Aspargesbønnesalat

Aspargesbønnesalat

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
aspargesbønner i bælg	3 kg
pære løg	1 kg
gulerod	1 kg
modne tomater, røde	2 kg
vegetabilsk olie	300-400 g
salt	2 spsk. l
sukker	6-8 st. l
eddike	5 spsk. l
stødt kanel	0,5 tsk
malet sort peber	smag
rød sød peber	smag

Madlavningsmetode

• Skær aspargesbønner i små stykker og kog i 10-15 minutter.
• Skær løg i strimler eller halve ringe, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Steg løg og gulerødder let i vegetabilsk olie.
• Lav juice af tomater. Jeg skærer dem i stykker, koger dem og gnider dem gennem en sigte. Du kan bare hakke tomaterne. Eller lav saften på en anden måde.
• Næste: læg bønner, løg med gulerødder og alle andre ingredienser i tomatjuice.
• Lad det simre efter simning på svag varme i cirka en time.
• Arranger varmt i steriliserede krukker, og rul dem op. Kan indtages både varmt og koldt.

Madlavningsprogram:

komfur eller multikoger

Bemærk

Jeg laver nogle gange frosne bønner med denne opskrift. I mindre proportioner, selvfølgelig. Eller når der stadig er lidt af det, og det er for tidligt for emner.
Lækker som en varm sideskål eller som en kold snack.

Galina, du skal lave mad. Jeg tror, ​​det bliver lækkert. Tak for ideen.

Hvis du kan lide aspargesbønner, skal du gerne

bogmærke, skyde snart, prøv

lækker opskrift, tak!

sooooo Jeg elsker aspargesbønner, jeg fryser meget og laver lecho med det, jeg er interesseret i din opskrift, men det er ikke klart, hvilken eddike der er 9% eller 6%?

Åh, undskyld, det gjorde jeg ikke.
Almindelig eddike 9%.

Tak for dit svar, jeg har allerede gjort det, jeg besluttede at 9% og jeg tog ikke fejl, det er meget velsmagende, men jeg tilføjede mere hvidløg, fordi vi elsker det mere skarpt.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, fortæl mig, fryser du bare bønnerne rå eller koger dem på forhånd? Jeg frysede tidligere rå, men efter afrimning kan jeg ikke lide dens smag. Måske laver jeg noget forkert ... del venligst.

Jeg blæser bønner til frysning i kogende vand, skåret i små stykker. Jeg lagde de tilberedte bønner i en stor sigte eller dørslag og satte dem i kogende vand i en stor gryde. Bogstaveligt talt i 30-40 sekunder, så det kun skoldes let. Når vandet løber ud, lægger jeg det i poser og i fryseren.

[k @ wka]

k @ wka, køler du det med koldt vand?

Jeg køler det ikke med koldt vand.
Jeg holder bønnerne i kogende vand i ikke mere end 30-40 sekunder og tager dem straks ud. Denne tid er meget kort til blanchering, og mens den køler ned, opvarmes den lidt mere. Hvis det afkøles i koldt vand, skal det opbevares i kogende vand længere.
Nogle gange hælder jeg bare kogende vand over, hvis ikke mange bønner

Mister den ikke farve?

Ændringer, men ikke meget. Hvis bønnerne er grønne, bliver de olivengrønne efter blanchering. Og den gule er praktisk talt den samme

Efter blanchering dypper jeg altid ærterne og de grønne bønner i koldt vand, så farven går ikke tabt.