Brødgrå

Brødgrå

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Rug surdej 100%	250 g
Kefir (ostemasse, gæret bagt mælk)	250 g
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Rugmel	110 g
Hele korn hvedemel	200 f.Kr.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Læg ingredienserne i HP-spanden. Ælt i 20 minutter.
• Læg HP-dejen på bordet med våde hænder. Saml i en bold.
• Smør formen med rast. olie. Overfør dejen med en fugtig hænder i en form, flad den ud. Sæt et varmt sted. Indtil lydstyrken stiger 2-2,5 gange
• Drys med vand inden bagning. Opvarm ovnen til 200 * C.
• Bag brødet de første 20 minutter med damp, sænk derefter temperaturen til 180 * C, fjern dampen og bag den til den er øm.
• Jeg fik i alt 50 minutter.
• Hvis toppen begynder at brænde, kan du dække med folie.

Bemærk

Dejen er tyktflydende, klæbrig. På bordet arbejdede jeg med ham med en skraber.
For elskere af saltere brød kan du lægge lidt mere salt på.

[Natasha]

Natasha, sådan et solidt brød.

Smukt brød !!!

[Sergei]

Sergei, ElenaTak for dine venlige ord !!!
Det vigtigste er, at brødet er simpelt og sundt.
Krummen er smuk, ikke våd. FKUSNO meget)))