Bagels med marmelade.

Bagels med marmelade.

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	500 g
Vand	240 ml
Salt	1 tsk
Sukker	4 spsk. l.
Rast. olie	40 g
Tørgær	1,5 tsk.
Pulvermælk	3 spsk. l.
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Test mode.
• Del den færdige dej i 4 dele.
• Rul hver til en cirkel.
• Skær cirklen i 8 segmenter.
• Læg en stribe plastmarmelade på den brede del, og rul den op til hjørnet.
• Præcis 32 bagler.
• Vi deler dejen i 4 dele, fra hver del får vi 8 stykker.
• Lad det komme op.
• 

Tid til forberedelse:

20-25 minutter

Madlavningsprogram:

Bagning ved 200 gr.

Bemærk

Meget velsmagende

Jeg gentog det for en hyldest i dag. Inden bagning, smurt med et let pisket æg med en teskefuld vand.

Bagels er virkelig lækre og smukke. Men al marmeladen lækkede ud, bagels viste sig at være helt tomme inde, men gennemblødt i den frigivne juice (selvom du sandsynligvis ikke kan kalde denne flydende juice). Hvordan håndteres lækagen af ​​marmelade? Eller er der den rigtige marmelade?
Elena Bo, mange tak for opskriften.

Den rigtige marmelade findes, den kaldes "varmebestandig" eller "til bagning", jeg købte den på METRO i den afdeling, hvor alle slags syltetøj og honning sælges.

Der er også en lagmarmelade (den sælges efter vægt, afskåret fra laget så meget som du har brug for), men desværre sker det sjældent, så det løber ikke ud. Jeg tager det normalt til bagelkager.

Hvordan håndteres lækagen af ​​marmelade? Eller er der den rigtige marmelade?

Den rigtige marmelade er plastik. Tidligere blev dette konstant solgt i lange kasser. Og nu købte jeg en, men kassen er bredere. Det kaldes det, det sælges efter lag. Jeg købte i Moskva på Platypus.

MARMALADE KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Ingredienser: sukker, æblemos, pektin, citronsyre.

Læg en stribe plastmarmelade på den brede del, og rul den op til hjørnet.

Cool dejopskrift! Det eneste, jeg ændrede, var at jeg ikke tilsatte mælkepulver og vand, men mælk med lavt fedtindhold (i stedet for vand), da der ikke var noget mælkepulver ved hånden.

Så hvis der ikke er noget lagmarmelade, men baglerne er så forfærdelige, som du vil, kan du prøve med meget tyk jordbærsyltetøj, bare glem ikke at klemme bagelernes kanter inden bagning.





Jeg undskylder kvaliteten af ​​billederne - jeg tog billeder med min mobiltelefon.

[Elena Bo]

Olga @, smukke bagels.
Du kan prøve bagels med pølser. Skær bare cirklen ikke i 8 segmenter, men i 4, så pølserne bliver længere, eller tag korte pølser, eller skær lange i halvdelen. Næste gang prøver jeg.

Elena Bo , tak fordi du fandt marmelade!
Forresten er spørgsmålet, hvor meget marmelade der er brug for til denne mængde mel?

Jeg tager 2/3 af denne pakke.

[Elena Bo]

Elena Bo, tager du bagels uden marmelade?
Disse med kakao og sukker, smurt med protein på toppen og drysset med sukker. Nå, meget velsmagende!

Bagels er virkelig lækre. Bagt med almindelig marmelade fra Udarnitsa-fabrikken - intet kom ud. Jeg bagte nogle af baglerne uden marmelade, dryssede bare med sukker indeni og pakkede dem ind. Ikke nær værre.

Her er en anden festlig mulighed. Inden bagning smøres baglerne med et pisket æg med lidt vand og drys med streusel.



Streisel er en almindelig konditori: en blanding af mel, sukker og smør.
100gr. mel + 50g. sukker + vanillin + 100 g smør (opvarm ikke). Bland alt til krummen. Der kommer meget ud af dette beløb. Derfor kan du enten reducere mængden af ​​ingredienser eller blot opbevare resterne i køleskabet (tæt lukket) og bruge til at drysse ruller efter behov.

🔗

Her er mine bagels. Tak for opskriften og anbefalingerne.

Og hvilken slags marmelade brugte du? fra "Platypus" ??

Ja, jeg besluttede ikke at risikere det - jeg bestilte det på Platypus, og der fandt jeg også "7 korn" (store) flager til brød.

Tak, Elena Bo!

Som altid er jeg meget tilfreds med din opskrift.
Præcis 32 bagels, marmelade fra "Platypus", formalet med et æg og vand, drysset med sesamfrø. Den eneste observation: det er bedre ikke at rulle dejen meget tyndt ud, når dejen er tykkere, er baglerne blødere. For at forhindre marmelade i at løbe ud, bare i tilfælde af, pakkede jeg dejens kanter ind. Det viste sig sådanne buttede bagler.
Tak igen for opskriften!

Den eneste observation: det er bedre ikke at rulle dejen meget tyndt ud, når dejen er tykkere, er baglerne blødere.

Jeg er helt enig med Kosha. Det er bedre ikke at rulle det meget tyndt.
Og marmeladen fra Platypus kommer slet ikke ud, selvom du ikke klemmer kanterne.

Jeg ruller den tyndt, men så passer de i cirka 30 minutter og bliver meget klumpede.

Hvor meget dej skal du opbevare i en brødmaskine? Tag det ud straks efter æltning eller lad det passe der?

[Administrator]

Administrator, tak for svaret :) Måske spurgte jeg forkert :)
Programmet "dej" for mig er designet i 1 time og 30 minutter, det vil sige, dejen æltes, og der sker intet i yderligere 40 minutter. Så jeg vil gerne vide, kan du allerede tage det ud og forme det eller lade det ligge der indtil programmets afslutning?

Eller jeg forklarede ikke godt.

Dough-programmet giver dig mulighed for at ælte dejen og bevise den i ovnen, alt tager dig 1.30 (jeg har 1.40)

Alt, dejen er klar, den skal trækkes ud og skæres. Programmet er slut, dejen forbliver ubevægelig, så den er også ubevægelig under korrektur i hvile.
Uden korrektur (gæring) er dette ikke en dej endnu. Det er bare mel blandet med vand.

Bag til dit helbred!

Elena, tak for opskriften! Sandt nok lavede jeg ikke bagels af det, men tærter, hvilket reducerede mængden af ​​sukker. Og ændre det lidt (jeg erstattede 70 gram mel med hvedekim + speltmel, jeg ved ikke, hvordan det vil være på russisk). Resultatet er gode tærter!

Jeg lavede også bagels i dag efter din opskrift. Vi kunne godt lide det. Jeg brugte almindelig marmelade, lækkede lidt ud. Og her er resultatet

I dag var debuten. Det var ikke muligt at rulle baglerne, men namaz-dejen med valmuemælkepåfyldning og rulning af rullen fik miraklet med bollen. Børn svømmede ind og alt forsvandt, havde ikke engang tid til at fotografere. Kæmpe stor Tak, jeg vil øve på at rulle bagels.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, tak for den vidunderlige opskrift! Endelig nåede mine hænder ham:

🔗

🔗

lavet, kun med blød gærdej ... Barndommen lugtede ...

Elena, mange tak for opskriften. I dag bagte jeg meget velsmagende og rødmodig bagels med pæremarmelade. Min søn kunne virkelig godt lide det. Jeg vil bage noget mere.

I dag sidder jeg på arbejde og drikker te med bagels fra butikken og tænker: ”Jeg må selv bage baglerne” Og opskriften serveres til dig. Jeg prøver at bage i morgen

bysveta, heldig, spiser bagels. Jeg vil også have det, jeg kan ikke få det.
Albina, bag. Velsmagende

Tak for den vidunderlige søndag Pekla opskrift. I stedet for vegetabilsk olie satte jeg smør. Meget enkel og dejlig

Albina, tak for forsøget

Albina, tak for forsøget

Jeg tror, ​​at jeg vil bage mere end én gang