Gryn af gryn fra Baba Mani

Gryn af gryn fra Baba Mani

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Gryn (bedre end T-mærke)	3 spsk. l.
Mælk	1 liter
Melis
Salt

Madlavningsmetode

• Hvis dine børn ikke kan lide semuljegrød eller mælkeskum, så er denne opskrift noget for dig!
• Jeg fortæller dig baggrunden lidt senere. Og nu vil jeg tale direkte om Baba Manis grød. Ideelt set skal denne grød koges i ovnen. Men jeg tilpassede opskriften til ovnen.
• Du skal tage semulje og stege det i en tør stegepande med konstant omrøring. Du skal tage nøjagtigt 3 spiseskefulde.
• For det første er grynene lette.
• 
• Derefter bliver den mere brunlig og afgiver en behagelig let nøddeagtig aroma. Forkog ikke. Desværre har mit kamera ikke særlig god farvegengivelse.
• 
• På dette tidspunkt lægger vi gryden med mælk på ilden. Tilsæt salt. Tilsæt ikke strudsukker! Så snart mælken er klar til at koge, i en tynd strøm under omrøring, begynder vi at hælde semulje. Derefter koges vi i 5 minutter over svag varme under konstant omrøring. På dette tidspunkt tænder vi for ovnen til opvarmning (jeg har 200 grader med konvektion).
• 
• Hæld grøden i portionerede skåle eller gryder. Mængden af ​​retter skal tages dobbelt så meget, som du forventer at spise grød. Det koger ned.
• 
• Vi lægger skålene på den øverste hylde i ovnen. På dette tidspunkt måler vi den mængde granuleret sukker, som du planlægger at lægge i grøden. Jeg har 1 tsk pr skål. Vi måler, men bruger ikke alt på én gang! Vi venter på, at der dannes en tynd sanger på grøden og drys den lille mængden af ​​sukker.
• 
• Så venter vi på det øjeblik, hvor sangen bliver tykkere og rødmer.
• 
• Vi drukner skummet i grød med en ske. Det viser sig således:
• 
• For første gang råder jeg dig til at notere tiden, hvor mange minutter det tager at danne et rødmefyldt skum. Det tog mig 10 minutter.
• Og nu gentager vi flere gange, hvad vi har gjort tidligere: drys grødens overflade med let sukker, lad den rødmuskede form formes, drukne den. Og så videre. For ikke at glemme tænder jeg timeren. Og jeg satte den på i 10 minutter.
• Når vi har sænket 5-10 kerner (jo bedre mælken og jo større volumen, desto mere dannes der skum), fortsætter vi til den sidste akkord.
• Når vi dryssede grøden med granulat for sidste gang, tæller vi ned halvdelen af ​​den tid, der kræves til dannelsen af ​​agnet (jeg har 5 minutter) og slukker for ovnen uden at åbne den. Vi lader grøden der, indtil den køler af. Jeg glemmer hende indtil morgenen.
• Hvis ovnen ikke holder varmen godt, skal du brune skummet ordentligt, dvs. holde grøden sidste gang i 10 minutter og ikke 5 i ovnen. Tag derefter grøden ud. Dæk med et låg og pakk det godt sammen med et tæppe. Og vent bare, indtil det køler af.
• Normalt koger jeg denne grød om aftenen. Om morgenen kan du varme det op i ovnen, eller du kan spise det koldt.
• 
• Hvis du er vild med gærede mælkeprodukter, skal du tilføje lidt creme fraiche eller kefir til hver skål afkølet grød og lade den være varm i ca. 6-8 timer. Få fremragende gæret bagt mælk.
• Jeg prøvede at tilføje vanilje, kandiserede frugter, marmelade, honning, nødder osv. Men jeg kunne ikke lide det. Alt dette tilstopper den magiske smag af stuvet grød.
• Men du kan variere det med korn. I stedet for semulje tilføjede jeg hirse, ris, couscous osv. Det fungerede også godt.
• Jeg reserverer med det samme, at jeg ikke har forsøgt at tilberede sådan en grød med pulveriseret mælk eller UHT-mælk. Jeg tager enten hjemmelavet eller fra vores fabrik, der bliver sur.
• Grøden viser sig at være ret tyk, men øm.
• 
• Hvis du ikke fortæller børnene, at dette er semuljegrød med skum, er det usandsynligt, at de forstår sig selv. Prøv at overraske dine små.
• P.S. Forresten er semulje den eneste, der fordøjes i den nedre del af tarmen og bevæger sig gennem tarmene, det renser det.Det anbefales at spise det til mennesker med gastrointestinale sygdomme. Det mætter i lang tid, mens det ikke skaber tyngde i maven. Og hvis du vælger kornmærke T, dvs. lavet af hård hvede, vil semulje være dobbelt nyttigt.
• Tidligere havde kun meget rige mennesker råd til semuljegrød. Hun gik på niveau med trøfler og asparges.
• Lad os og vi fra tid til anden tillade os sådan en raffineret morgenmad (skønt en almindelig bondekvinde kom op med den).

Skålen er designet til

0,5 liter

Tid til forberedelse:

1-1,5 timer plus 5-7 timer til afkøling

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Bemærk

Dette er et ordsprog, men et eventyr, et eventyr vil være foran ... (C)

Om sommeren besøgte jeg ofte med min elskede bedstemor. Baba Mani's.
Hun var lille, tør, men stærk og hård. Jeg var altid forbløffet over hendes styrke. Viljestyrke og styrke. Hun overlevede revolutionen, hungersnød, krig, besættelse, eksil ... Men hun klagede aldrig over livet. Og hvis jeg bad hende fortælle om fortiden, så fortalte jeg simpelt, uden belastning, men med sans for humor. Jeg vil sige det om en tur til en udvej.

Og hvor meget hun kendte digte og eventyr !!! Selvom hun selv kun havde en klasse i sogneskolen.

En gang lavede min bedstemor mig semuljegrød. Jeg gik op, kiggede og fnysede: "Bi, semulegryn med tårnøje ..."
Bedstemor sagde ikke noget, men gik for at varme ovnen. Det var allerede aften.

Om natten bad jeg altid Baba Manya om at fortælle en historie. Dette var vores tradition. Jeg kan stadig huske disse dejlige øjeblikke. Med smarte bevægelser af sine sædvanlige hænder trak bedstemor gardinerne, nogle gange lukkede hun skodderne. En behagelig tusmørke fyldte rummet. Og den rolige, murrende stemme fra Baba Mani trængte ind i hvert hjørne af det stille rum. Kun den knitrende komfur og uret med dens evige "tick-tock" tillod sig at invadere illusionen om magi lidt og tilføjede charmen til den.
Jeg klatrede op på sengen, pakket mig ind i et hjemmelavet tæppe lavet af flerfarvede klude og lyttede til hvert ord og kastede mig ned i en behagelig halv-lur.
Bedstemor gentog sig aldrig. Hver gang det samme eventyr var med nye variationer, besøgte et nyt plot og nogle gange nye karakterer historien.
Den aften afbrød bedstemor fra tid til anden sin historie og gik i køkkenet en kort stund.
Jeg sov ofte uden at lytte til eventyrene. Det skete også denne gang ... Og i drømmen fortsatte eventyret. Jeg så Alyonushka, den grå ulv, Morozko, troldmanden ... Børnenes drømme er dejlige. Let og ubekymret ...
Og selvom du drømmer om noget forfærdeligt, vil bedstemor stille og roligt sige:
-Shhhh ...
Vend det om og læg forsigtigt tæppet over. Og en anden drøm vil komme. Solrig og glad ...

Og om morgenen kaldte min bedstemor mig til morgenmad. På bordet lå smukke lerpotter. Ovenfra var de dækket af rødmosset skum. Men ikke "beeeeee, peeeeeenkoy", men FOAM!, Næsten det samme som på mine yndlings kartofler stegt i creme fraiche! Jeg tænkte ikke engang på at være kræsen. Med stor glæde spiste jeg hurtigt indholdet af gryden. Og bedstemor spiste langsomt uden hast ...
Da jeg forsøgte at skrabe skummet af, spurgte min bedstemor, der havde stegt til gryden:
-Godt? Kunne lide?
-Selvfølgelig!!! Hvad var det?
- Gryn af semulje med skum.
Og bedstemor lo ...

Siden da er jeg blevet elsket af både semuljegrød og skum.

Wow! Noget som creme brulee. Nej ikke sådan. Flambe semulje, her!
En vidunderlig opskrift, en fascinerende historie!

[karamel]

karamel, Irinatak for opskriften!
Min mand er meget glad for semulje.
Jeg vil helt sikkert gøre ham til en. Jeg kan også godt lide hård semulje.

[karamel]

karamel, Åh, hvor appetitvækkende det ser ud, du bliver nødt til at gøre det. Tak for opskriften.

Tak for den inderlige historie! Hun tog det lige for sjælen og huskede sin elskede bedstemor! Og grød er en slags doven version af Guryevs. Jeg elsker det meget! Tak skal du have!

[Irina]

Irina, chic opskrift og chic historie! Bravo!

[karamel]

karamel, både grød og historie er meget god! Jeg huskede min bedstemor Shura ... og vores komfur. Og selvom hun ikke var ekspert i madlavning, er alle børns følelser helt de samme ... Tak!

[Irina]

Og jeg elsker også almindelig semuljegrød, og med sådanne skum kan du sandsynligvis sluge tungen! Irina, tak for grød og historien! Sandsynligvis har mange nu husket deres bedstemødre og deres fantastiske lækre hemmeligheder, som de forkælet os med! Min bedstemor bager fantastiske kager til morgenmad i en russisk komfur, og vi spiste dem med vores hjemmelavede creme fraiche. Alligevel er det dejligt, at vi har så varme barndomsminder fra vores bedstemødre!

[Irina]

Irina, ingen ord ... Og grøden er god, endsige historie ... Tak !!!

Irina, jeg slutter mig til alle - både historien og grøden er vidunderlig! Jeg elsker semuljegrød, men ifølge denne opskrift vil det være noget! Tak for opskriften

Tak for den vidunderlige opskrift og rørende barndomshistorie, der minder mig om min barndom og min bedstemor.

[karamel]

karamel, Irinahvor rørende!

Jeg kunne virkelig godt lide denne grød! Usædvanlig! Tak for opskriften!

Og hvordan respekterer jeg semuljegrød! Hvis der ikke sker dovenskab, så tilbereder jeg mig lidt før arbejde. Jeg elsker tynd, så du kan trække fra en ske med dine læber. Det er en skam, datteren hørte nok om farerne ved semulje, ligesom det er meget kalorierigt. Og vi er som alle på diæt.

[Irina]

Irina, vidunderlig grød og historie med det 🔗
Og min semuljegrød er elsket, fordi jeg sjældent tilbereder den.

Det er en skam, datteren hørte nok om farerne ved semulje, ligesom det er meget kaloririgt. Og vi er som alle på diæt.

Kalorieindholdet i semulje er lavere end det nu fashionable quinoa, couscous eller bulgur.
Desuden indeholder denne opskrift kun 1,5 spsk korn pr. 250 ml servering.
Sandt nok koges mælk ned og bliver mere kalorieindhold. Men du kan tage noget, hvor procentdelen af ​​fedt er lavere.
Alt er relativt.

Jeg elsker gryn siden barndommen og forkæler mig ofte med det)

Hvor sød og varm i mit hjerte fra en sådan oprigtig historie og utroligt velsmagende grød, Irochka!
Jeg vil helt sikkert forkæle min elskede med sådan en fantastisk morgenmad! Mange tak!

Og grød er en slags doven version af Guryevs.

Du kunne sige det. Jeg kogte Guryev grød. Jeg kunne ikke godt lide det. Den delikate smag af gryderet mælk afbrydes. Af en eller anden grund minder Guryevs grød mig om kutyu mere.
Og denne grød er forbløffende netop for sin enkelhed og ubegrænsede smag. Jeg spiser det ofte med lukkede øjne for bedre at kunne mærke alle nuancer.

Du skal prøve, ellers er almindelige børn slet ikke))

[Alenka43]

Alenka43, Prøv det. Denne grød ligner ikke almindelig semulje.

Glæde !!!!

Nektar og Ambrosia

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya Tasya, glad for at du kunne lide grød.

[Irisha]

Irisha, med stor glæde dykker jeg ned i dine opskrifter og historierne forbundet med disse opskrifter!
Og selvfølgelig husker jeg mine elskede bedstemødre!
Jeg vil så gerne have, at mine børn oplever de samme følelser, den lykke, som jeg havde i barndommen !!!
Men min mor er en moderne, frigjort kvinde. af en eller anden grund er alt nu anderledes!

[Irina F]

Irina F, IRINA, Tak skal du have.
Nu løber tiden anderledes ...
Dette år er lige begyndt, og snart kommer det næste.
Barnebarnet ser ud til at være lige født, men hun er allerede et år gammel. Den ældste går generelt i skole næste år. Og det ser ud til, at jeg bare rullede ham i en klapvogn i går ...

Selv bemærker jeg, at jeg lægger meget mindre vægt på mine børnebørn end mine bedstemødre. Sandt nok var de pensionerede. Og jeg har i bedste fald næsten 10 år før hende.
Jeg håber, at jeg vil være mere opmærksom på mine oldebørn.

Super opskrift! Og historien er magisk ... min bedstemor fortalte mig også alle mulige historier .... Tak.

[kolobok123]

kolobok123, Tak skal du have!!!
De er sådanne bedstemødre ... De har altid nok tid og fantasi til at fortælle et fascinerende eventyr til deres børnebørn. Under alle omstændigheder var vores bedstemødre sådan.

Og hvordan respekterer jeg semuljegrød! Hvis der ikke sker dovenskab, så tilbereder jeg mig lidt før arbejde. Jeg elsker tynd, så du kan trække fra en ske med dine læber. Det er en skam, at datteren hørte nok om farerne ved semulje, ligesom det er meget kalorierigt. Og vi er som alle på diæt.

Så jeg var imod lokket i de sidste 7 år.Men i går ændrede jeg mig pludselig. På NG blev jeg meget syg: læge: Og det første, jeg ville spise efter flere sultne dage, var mand. grød!!! Kogte lidt. Men hele familien ønskede også denne grød: pige-ja: Og dette på trods af det rigelige julebord !!! : sanelk: Så jeg tænkte ... kroppen ved bedre, hvad den har brug for. Ja, og før levede ikke tåber, mand. grød var inkluderet i menuen med alle kantiner, for ikke at nævne børn. haver.

Irina, tak for denne opskrift. Vi må prøve at gøre det.
P. s. nu bad barnet igen om grød.
Damn, hvornår og hvem vil færdiggøre kødet og salaterne?

Det er tid til at sende salater til junk. Mere end en uge allerede.

Og grød er en god ting !!! Især efter påfyldning af maven.

Tak for dine venlige ord!

Irin, hvad tænker du ... UGE BJ !!!!! Du giver: pige-svømmer: Vi laver mad, steger, damper og dækker bordet til jul ALTID igen! Og aldrig mere end 2 dage er retterne forsinkede. Er der få venner? Ja, og der var Moskva-gæster, vi slagtede specielt grisen, vi lavede hjemmelavede pølser, brawn og sjældent. Ja, at der er kød og salater - det lykkedes mig at lave 4 kager (og alle forskellige) på en uge, bagt hver anden dag. Og de spiste alt, behandlede deres slægtninge.
Dræbt på stedet !!!

Og jeg har allerede kogt grød og prøvet det. Jeg kunne godt lide det. Jeg vil lave mad mere end en gang. Tak for opskriften.



Siden er mørk, den er ikke brændt, dette er sådan et billede af en eller anden grund.

[olgavas]

olgavashvordan smager det?

[mælkebøtte]

mælkebøtte,
Jeg ved ikke engang, hvordan det smager. Til semuljegrød med bagt mælk fra ovnen, men dette er ikke længere grød i den sædvanlige forstand, dette er allerede en dessert.

[mælkebøtte]

mælkebøtteÅh, jeg troede ikke .... Vi gik til vores mødre til jul. Og jeg lavede ikke noget denne gang. Ved inerti projicerede hun sin situation på din.
Så jeg lo !!!! Hun løftede sin ånd ved sin egen dumhed !!!!

olgavas, Olga, fremragende grød viste sig !!!

Jeg ved ikke engang, hvordan det smager. Til semuljegrød med bagt mælk fra ovnen, men dette er ikke længere grød i den sædvanlige forstand, dette er allerede en dessert.

Det er sikkert!
Hvis nogen spiste syutlach, er denne semulegryn som ham.
Men det er endnu smagere, da skummet synker til bunden flere gange. Derfor er smagen rigere.

Irin, hej! Jeg misunder virkelig venlighed !!!! besøg mødre))))) (y) Og vi har sådanne mødre, de er bedstemødre, som alle elsker at komme til os. Og ikke kun for at besøge, men til borddækket !!!!
Så ordet UGE også hængte mig op. Her er mindst en dag ikke at lave mad (drømme) Børn med deres venner hjælper også med at bortskaffe.
Kort sagt, jeg er træt af ingen styrke

Og vi har alt i henhold til ordningen: 31-1 - vi er alle sammen på fest, det andet er det sidste måltid (med os), det tredje er ved gudedatterens fødselsdag, det femte er ved svigersønnens fødselsdag, den 7. - vi går til forældrene, Den 13. går vi til min mor (årsdagen for hendes bekendtskab med sin svigersøn, i år bliver den 30 år), den 18., svigermor har fødselsdag, den 19. kommer alle til os, den 20. ved svigerfødselsdag, min mors fødselsdag.
Og det er kun planlagte aktiviteter.
Det hedder: Januar er kommet - farvel til diæt og lever.

[mælkebøtte]

mælkebøtte, hvad er det !!! I slutningen af ​​maj-begyndelsen af ​​juni i 2 uger, 7 dage efter fødslen. Og 5 - fra de nærmeste slægtninge: en datter, en svigermor (den første, jeg har to af dem, selvom manden er en ...), en svigerfar og en mand og søn samme dag. Og de to andre er sammen med nære venner.
Desuden, hvis jubilæet år, så jubilæet for alle (kun datteren falder ud).
Det er her rædslen er !!!
Ved fødslen af ​​hendes søn og mand er sikringen næsten helt opbrugt ... Jeg har bare ingen styrke til at fejre ...
Jeg ser frem til 2019 med rædsel. Manden vil være 50, og sønnen - 25. Og dette på en dag. Jeg føler, at en dag bestemt ikke er nok !!!

Og mit barnebarn og jeg var heldige, skønt vi blev født samme dag, men allerede i juli. Min datter gav mig det til min fyrre-fødselsdag. På vores dag er alle klar til ferien.

Jeg undskylder moderatorerne for off ...

Nifiga for dig selv. Mine sammenkomster forsvandt straks. Og det blev lettere for mig, det blev endnu sværere for andre
Vi rehabiliterer os selv foran moderatorerne ved, at jeg laver al denne grød!

[karamel]

karamel, Irina ksk er varm og venlig skrevet !!!!
Jeg ville virkelig tilberede denne grød !!!

Jeg ville virkelig tilberede denne grød !!!

Kog selvfølgelig. Nu er det tid til at forkæle dig selv. Om efteråret vil du have noget lækkert. Så virker både overskyede dage og mørke aftener ikke så kedelige.

Jeg forberedte det. Jeg havde 2 gryder, 1 spiste en stadig varm: rzhet: det var velsmagende, men forgæves afkølet endnu smagere. Jeg besluttede selv, at jeg ikke kan lave mad, for indtil jeg spiser alt, vil jeg ikke roe mig, tak for opskriften, den er meget velsmagende.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, jeg kan også godt lide denne grød!

[Irina]

Irina, savnede opskriften, så den desværre ikke!
Jeg læste historien med glæde, så oprigtigt og varmt blev alt fortalt. Jeg havde ikke en bedstemor, og nu prøver jeg at behage og overraske mine børnebørn. Jeg håber, at de også vil huske mine godbidder med varme.
Jeg har bogmærket opskriften, vores børnebørn kommer snart, jeg vil helt sikkert lave sådan en usædvanlig grød til dem.
Mange tak for opskriften og barndomsminder!

Marina, denne grød er meget velsmagende og øm. Børnene kan lide det.

Hvilken vidunderlig historie og vidunderlig opskrift - jeg vil helt sikkert gøre det - let og simpelt og ligner virkelig en tyrkisk opskrift !!!! ...