Universel dej til kiks, tærter og tærter

Universel dej til kiks, tærter og tærter

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Smør	115 g
hvedemel	185 g
Salt	1/4 tsk
Bagepulver	1/8 tsk
Flødeost (kan erstattes med cottage cheese)	85 g
Creme 35% fedt	30 g
Æblecidereddike (kan erstattes med bordeddike 9%)	10 ml (2 tsk)

Madlavningsmetode

• 
• Denne dej er det, der kaldes et ”must-have” i arsenalet for enhver husmor.
• Ideel til kager, tærter, tærter og lignende bagværk.
• Hvis du vil have en frugtpåfyldning, bedes du; udfyldning i form af udfyldning - brug det til sundhed; grøntsager - og de går godt med denne test.
• Hvis vi begynder at nævne fordelene ved denne test, skriver vi i lang tid
• Om smag: delikat, smuldrende, let skællende, smelter i munden.
• Universaliteten er allerede blevet sagt. Det gøres let, hurtigt og uden problemer. Opbevares perfekt i køleskabet i op til 3 dage, i fryseren i op til 3 måneder. Og forresten, forresten, ret bøjelig i arbejde. Kølet godt ruller ud med en kagerulle.
• Uff, det er tid til at komme i gang. Og så mens du læste dette, ville du allerede have haft tid til at lave mindst 3 portioner.
• Skær den meget kolde olie i terninger på ca. 2 × 2 cm og læg den i fryseren i 5-10 minutter, så olien køler ned og ikke strømmer, mens motoren kører.
• Tilsæt melet en meget kølet flødeost, skåret i terninger (den kan erstattes med hytteost). Vi starter processoren, indtil der dannes en stor krumme.
• Vi placerer vores skål i fryseren i 5-10 minutter.
• Vi blander kold (!) Fløde med eddike.
• Tilsæt olie i skålen. Vi tænder vores fødevareprocessor i krusningstilstand i ca. 5-7 klik. Derefter, mens motoren kører, hældes cremen i skålen. Bare 5-10 sekunder til, så er du færdig! Bemærk, at den ikke er samlet i en kugle, men har en krummestruktur, men lille og allerede er støbt.
• 
• Vi samler dejen i en klump, flader den i en kage med en diameter på 12-15 cm, pakker den ind i folie og lægger den i køleskabet i mindst 3 timer og helst natten over.
• 
• Før vi ruller, tager vi det ud og lader det varme op ved stuetemperatur i 5-10 minutter. Dette vil gøre det mere bøjeligt.
• Her er hvad der er mest interessant ved denne test - flødeost bearbejdes til mel i den indledende fase. Derfor forbliver den i stykker, når der tilsættes olie i pulseringsfunktionen. Når denne bagning derefter smelter, smelter denne olie og danner alles foretrukne lagdeling.
• Jeg lavede en kiks med en fersken af ​​denne dej (jeg vil helt sikkert lægge madlavningsprocessen ud)
• 
• Og hendes lillesøster - en kiks med kirsebær
• 
• Jeg vil give nogle anbefalinger til dem, der ikke har en fødevareprocessor med knive.
• Alt det samme kan gøres i køkkenmaskinerne Kenwood, KitchenEid, Bosch og andre assistenter. Vi gør det samme i skålen ved hjælp af "spatel" vedhæftet fil. Vi tænder motoren med medium hastighed i stedet for pulsering. Det eneste er, at vi gør alt lidt længere, indtil den ønskede konsistens dannes på hvert trin.
• Og for dem der overhovedet ikke har teknisk assistance i deres arsenal.
• En simpel kniv gør det. Alt er nøjagtigt det samme - vi hugger med en simpel kniv til den ønskede krummestørrelse. Det eneste er, at vi er mere ivrige efter at holde kulden. Det tilrådes at afkøle både selve kniven og alle ledsagende rekvisitter (skåle, brædder) inden arbejde.
• P.S. Igen Rose Levi-Beranbaum og hendes kulinariske magi

Skålen er designet til

400 g

Tid til forberedelse:

10 minutter

Lignende opskrifter

Magert hvede-rug-kiks med løg og tun (Sonadora)

Kiks med vanillecreme og hindbær (Sonadora)

Galette med jordbær og ricotta (ang-kay)

Og på hvilket tidspunkt introducerer vi smør efter flødeost?

Og på hvilket tidspunkt introducerer vi smør efter flødeost?

Undskyld for unøjagtigheden. Jeg ordner det nu. Tak skal du have.
Hakket flødeosten op. Kølet skålen.Vi tilføjede olie og tændte krusningstilstand. Sådan vil det være rigtigt.

Dine mål for vægt og volumen rører mig. Okay, Rose Levy-Beranbaum, hun er udlænding, men vi er russere.
Udelukkende uden for skade tællede jeg ingredienserne pr. 1 spsk. mel.
mel 1 spsk. (250 ml) er 160 g
smør 100 g
salt 1 g
bagepulver 0,5 g
flødeost 75 g
fløde 25 g
eddike 1,5 tsk.
Dette "storyboard" ser meget lettere ud for øjet og lettere at huske.
Bemærk, at flødeost og fløde tilsammen udgør 100 g.
Måske vil det være mere praktisk for en anden at bruge det.

Dine mål for vægt og volumen rører mig. Okay, Rose Levy-Beranbaum, hun er udlænding, men vi er russere.
Udelukkende uden for skade tællede jeg ingredienserne pr. 1 spsk. mel.
mel 1 spsk. (250 ml)
smør

Olga, jeg ventede på din kommentar.
Hvis du ønsker at få kvantitative mål i briller, vil jeg angive dem for dig, og du skal ikke stamme og genoptælle.
I den oprindelige kilde er mål angivet i to versioner - briller og gram, så dine kropsbevægelser er unødvendige.
Jeg angiver målene i gram, da K. Jeg bruger kun vægte (det viser sig, at jeg ikke er russisk, hvilket er sandt, jeg er fra Odessa 😉)
Hvad angår måleskeer, Olga, jeg har dem og er i daglig brug. Jeg formoder, at jeg ikke er den eneste, der erhvervede sådanne redskaber ...
P.S. Jeg sætter stor pris på din opmærksomhed på de opskrifter, jeg har offentliggjort. Så jeg prøver ikke forgæves ... 😉

Udelukkende uden for skade tællede jeg ingredienserne pr. 1 spsk. mel.
mel 1 spsk. (250 ml)

Men jeg forstod ikke ... hvor er 1 glas mel ... hvorfor straks en GLAS?
FOR MIG PERSONLIG er det ikke et problem at bruge forfatterens opskrift i g (et godt mål for vægt og LITERATUR) ... men ikke alle har et glas på 250 ml.
Hvorfor finde fejl med forfatteren?)))
Måske forstod jeg ikke hvad, virkelig ... undskyld!)))

Bogmærkeopskrift, tak!

Margarita, brug det til dit helbred! Tak skal du have!

mange tak for den interessante opskrift! der skal opnås en meget original dej - her vil der være flak og flødeost giver ømhed til en sådan dej, du skal bestemt prøve ..)

L-olga! Og tværtimod kan jeg virkelig godt lide, at alt er angivet i gram. Jeg prøvede at veje mel efter at have hældt et glas fuldt af det flere gange. Tallene er forskellige hver gang, tilsyneladende hælder du nogle gange lidt tættere, nogle gange mere løst. Og her ved du helt sikkert, 185 gram, skalaer er altid ved hånden, nu har hver husmor dem. For mig er det den mest praktiske mulighed at angive den nøjagtige vægt af ingredienserne i opskriften.

Tilføjet torsdag 11. august 2016 17:12

Det ville være rart, at vægten af ​​alt var angivet i hver opskrift.

[Elena]

Elena, så jeg har den samme ting.))) Jeg har brug for den nøjagtige mængde ingredienser. Desuden passede de gamle skalaer med en nøjagtighed på 2 g ikke mig, jeg har brug for det med en nøjagtighed på 1 g)))
Og disse facetterede briller, fra en brødmaskine, en multistakan og alle mulige andre ... altid forvirring med dem)
Hvis du bruger, er det kun den målte produktion - så alle har det samme. Men skalaerne er bedre, dette er det mest nøjagtige mål, uanset hvad man måtte sige)

kavmins, prøv-bag! Jeg bliver meget glad, jeg håber du kan lide det!

Jeg har kun et facetteret glas tilbage fra det gamle liv, om nødvendigt bruger jeg kun det, og stadig er melens vægt forskellig. Så tak for de præcise anvisninger, der er nemme og behagelige at følge. Jeg vil helt sikkert prøve din dej!

[Svetlenki]

Svetlenki, glad for at det kom til nytte!

Olga, tak for opskriften! Jeg er også helt tilfreds med gram ... Spørgsmålet er, hvordan kan du udskifte cremen, vi har dem ikke. Creme fraiche?

Olga, tak for opskriften! Jeg er også helt tilfreds med gram ... Spørgsmålet er, hvordan kan du udskifte cremen, vi har dem ikke. Creme fraiche?

Nej, nej, ikke sur.
Basar creme, du kan endda fløde 10-20% fedt.
Kan være mælk + smeltet smør i lige store dele (15 g smør og 15 g mælk)

Olya, god opskrift og muligheder med det!
Jeg vil helt sikkert prøve)
tak skal du have
Og ja, jeg kan også godt lide opskrifterne i gram

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Tillykke med din medalje! En velfortjent belønning! Jeg ønsker dig flere medaljer, og vi ønsker dig vidunderlige opskrifter!

[Olga]

Olga, Tillykke !
Vi venter på opskrifter!

Olya! Tillykke med sejren! Du fortjener det bestemt!

Tak, mine kære!

[L-olga]

L-olga, Olga med Victory og Myadalka
!

[valushka-s]

valushka-s, det var så lidt.
Jeg er glad for, at det også vil være nyttigt for dig.

[L-olga]

L-olga, Olga, tillykke med medaljen !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, savnede opskriften, men nu ser jeg den i ugens vindere.
Tillykke!
Jeg er interesseret i kiks på billedet. Den er lavet af al dejen, fra 400gr.

[L-olga]

L-olga, Olya, savnede opskriften, men nu ser jeg den i ugens vindere.
Tillykke!
Jeg er interesseret i kiks på billedet. Den er lavet af al dejen, fra 400gr.

Tak skal du have!
Nej, denne baby er en halv portion

[Olga]

Olga, æltede dejen. Kan du ikke finde, hvor meget til ovn og temperatur?



🔗
Olga, dette er lækkert! Tak for opskriften!

Tak for dejopskriften! Dejen er simpelthen fantastisk. Jeg gjorde det for første gang i stedet for fløde med creme fraiche og anden gang med 20% fløde. Meget velsmagende. Lavet med æbler. Generelt kan jeg ikke rigtig lide æbler og bagværk lavet af dem, men jeg spiste det med stor glæde med denne dej.