Vlad, dette er også første gang jeg har hørt om denne metode.
Ja, der er ikke noget kompliceret, kiwi føjes til kødet, i gennemsnit 1 stk pr. 1 kg kød, men generelt afhænger mængden af, hvor hurtigt du vil marinere og naturligvis af selve kødets hårdhed ... meget hård, og du vil hurtigt betyder, at du har brug for mere kiwi. ..
Og der er ikke noget uhyggeligt,
Kebab marineret med kiwi
Jeg kender et meget interessant trick, der gør det muligt at omdanne selv kød fra et ældre æsel til diende svinekød ... lam, hehe.
Her er et kig på hovedingredienserne i en kødmarinade.
Citron, nogle greener, et par løg og ... kiwi (det vigtigste er ikke at overdrive det med kiwi, ellers får du pate i stedet for shish kebab, kiwi skal være 1 stk pr. 1-1,5 kg kød)
Denne lille eksotiske frugt, hvis den knuses i en marinade, er i stand til at fremstille et kilo af den hårdeste papirmasse på et par timer - hvad enten det er svinekød, lam eller oksekød - for at blive utrolig saftig og øm.
Vi forbereder shish kebab i henhold til den klassiske teknologi, det vil sige, vi skærer papirmassen i stykker, tilsæt finhakket løg og lige så finhakket greener. Klem citronen. Lad os knuse kiwi. Salt let. Sæt med groftmalet sort og rød peber. Lad os blande. Dæk og lad marinere i en time eller to. Derefter lægger vi kødet på spyd, men ved hjælp af bar-kebab-teknologien, det vil sige først et stykke kød, derefter et tyndt stykke fedt halefedt. Mere kød. Og igen et stykke bacon.
Det skal tage 7-8 minutter at stege. Fjern hvert spyd et minut før tilberedning, og drys kødet med koldt rent vand og sæt spydene tilbage i kulene igen. Når kebaberne er fjernet fra kulene, skal du hugge to løg tyndt, skyl grundigt, drys med eddike, peber og server løg med kebab. Noget som dette:
God appetit!
P.S. Hemmeligheden er, at kiwi indeholder et enzym, der nedbryder animalsk protein. Derfor - denne frugts fantastiske evne til at blødgøre den grundigt uden at påvirke kødets smag.
