opskriften siger at koge i 30 minutter. Jeg synes, det er ikke grundlæggende her, det vigtigste er ikke mindre end 30.
• 5. Kl. 13:15 slukkede jeg den, afkølede lidt, slog den med en blender lige i skålen, prøvede den til salt, krydderier og tilbage til stewing i den sidste tilstand (T100, omrøring 4 (30 sek)).
• 6. Organiseret i banker. Til opbevaring om vinteren steriliserede jeg krukkerne (jeg har 390 ml) i 10 minutter. Til øjeblikkelig brug lægger jeg det simpelthen i køleskabet efter afkøling.
• Kaviar viste sig at være tyk (sandsynligvis på grund af de stærkt kogte tomater), meget velsmagende! Fra denne mængde opnås ca. 2,5 liter af det færdige produkt. For en 6,7 L skål, en behagelig mængde. Jeg tror, ​​du kan endda tilføje en halv portion. Intet brændt, hurra!

Skålen er designet til

2,5 liter

Tid til forberedelse:

1t 30 min

Bemærk

Jeg tog opskriften fra EdimDom-webstedet (af Yaroslav), tilpassede den til KM Kenwood med induktion

Vi skal forberede os på høstsæsonen! Tak for opskriften, jeg prøver en mindre del i Thermomix.

[Rada-dms]

Rada-dmsTak for din opmærksomhed på opskriften. Det kan komme til nytte. For nysgerrige natur.

Jeg er en rastløs natur. Allerede i hendes alder kunne hun samle dokumenterede lækre opskrifter til alle lejligheder. An, nej. Hvert år prøver jeg nye opskrifter på emner. Denne har slået rod.

Dette er en meget god opskrift for mig. Kun jeg justerer proportionerne lidt, så auberginen bliver større. Jeg lægger ikke hvidløg, men jeg tilføjer 1-2 stk æble eller kvæde, du kan få lidt varm peber (men oftere uden den). Jeg laver mad på komfuret.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angelatak, variationer er uundgåelige! Alles smag er forskellig.
Forresten, skal du prøve at tilføje kvæde. Vi har stadig et lille træ, der vokser 5-6 stykker, så bærer jeg rundt med dem uden at vide, hvor vi skal fastgøre. Men vi kan ikke lide krydret mad.

Og jeg gjorde det også på komfuret, før mirakelmaskinen dukkede op.

[venera19]

venera19, Anna, tilføj ikke meget. For disse proportioner vil 1 stykke være nok. Det smager godt for mig i alle varianter, og hver er god på sin egen måde.
Og kvede er en klasse !! I sin rå form er det naturligvis ikke for alle, men marmelade og marmelade er en sang. Jam - og du kan ikke kalde jam. Jeg rullede den gennem en kødkværn og kogte den med sukker, da den viste sig som en granulær kaviar. Og tyk - skåret med en kniv (der er meget pektin i kvæde). Vi dyrkede engang et æbletræ (denne gule) og et pæretræ (denne grønlige). Øh ...løb engang væk fra et privat hus, nu er årene gået -
fortryde

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angela, ja jeg har meget og nej. Dette er din luksuriøse kvæde, der vokser i Nikolaev! En ven fra Nikolaev sendte mig billeder af høsten fra dachaen, enorme frugter i kasser!
Da min mand stolt bragte mig fire frugter lidt større end store blommer, vidste jeg ikke lidt, hvad det kunne være.

[venera19]

venera19, Anna, Jeg vil ikke sige, at vi har meget af det. Hun er ikke blevet moderigtig eller noget. Men der er. Du kan syle det og bare rulle det op med sukkersirup. Så snart din vokser op, øges arbejdet i køkkenet om efteråret med Quince - ikke en sommerfrugt. Vi filmede det i september-oktober (afhængigt af hvordan vejret var)

[Angela]

AngelaÅh, i det mindste voksede hun op. Og vi finder en ansøgning om det med en sådan park gadgets købt under indflydelse af Bread Maker forum!