Gærbagler

Gærbagler

Kategori: Gærbrød

ingredienser
varmt vand	260 ml
rast. olie	20 g
salt	10 g
mel	500 g
sukker	5 g
frisk gær	17,5 g

Madlavningsmetode

• Opløs gær i varmt vand, tilsæt olie, salt, sukker, tilsæt mel, ælt dejen.
• Sæt et varmt sted i 40 minutter.
• Dejen øges et par gange.
• Vægt ca. 800 gram, opdelt i 15 koloboks, lad den stå i 10 minutter.
• Rul en oval kage ud af bollen.
• 
• Rul kagen i en bagel.
• 
• og rul det lidt med dine hænder fra midten til kanterne
• 
• Anbring på et bageplade og lad det stå i 20 minutter.
• Pensl med et æg, inden du sætter det i ovnen.
• Bages ved 200 gr, 10-15 minutter.
• 

Skålen er designet til

15 stk

Tid til forberedelse:

1,5 time

Bemærk

Disse bagels til sovjetiske bagerier, hvis nogen husker det, til 5 kopek. Pts. øm, god både med mælk og med første og andet kursus.
Jeg tog opskriften på stedet for lækker tjekkisk mad.

Jeg fik små, fordi jeg lavede 17 koloboks
Og for at gøre dem større kan du lave 10 koloboks af dette antal dej og rulle stor rogla.

[Aprelevna]

Aprelevna - tak for bagels!
Faktisk det samme for 5 kopecks

Tak for opskriften!
I morgen vil jeg prøve at lave dem, for som barn elskede jeg det meget, da min far bragte sådanne bagels fra butikken. Nu skriver jeg, men jeg husker selv smagen og lugten af ​​disse bagler.
Hvad der gjorde mig meget glad er, at dejen er svedig. Min mor faste nu, så jeg kan forkæle hende.
Og hvad kan du ellers smøre dejen med ovenpå, for ikke med et æg?

Til dit helbred, piger!
Smør uden æg, du kan prøve varm mælk, smøre med en børste ca. 7 minutter før beredskab, og hvis du tilsætter sukker til det, vil det skinne lidt.
Eller smør færdige bagels med vand. Eller stærk sød te.
Prøv det, jeg tror, ​​det vil ikke være værre end en ægbørste.

Og hvad kan du ellers smøre dejen med ovenpå, for ikke med et æg?

Du kan bare bruge sødt vand, jeg kan ikke tåle en ægbørste i lang tid, så jeg har længe været vant til sødt vand

Åh, tak alle for svarene.
Har du brug for at smøre med sød te eller sødt vand efter bagning eller før?
I aften vil jeg gøre det og vil helt sikkert rapportere om resultaterne

[zoinka15]

zoinka15 fedt færdige.
Prøv en anden mulighed: børst rå olie med vegetabilsk olie inden bagning.
Jeg vil vente på billederne!

Tak skal du have!
men billederne bliver sandsynligvis i morgen

[Aprelevna]

Har du brug for at smøre med sød te eller sødt vand efter bagning eller før?

Aprelevna - kan jeg tilføje

For at gøre dem blødere og mere ømme - efter bagning.
For at blive garvet - inden bagning

[julifera]

julifera Tak for din hjælp!

Aprelevna, fortæl mig venligst, skal dejen være kølig?
Og så zadadyazhil jeg mælke del og dejen er så stejl, men jeg ved ikke, skal det være sådan eller ikke?

Så sejt at du ikke kan rulle det ??
Læg det ned, lad det stå, det gør det.

Min dej rullede godt ud og rullede let ind i en rulle.

Nu vil jeg prøve, lad os se, hvordan mit eksperiment slutter

Jeg skiftede melet lidt, så det blev så køligt, men jeg tilføjede lidt vand, og det blev endnu værre, jeg troede, jeg ødelagde et kilo mel.
Og så tilføjede jeg vegetabilsk olie og æltede den. Det viste sig at være meget elastisk! : girl_claping: Allerede rullet baglerne op og viser sig. Og undervejs laver jeg andre bagler med nødder. så sender jeg mine resultater.

Her er min rapport-
Dette er bagels, som jeg smurte med sød te inden bagning. Af en eller anden grund blev de bleg
Men disse smurte jeg stadig med et æg.
En særlig tak fra mit barn. Han er meget glad for frisk brød, og inden han går i seng har han allerede to bagler. Sidder, tygger og siger, jeg ville ønske, at alt i verden var lavet af frisk brød! Og som barn drømte vi om, at alt var lavet af chokolade eller is. ... Undskyld oversvømmelsen, men noget kom kl
Selv i dag dabbet jeg med sådanne bagels
Hvis nogen har brug for det, kan jeg lægge opskriften

[zoinka15]

zoinka15Hvilken skønhed!! Mirakel bagels !!
På dit helbred er jeg glad for, at du kunne lide det!
Jeg bagte min hver uge, vi købte dem ikke engang i butikken,
og nu er alle fyldte, farvel!

I dag besluttede jeg at føle mig nostalgisk over Sovjetunionen, fandt en opskrift på internettet (alle bruger den til sidst) og bagte den. Dejen er den mest ømme !! Men anbefalingen om kun at smøre med vand inden bagning er forkert !! Jeg var nødt til at smøre det med mælk undervejs, men jeg havde brug for et æg og kun dem !! I Omsk var disse bagels også 5 kopek hver, nu er de væk i lang tid ... Men jeg har:

Hvem har ikke gjort dem endnu, gør det! Hjem vil du behage med sikkerhed !!

[Aprelevna]

Jeg kan ikke huske godt, hvilke bagels der var i butikkerne, men sig mig: var der bagels og 5 kopek hver og 6 kopek hver, eller er de samme bagler? Her er en opskrift på forummet til 6 kopecks. https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Meget lig en opskrift Aprelevna
Hvad skal man gøre

[raya1]

raya1
For begge opskrifter er jeg sikker på, at du får gode bagler !!
Forskellen er kun en krone, lad det ikke skræmme dig!
Det vigtigste er, at te er varmere !!

Tatiasha
Dine bagels mindede mig om donuts, så frodige !!

Raya, disse er de samme bagels, men i forskellige regioner koster de forskelligt.

Aprelevna, tak ,: blomster: dejen var super luftig.

bagte bagels
I stedet for frisk gær blev der hældt tørre. Dejen blev meget sund, det er rart at holde den i dine hænder. Smurt med et æg. Næste gang øger jeg sukkeret lidt, hvis jeg lægger det i stedet for 5 g - 10 g, tror jeg det ikke påvirker smagen, og skorpen bliver rundere. Og jeg prøver at skabe mel fra 1 klasse, så krummen bliver mere gummiagtig. Eksperimenterer - jeg vil rapportere!
Her er en anden bolle (røv) til 3 kopecks at genskabe ...
Stor tak for opskriften.

hmm, jeg huskede min barndom .. fem-polet bagels ... de var så velsmagende !!!!
Tak for opskriften, bogmærke, jeg vil helt sikkert bage !!!

Brændenælde
hvor meget tør gær har du lagt i ??

[Brændenælde]

Brændenælde, meget godt glad for at du ponra !!!
Melisa, Jeg ønsker dig en vellykket æltning og bagning !!!
Tak piger !!

Aprelevna, startede dejen ... Jeg venter ...

Fortæl mig venligst hvor meget tør gær der skal tilsættes (i stedet for frisk)?

[Mor Julia]

Mor Julia, Jeg kiggede på anbefalingerne til gær, Administrator det er det, han anbefaler

Forholdet mellem tør gær og frisk gær er 3,6-3,8.
For at forberede den grundlæggende opskrift på gærdej har du brug for:
500 gram hvedemel
1/2 terning (21 gram) frisk gær eller 5,5-5,8 gram tør gær.

[Mor Julia]

Mor Julia, Jeg kiggede på anbefalingerne til gær, Administrator det er det, han anbefaler

Mange tak for dit svar!

[Aprelevna]

AprelevnaTak for bagels!

I dag besluttede jeg at føle mig nostalgisk over Sovjetunionen, fandt en opskrift på internettet (alle bruger den til sidst) og bagte den. Dejen er den mest ømme !! Men anbefalingen om kun at smøre med vand inden bagning er forkert !! Jeg var nødt til at smøre det med mælk undervejs, men jeg havde brug for et æg og kun dem !! I Omsk var disse bagels også 5 kopek hver, nu er de væk i lang tid ... Men jeg har:

Hvem har ikke gjort dem endnu, gør det! Hjem vil du behage med sikkerhed !!

Fortæl mig, brugte du ovenstående opskrift, eller fandt du en anden på Internettet? Giv det også til os, tak!

Tak for opskriften! : rose: Lækker!

Jeg lavede to portioner i går .. Jeg fordoblede sukkeret på en dag, der var ikke noget tilbage .. en serveringsbagel i det andet, jeg fik pølserne i hovedet .. Jeg kunne godt lide opskriften meget .. måske til tærter med fyld tager jeg denne dej til mig selv i bogmærkerne .. ellers kunne jeg ikke lide alt ... Jeg har et spørgsmål ..ungerne forstår ikke, hvorfor det ikke er sødt .. hvor meget mere sukker kan jeg tilføje for at gøre disse bagels søde? vil det fungere?

[argo]

Piger, held og lykke til dig, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften

argodisse bagels har altid ikke været søde, de er som et brød - du kan sprede smør og pølser / kaviar ovenpå,
men du kan bare med det første / sekund.
Jeg vil ikke sige noget om sukker, der er nogle normer for forholdet mellem sukker og gær (du kan se i søgningen)
eller se på forummet for opskrifter på bare søde bagler

[argo]

Piger, held og lykke til dig, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften

argodisse bagels har altid ikke været søde, de er som et brød - du kan sprede smør og pølser / kaviar ovenpå,
men du kan bare med det første / sekund.
Jeg vil ikke sige noget om sukker, der er nogle normer for forholdet mellem sukker og gær (du kan se i søgningen)
eller se på forummet for opskrifter på bare søde bagler

ja, jeg ved .. at de ikke skulle være søde .. på grund af vandet .. den unge generation! skønt de salte kæmpede for en sød sjæl * FJEDERLIGT * ok lad os kigge efter søde .. tak igen! : steg: stemte!

Mange tak for opskriften, jeg gjorde det bare med ferskenmarmelade og tør gær (6gr)))) Meget velsmagende)))

Hurra! alt fungerede! æltet i en brødproducent her er resultatet

[Melrose]

Melrose Smukke bagels viste sig !!
Rosy mave

azaliya og tak for ideen !!

Tak, de er sååå velsmagende, som 5 kopecks i barndommen.
/]
De første fem minutter bagte jeg med damp!

Olesya, til dit helbred !!!

Kære Aprelevna, tak fordi du delte lækre opskrifter med os, især af tjekkisk køkken.
Jeg kan ikke huske sovjetiske roguelikes, men efter at have tilbragt meget tid i Tjekkiet blev jeg virkelig forelsket i den lokale "rochgliki" (undskyld for min tjekkiske))))
Jeg håber virkelig, det er en opskrift på netop sådanne bagels, ikke?

Aprelevna til dig, TAK !!! I barndommen var de mest elskede!

[Vei]

Vei, ja, disse rohliks er bare "de"
Jeg bager dem lejlighedsvis, vi køber dem hovedsageligt i butikken, smagen er den samme
qdesnitsa, og nu i Rusland er der ikke sådanne bagler i boller?

Og fra mel af 1. klasse, eller er det kun nødvendigt med det højeste? Og hvis tør gær, så 1 tsk?

Aprelevna, der er INGEN sådanne bagels i Moskva. Hvordan Unionen kollapsede ... Når alt kommer til alt skal de bages i overensstemmelse med GOST, og dette er ødelæggende for vores bagerier, vores brød formes derefter med ORANGE form, så hvad de lægger i brød, er det kun Gud ved ... Selvom der er en provinsby i Tula-regionen, Yasnogorsk , men der var det som om tiden var stoppet, selv vinduerne i butikkerne var som i Sovjetunionen, de har kun brød, bagels, ostekager i overensstemmelse med sovjetiske GOST ...

Vej, du vil ikke fortryde peks, de er meget enkle at udføre, men sååå velsmagende. Ikke sød at mælke med smør, mens det er varmt mmmm

[Olesya]

Og fra mel af 1. klasse, eller er det kun nødvendigt med det højeste? Og hvis tør gær, så 1 tsk?

Du kan prøve det fra mel i 1. klasse, hvis du bager, så venter vi på rapporten
Jeg fandt mit eget svar i denne tråd om tør gær
Jeg gentager:

Forholdet mellem tør gær og frisk gær er 3,6-3,8.
For at forberede den grundlæggende opskrift på gærdej har du brug for:
500 gram hvedemel
1/2 terning (21 gram) frisk gær eller 5,5-5,8 gram tør gær.

Sønnen så nu et foto fra første side på skærmen og bad om at bage,
Jeg laver hotdogs til ham, så bøjer jeg ikke baglen selv, men jeg bager den endda, så afskærer jeg lidt af toppen,
Jeg laver et hul med et håndtag fra en ske, hælder ketchup indeni og indsætter en pølse,
han elsker at bære dem i skole, skolesæsonen begynder snart

Olesya, men ser du, her er denne opskrift forblevet og efterspurgt, de er altid spredt lige fra tin fra store kurve i butikkerne. De koster os, hvis der er tale om rubler, så omkring 2,5 rubler.

De koster os, hvis der er tale om rubler, så omkring 2,5 rubler.

I Tula-regionen er deres omkostninger 15 rubler, generelt er alt dyrt her ...

Nå priserne .....
Her er en grund til at bage dig selv

Vi køber ikke brød i butikken i lang tid, og dine bagler er generelt de mest elskede!

Endelig bagte jeg dem!

Sandt nok, i begyndelsen troede jeg, at intet ville ordne sig, da dejen viste sig at være meget stejl, da jeg var nødt til at tilføje smør til dumplings og ælte, ælte, ælte))))
Og det tog mig lang tid at rejse mig, men dette er sandsynligvis en gærkarm. Jeg brugte Pakmaya tørgær ny for mig (eller noget lignende). Jeg lægger lidt mindre salt, lidt mere sukker
Men de viste sig at være meget velsmagende, lugten var vild i hele køkkenet. Jeg forstår ikke hvorfor når jeg bager brød, er der ikke sådan noget
Generelt, Aprelevna, stor respekt for dig og tak !!!
Nu vil jeg gøre det ofte, generelt er alt let og simpelt, men det ser mere interessant ud end bare brød!