Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Sæt ind. Bare marshmallow.]

Sæt ind. Bare marshmallow.

Strukturen er meget usædvanlig. Porøs. Købte æbler. Denne gang skrællede jeg ikke skrællen. Pisk i en ny blender. Ikke engang et antydning af skrælen forblev. Glat masse som babymad.

[Galina]

Sæt ind. Bare marshmallow.

Galina, ikke med pektin?

ikke med pektin?

Ingen. Quittin.
Olya, jeg siger altid, at det er bedre at tørre ud end ikke at tørre, og der vil være våde tråde inde i kagen. Det vigtigste er at slå og tørre ordentligt. Jeg forstår, at ikke alle har nok tålmodighed, men i denne sag er det bedre at overdrive det end ikke at gøre det.
Ol, alt er fint med dig. Datter, god appetit, og du skal gøre mere, mere og mere.
Alice, pigerne har allerede svaret dig. Alt er sådan, og uden sukker kan du opbevare en pergament-papkasse eller en tæt beholder. Men pergament er påkrævet.

Pastilo-afhængighed dog ...

[Alice]

Alice, Jeg har en stor erfaring med opbevaring af skumfiduser. Her i weekenden tog jeg en marshmallow til dachaen, som jeg lavede i august i år. Hun lå ved mit hus på vindueskarmen i en dåseæske, pakket ind i pergament. I smag og udseende ændrede det sig næsten ikke i løbet af denne tid. Men skumfiduser, der i et år (blev opbevaret i en kasse og pergament), er blevet tættere, og smagen er meget rig, og det virker derfor meget surt end med det samme. Og nu har jeg lavet et slik i køleskabet i august sidste år. Køleskab uden frostsystem, så skumfiduset blev til crunches i det og blev også meget rig og sur. Jeg har pastiller fra Antonovka, og jeg tilføjer sukker.

[Tatyana]

Alice, pigerne har allerede svaret dig. Alt er sådan, og uden sukker kan du opbevare en pergament-papkasse eller en tæt beholder. Men pergament er påkrævet.

Tatyana,

Tak skal du have. Jeg laver et par stykker mere dengang. Med sukker til børn og uden sukker til dig selv. Jeg begrænser børnene i slik, og slik (almindeligt, æble) er altid på mit bord, frit tilgængeligt, nu holder jeg Belevskaya på en tallerken.

hold på en tallerken.

det er ikke nødvendigt, det er bedre at pakke det i pergament eller lægge det i en beholder. Hvis du bare holder det på en tallerken, tørrer det hurtigt ud.

Og i mit pergament og i kassen tørrede det meget ud, der var sådan et blødt stykke og nu.
Jeg lagde det i glasbeholdere under et tæt låg, blødgjort lidt, men kun med te og kaffe. Måske syntes det mig, men den med quittin er krympet mere.
Kort fortalt skal eksperimentet udføres igen af ​​klarhedshensyn.

eksperimentere igen

Og ingen lovede et let liv ..

det er ikke nødvendigt, det er bedre at pakke det i pergament eller lægge det i en beholder. Hvis du bare holder det på en tallerken, tørrer det hurtigt ud.

Jeg har en tallerken i en pose, en smule skumfidus, i små stykker.

Jeg har også planlagt et eksperiment. Eller en gentagelse af fortiden. Generelt tog jeg yderligere 2 kg puré ud af fryseren. Gudskelov, der er kun 1 kg tilbage i fryseren, i det mindste vil jeg skubbe noget. Derefter gentager vi, hvad vi gik igennem med sæsonbetonede æbler fra 5, med Renet Simirenko, ja, der er også en æske kartoffelmos i dåser, men dette er til foråret.

eksperiment er planlagt

Chili?

Et eksperiment med at spise hende selv, før hun bliver taget væk ...

Et eksperiment med at spise hende selv, før hun bliver taget væk ...

Hun overlevede .. Jeg får ikke engang et stykke ..

Og ingen lovede et let liv ..

Åh ja, sådan noget, vi drømmer kun om fred.

Helt sikkert

i pergament og i en kasse er det tørret meget ud

Jeg gennemførte et lille eksperiment: en del af marshmallowen var pakket i pergament og i en æske, og nogle - i cellofan, hvor klidboller blev pakket på gården - tørret op til pergament på cirka to måneder og i cellofan, som kogt i går , butik, også pakket i cellofan

Et eksperiment med at spise hende selv, før hun bliver taget væk ...

En lafa til mig, min datter peger som et miniaturebillede, min søn er sur, men for mig det.

[Silyavka]

Faktisk chokeret denne skumfidus mig. Jeg spiste det sædvanlige plast. Nå, velsmagende, surt, det sidder fast i tænderne.
Jeg læste emnet længe for Galina. Jeg prøvede butikken, jeg kunne ikke lide det, det er hårdt, ikke klar, som jeg forstår det, er pektinet af skala, sandsynligvis er det lavet af kage. Kort sagt uhøfligt.
Og mit liv vendte på hovedet, da en tørretumbler faldt i mine hænder. Ingen pompøsitet. Kognitiv dissonans dog! Det ligner en kiks. Men! Æble. Dog ... Ikke-nærende. Som det er, kiks og ingen kalorier. Og sådan er det. Jeg får det som en kiks.
Nå, min tante har ikke prøvet sådan en delikatesse op til halvtreds dollars, så jeg er overrasket!



Silyavka, Lenchik, vent, måske går datteren videre derhen og tager det væk. Lidt som der er et æg spørger.

Min tante smagte ikke sådan en delikatesse op til halvtreds dollars,

Sandsynligvis har ingen prøvet dette nøjagtigt. fordi butikken er langt fra hvad vi gør ..

Helt bestemt!

Min mand fortalte mig i dag, at vi kun køber disse æbler. Nej, jeg siger, vent et øjeblik, jeg vil stadig prøve andre, de er fulde af forskellige. Jeg ville gerne have pastiller denne sæson, men det ser ikke ud til noget held. Han var ikke fuld.

Jeg ville gerne ende med skumfiduser denne sæson, men det ser ud til ikke held. Han var ikke fuld.

Nå, jeg sagde dig, sig ikke af. Og så den sidste, den sidste ...

Nå, jeg sagde dig, sig ikke af. Og så den sidste, den sidste ...

Åh, fortæl mig ikke. Hvem vidste, at han ville bære alle æblerne fra supermarkedet for at prøve ..

[Marina]

Og i mit pergament og i kassen tørrede det meget ud, der var sådan et blødt stykke og nu.

Marina, måske var det varmt. Jeg har 17 grader, og min dacha er 8-10 grader.

[Tatyana]

Tatyanamåske tørt og varmt derhjemme i køkkenet.

Jeg sagde allerede, at jeg lå på loggiaen i en taske hele vinteren, jeg glemte hende).
Og også, hvis det viser sig at være lidt tørt efter tørhed, så lægger jeg det ved siden af ​​det lige vasket og vejede vasketøj, det fanger fugt, det bliver blødere og smagere!)

Pisket i en ny blender.

punch bagte æbler i en blender - er det i stedet for at gnide?
Og så slår du den færdige puré med proteiner i en mixer som normalt?

Her er sådan en smuk blæredannelse af den færdige skumfidus - måske fra huden? der er mere pektin i det end i papirmassen. Og fra stansning i en blender kan også blære?
Er massefylden højere efter blenderen end efter aftørring? Eller afhænger det bare af sorterne af æbler? Jeg vil springe aftørringsprocessen over))

Generelt er sådan en smuk skumfidus en fest for øjnene.

punch bagte æbler i en blender - er det i stedet for at gnide?

Ja.

Og så slår du den færdige puré med proteiner i en mixer som normalt?

Ja.

Her er sådan en smuk blæredannelse af den færdige pastille - måske fra huden, der er mere pektin i den end i papirmassen.

Dette vil være den næste undersøgelse.

Og fra stansning i en blender kan også blære?

Ingen.

Er massefylden højere efter blenderen end efter aftørring?

Mere flydende og glattere efter blenderen. Jeg tager et billede næste gang. Jeg troede, der var et foto. Det er der, men det er dets egne æbler. Med købte er det en lidt anden historie.

Disse købes med persimmon, gennemboret med en almindelig blender og gnides gennem en sigte.

Forskellen er tydelig for mig.

Jeg vil springe aftørringsprocessen over))

Jeg er træt af at gnide gennem en sigte. Og til sidst grøfter jeg stavmixeren.

Piger, hej.

punch bagte æbler i en blender i stedet for at gnide?

Jeg bager bagte æbler i en blender og passerer derefter gennem en sigte. Efter en stationær blender er massen øm, passerer let gennem en sigte, jeg hjælper kun under omrøring med en spatel. En skefuld kage er tilbage fra skrælen, men massen bliver endnu blødere og mere luftig.

pergamentet tørrede op på omkring to måneder og i cellofan, som det var kogt i går

Uden cellofan tørrer pastillen stærkt ud, indpakket i papir og indpakket i cellofan, den forbliver blød og øm

Jeg bager bagte æbler i en blender og passerer derefter gennem en sigte.

bager du æbler uden kerne?

[Elvin]

Elvin, Elvir, hvilken skønhed har du, en pastil. Er dette Antonovka?

uden midtpunkter?

Ja, Ira, jeg skærer kernen ud.

Er dette Antonovka?

Galya, dette er en blanding. Forblev puré i fryseren fra forskellige æbler og tilsat frisk simirenka. Jeg kogte det med pektin.
Galya, jeg ville spørge dig om Quittin. Har du bløde marshmallow-sider med det? Jeg fik dem med et strejf af gummi. Ikke meget selvfølgelig, men med pektin er det ensartet med alt marshmallow, blødt brød. Men med quittin lidt gummi. Og ja med quittin tørrer det hurtigere ud, selv i cellofan. Måske på grund af citronen? Eller laver jeg noget forkert?

Har du bløde marshmallow-sider med det?

Elvir, skumfidus er det samme. Hvad er i midten, hvad der er ved kanterne. Hvis det er gummi, så alt, hvis det er kiks, så alt.

Og ja med quittin tørrer det hurtigere op selv i cellofan

Det tørrer slet ikke ud for mig. Men jeg gemmer det heller ikke i cellofan. Bagepapir-papæske-kage container-spisekammer.

men med pektin er det ensartet med alt marshmallow, blødt brød. Men med quittin lidt gummi.

Jeg skrev, at mit venskab ikke fungerede i pektin. Med quittin, nogen, vi er venner, venner.
Det er nødvendigt at prøve alligevel igen med pectin. Elvir, du sætter det 20 g pr. 2700 g masse, ikke? Tilsætter du sukker, og hvor meget under madlavning? Og hvordan tilbereder du massen, til hvilken temperatur bringer du den?

Eller laver jeg noget forkert?

Du gør alt rigtigt, men jeg tænker trods alt, at vi har forskellige quittiner. Emballagen er den samme, men påfyldningen er forskellig. Standarder, de er standarder.
Jeg har aldrig haft en punktering i min Quittin. Hvis det var, ville jeg helt sikkert skrive.

Elvir, du sætter det 20 g pr. 2700 g masse, ikke?

Galya, hvis æblerne er meget saftige, så blander jeg 20 gram med 100 gram sukker, hælder det med regn, blander og kontinuerlig omrøring bringer jeg det til 70 grader. Hvis de sædvanlige 10 gram pektin med 50-60 gram sukker. (Denne pastille indeholder 10 gram). Jeg køler det ikke af, jeg sender det straks til blandeskålen for at slå, tilsæt sukker efter behov.

vi har stadig forskellige quittin

Det tror jeg også. I vores version tror jeg, at der er meget citronsyre, jeg føler det virkelig i den færdige pastille.

[Elvin]

Elvin, Elvir, ja, jeg forstod om pektin. Sukkerregn. Okay, måske giver jeg ham en chance for at retfærdiggøre sig selv i mine øjne ..

en masse citronsyre, jeg føler det virkelig i den færdige pastille.

Hvis jeg ikke havde gidet at læse Quittins fulde komposition, ville jeg ikke engang vide, at der er citron. Hvordan læste jeg det? Det første ord er pektin. Jeg læste ikke engang længere. For at fejre greb jeg ham og skyndte mig at lave noget slik ..

Galya, jeg er hjemme, jeg tager et billede af min quittin. Snarere dens sammensætning

tage et billede af min quittin. Snarere dens sammensætning

Ja, sandsynligvis det samme som vores. Firmaet er sandsynligvis Haas, østrigsk. Der er sandsynligvis en fabrik et eller andet sted i Den Russiske Føderation.

Der er sandsynligvis en fabrik et eller andet sted i Den Russiske Føderation.

Adresse til Prospect Kolomna, MO.
Ingredienser: geleringsmiddel: pektin, lactose, surhedsregulator: citronsyre, glukose, pulveriseret sukker.
virksomheden producerer produkter, der bruger mælk, soja, hvede, æg, sulfitter, sennep.

dres pr-v Kolomna, Moskva-regionen

Disse er mine naboer i MO.

glukose, flormelis

Dette er ikke ..
Jeg læste emballagen ..
der har vi en masse ting ..
Pektin, dextrose, citronsyre, kaliumsorbat, rapsolie maltodextrinpulver.

Adresse til Prospect Kolomna, MO.
Ingredienser: geleringsmiddel: pektin, lactose, surhedsregulator: citronsyre, glukose, pulveriseret sukker.
virksomheden producerer produkter, der bruger mælk, soja, hvede, æg, sulfitter, sennep.

Her har jeg den samme quittin

[om pektinartikel]

om pektinartikel 🔗

der er ca. 3 typer pektin

Jeg hvilede fra det forrige parti æbler, jeg keder mig, tog kartoffelmos ud fra sidste år til krukkerne klargjort og skyndte
I dag eksperimenterede jeg, i morgen vil jeg se på resultatet. Da kartoffelmosen var fra røde modne æbler, tilføjede jeg 2 pakker zhelfix i 3300 g blandet med 50 g sukker, puréen er meget sød, opvarmet under omrøring til 70 grader, afkølet lidt

i morgen ser jeg resultatet.

Og hvad vil du se alene? Vi vil også se. Intet, lad os uploade et foto ..

[Elvin]

ElvinHvilket pektin? Poods?

Og hvad pektin? Poods?

Samler du alle oplysningerne? Og gør det, når du allerede vil eller gjorde, men du er tavs, som en partisan?

Og hvad pektin? Poods?

Olya, ja, Pudov. Pakninger på 10 gram. Jeg så to typer af dem - til marmelade og til skumfiduser, skumfiduser. Begge fungerer godt

[gawala]

gawala, Galya, der er gået 15 timer, bunden er tør, papiret er let bevæget væk fra tæppet, jeg trykker på kagen med min finger, den er punkteret, den er meget blød og tilføjet mere tid.
Hvad synes du, tag det ud eller lad det tørre?

Hvad synes du, tag det ud eller lad det tørre?

Hvis du er i tvivl, skal du bare bruge en pind, en tændstik, og se om den er fugtig indeni eller ej.

[Galya]

Galya, slå, tør.