Darnytsia brød til mand (brød maker)

[kukurica]

kukurica, jo da!

Læs om udskiftning af tilsætningsstoffer her!

Her er mit brød. Gasha, mange tak for tipene !!!


Lidt fugtigt, sandsynligvis var det nødvendigt at bage i yderligere 5-10 minutter. Når du bider, kan du se spor af tænder, og krummen retter sig sådan ud.

Smagen er interessant, og alt ser ud til at være godt med hensyn til balancen mellem ingredienser. Jeg ved faktisk ikke, hvordan dette brød skal smage. Og sandsynligvis i morgen bliver det smagere.

Korrektur blev udført direkte i HP i 1 time. Da jeg har et konstant træk i køkkenet, er der ingen stabil temperatur, ovnen er uden en pære, og jeg ville ikke stå i mikrobølgeovnen, jeg tændte bagetilstanden 3 gange i løbet af denne time, 25 sekunder hver, for at varme HP op.
Proffie, vær venlig at kommentere

Fantastisk brød! Og vi giver smagen til brødet selv, alt er i vores hænder!

Ja, den næste dag smager bedre, men du skal stadig bage lidt. Og lav et smukt tag. Det næste sådan brød vil være en kontrol, og derefter den ceremonielle indføring i opskriftsbogen. jeg elsker hende

Gasha, tak igen for opskriften og rådene. Det viste sig så let.

Jeg gik længere

Held og lykke!

Jeg løb rundt i byen, men jeg fandt gluten og sennepsolie.

Jeg æltede en bolle og bagte brød.

Hun rapporterede naturligvis ikke mel (hun blev i skålen), hun blev ledet af det smukke udseende af kolobok (min hvede er ikke så glat). Dejen steg perfekt, men i begyndelsen af ​​bagningen faldt taget stadig af.

Maltekstrakt var bange for straks at fylde 30 ml, fortyndet 2,5 teskefulde i vand.

Det køler ned, jeg vil se, hvad der er indeni. Selvom jeg tog scapulaen ud, fangede jeg en lille smule, det syntes at være luftigt. Jeg smagte det, jeg kunne godt lide det.

Og jeg blev overrasket ... Det viser sig, at det ligner meget brød, som min mand elsker. Jeg vidste ikke, at han var Darnitsky.

Så jeg er sikker på, at opskriften vil slå rod hos os.

Jeg er meget glad!

Det andet brød blev æltet for hele melnormen, det viste sig meget smukkere, kuplen blev kun let bøjet et sted i slutningen af ​​korrekturen. Der var tvivl om at tilføje endnu en skefuld mel, jeg adlød ikke mig selv.

Anden gang rystes brødet vanskeligt. Teslo holder sig til kniven, og som et resultat river kniven krummen ud. Skal jeg fjerne kniven umiddelbart efter æltning?

Jeg lægger ikke kniven væk. OOO Meget sjældent rystes brødet med en spatel / kniv. Så tager jeg straks en træpind (for takiz sælger de kyllingekebab i takeaway-afdelingerne) og sætter den i hullet, vipper den, så knivspidsen først kommer ud, og derefter trækkes det let ud. Træpinden brænder ikke dine hænder, og kniven ridser ikke

[kukurica]

kukurica, nogen tager spatlen ud efter æltning, nogen gør ikke, her er den, der vil tilpasse sig hvordan ... Nogle gange er spatlen stadig præ-smurt med olie, så den ikke klæber fast

Sig mig, ved hvilken temperatur jeg skal bage dette brød i ovnen?

Og ved hvilken temperatur indeni betragtes brødet som klart? Temperaturen skulle være højere end hvedebrød?

Natasha, du kan se om funktionerne ved bagning i ovnen i ethvert emne, hvor brød bages i ovnen. Her er et citat fra rugbrød "Uden ingenting"

Ovn 220 grader - 20 min. + 35 min. i 190. Temperatursonden bestemte temperaturen på 95 grader, tog den ud og afkølede den på et stativ under et håndklæde.

Jeg kunne ikke holde det i ovnen så længe. Jeg satte temperaturen til 190 ° C, satte den i en forvarmet ovn - en halv time før det trak jeg hvidt brød ud. En halv time senere var der brød med en høj kuppel og en god stegt skorpe, og et termometer (dog elektronisk) viste 100C. Jeg trak den ud, køler den nu.
Det forvirrer mig, at bagetiden ikke er tæt på den time, der er angivet i opskriften. Selvom jeg måske ikke skulle tvivle på det.Jeg tællede opskriften til 2/3 af normerne, og min form var ikke som i en brødproducent. Brødet er længere og lavere.

Det er bare, at det hele så smukt viste sig, det vil være en skam, hvis det ikke er bagt eller overeksponeret.

Intuition skreg efter mig at trække den ud af ovnen.

Alt sluttede godt for mig. Og brødet blev bagt bedre end hos en brødproducent, det faldt ikke ud. Krummen er blød og elastisk, og skorpen er ikke egetræ. Jeg er tilbøjelig til at tro, at bagning i ovnen stadig er tættere på mig.

Tak igen for opskriften!

Til dit helbred og godt brød til dig!

Mange tak for den vidunderlige opskrift på Darnitsa-brød. Jeg er en nybegynderbager. I henhold til dit rugråd begyndte jeg lige at bage rugbrød. Bagte det i dag. Det viste sig meget velsmagende, men taget er fladt. Jeg æltede på Dough-mode, fordi jeg ikke har Pizza-mode. Æltet i 15 minutter, opnået en god kolobok, der holder fast i hænderne, men ikke særlig fast på siderne af spanden (jeg tror næste gang jeg skal tilføje lidt vand). Derefter slukkede hun æltningen og lod dejen hæve i 2 timer. Det steg 2,5 gange, og taget var konveks. Inden bagning smøres forsigtigt med en børste med mælk og hældes korianderfrø. Inkluderet bagning i 1 time. Det er her, taget blev fladt, ikke kollapsede, men blot blev fladt. Åh !! Forstyrret !! Brødet er bagt godt, lækkert. Kan du fortælle mig, måske skulle jeg have æltet igen i ca. 10 minutter. Jeg har ikke rugbrødtilstand, men jeg har usyrede brød (2 timer og 55 minutter). Regimet er ikke detaljeret i passet minut for minut. Og mere ... kan jeg prøve dette brød at lave mad med valle ??? Hvad synes du? Tak til alle!!

Lena, hej!

Hvis taget er faldet, skal vandet reduceres, (og ikke tilføje!) med 10-20 ml.

Æltning til rugdej - jo kortere jo bedre. I rugsovjeter. Jeg beskrev alt i detaljer.

Du kan bage ethvert brød på valle, dejen har kun fordel af dette.

Held og lykke!

Tak skal du have!!! Efter æltning af kolobok fugtede jeg mine hænder med vand, tog spatlen ud og lod taget pænt ud. Tror du det er muligt at flade bollen langs bunden af ​​spanden eller lade den være rund?

Lena, jeg lader det være rundt, der er fotografier i rugsovjeterne.

Tak skal du have!! Upload flere af dine opskrifter !! Fortæl os om dine indtryk og ideer. Jeg læste dem med glæde.

[til mand]

... Hvis taget er faldet, skal vandet reduceres, (og ikke tilføje!) i 10-20 ml ...

Ja, ja, og jeg kommer ved siden af ​​dig Gash, tak for forklaringen, ellers har jeg ikke tid til at læse noget for at finde ud af, hvor jeg er
Du har et tema "Darnytskyi-brød til mand"og jeg har dette brød - "Darnytskyi-brød til kone" Rugbrød er ikke godt for min mand, men jeg bager meget velsmagende for mig selv

Natasha, for at læse en side behøver du ikke mere end ti minutter ... hvis du ønsker det, selvfølgelig

[(melasse 1 spsk. l)]

Og her er min fra ovnen



mine afvigelser fra opskriften:

1. Tør gær ~ 1,8 tsk.
2. Skrælet rugmel ~ 290 g
3. Hvedemel V.S. ~ 200 g
4. Brunt sukker ~ 1,5 spsk. l. (melasse 1 spsk. l)
5. Malt ~
bryg 30 ml kogende vand 1 tsk. (flydende ekstrakt 1 time. l)
6. Salt ~ 1,3 - 1,5 tsk.
7. Sennepsolie ~ 2 spsk. l.
8. Tilsætningsstof Extra-R ~ 1,2 tsk. (uden hende)
9. Tillæg Panifarin ~ 4 tsk. (5 g)
10. Vand ~
(mousserende ~ Narzan). 310 ml (serum)
+ 1 time l æblecidereddike

æltning i ovnen, 19 minutter på "glutenfri" -programmet, derefter vyvychit og anbringes i form til korrektur 1t25min

Bollen viste sig at være ret stejl og elastisk, ligesom med hvededej, troede jeg, at det ikke ville ordne brød. Men jeg rejste mig godt, jeg har ikke skåret den endnu, jeg ved ikke, hvilken slags krumme

kolobok: 🔗

Åååh, hvor smuk !!! Godt gået, Alena !!!

Åååh, hvor smuk !!! Godt gået, Alena !!!

tak!) men det faktum, at han knækkede, er dette et ægteskab?

kolobok: 🔗
var tæt

Gasha! Jeg (til bunken allerede. At rapportere, så at rapportere) og kom her! Jeg har allerede gjort venner med HP for evigt !!! Hvidt brød viser sig med det samme, jeg bagte alle slags, men med rug blev jeg på en eller anden måde flov med det samme. Jeg læste rugtips i lang tid (og omhyggeligt), studerede alle mulige opskrifter på siden her, inden jeg besluttede mig for dette brød.Og i dag har jeg, tror jeg, den sidste VICTORY !!! Det viste sig! Jeg prøvede alle slags, klippet, forkælet (selvom de spiste alt ...), og de var skæve og lige - alle mulige ting. Bestemt - i dag er min dag !!!



Hvad jeg gjorde: Ifølge opskriften, gær, rugmel, salt, olie. Jeg delte hvedemelet 150g + 50 g semulje, jeg havde aldrig brunt sukker, så jeg lagde det bare, 2 spsk. Jeg fortyndede 150 ml kvassurt med vand og hældte yderligere 150 ml kefir. Nå, der er heller ingen tilsætningsstoffer (jeg har aldrig hørt om sådanne endelig, for ikke at se det!) Skovl til rug, rugtilstand. Kun det syntes mig, at oddsene steg lidt, slukkede HP og derefter tændte det til bagning i 1 time. Sandsynligvis vil jeg stadig prøve forskellige, men denne er allerede i buret. (kun jeg vil reducere sukker - det viste sig sødagtigt)
Gasha, tak for opskriften og for tålmodigheden til at forklare det samme tre hundrede gange !!!

* FJÆLLIGT * Nå, jeg kan ikke gøre det uden et eventyr!

Alena, den skal være tæt med en finporet krumme ... Hvis du kan lide rugbrød med store porer, skal du tilføje vand næste gang.

Knækket, fordi det stadig voksede i ovnen. Det er nødvendigt at øge prøvetiden lidt. De bruger også denne teknik - først "brød" brødet i flere minutter ved høj temperatur, derefter sænkes temperaturen til medium ...

Det skal være tæt, med en finporet krumme ... Hvis du kan lide rugbrød med store porer, skal du tilføje vand næste gang.

Knækket, fordi det stadig voksede i ovnen. Det er nødvendigt at øge prøvetiden lidt. De bruger også denne teknik - først "brød" brødet i flere minutter ved høj temperatur, derefter sænkes temperaturen til medium ...

aa, ja, hvis det ikke er skræmmende, lad det blive revnet))) da det på en eller anden måde er mere malerisk

Irishkaaa !!! I!!!

Jeg kan ikke gøre det uden et eventyr!

Og dette er fantastisk !!!

Brødet er fantastisk! Krummen er ensartet, finporet ... Sådan skal den være!

aa, ja, hvis det ikke er skræmmende, lad det blive revnet))) da det på en eller anden måde er mere malerisk

Jeg elsker også revner!

Lavet efter opskriften fra 1. side.
Velsmagende, selvfølgelig, men absolut ikke som Darnitsky i smag

Tak for sådan en simpel og lækker brødopskrift
det er hvad der skete!


Alt efter forfatterens opskrift, kun +50 g semulje. Bagt i en SUPRA-brødmaskine, dej + bagværk. Jeg tror, ​​at hvis jeg havde stået længere på opvarmningen og ikke 60 minutter, som på programmet, ville dejen have vist sig endnu højere) Men meget velsmagende kunne alle lide det derhjemme. Vi prøver med tilsætningsstoffer. Tak skal du have.

[slagteri]

slagteri, meget dejligt brød! Godt klaret!

[slagteri]

slagteri, meget dejligt brød! Godt klaret!

Åh, tak for opskriften!

For dit helbred!

Jeg lægger normalt brød om natten. Hvilken indstilling er bedre at tage på? (Jeg har en Hitachi-ovn) Mest sandsynligt i 3 timer og 50 minutter? Jeg tror, ​​at han ikke har tid til at bage om 2t. 50m
Undskyld for sådanne spørgsmål, måske er de allerede blevet diskuteret i emnet. Jeg vil ikke læse alt om endnu.

Spil på 3-50

Hjælp, tak, jeg kan ikke finde ud af, hvor meget jeg skal tage gær. Jeg bruger presset, til denne opskrift får jeg (baseret på mængden af ​​mel) 10g + 20% = 12 g. På de foregående sider taler de om 18 og endda 25 g. Så hvor meget har du brug for?

Alt afhænger af gærens styrke. Jeg har superaktiv frisk gær og 12 gram er nok.

Alt afhænger af gærens styrke. Jeg har superaktiv frisk gær og 12 gram er nok.

Tak og tilføjet.

Tak til forfatteren for en vidunderlig opskrift! Elskede brødet! Jeg afveg ikke fra opskriften, jeg tilføjede bare 1 tsk mørkt agram! Brødet viste sig at være højt, smukt som på forfatterens foto! Vægten af ​​det færdige brød er 804 gram. Bagt i "Rugbrød" -tilstand, Panasonic 2501 brødproducent.

Vidunderlig! Tak for din feedback, Olya! Og godt brød til dig!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Næsten et år er gået siden jeg rapporterede, ikke? Nå, på en eller anden måde er der tid nok til at forstå, hvad der sker, og hvad der ikke ...
Jeg kom for at sige noget. Jeg har allerede prøvet mange opskrifter. Men ja, jeg har bagt din "Darnitsky til min mand" i lang tid.Rent automatisk, allerede i HP lægger jeg mad (nogle gange søvnig), i køleskabet er der altid et tilsvarende "sæt". Ja, og i min familie sagde de også: fatite, mor, eksperimenter, her er den, der er DELICIOUS! Nu tog hun et brød ud og besluttede at skrive igen.
Tak, kære, for videnskaben !!! Hver gang, og dette er hver anden dag, husker jeg dig med de venligste ord! Din opskrift er SUPER !!! (godt for mig) Jeg vil ikke sende fotos, tro mig, det viser sig ALTID smukt.

Du er min historiefortæller! Et århundrede ville sidde og lytte til dine eventyr! For dit helbred!

Darnitsky besluttede at bage. 300 g rug tapetmel, 50 g semulje og 150 g hvede c. s., 1 time. l. Jeg bryggede malt med kogende vand, opløste 20 g frisk gær i 1 glas vand lige i en spand med 1 tsk. sukker, tilsat derefter lidt citron, 1 tsk. honning, 1 spsk. l sennepsolie, 2 tsk. salt (groft). Glutenfrit / rugprogram i Redmond 1905, vægt 750 g (tid 2:55) Jeg tilsatte lidt vand under batchen. Jeg venter på resultatet.
Resultatet er gennemsnitligt. Gik godt op, men faldt ud. Det viste sig at være en klumpet mursten. Men velsmagende

Jeg gjorde også noget som dette, Redmond 1900, på hovedprogrammet. Hvilken måde at grave på? Hvad skal jeg ændre?

[gær-20 g frisk]

Darnitsky besluttede at bage. 300 g rug tapetmel, 50 g semulje og 150 g hvede c. s., 1 time. l. brygget malt med kogende vand, gær-20 g frisk opløst i 1 glas vand lige i en spand med 1 tsk. sukker, tilsat derefter lidt citron, 1 tsk. honning, 1 spsk. l sennepsolie, 2 tsk. salt (groft). Glutenfrit / rugprogram i Redmond 1905, vægt 750 g (tid 2:55) Jeg tilsatte lidt vand under batchen. Jeg venter på resultatet.
Resultatet er gennemsnitligt. Gik godt op, men faldt ud. Det viste sig at være en klumpet mursten. Men velsmagende

hvor er så meget? ikke underligt, at det kollapsede.

[Nybegynder]

Nybegynder, Jeg har beregnet forkert med gær. Men i dag bagte jeg med tør gær, 1,8 tsk, resultatet er det samme. Og det steg ikke meget, og det viste sig at være tæt

Darnitsky besluttede at bage. 300 g rug tapetmel, 50 g semulje og 150 g hvede c. s., 1 time. l. Jeg bryggede malt med kogende vand, opløste 20 g frisk gær i 1 glas vand lige i en spand med 1 tsk. sukker, tilsat derefter lidt citron, 1 tsk. honning, 1 spsk. l sennepsolie, 2 tsk. salt (groft). Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Bagte du denne opskrift? Hvor meget væske? Prøv at reducere mængden af ​​salt.

[Nybegynder]

Nybegynder, bagt i dag uden malt. Vand 340 ml pr. 500 g mel (300 rug, 150 hvede, 50 g semulje). Samme program - rug / glutenfri