Agurkedej fladbrød med paprika og karamelliserede løg inspireret af coca

Agurkedej fladbrød med paprika og karamelliserede løg inspireret af coca

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Agurkedej med flydende gær	300 g
Sød rød peber	2-3 stk
Pæreløg	1 stk
Vegetabilsk olie	1-2 spsk
Malet paprika	0,5 timer l
Sukker	0,5 timer l
Malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

• Drys peberfrugterne med vegetabilsk olie og bages i ovnen ved 180-200 grader i 15-20 minutter

• Skær løg i tynde halvringe, steg i vegetabilsk olie, drys med sukker

• Fjern peberfrugterne fra ovnen, overfør dem til en plastikpose, bind dem sammen og lad dem stå i 15 minutter. Skræl den derefter af. Fjern stilk og frø. Skær peberfrugterne i lange tynde strimler

• Tilsæt paprika, en knivspids salt, paprika til løg og kog i yderligere 5 minutter, omrør ofte

• Tilsæt sort peber efter smag, rør, fjern fra varmen og afkøles lidt

• Rul / stræk dejen ud (jeg tilføjede paprika til dejen) på bagepapir eller en teflonmåtte straks på et bageplade til en ca. 7-8 mm tyk kage

• Spred peber og løg jævnt på dejen. Læg et bageplade med en tortilla i en ovn, der er forvarmet til 230 grader i 10-15 minutter

• Tag den færdige kage ud, afkøles lidt og server

• God appetit!
• 
• Hvordan jeg lavede agurkedej med flydende gær, fortalte jeg i denne opskrift

• Pizza med syltede agurker på agurkedej med flydende gær (Elena_Kamch)

Skålen er designet til

2-3 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

Komfur, ovn

Bemærk

Coca (spansk coca) er en spansk skål populær i Catalonien og nogle andre regioner i Spanien. Coca er en stor kage lavet af gærdej med forskellige påfyldninger: kød, fisk, grøntsager, sød. Coca er et slags spansk svar på italiensk pizza, men mere minimalistisk, uden ost og tomatsauce, tættere i ånden på en fransk skriftlærer (åben tærte med karamelliserede løg).
Jeg lærte denne nye og interessante information på den kulinariske blog "The Inexpressible Lightness of Culinary Life". Jeg vil gerne udtrykke min dybe taknemmelighed over for forfatteren for opskriften: rose: Jeg ville virkelig lave en coca-analog på min yndlings agurkej med flydende gær.
Det viste sig lækkert, fordi jeg ikke fik et eneste stykke. Hele kagen blev spist af min mand i et møde