Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurra !!!! Hun ankom !!!

Og brødet er allerede klar

Olga, tillykke med din nye assistent! Lad det arbejde i lang tid og vær så god

[Olya_]

Olya_, Tak skal du have

Hurra !!!! Hun ankom

Tillykke !

[Olga]

Olga, Tillykke! Lad din assistent tjene i lang tid og vær venlig med lækkert brød!

Olya, tillykke med købet af din assistent.
Blev brødet bagt i den maksimale størrelse? Det syntes mig, at de overdrev det med vand eller gær. Var ovnen i træk? Taget faldt meget dårligt. Men smag er ikke en hindring. Succesrige brød til dig altid!

[Vitaly]

Vitalytak, nej, brødets størrelse var L, den brutale kraft var sandsynligvis med vand, jeg reducerede det sidste gang, men denne gang ikke, da jeg bagte på den vigtigste lavgær (generelt vil jeg fortsætte med at prøve). Gutter, tak alle sammen !!!! Og især selvfølgelig Lena uden hende, ville jeg sandsynligvis ikke have købt.

[c / z mel]

Gutter, jeg kan ikke lade være med at prale!
Du vil forstå mig dit folk ...
Trak en smuk mand ud, jeg har næsten de forkerte øjne briste ikke... det med c / z mel Ryazanochka! Forskellen i sammenligning med den franske ting er håndgribelig! Jeg er chokeret!




Jeg viser dig snittet i morgen! Glem ikke!)

Ritul, og hvilken opskrift brugte du til bagning? Vi vil også have dette

[på en gang]

Vi vil også have dette

Olenka!
Her er:

Honning + gærpresser. til bunden af ​​spanden
Varmt serum 350 ml på en gang ovenfra
(Program allerede værd (!) hoved)
Mel:
- Makfa (ca.) 230 g
- mel Ryazanochka 70 g
(Tit skiftende dette forhold er til fordel for c / s mel. Men i alt skal det være 300 g! )
- Skrælet rugmel Tverskaya 175 g

Salt 1 +1/2 tsk
Malt 1 s. l.
Vegetabilsk olie 2 s. l.
Alle! Bagning! Prøv det.
Så vil du bringe u / s efter smag. Mere mindre

!

I går ser det ud til mere af hende. Jeg vejede det ikke. Vejede kun den samlede vægt det hele hvedemel = 300 g. Da jeg ikke skulle tage et billede. Men efter !!! Jeg kunne ikke modstå. Det er bare, at han normalt var lavere. Men altid smuk og lækker.

[mamusi]

mamusi, smuk !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, godt brød, venter på klippet !!!

Ritul, tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert gentage.
Jeg købte for nylig hørfrømel. Jeg tilføjer en spiseskefuld med en stor top til det hvide brød. Lidt gråbrød viser sig. Det smager ret godt). Men jeg forstår ikke, hvad sådant mel giver.? Og i hvilke tilfælde skal det tilføjes? Og så tilføjer jeg uden mening

Men jeg forstår ikke, hvad sådant mel giver.?

Omega-3, + fiber.

Ol, om hørfrø er jeg - nul. Jeg stirrer i butikken, men jeg tog det aldrig.
I dette brød hælder jeg tilsætningsstoffer i mængden af ​​175 rug + 300 hvede efter mit humør: Hercules, sesam, klid ... Nå, eller jeg kan lide at fortynde hvede c / z op til 150 + 150.
Brødet er derefter henholdsvis lavere og tættere. jeg elsker det
Men MUSH favoriserer ikke mine eksperimenter og elsker den "rene smag" 300 Makfa + 175 rug.
Lækker brød. Jeg spiller med tilsætningsstoffer, som jeg vil.

Til hækling skal hørfrømel fungere som et forbedringsmiddel, jeg tilføjer nogle gange 1d. l. i gråt brød påvirker det ikke smagen, i det mindste ser det ud til mig

Til bagning skal hørfrømel fungere som en forbedrer, jeg tilføjer nogle gange 1d. l.

Lyuda, men også med hensyn til sundhed ... gør hun noget der?
Jeg kan på en eller anden måde ikke huske ...
Jeg huskede (indgraveret) i min hukommelse, at frøene, olien og melet selv skal være friskt! T. for at blive gammel og derefter skadelig.

[Ritochka]

Ritochka, skrev krone over

Omega-3, + fiber.

Flere detaljer

Hvad er linfrømel
vitamin A, B1, B2, B6, E:
sporstoffer (jod, caroten, svovl, kalium, calcium, magnesium, natrium, krom, kobber):
nyttige kulhydrater (harmløse for patienter med diabetes mellitus);
stærkt koncentreret protein;
cellulose;
polyphenoler og antioxidanter (lignaner);
omega fedtsyrer (omega-3, omega-6).

Og i dag købte jeg en lige linje fra Ryazanochka, kun jeg tog ikke ekstra, selvom det sandsynligvis forgæves er nødvendigt at bage en kiks, søn til syltetøjsdag

købte en lige linje af Ryazanochka,

God linje, Lud!
"Vær lige opmærksom!"

Hvad er linfrømel
vitamin A, B1, B2, B6, E:
sporstoffer (jod, caroten, svovl, kalium, calcium, magnesium, natrium, krom, kobber):
nyttige kulhydrater (harmløse for patienter med diabetes mellitus);
stærkt koncentreret protein;
cellulose;
polyphenoler og antioxidanter (lignaner);
omega fedtsyrer (omega-3, omega-6).

... Jeg tror, ​​at hele eller næsten alt dette sæt også findes i andre produkter! Naturligvis i forskellige mængder og proportioner. En eller anden måde får en person, der normalt spiser dem, dem.

Jeg er nu over Valga-bolle (i stedet for brød!) Jeg skriger - 220 g sol, 100 g cz, 80 g skrællet rug og 20 g semulje. Det viser sig at være højt, duftende. Allerede bagt 3 gange - sidste gang med rugmel

Naturligvis i forskellige mængder og proportioner. På den ene eller anden måde får en normalt spisende person dem.

Og ja og nej, her har indbyggerne på kysten ikke rigtig brug for jod i produkter, du trækker vejret dem, og vi nordlige beboere hader det ikke, men da jod er meget flygtigt, fordamper det simpelthen under langtidsopbevaring, især i knust form. Så det er nyttigt, mens det er frisk, som du skrev, men generelt, som jeg skrev, bruger jeg det bare som et forbedringsmiddel, der er et protein, som gær elsker meget

[Irina]

I beboere ved kysten, jod i produkter er ikke særlig nødvendigt, du trækker vejret, men vi nordlige beboere hader ikke det, men da jod er meget flygtigt, fordamper det simpelthen under langtidsopbevaring, især i knust form.

Folk, ja, der er andre produkter med jod.
Ja, jeg prøver ikke at afholde nogen fra hørfrømel! Ingen!
Jeg tror bare, at der er en erstatning for ethvert produkt. Lige så nyttigt.
(Vi har ikke meget i syd, som du har: sådan bær, svampe ... øh ... sne ... )))
Luda, men havklimaet i Skt. Petersborg også, hvorfor er det helt luft uden jod?

Irina, smid plii fra linket. Hvad er dette brød?

Jeg er nu over Valga-bolle (i stedet for brød!) Jeg skriger - 220 g sol, 100 g cz, 80 g skrællet rug og 20 g semulje. Det viser sig at være højt, duftende. Allerede bagt 3 gange - sidste gang med rugmel

Valga ruller i en brødmaskine (Fugleskræmsel)

Rita, med cottage cheese, som du vil

[Ritochka]

Ritochka,

Den Finske Bugt indeholder praktisk talt ikke jod, der er ferskvand, Neva har en stor effekt på det, og vi er ikke tæt på Østersøen, og om vinteren er alt under sne, desuden er dagslys meget korte om vinteren i modsætning til de hvide nætter om sommeren, i generelt i vores breddegrader, sol, ilt og jodsult

Irinap, hvis du kan lægge dine eksperimenter, er vi interesseret i det samme. Jeg vil virkelig gerne se resultatet af selve eksperimentet og layoutet af alle produkter

i vores breddegrader, sol-, ilt- og jodsult

Du er mine kaniner, stakkels !!!
Lad os svømme til mig om sommeren, få noget jod. Jeg svømmede indtil november.
Gik i går. Vi har cirka 0 *. Ser især hærdet svømmetur ... Jeg er væk ...

Men derhjemme dykker jeg ned i min minepool (semi-åben opvarmet og lille)
Vandet er koldt! Brrrr.

efter dine eksperimenter, vi er interesserede i det samme

Til at begynde med laver jeg nøjagtigt det samme som Chuchelka's. Jeg elsker hendes opskrifter! 50:50 Jeg gør det.

Ja, jeg prøver ikke at afholde nogen fra hørfrømel! Ingen! Jeg tror bare, at der er en erstatning for ethvert produkt. Lige så nyttigt.

Faktum er, at de fleste af de tilgængelige og velkendte produkter, der bærer de nødvendige omegaer skævt mod 6. og 9., men fedtet havfisk (især kaviar og lever) og hørfrøolie indeholder også en masse omega-3. Med fisk er alt klart, men linolie er ikke for alles smag og især ikke lugten, så hørfrømel erstatter den delvist.

Undskyld, disse er rester

Jeg spiser noget brød, jeg kan godt lide både Borodino og Karelian, men min søn har brug for hvede og rug. Jeg prøver at bage 20% - 50%. Men 50% er sjælden.
Jeg kunne virkelig godt lide Valga, men det er rent hvedemel.Jeg prøvede denne sammensætning: 100 g rug, 80 g CZ, 20 g semulje, 200 g w / s, salt 1,6 tsk, sukker 44 g (denne gang brugte jeg mindre ostemasse), blomme smør 16 g, hytteost 60 g, tør gær (Jeg har pakmaya) 4g (ca. 1,5 tsk), det tog 270 ml vand. Først hældte hun 210 (som beregnet - i opskriften 500 g mel) og tilsatte derefter lidt. Fra noget lægemiddel forlod jeg en målebeholder med opdelinger op til 25 ml, det er meget praktisk for mig.

[Irinap]

Irinap, og hvad semulje giver, bager jeg ikke på det, jeg forstår endnu ikke hvorfor, men måske får jeg det samme

[Buttercup]

Buttercup, semulegryn giver smag, og smuler med det er anderledes. Jeg kan godt lide det, jeg bager nogle gange med hende. Prøv det for en ændring.



Nu kiggede jeg på mine noter, jeg bedømte brødet med semulje og æble til 5 ++. Dette er den højeste vurdering for mine opskrifter. Smagene er naturligvis forskellige, men for mig er det MEGET velsmagende

[i stedet]

hvad giver semulje

Nå, jeg har heller ikke lagt det i brød endnu.
Men i ostekager, i gryderetter sætter jeg i stedet mel. Der anses for at give fluffiness.

i ostekager satte jeg gryderetter i stedet for mel

Ja, jeg har kun det samme cottage cheese-wienerbrød med semulegryn, courgette og græskarpandekager er de samme, men jeg brugte det ikke i brød, så prøver jeg det på en eller anden måde, mens jeg vil øve med oliven, jeg kan godt lide olivens smag og lugt

Jeg er chokeret!

Også mig! Jeg vil have dette brød !!!
Ritochka, er han så garvet på grund af honningen? Hvor meget skat har du brug for? Og bare hvede + rugmel fungerer ikke sådan? Satte du en mørk skorpe?
Jeg havde ikke en tan på midtskorpen.

🔗
🔗

Og endelig, ligesom efter en kamp. Mel Lentovskaya premium + rug, størrelse 400 gram.

Mel Lentovskaya

Dette er med en chance ikke det samme som Predportovaya? Hvis ja, er det ikke overraskende, at sådant brød viser sig

Nooo, bevist. Jeg har ikke taget Predportovaya i meget lang tid. Brødet ligner Ritochkin i alle henseender, men smagen er vidunderlig. Ikke engang en toasty skorpe knust
Jeg sætter den næste på en mørk skorpe.

også! Jeg vil have dette brød !!!
Ritochka, er han så garvet på grund af honningen? Hvor meget skat har du brug for? Og bare hvede + rugmel fungerer ikke sådan? Satte du en mørk skorpe?

Vital, medium skorpe!
Malten er der! Malt giver farve!

Alle er tavse. Og jeg trak lige en anden Valga-bolle / brød ud. Gær satte 1,5 tsk (lidt mindre end 4 g), denne gang hækkede taget lidt.
Jeg sender billedet senere - tabletten oplades.

Alle er tavse. Og jeg trak bare en anden Valga ud

... Jeg har ikke bagt endnu. Eksperimenterne begynder fra denne uge. Ingen tid endnu.

[Irinap]

Irinap, Irina, Jeg pludselig løb tør for hvidt brød i fryseren - den ældre besluttede at spise en snack i går klokken 12 om natten - et halvt stykke skiver var ikke der. Så nu satte jeg den sædvanlige hvide - han klatrede ind uden kø. I morgen kæmper jeg en rulle

Gær sat 1,5 tsk (lidt mindre end 4 g)

Dette vil være nyttigt for mig. tak skal du have

[Vital]

VitalNå, du kan ikke lide unødvendige bevægelser, men jeg vil sige, at dit mel er usødet, netop for "det sødme" af det indre. Du skal enten give lidt melasse eller sød og rig på internt sukker. Berig dit mel med sukker, hvis du vil have en mørkere skorpe. Jeg anbefaler ikke almindeligt sukker, det giver ekstra sødme. Men hvis du ser melasse i forbifarten eller CZ - så køb og skub. Stadig usyret levende malt skubbes af de samme grunde, men det er farligt - melasse er enklere og uden overraskelser.
EN Ritusik betød rødt, gæret sikkert. Det er godt, men det giver en stærk smag. Mere til rugfarvet pop. Du kan ikke rigtig løbe væk med det i hvede, hvis smagen ikke er nødvendig.
Piger, og hvorfor er du i gær i Valgas? som du bare ikke vil reducere de samlede proportioner. Gær skal fjernes, hvis du vil have den tættere. Og hvis det vokser fræk - reducer mængden af ​​produkter.

[fffuntic]

fffuntic, Jeg reducerede det, 500 g mel er for meget for mig, jeg tællede det til 400g og med en sådan mængde gær viste det sig altid at være OK, men i dag er taget faldet, så lidt. Jeg sidder ikke fast, men for det faktum

[Linned,]

Linned, Kan du erstatte sukker med honning? Og hvor mange?

nej, stort set forskellen er stor. Honning og sukker giver sødme.De fortæres hurtigt af gær med vanvittig vækst. Det er som slik eller noget. Farven intensiveres, men tilføjer meget indflydelse. Det bliver sødere. Dette er sødere - det mest skadelige.
Prøv at give det, så der er et minimum af sødme, det bliver ikke værre, hvis du ikke overdriver det med sødme.
Og melasse med CZ er usødet internt sukker. Gær spises langsomt uden mærkbar virkning. Påvirker kun farve og smag. Ingen ekstra sødme. Melasse tages 50 g pr. Kg. CZ som normalt påvirker op til 30 procent i hvede ikke dets styrke, kun smag. Hvis der er rug. reducer derefter procentdelen af ​​CZ tilsvarende.

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre ... Nå, jeg kan ikke lide TsZ Lan, vi knurrer let. Når alt kommer til alt, viser det sig stadig lækker.

[Vital]

Vital, så gå og splurge på en lille stavet CZ. Dette er min sidste kærlighed. Et par spiseskefulde mel, og melet smager godt. Jeg kan ikke lide den sædvanlige CH, men denne er så nøddeagtig. Særlig. For nylig kunne jeg virkelig godt lide at forbedre det. Bare tag en frisk.
Lav et eksperiment.
Og jeg foreslår ikke, at du laver CZ-brød. Jeg foreslår, at du giver et par spiseskefulde der, eller endda en, hvis du har tænkt på ondskab. Ingen smag. Kun som en forbedrer.
Sui-reducer for dig selv, så der ikke er nogen eftersmag, og brødet er smukkere.

Honning og sukker mørkner din skorpe, men de tilføjer også sødme. Prøv også at minimere antallet, men det er meget sværere. Du har brug for mange af dem for effekten, og det afspejles i smagen.

Honning og sukker mørkner din skorpe, men de tilføjer også sødme.

Lena og majssirup? Er det ikke melasse?

Åh, der er den ... Sandsynligvis er jeg almindelig og ikke lide. Og jeg hørte først om møtrik. Len, jeg vil bestemt prøve. Tak skal du have!

[det er let at bestille i udlandet]

det handler ikke engang om melasse, men om mængden af ​​maltose i melet. Vi har brug for maltosesirup, ikke stivelsesholdige, ikke søde, ikke konfekture. Og dette er maltoserisirup (det er let at bestille i udlandet), maltosemelasse, bare maltose. De er ikke så søde som sukker. Nogen uhoppet !!! maltekstrakter (maltose). Blandt dem kan du finde let hvede, både tør og våd.
Ekstrakter er en fremragende kilde til maltose, som melasse, men bare fra et andet korn. Figekstrakt eller bare maltose. Hvad der er billigere og i nærheden, så tag det. Det er bare, at melasse altid er mørk, og du kan vælge lysekstrakter.
Ris sirup skal normalt bestilles fra vores kinesiske butikker, men de er også lette og salte. Selve sagen.

Majs sirup et must watch struktur... Der maltose skal være over 60 procent, fordi glucose, dextrose og andet slik allerede er sukker. De giver os ikke den effekt, vi har brug for.
milepæl: mængden af ​​maltose i sammensætningen. Jeg vil sige, at denne ting ikke vil være overflødig. Forbedrer. Hvis du mødes i nærheden og billigt, skal du tage det.




Vital, køb lidt og prøv. Pludselig vil du også kunne lide det. Nu holder jeg det endda i smør. Jeg lagde det i gulasch. Det smager bedre end almindeligt mel.
I dag planlægger jeg at prøve det i en ostemasse gryderet i stedet for semulje))))

[Vit, Lena]

Honning og sukker giver sødme. De fortæres hurtigt af gær med vanvittig vækst. Det er som slik eller noget. Farven intensiveres, men tilføjer en masse indflydelse Det bliver sødere. Dette er sødere - det mest skadelige.

Vit, Lena, ikke helt, hvis du lægger honning på 1 spsk. l. for 400 g mel, vil gæren spise det, og der vises ingen sødme. Hvad gæren spiste af den søde går i huller. Det er det samme som i vin eller mos, sød juice bliver tør vin, fordi gæren spiste sukker og forarbejdede det til alkohol, og i bagværk til gaziki Det vil sige, hvad gæren ikke spiser, går i sødme

[Buttercup]

Buttercup, for skat er jeg en fuldstændig lægmand, allergisk over for det. Så jeg sidder stille i buskene. Vital det bliver lettere på denne måde. Ingen grund til at køre ærinder for alle mulige melasser. Måske får det i henhold til din andel en smuk skorpe uden problemer.

Hvad er forskellen mellem efterladning af honning i sødme mellem bagværk og mjød, i det faktum, at i bagværk er mel også en kilde til kulhydrater, som gær delvist spiser det samme, derfor har jeg af erfaring udledt for mig selv, at hvis du ikke vil have en sødlig smag, mere end 1 st ... l. ingen grund til at lægge honning til 400 g mel