Kyllingebryst bagt med appelsiner og timian

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingebryst (kyllingetop uden vinger)	1 stk (800-900 g)
appelsiner søde små	2 stk.
smør blødt	30 g
timian frisk (blade)	1-2 tsk
Port vin	100 ml.
kyllingefond	50 ml.
Worcestershire sauce	1 tsk
soya sovs	1 tsk
mel	2 tsk
salt	smag
malet sort peber	smag
vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

Tilsæt hakket timian til blødt smør. Blande.
Sådan ser toppen af kyllingen ud. I Europa kaldes det kronen.
Bør forsigtigt huden på brystet.
Smør brysterne under huden med olie.
Sæt tyndt skivede orange cirkler i to rækker.
Sænk huden. Salt brystet på alle sider og peber.
Smør formen med olie. Anbring kylling og appelsiner i skiver. Efterlad halvdelen af appelsinen.

Sæt til bagning i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 60-70 minutter. Hæld regelmæssigt saften under bagning med jævne mellemrum. Hvis huden begynder at brænde dårligt, skal du dække brystet med folie.

Cirka 15 minutter før kødet er klart, tag formen ud og hæld saften fra den resterende halvdel af appelsinen over brystet.
Fjern den færdige kylling, dæk med folie og lad den stå i 20-30 minutter.
Hæld den resulterende juice i en skål (jeg silede den).
Lad afkøle indtil det er varmt. Tilsæt mel og rør indtil det er glat.
Kog havnen med bouillon.
Hæld saft og mel i en tynd strøm under konstant omrøring.
Tilsæt soja og Worcestershire-saucer. Kog indtil den er tyk. Prøv det. Salt om nødvendigt. Du kan tilføje peber.
Hæld de juice, der er lækket ud, mens brystet "hviler".
Hak kødet og server det sammen med sauce og bagte appelsiner.
Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!