Kold gærdej (uden æltning)

[dej til hvide og tærter]

Kold gærdej (uden æltning)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	2 spsk.
Kold mælk blandet med vand	1 glas
Frisk gær	15 g
Smeltet smør (Jeg har det altid i køleskabet)	2 spsk. l. med lidt ærter
Æggeblomme	1 stk.
Salt	0,5 tsk
Sukker (mere er muligt, hvis nødvendigt)	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Glas i opskriften = 250 ml
• Mal gær med sukker og opløses i mælk med vand.
• Mal blommen med salt og olie, hæld gærblandingen i.
• Hæld alt melet i og rør med en ske, indtil en sådan tilstand:
• 
• Det er ikke nødvendigt at blande grundigt, det er nok, indtil dejen er homogen.
• Nu dækker jeg skålen med et låg og lægger den i køleskabet.
• Efter et par timer tager jeg dejen ud af køleskabet:
• 
• Jeg spredte den på et olieret bord og skar det op.
• Nu smelter jeg og bager i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader.
• Det bemærkes, hvor meget dejen er steget i størrelse.
• Nu lader jeg donuts afkøle på et håndklæde. Efter 40 minutter bryder jeg donuts, læg dem i en skål og hæld hvidløgsaus.
• Dæk med et låg og lad det køle helt af.
• 

Bemærk

Jeg fik denne version af dejen ved et uheld, efter at jeg indså, at jeg havde lavet en masse pandekagedej, men endnu ikke havde tilføjet æggehvider til den.

Så huskede jeg en af ​​mine yndlingsopskrifter dej til hvide og tærter ... Og den overskydende pandekagedej blev omdannet til kold bagedej i ovnen. Resultatet har glædet min familie så meget, og det tager så lidt tid at forberede, at jeg vil tilbyde dig opskriften.

Nu har jeg denne dej i køleskabet hver dag. Jeg laver ad gangen nogle donuts eller boller til frokost fra halvdelen af ​​opskriften eller tærter fra hele portionen. Dejen øges i størrelse meget på bagningstidspunktet.
Produktet viser sig at være frodigt med en lagdelt krummer. Forbliv blød den næste dag.
God appetit !

Lignende opskrifter

Gærdej (samling af opskrifter) (Landsovn)

Magert dej i sennepsolie i en brødmaskine (Olga fra Voronezh)

Dej "Wien" (Qween)

[Qween]

Qween, og er det nødvendigt at bruge frisk gær? Kan du ikke udskifte dem med tørre? Jeg er ikke særlig venlig med friske

[Lor7ik]

Lor7ik , Jeg bager ikke med tør gær. Men du kan lægge det fra, hvis du er vant til det.

[Qween]

Qween, mange tak. Boller er lækre, selvom jeg brugte tør gær og 1 æg i stedet for æggeblommen. Desværre er der intet foto, da alle boller blev spist til morgenmad med smør.

[Lor7ik]

Lor7ik , for dit helbred!
Vi spiser dem også hurtigt.

Jeg vil takke forfatteren af ​​opskriften
Jeg lavede pizza af denne dej, dejen viste sig at være blød og luftig. Tak, sådan en simpel opskrift!
en uheld, mens jeg var på besøg hos gæsterne, var pizzaen forbi, og der var ikke noget at fotografere - så opskriften er FANTASTISK

[Qween]

Qweenog jeg er Dem taknemmelig for denne opskrift.
Jeg lagde dejen i hallen i går. I dag lavede jeg donuts med hvidløg til borscht. Fantastiske!
I dag, i tilfælde af, lavede jeg mere dej. Det kommer godt med i morgen, jeg tænker på noget ud af det!

[rinishek]

rinishek, Elenka69 , Jeg er meget glad for, at du kunne lide denne opskrift! For dit helbred!

[Qween]

Qween, men jeg forstod ikke noget. Kan jeg opbevare dejen i køleskabet? Hvis ja, hvad er klokken? Eller skal du bruge det med det samme?

[shuska]

shuska , hvorfor skal du beholde det?

Og i dag forkæler vi os med ostekager! Her ...
Ostekager fra denne meget dej.
Meget blød, velsmagende, læg vanille i dejen og 3 spsk. l. Sahara.

[Elenka69]

Elenka69 , hvordan vidste du, at jeg vil have ostekager!
Jeg kan forestille mig, hvor lækkert de blev ...

[Lor7ik]

Jeg brugte tør gær

Lor7ik
Hvor meget tør gær har du lagt i?

[Qween]

Qween , hjælp dig selv!
Selv 3 dage båret med ideen om at bage ostekager, men så det ikke var besværligt, og så HP ikke ville tage. (Jeg bager normalt brød om eftermiddagen).
Dejen er skønhed, den lavede sig selv, mens jeg lavede andre ting. Resultatet er meget let og blødt! Sandt nok er påfyldningen ikke særlig sød, jeg var bange for at hytteost ville flyde. Drysset pulver ovenpå.

[shuska]

shuska , hvorfor skal du beholde det?

Der er simpelthen ikke altid tid til at ælte dejen. Så jeg tænkte, måske kan du ælte og bruge i et par dage

Piger, sig mig, jeg æltede dejen, men det ser ud til, at den er flydende. Så det burde være, eller tilføj mel?

Der er simpelthen ikke altid tid til at ælte dejen. Så jeg tænkte, måske kan du ælte og bruge i et par dage

Dejen æltes ikke længe i en styrke på 5 minutter. Jeg gjorde et par gange sent om aftenen, og i løbet af dagen gjorde jeg noget ud af det. Det ser ikke ud til at være fornuftigt at holde det længere, du kan gøre det med en ny.

Piger, sig mig, jeg æltede dejen, men det ser ud til, at den er flydende. Så det burde være, eller tilføj mel?

hvis til pizza - så vil dette gå, og hvis det er til boller-donuts, skal du sandsynligvis tilføje mel

[shuska]

shuska, kan du ælte om aftenen og lave mad af denne dej den næste dag. Intet vil ske med ham - det er helt sikkert.

metel_007, dejen ser tynd ud, men lad ikke det forvirre dig. For det første bliver det tykkere efter at have stået i køleskabet. Og for det andet vil du skære dejen på en planke smurt med vegetabilsk olie eller drysset med mel, og intet vil sidde fast.

Jeg laver næsten hele dejen, også til brød, meget blød, klæbrig. Vi kan godt lide færdige produkter fremstillet af sådan en dej.

Hun tilsatte ikke mel. Dejen blev virkelig tættere, men hævede slet ikke. Jeg gjorde det med tør gær, sandsynligvis en fejl her. Jeg vil prøve at gøre mere. Tak for svarene.

[metel_007]

metel_007, åh, hvor forfærdelig dejen.
Jeg bager ikke med tør gær, men jeg kan antage, at du lægger en hurtigvirkende gær, der skal blandes med mel.

Held og lykke næste gang!

Qween, ja rigtig hurtigt. Jeg troede ikke engang, at de skulle have været blandet med mel.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, piger, tak. Forstået

Mens jeg sorterede gennem mine kulinariske arkiver, stødte jeg på en opskrift på denne kolde dej, jeg vil gerne sige, at jeg engang brugte den ganske aktivt, men over tid fortjente jeg absolut ikke på en eller anden måde at bevæge mig væk fra det, generelt besluttede at forbedre og i dag havde jeg tærter med kirsebær, dejen er virkelig frodig og øm, jeg optøs kirsebærene ved stuetemperatur, fjernede overskydende fugt med en serviet, drysset med sukker og rullet i en blanding af semulje og stivelse, til min overraskelse , tærterne flød praktisk talt ikke og var ikke våde inde, jeg lavede et par ting med marmelade, også alt blev bare super

Jeg opvarmede ikke dejen efter køleskabet, jeg skar tærterne med det samme, gav korrektur i 15-20 minutter, det samme, bagværk steg perfekt.

[NIZA]

NIZA... hvilke tærter!
Også jeg glemte ufortjent denne dej. Det er tid til at huske!

[Qween]

Først ville jeg have donuts, derefter tærter, og resultatet blev en blomme kage med flødefyld! Dejen er den mest sarte !!! Qween Mange tak for opskriften! Nu vil jeg have donuts igen!

[Qween]

Qween, god dag!!! tak for dine opskrifter, enkle og lækre! kun min gær var ikke frisk, og dejen steg ikke godt, men smagen var lækker!
Må jeg spørge dig, hvilken slags ovn har du?

[Oksana73]

Oksana73, god dag .
Jeg er glad for, at du kan lide mine opskrifter.
For dit helbred!

I øjeblikket er ovnen gas.

Tak skal du have! Jeg vil søge en test af høj kvalitet, som din, så rapporterer jeg!

Og i dag har jeg donuts med en overraskelse, ha! ... med pølser !!! ... Jeg lavede dejen for første gang - jeg æltede den på fem minutter, jeg var for sent til træning med min søn, jeg var nødt til at gøre det hurtigt, skubbede det ind i køleskabet, kom efter 1,5 time - det var allerede steget godt, fast det - og VOIL !!! Blød og velsmagende! Sønnen bad om at sætte ham i skole i morgen! ... Tak skal du have! Jeg har allerede givet opskriften til min søster!

[fomca]

fomca, for dit helbred!
Du kan tydeligt se, at meget luftige og bløde boller med pølser viste sig.

Piger, fortæl mig, hvem der har lavet denne tørdej. Det har været i køleskabet i 5 timer, men resultatet er 0, ikke en dråbe er steget, hvad man skal gøre

[Lili aleshi]

Lili aleshi, vent, måske svarer en anden, men jeg anbefaler at få en skål dej ud af køleskabet og lægge den i en anden skål med varmt vand (men ikke kogende vand). Hvis dejen ikke hæver efter 20-30 minutter, har gæren ikke virket.

[Lili aleshi]

Lili aleshi, vent, måske svarer en anden, men jeg anbefaler at få en skål dej ud af køleskabet og lægge den i en anden skål med varmt vand (men ikke kogende vand). Hvis dejen ikke hæver efter 20-30 minutter, har gæren ikke virket.

Dejen blev stadig genanimeret. Efter din besked tog jeg det ud af køleskabet og satte det i ovnen, hvor boller kun blev bagt. I en varm ovn blev dejen levende og steg. Ved æltning måtte jeg tilføje mere mel, men det gjorde det. På en eller anden måde snoede jeg koloboks og voila, en slags boller viste sig. De er ikke så frodige som din (dejen har overlevet så meget stress), men min mand kan lide disse mere, mere fyldige.
Tak, jeg vil prøve med levende gær, alligevel kunne jeg virkelig godt lide metoden, og jeg håber, jeg vil få succes (og tør gær er bestemt ikke egnet til denne metode til at lave dej)

Piger, vil jeg sige, jeg har allerede lavet denne dej med levende gær to gange og var 100% tilfreds, men min søster og svigermor forsøgte at gøre alt med tør gær og intet! Og de blandede mel med gær og satte det på et varmt sted efter køleskabet - resultatet er ikke det samme! Så sandsynligvis er opskriften kun perfekt til levende gær!

Piger, vil jeg sige, jeg har allerede lavet denne dej med levende gær to gange og var 100% tilfreds, men min søster og svigermor forsøgte at gøre alt med tør gær og intet! Og de blandede mel med gær og satte det på et varmt sted efter køleskabet - resultatet er ikke det samme! Så sandsynligvis er opskriften kun perfekt til levende gær!

Så jeg var stadig heldig, at i det mindste noget fungerede. Men jeg eksperimenterer ikke med det længere, næste gang kun frisk gær

[Qween]

Piger, jeg vil dele denne information - i går lavede jeg igen sådan en dej, men jeg satte lidt mel i som resultat - dejen steg, men det var umuligt at blinde noget fra det, jeg tilføjede mel indtil en normal konsistens blev opnået, æltet lidt, stak mine næste pølser i dejen og på et bageplade til korrektur. Resultatet er fremragende! Alt fungerede!
Forresten er jeg også tilfreds med denne test i den forstand, at den anden dag forbliver lige så blød! Tak skal du have, Qween

[Quinn]

Anya,

se



de er sådan, så er jeg også

mørk, jeg tilføjede 2 sorter. Da de skyndte sig op i ovnen, og som et resultat vægtløse, satte jeg dejen for anden gang med et kirsebær.

(stalden brændte ned, brændte ned og hytten)

Tak min kære, Quinnka (ikke meget besværligt, men resultatet)

Ira, kaaakie tærter viste sig at være seje! Er det sho med æg og løg? Jeg elsker disse! Du kan spise to til mig, tak. Hvis du har borscht, så med borscht tada.

Lan, jeg spiser ischo 2. Og så se, Novaya Poshta er ved min side ...

Anechka, ja, med et æg, løg, dild, lå der et par kviste og lidt mere salt hytteost. Skønhed, ikke dej. Men jeg fulgte linket til din stegte, men jeg endte her. Steg næste gang. Jeg vil fortryde, mens leveren

ahh. stadig slagter, afleverer olie og alle sager.

god opskrift - der kræves ingen indsats !!! Selv HP behøver ikke at være tændt. Jeg ville også lave donuts ud af det, men Koda tog dejen ud af køleskabet, jeg indså ved dens konsistens, at en vidunderlig tærte ville komme ud af den. Hun lagde den i en form, hældte lidt svesker, nogle chokoladekornkugler, dryssede den med kanel og sukker på toppen. Og ind i ovnen. Hvad kan være lettere? Kun jeg tilføjede vegetabilsk olie

Mange tak for opskriften: girl_skakalka: Jeg gjorde det bare - godt, jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, men næste gang vil jeg tilføje lidt mere mel - ca. 2,5 - 3 glas.

Og jeg elsker bare denne dej - for hastigheden og for dens skygge! Og som altid - pølser i dej!

Lavet med en opskrift. Dejen er meget velsmagende, men hvis hænderne er lavet af præster, hvordan skal man så forme den? Det er så blødt, at jeg fik det med en servering af 11 formløse tærter. Underviser! hvordan man klipper det, så der er små pæne tærter? og med hvad skal man salve på hvilket tidspunkt, så de er rødme?
Og stadig er det ikke klart. Jeg har en almindelig gasovn Brest, termometeret er omkring 230 grader, og det blev bagt i cirka 25 minutter. I hvilke apparater tager det 10 minutter at bage en sådan skønhed som ophavsmandens ophavsmand?

[Olyalya82]

Piger, til dit helbred!

Olyalya82, specifikt de donuts, der på billedet (på første side) blev bagt i en polsk gasovn. I det, på 25 minutter, ville en sådan del af bagning blive tørret til en sten. Det hele afhænger af ovnen.

Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være meget blød, men den skæres perfekt, hvis hænderne og overfladen er smurt med vegetabilsk olie.

Jeg smører tærterne, inden jeg sætter dem i ovnen.

Prøv disse kager - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... En meget detaljeret mesterklasse, meget velegnet til begyndere.

[Qween]

Qweentak for opskriften, vandrede gennem brødmaskinens bredde, fandt din opskrift, lavede dejen i går aftes, satte den i køleskabet, og i dag bages boller, dejen er vidunderlig, smidig, jeg er tilfreds med resultatet ,: Rose
Jeg vil helt sikkert gøre mere, tak

Og hvordan man laver hvidløgssauce, fortæl mig venligst.

[smeltet smør]

Piger, jeg ville også spørge: i den opskrift, du har brug for smeltet smør-Hvor skal jeg få det (jeg har det ikke og har aldrig været)? Købe? Hvor? Gør det selv? Kan udskiftes med almindelig eller margarine?

[Guzel62]

Guzel62, læg noget fedt - smør, margarine, vegetabilsk olie - ingen forskel! eller en blanding af ovenstående.

[Olenka]

Og hvordan man laver hvidløgssauce, fortæl mig venligst.

Olenka, Jeg gør dette: 3 store fed hvidløg, 1/2 tsk. salt (eller efter smag), 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 50 ml. koldt kogt vand. Mal hvidløg med salt, tilsæt olie, vand - bland.

Jeg lægger græskar i en gryde, hæld varm hvidløgsaus), ryst gryden lidt, så saucen absorberes ...