Østen er en delikat sag, pilaf, køkken og samtaler

Pakatik, kære, jeg kan kun se på opvasken, men købe nej! : '(Jeg har så meget, at mine oldebørn vil have noget at slå

[Sommerboende]

Sommerboende, skriv Google, "Usbekiske retter" eller "Usbekiske retter Kiev", du finder butikker, der sælger lignende ...

Packat! Jeg skrev Google, "usbekiske retter" eller "usbekiske retter Kiev", og indså, at det næsten er umuligt at finde usbekiske retter i Kiev. Jeg ser ud til at være i stand til at bruge søgningen - en programmør som. Jeg vil gerne finde mig selv store skåle malet i usbekisk ornament ...

[Kapet]

Kapet, mærkeligt, for eksempel fandt jeg dette: 🔗...

[Kage,]

Kage,, Jeg skitserede kager til dig, vælg ...
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Jeg kunne godt lide navnet på nulstillingen: "Åh, det er en skam, at der ikke er nogen tandoor" Cool! Men kagerne er alle med gær. Så jeg rodede op ... så jeg vil have en kage. at hendes smag allerede lige forestiller mig ...

Nej, du forstår det ikke forkert, med surdej, med gammel dej, de er lavet på industriel basis, dem der bager meget og konstant i varmt Asien er det vanskeligt at holde surdej, selv med køleskabe ...
Resten valgte den lettere måde, gærdej ...

[TASHKENT, 4. juli.]

TASHKENT, 4. juli. / UZINFORM /. Den 1. juli blev en udstilling med de bedste fotografier sendt til den åbne konkurrence "Min favoritby" åbnet i Tasjkent House of Photography.

Fotorapport fra udstillingen "Min elskede by" dedikeret til 2200-årsdagen for Tasjkent - 🔗

Den usbekiske legende forbinder pilafs oprindelse med navnet Abu Ali ibn Sina. Legenden siger, at der engang en prins, søn af herskeren over Bukhara, blev vild forelsket i en smuk kvinde fra en fattig familie. Han var en prins, og hun var bare datter af en håndværker, og ifølge de daværende love kunne de ikke være sammen. Prinsen, plaget af melankolien af ​​ubesvaret kærlighed, der spiste ham, begyndte at falme hurtigt, mistede sin appetit og søvn og nægtede mad.

Pårørende, der var bekymrede over den unge mands tilstand, bragte ham til Abu Ali ibn Sina. Forespørgsler om årsagerne til sygdommen gav ingen resultater: prinsen ville simpelthen ikke afsløre sine inderlige følelser og indså håbløsheden i hans længsel. Derefter begyndte Ibn Sina at bestemme årsagen til sygdommen ved hjælp af pulsen. Han kunne nøjagtigt identificere enhver sygdom ved hjælp af patientens puls. Ungdommens hjerteslag indikerede kærligheds smerte.

Ibn Sina beordrede, at en mand skulle bringes til ham, som ville kende navnene på alle bydele. Da de bragte ham ind, begyndte Ibn Sina at observere patientens puls, og byeksperten begyndte højlydt at navngive kvartererne ... Da man udtalte en af ​​dem, blev prinsens puls hurtigere. Derefter fandt de en person, der ved navn kendte alle beboerne i det nævnte kvarter. Han blev bedt om at angive navnene på familiens hoveder, der boede i det kvarter. Ibn Sina fortsatte med at overvåge patientens puls. Da navnet på en håndværker blev talt, blev prinsens begejstring mærkbar. En håndværker blev bragt ind og bedt om at navngive deres børn. Da han sagde navnet på sin datter, bankede prinsens hjerte hurtigt, hurtigt.

Hemmeligheden blev afsløret: prinsen var forelsket i datteren til en håndværker. Efter at have fundet ud af dette foreskrev Ibn Sino behandling: at give en afmagret ung mand en gang om ugen "Palov Osh", indtil han genvandt sin styrke og derefter have et bryllup.

Det meget usbekiske navn for pilaf - "palov osh" - er forbundet med det traditionelle sæt ingredienser i den usbekiske pilaf:

* P - piez - løg;
* A - aez - gulerødder;
* L - lahm - kød;
* O - olio - fedt
* B - vådt salt;
* O - omkring - vand;
* W - sjaler - fig.

Pakat, tak for den interessante legende om pilaf.

Men mavrigi - Bukhara-dans
🔗

[🔗]

Jeg blev bedt om at give pilaf opskrifter i en langsom komfur,
men da dette efter min mening ikke er helt pilaf, giver jeg links til opskrifter på vores hjemmeside og et meget godt valg på et venligt sted 🔗
Valget er stort, spis til dit helbred!

aaaaaaaa, Pakat! tak enormt !!! dette er en reference! Jeg vil helt sikkert prøve tråden og nu læse den og læse den igen!

[B. T. I.]

B. T. I., Jeg boede også først på Shota Rustaveli, overfor basaren, og flyttede derefter til Bogdan Khmelnitsky mod lufthavnen ...

Kendte du tilfældigt Valery Sarukhanov ved en tilfældighed? Han studerede hos Anatoly Kuznetsov (Sukhov fra "White Sun of the Desert"). Jeg undskylder alle for oversvømmelsen ...

[dopleta]

dopleta, nej, jeg hørte kun om ham, da han blev berømt ...
Han forlod Tasjkent, efter skoletid, til Skt. Petersborg og boede der ...

Når abrikosæsonen kommer, husker jeg altid den gamle knudrede abrikos i min bedstemors have. Dens grene lå på et skur dækket med tjærepapir. Varmen er uudholdelig, tagdækket smelter, så det er uudholdeligt at stå på taget barfodet.

Og denne gamle abrikos gav meget, meget stor appelsin og meget kødfulde abrikoser, og de lå næsten på taget, og nogle af dem faldt på den. Både fra solen og fra det varme tag begyndte de at visne, miste fugt.

Det var sådan en mavefest på taget !!!! De spiste lige fra taget, tænkte ikke engang på vask - der var ikke tid til det.
Men så var der en "ferie" for præsterne fra bedstemor, der løb nedenunder og ryste næverne!
Hun var mere bekymret over taget kogt under hendes fødder!

Siden da har jeg kun ledt efter så store og modne abrikoser på markederne, at kun fingrene kunne sælge sig selv!

Og et billede fra fjern barndom står i øjnene, kan du glemme et sådant mirakel!

[Administrator]

Administrator, ja, ikke en abrikos, men en abrikos, indtil jeg var 17 tænkte jeg, at en abrikos, en oversøisk frugt, indtil jeg læste, at det var det samme som en abrikos ...

underligt, hele tiden troede jeg, at abrikoser var små tørrede abrikoser med grober. måske et lokalt kaldenavn? For nylig sagde min mor, en indfødt i Rostov-regionen, at abrikosen var en pind. Hvor er sandheden?

I Centralasien, abrikos træ - abrikos, frisk frugt - abrikos, tørrede frugter, med frø - abrikos, tørrede frugter, udstenede - tørrede abrikoser ...
Zherdel, sandsynligvis det lokale navn for abrikos ...

[dopleta]

dopleta, nej, jeg hørte kun om ham, da han blev berømt ...
Han forlod Tasjkent, efter skoletid, til Skt. Petersborg og boede der ...

Han var en meget nær ven af ​​os. For nylig begravet. Krebs ...

stænger her, i Ukraine, kaldes små abrikoser, vilde, deres hul er bitter

[Administrator]

Administrator, ja, ikke en abrikos, men en abrikos, indtil jeg var 17 tænkte jeg, at en abrikos, en oversøisk frugt, indtil jeg læste, at det var det samme som en abrikos ...

Nej, Pakat, selv da blev disse frugter kendetegnet ved størrelse - små er abrikoser, store er abrikoser

Under alle omstændigheder i vores "landsby"

stænger her, i Ukraine, kaldes små abrikoser, vilde, deres hul er bitter

Shchyri ukrainere udtaler det som "dzerdzeli", og dette gælder for alle abrikoser, ikke kun små, fordi ordet "abrikos" synes at være dumt på ukrainsk. Men her vil jeg ikke gider med et horn, især da dette ikke vedrører hovedemnet på nogen måde ...

Abrikos - tørrede abrikoser med grober,
Tørrede abrikoser - tørrede udstenede halvdele
Kaisa - tørret hel, udstenet
stænger - semi-kultiverede abrikoser

[Administrator]

Administrator, ja, ikke en abrikos, men en abrikos, indtil jeg var 17 tænkte jeg, at en abrikos, en oversøisk frugt, indtil jeg læste, at det var det samme som en abrikos ...

Min mand kaldte også abrikoser - abrikoser.
Her er et link fra encyklopædi: ... "Centralasiatiske abrikosvarianter med et højt sukkerindhold kaldes abrikoser (de tyrkisk-talende folk kalder alle abrikosvarianter på denne måde)."

Så vi boede alle på forskellige tidspunkter og i forskellige "landsbyer"

M-be, mand fra 1952 til 1965 og fra 1969 til 1973. inden for TVOKU og Lunacharskoye motorvejen.

og i samara siger de ikke kurAga, men kurIga

Meloner og vandmeloner i den nye høst ...

åh, jeg kvæler spyt uuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

åh, jeg kvæler spyt uuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Og sho choke? Du går ud til Privoz, der er også noget at se. Jeg er i fiskepavillonen, jeg kvalt næsten med spyt

ja ved import af sådanne meloner nouuuuuuuuuuuuuuuuuuu u !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Du så dårlig ud.Der er usbekere med sådanne meloner.
Sandt nok er frisk plukket og bragt langt væk to store forskelle.

alligevel kan leveringen ikke sammenlignes med den orientalske basar! Selvom jeg ikke skjuler det - det er mere behageligt at købe fra Usbekere sidste gang, da en kumquat købte mig så mange nødder og tørrede frugter bare sådan, de hældte dem bare ind, så spiste jeg dem i bilen!

Åh ... her har du sådan en stormfuld diskussion .... og jeg kom til dig med en tegneserie for første gang, accepterer du?
Her ville jeg skrive om pilaf og her om abrikoser, vandmeloner og meloner. Jeg ville sige, at pilaf viste sig at være bare super-duper, men ikke nok, mine børn og jeg spiste næsten alt. Hvem har en lille tegneserie, hvem kan fortælle dig, hvor meget ris du skal lægge i for at spise? : D Jeg hældte i stedet for 1 kop, 1,5 .... det var ikke nok, kan jeg lave op til 3 kopper ??? Og så prøvede kun tre af os lidt, den vigtigste spiser på det tidspunkt var fraværende
Jeg forberedte allerede boghvede (ja, dette var en prøveversion, jeg hældte 3 kopper der, dette er størrelsen), så kogte jeg leveren i creme fraiche (jeg trak næsten mine spisere ved ørerne), dampet majs (cool), lavede ostemasse efter opskriften, men tog æg og viste sig at være sindssygt velsmagende, men lav, nu er det på en stor tegneserie ... for at være ærlig så jeg ikke ind, men hvad en lækker etno helt sikkert
Nu kan jeg i det mindste prale af, at pilaf er fantastisk

[Svetik_]

Svetik_ , vi, i dette emne, taler om alt, orientalsk og pilaf er vores alt ...
Se opskriften på den første side af emnet, jeg gav også links til pilaf i en langsom komfur.
En lille tegneserie designet til madlavning op til 5,5 kopper ris, og med denne kan du fodre op til 6 personer ...

Klasse !!! Nu vil jeg prøve, som det er skrevet her, jeg glemte bare at sætte berberiet. Jeg husker, da jeg gjorde det før, det viste sig ikke at være det samme som det er nu ... men her er det bare ikke nok til en tand. Jeg vil yderligere glæde min husstand. Selv ærterne, som ikke var specielt kogte ... viste sig at være fantastiske (det skal virkelig opbevares i vand i meget lang tid, men jeg stod bare et par timer og kogte det eller rettere sagt slukket), smagen er bestemt super, næste gang vil jeg tage hensyn til alle ærterne

: blomster: Salam aleikum til alle! Det viser sig, at der er "næsten" landsmænd her. Jeg blev født og boede indtil 19 år i Leninabad-Khojent. Hvad er grøn abrikos? Jeg husker stadig denne uforglemmelige smag. Og Mirzachul-melonerne! (y) Det sjove er, at da jeg flyttede til Skt. Petersborg fra Leninabad, i 2 år, kunne jeg ikke spise den lyserøde, der blev solgt i butikker som tomater. : '(Og nu er det desto mere helt anderledes. Jeg er taknemmelig for skæbnen, at jeg ikke ved høresag ved, hvad rigtige druer, ferskner er. Og hvilken slags kirsebær var der! Jeg købte for nylig et kirsebær, men hendes saft er ikke rød?! Selv med kirsebærkviste. Og smagen af ​​pilaf, som blev kogt på bomuld og i biblioteket (efter skoletid arbejdede jeg der og kogte lige i haven til ferien)!

[jordbær]

jordbær og del pilaf, som du har prøvet svagt? Jeg vil virkelig gerne se den opskrift på en uforglemmelig pilaf (jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede det selv, i bedste fald er det bare ris med kød), nu har i det mindste tegneserien vist alle charme, men jeg vil rette det lidt

[jordbær]

jordbær , Vualeikum asalom! Keeling Markhamat!
Har været i Leninabad, det er 3 timer fra Tasjkent. Der i Toboshar boede slægtninge, gik til dem, smukke steder ...

Svetik! Selvfølgelig vil jeg ikke fortælle dig alle finesser: Jeg gav Kazanka, jeg har en glaskeramisk plade. Og jeg laver pilaf i en almindelig stegepande. : rød: Der kogte mænd pilaf: Jeg var i "sorte" job. Jeg husker, at en knogle blev kastet i varm bomuldsfrøolie og opbevaret, indtil olien mørkner. Derefter blev løg stegt indtil sort og fjernet. Og da jeg blandede kød og løg med gulerødder i en kedel ... Hovedlæreren (han lavede madlavning) spikede mig næsten. Og nu gør jeg det simpelt: Jeg steger løgene, tilføjer en masse gulerødder og steger, så den bliver mørkere, men ikke brænder. ; DThen kalkunstykkerne er finhakket. Det frites meget hurtigt.Så lægger jeg den tørre ris og omrører, indtil den er gennemblødt i olie og bliver gul-gennemsigtig, hæld vand, 2 pol højere end risen. Opvarmningen er god. kog lidt ned. Og når vandet næsten fordamper, sænker jeg varmen og lukker låget. Så snart der næsten ikke er noget vand tilbage, slukker jeg varmen og lader den svede. Jeg får ris til ris, en dejlig brun farve og krydderier efter din smag. Jeg elsker spidskommen, berberis, efter anmodning fra husholdersken lægger jeg hele hvidløgshoved. Held og lykke! : blomster: Jeg kan forestille mig, hvordan armaturerne vil kritisere mig, men jeg laver mad sådan, og alle kan lide det (de var ikke i Centralasien)

[jordbær]

jordbær Mange tak .... Jeg kender også en sådan opskrift, men det fungerede ikke for mig, faktum er, at jeg prøvede det i en tegneserie og virkelig kunne lide det ... det viser sig også, at ris til ris, kun berberis har glemt, hvad jeg købte, jeg Jeg stegede meget, så tilføjede jeg kød (dampet oksekød i en blød sauce), så stak jeg ris og hvidløg, jeg havde kun spidskommen fra krydderier, men det var også meget velsmagende ..... Jeg tog dampet ris, det opfører sig rigtig cool i pilaf. Og farven glædede mig og smagen, og før jeg tog Krasnodar-ris, og jeg bare havde grød, kunne min mand ikke lide det, ja, bare ris med kød og det er det, men her er det helt andet

Ja, Pakat! Disse er virkelig seje steder! De gik til Taboshary for at købe mad: der var miner og forsyninger i Moskva. Det var køligere. end i Leninabad og en meget smuk og hyggelig by. Hvilken skam, at vi alle er så spredt rundt om i verden.

jordbær, min mand kommer fra Leninabad ... hans mor lærte mig at lave pilaf, altid med kikærter ... Jeg har lige tilpasset denne pilaf til en multikoger - opskriften er på 1 side af denne temka

Svetik! Jeg kender endnu ikke multicookeren, men når alt er stegt i en skål, ser det ud til, at jeg er smagere. Alexandra, tak for tilføjelsen, men kikærterne er ikke lette at finde, så jeg nævnte det bare ikke. : blomster: Og de mest "Dejlige minder fra Leninabad er bedstefar med en trillebør, hvorpå en emalje bassin-ærter-kikærter. allerede er der intet

[jordbær]

jordbær, bare i min opskrift på en multikoger, alt kan steges i en skål, der er en "bagning" -tilstand = stegning og tilstande "pilaf" eller "boghvede" eller "stewing", som er egnede til madlavning efter tilsætning af ris

de skrev meget om kikærter her, og hårnål åbnede endda en separat Temko. På ethvert marked kan du spørge usbekerne - de har det, og hvis ikke i øjeblikket, kan du bestille

manden siger, han husker også denne bedstefar med garachim garokham - kun han lagde den i en taske revet fra en bog

[jordbær]

jordbær Også jeg med multicookeren mødtes kun personligt siden 3. august, før det vidste jeg det bare, og da ukrainske piger begyndte at købe og rose ... ja, så begyndte du at koge, og så begyndte priserne på multicooker at stige i Ukraine ... så spændingen begyndte ..... priserne vokser som vanvittige, kun i en anden by, de fandt til normale priser, så venter folk på, at spændingen aftager, og du kan købe resten

:) Alexandra! Mor sendte mig med en skål. Boede din mand i Leninabad tilfældigvis i byen en silkefabrik? Lang? Bare spekulerer på, hvor længe gik den bedstefar? Han var allerede gammel.

jordbær, han havde en skole der, nr. 2. Boede to stop derfra, st. Bakhor, distrikt Guliston

For længe siden ... i 1988 tilbage

:) Svetik! Hvorfor købte du en multikooker? Så vidt jeg ved, laver de i Ukraine fremragende mad med alt (jeg har en svigersøn fra Lvov). Tidsbesparelse eller en anden smag? Jeg har en airfryer, og så snart jeg købte den, kogte jeg meget på den. Og så stoppede noget.