Fermenteret te og fiber fra aromatiske urter

[Linadoc]

Linadoc, Jeg læser og skriver alt om mynte, catnip, citronmelisse, om lavendel mere.
og jeg har oregano og timian. Lina, har du prøvet dem? ellers har jeg et spørgsmål med en kant - enten skåret og tørt eller lagt i kølig te

[Zhen]

Jeg har oregano og timian

OM, Zhen, du er heldig !!! Zakhary gjorde det, det er meget velsmagende! Men bare sørg for at temperere. Det er en skam, at jeg kun har lidt timian i gryder, men slet ingen oregano

[Linadoc]

Linadoc, hvor godt, at jeg spurgte og ikke lydløst blev sendt til tørretumbleren))) tak!
De er sandsynligvis bedre hver for sig, ja?) Så har jeg 3 portioner kølig te - med mynte-citronmelisse, med timian og oregano. Mmmm skønhed!)
Lin, kan jeg sende dig oregano? Timian i de meget 2 buske og oregano til mere) friskpakket, indtil det kommer til at tørre op)))

Ja, bedre individuelt. Ja, lad dig selv, der er meget behov for, at aromaen bryder igennem. Jeg har også to buske i timianpotter, men det er ikke nok til te. Jeg brygger den frisk sammen med granulaterne fra min te. Nå, til fisk, til kød, til pizza

[Linadoc]

Linadoc, Jeg tilføjer tørret timian til te) Jeg opsamlede det om sommeren) der vokser intet på mit vindue - det er lidt mørkt.
Lin, hvilken procentdel af den samlede masse skal være krydret-aromatisk? ellers tvivler jeg nu på, om der vil være nok, selvom jeg vil have små partier - omkring 1 kg)

Ikke mindre end 5%, mere er bedre. Med vægten af ​​hele batchen på 1 kg er dette 50 g.

slet ingen oregano

Lina, jeg kan ikke tro mine øjne! Hun gravede sit eget og bragte det ind i haven fra engen, hvor hun skaffede det. Perfekt afgjort.

Oregano vokser ikke i vores enge

Oregano vokser ikke i vores enge

så er det nødvendigt at så med frø og i en pottekultur om vinteren ... og om sommeren tilføje i naturen.
Jeg led her, at busken bliver høj, ruller rundt og bliver meget snavset, når det regner. Og nu skar jeg en busk om vinteren, og der ... alt, hvad der lå rundt, rodede. Nu er gardinet dannet!

Forresten skar jeg en hortensia ud her. Bladene er enorme. Lina, kan du ikke lave te af hortensia?

[Radushka]

Radushka, og i slutningen af ​​efteråret hviler larverne ikke!

Hvilken fred?! Jeg gik efter svampe, men til sidst står jeg der og river mynte

Er du også grådig?!
Saml svampe!

[An]

An, hortensia indeholder ikke tanniner og tanniner, men det indeholder en masse giftige cyanogene bitre glycosider. Derfor er det ikke egnet til te. Men i betragtning af dets sammensætning kan den bruges som en medicinsk urt, men kun i små doser! Hydrangea blade indeholder febrifugin og andre alkaloider, flavonoider (luteolin, quercetin, cyanidin og kaempferol), coumariner (umbelliferon, neohydrangin, ellaginsyre, hydrangetin), saponiner, gummi, essentielle olier, rutin, kulhydrater, bittere glycosider. Det bruges til behandling af ødem, kroniske sygdomme i urinvejene, fremmer udskillelsen af ​​urinsyre og forhindrer aflejring af salte i leddene og urinvejene, har en antimikrobiel virkning, en udtalt afførende virkning. Kontraindiceret hos børn, gravide og ammende mødre såvel som mennesker med nedsat hjerteledning i form af ekstrasystoler.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, der er meget få svampe. Selvom jeg fik mynte))

[Zhen]

Godt arbejde, Zhen! Lækker "frostte" vil vise sig!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, stoppede næppe sig selv, så hybenbladene ikke kunne samles, min mand ville helt sikkert begynde at knurre) så jeg har flere blade til 2 fester - det er nok for mig)) 1 her er den anden mynte med oregano)

Åh, det skal være lækkert med oregano. Fantastisk kombination

Sååå, jeg har ikke været her endnu. .. Hej allesammen! Der var en masse narval af mynte, men der var lidt at adskille bladstænglerne. Indpakket tæt i håndklæder ligger visne. Det blev revet i regnen, fordi jeg var nødt til at gå, så jeg vil se, hvordan stilkene bliver særligt vchlitsch. Så lægger jeg den i fryseren, jeg vil temperere den 3 gange, nu er spørgsmålet, forstår jeg rigtigt, at lade den ligge i fryseren og vente på plukningen? Og så viste det sig meget lidt - 70 gram med stilkene på alt, hvad jeg vil gøre mono.

[Linadoc]

Til min skam så jeg kun i dag dette emne. Tilsyneladende på grund af det faktum, at der om sommeren er store problemer med Internettet i landsbyen.
Jeg har en masse mynte af alle slags. Jeg tørrer bare bladene, et af børnebørnene er meget glad for mynte. Kun her tager mange tørrede blade plads. Nu vil jeg prøve at lave mad med denne metode.
I går var jeg i landsbyen. Al mynte undtagen menthol (min favorit) er vokset anstændigt op. Men da jeg bar en armful af ildgræs, mynte kun til narwal te. Lad ham vokse op stadig.
Linadoc, kan du blande alle sorter af mynte (chokolade, ananas, ingefær, ...) eller, bedre, 2-3 sorter? Hvis der ikke er drivhuse-drivhuse, er det muligt at tø bare ved stuetemperatur, eller er det bedre at sætte det i solen i en kort periode?

[Marina]

lad ham ligge i fryseren og vente på det gode?

Korrekt, Marina! Kun monomynte er ikke en interessant te, hverken farve eller te-smag. Jeg tilføjer det stadig til blandingerne. Simpelthen, hvis jeg tilføjede krydret-aromatiske urter i en stor procentdel, så gærde, stegte og tørre hele blandingen som skrevet i denne opskrift.

alle sorter af mynte kan blandes

Tashenka, Natalia., helt sikkert! Men igen er det bedre at blande med andre blade. Og når man slukker, er det bedre at varme op ved T over stuetemperatur. Det er muligt ved stuetemperatur, men så ganske lang tid - 3-4 timer.

[Linadoc]

Linadoc, linjal, jeg har en masse æble-pære-sort frugt og kirsebær, med hvad det er bedre at røre op i mynte, kirsebær og sort frugt. Jeg vil gerne mono-I skriver alle, at duften tilstopper, så tilføjer jeg. Men krydderierne er kun mynte, og vent, indtil den vokser tilbage. Med æble og pære - hvad er den bedste%?
Ooooy - Jeg glemte alen!

(chokolade, ananas, ingefær, ...

Heldig!

[kartinka]

kartinka, Marina, med æble, pære, alder og sort chokeberry. Det er det!

[Linadoc]

Linadoc, hvor meget mynte og or (selvom jeg sandsynligvis ikke vil være bange for det meget), så mynten ikke afbrydes. ..

(chokolade, ananas, ingefær,.

Jeg har slet ikke hørt om dette

så mynte ikke afbrydes

Mint dræber ikke alder. Ald er ikke mere end 15%, men mynte kan være 20-25%.

[Linadoc]

Linadoc, Indså jeg, jeg vil gøre det med en blanding. Jeg har ikke prøvet de to første endnu - men duften kommer tilbage

[Luna Nord]

Heldig!

Luna Nord, Ludmila, Jeg har ikke listet alle mine sorter endnu. Jeg elsker alt krydret og aromatisk. I haven er der en separat grund til en duftende have. Der vokser ud over mynte timian, anis lofant, catnip, lavendel. Og ved siden af ​​er der et plaster med et apotekskamille. Nu prøver jeg at dyrke salvie og salte.

Hvor hun vandrede! Og til tiden! : girl_love: I går skar jeg mynte, der er ikke så meget af den, men der er også en citronmelisse busk. Melissa blev sat uden frysning efter tørring og rullet gennem en kødkværn til gæring. Halvdelen af ​​mynten er frossen, den anden tørres, rulles og tørres. De inviterede mig til at besøge dachaen i begyndelsen af ​​juli og advarede mig med det samme, at jeg ville komme med tasker.

[liusia]

liusia,

Jeg advarede straks, at jeg ville komme med poserne.

Og jeg lavede Vanka med mynte i et forhold på 95: 5%. Da mynte er ubetydelig, gjorde jeg det i henhold til Vankas love - visning, dobbeltrulning, 4 timers gæring, stegning ved 150 * 15 minutter, tørring. Og der er stadig en myntearoma, ikke stærk, behagelig, ligesom en forfriskende note.

Købte 2 bundter basilikum. Jeg vil te med ham. Så jeg tænker på, om det er nødvendigt at fryse, eller bare visne og rulle, måske kan det fermentere i halvanden time



Jeg gik for at tørre basilikumet. Jeg pakker det ind i håndklæder om natten, og om morgenen vil jeg rulle og tørre det. Ingen frysning.

Jeg vil rulle og tørre. Ingen frysning

Den sikreste måde!

[liusia]

liusia, noget jeg ikke forstod om basilikum -2 flok - det er en hel del. Det er bare en lille mængde, hvordan kan du lave det og føje det til te senere? efter tørring kommer gramet ud ...

Ja, der kom en hel del ud, selvom bundterne er gode. Indtil du venter på din, men du vil prøve lige nu. Jeg vil blande det, jeg har mange forskellige blade, der fryser.

Hjertelig tak! Linochka og alle, der prøvede det, inspirerede! Lollipops viste sig!

Jeg er ny her, jeg blev mødt i emnet Ivan-te.

Og så vil jeg rapportere))) For første gang i mit liv besluttede jeg mig i går. Min favorit er have eller æble mynte (det lugter af Wrigleys mynte). Jeg elsker hendes te om aftenen, selv fra tørret te - en lysegul-grøn lækker infusion.

Skær alle bløde toppe af (vi samler den, så den forgrener sig yderligere). Jeg glemte at hænge på eufori. Jeg skar det med en kniv, som almindelige greener, og derefter på tværs - det blev fint. Krøllede lidt og frøs. Så tog hun den ud, krøllede den optøede og efterlod den i den samme krukke under låget. Optøet på en halv time, gæret i yderligere 3 timer. Den mest mynte lugt var efter den første time, og til sidst blev den lidt "ivanchay". Tørret uden stegning, ca. 70 ℃. Lugten forblev "ivanchino-mynte" både under tørring og efterpå. Inspirerede mig ikke ...

Jeg brygede det. Hun gjorde en tjeneste. Og smagen er virkelig slik! Mens mågen insisterede, afkøledes den og begyndte allerede at lugte som slik.

Jeg vil gøre mere! Te i en halv dag er en rekord. Men vigtigst af alt er det ikke kun mere kompakt til transport, men også overraskende for godbidder.

I morgen - catnip (catnip). Jeg har også samlet toppe, de er allerede med knopper, et par blomster. Knust i 3 timer, glemte ikke))), hakket og i fryseren. I morgen vil jeg fermentere og rapportere tilbage.

[Agnia]

hilste på emnet Ivan-te

Agnia, glad for at byde velkommen til emnet! Jeg råder dig også ooooochen til at blive hilst velkommen til emnet "gæret te fra haveplanter", hvor jeg faktisk vises og skriver rapporter. Straks videre sidste sider... Men i emnet "Ivan-te" vises jeg ikke, nerverne er på banken

Krøllede lidt og frøs. Så tog hun den ud, krøllede den optøede og efterlod den i den samme krukke under låget. Optøet på en halv time, gæret i yderligere 3 timer. Den mest mynte lugt var efter den første time, og til sidst blev den lidt "ivanchay".

Dette er præcis, hvad jeg skrev i dag. Siden jeg startede dette emne, har jeg fået erfaring. Og nu iser jeg lidt, og hvis jeg iser, så fermenterer jeg kun halvanden time. Så forsvinder aromaen. Og nu fryser jeg aldrig Yaznotkovye, jeg gærer ikke mere end 3 timer, så bruger jeg den i de næste 4-6 måneder. Derefter fordamper alle æteriske olier, og der er ingen smag eller aroma tilbage.

Linochka, dejligt at møde dig! Det er en ferie for mig.

Jeg frøs det, som du skrev, at ifølge Zacharias metode viste det sig at være mere mynte end frugtagtig og en mere udtalt aroma end ifølge den klassiske metode. Jeg har nok frugt fra haven.

Men du afrimer 2 gange i 3 timer. Jeg tror efter det virkelig ikke er værd at gære i lang tid. Og under slibning er gæring ikke længere det, der begynder, men den, der startede under afrimning, forlænges.

Og jeg frøs det kun en gang. Frosset hurtigt (få råvarer). Derfor gærede den i 3 timer.

Men tak, jeg vil forsøge ikke at fryse den næste samling af den samme mynte.

Og jeg tørrer de allerede frosne 2 timer efter at have fået det (en halv times afrimning + 1,5 timers gæring). Jeg vil afmelde dig den modtagne.

Catnip (catnip), tørret i 3 timer, ved udskæring, efter optøning og under gæring lugtede det kun af sig selv (citronmelisse). Jeg ventede ikke på andre lugte, efter 1,5 timer begyndte det at tørre med en kort stegning (5 minutter, forhindret og yderligere 5 minutter). Tilføjet duften af ​​karamel. Efter tørring lugtede det som citronmelisse. En dag senere begyndte lugten af ​​svesker, hindbær at tilføje ... Med et ord er jeg meget glad! Tak skal du have!

Da jeg ikke kunne udholde lugten af ​​tørret kattemynte.Det syntes mig, at det smækkede med skimmelsvamp (selvom det ikke var der, blev det holdt meget tørt). Derfor drak jeg kun friske og knuste tørrede til børn.

En dag senere begyndte lugten af ​​svesker, hindbær at tilføje ... Med et ord er jeg meget glad! Tak skal du have!

Så det er fantastisk! Nu er forståelse kommet, og kreativitet vil begynde! Nyd din te!