Pizzaovn

[Natasha]

Natasha, vær ikke ked af det "Det bedste er det gode fjende" ("Hvis det er zanadto, er det ikke sundt"). Dette er ikke længere Ferrari. Og det vides ikke, hvor længe disse ændringer vil vare, og om denne satsning vil have en "lykkelig afslutning".
Med vores lille komfur kan du også vende rundt. De har "håndflugt", og du har gyldne hænder. Enig, dette er et alternativ. Desuden med en sådan støttegruppe

[Marysya27]

Marysya27Tak for de venlige ord.
Men med ændringen klør det allerede ét sted. Jeg vil prøve at anvende deres erfaring lidt.
På dette italienske forum hang jeg lige på, jeg kan ikke rive mig væk. Åh, hvilke smukke pizzaer de har! Dejen skal opbevares i flere dage (det er uacceptabelt for dem at bage af frisklavet dej, jo længere den står, jo bedre for maven, lettere at fordøje, skorpen er elegant og dejen smager godt) Nuancerne ved madlavning er bare havet. Jeg sidder og studerer alt.
Og det mest smarte når pizzaen kommer ud med en leopardfarvet skorpe. Det er en skam, at billedet ikke kan placeres.
Og mest interessant er der kun mænd på forummet. Italienerne ser ud til at være de vigtigste i pizzahuset.

kun mænd er på forummet.

Der er nogen at se på, foruden pizza og Ferrari, viser de selvfølgelig fuldt ud

Jeg elsker det virkelig, når de bringer noget til idealet med sådan omhyggelighed! Jeg er glad for dem)

Der er nogen at se, undtagen pizza og Ferrari

Aha, aha, beundre



🔗
Se hvilket køligt sted jeg fandt til beregning af gærmængden til pizzadej, afhængigt af dejens ingredienser og af temperaturen og stående tid for denne dej.

Se hvilket cool sted jeg fandt til beregning af gærmængden

Mest værdifulde side! Jeg prøvede det lige - alt fungerer.

Men med ændringen klør det allerede ét sted.

Det er det, jeg giver op. Giv dit websted - jeg vil undersøge ændringerne

Det er en skam, at billedet ikke kan placeres.

Hvorfor kan jeg ikke sende et foto? Kan. Klik på den med højre museknap, kopier linket til billedadressen og indsæt dette link gennem ikonet "MONA LISA" i den øverste linje. Det er ved siden af ​​ikonet "YOU TUBE". Alt skal ordne sig

Det er den skønhed, de bager på det forum.

Leopardik)))











Jeg tror nok. Hun savler allerede)))

Hvilken slags gitter skriver du om? Teflon brænder til sten, passer ikke

[Pchela maja]

Pchela majasom Vozny i videoen. Her er en plan

[Svetochka,]

Et helt nyt mesh, antager jeg netop ankommet. Jeg vil sandsynligvis også have det Svetochka, diameter 28cm eller 30cm? Hvilken ville være bedre for Ferrara?

[Marysya27]

diameter 28cm eller 30cm? Hvilken ville være bedre for Ferrara?

Marysya27, nej, jeg er ikke ankommet endnu. Billedet er kun fra Internettet. Jeg sidder fast med at købe et maske - jeg ved ikke, hvilken diameter jeg skal vælge. Nu skal jeg undersøge den ressource, der caprice23, Natasha studier, og jeg tager en beslutning.

Nu tager et nyt legetøj hele tiden fra mig, og jeg kan ikke engang bage pizza ved det andet opkald - der er ikke nok måltider til pizza. AF mad fyldte alt

Jeg vil rapportere om den trufne beslutning. Og vi venter på Natasha med resultatet på nettet. Hun bestilte den, så vidt jeg forstår, og venter på levering. Ja, Natasha? Du får dejen mere brat af hensyn til "fjerprøve" på masken?

Leopardik)))

Piger og drenge, kan du se Natashas billede? Jeg er tom

Piger og drenge, kan du se Natashas billede? Jeg er tom

Jeg kan ikke se
Men jeg kan forestille mig

Og vi venter på Natasha med resultatet på nettet

Og der vil ikke være noget resultat. Jeg nægtede ordren.
Jeg vil prøve på andre måder. Jeg vil stadig have, at pizzaen bages på stenen. Og jeg vil lade muligheden være med et gitter til en regnvejrsdag.

Og hvad med billederne? Kan nogen se det? Mærkeligt ... Og jeg ser dem (((
Jeg gik fra en computer og kan virkelig ikke se billederne. men af ​​en eller anden grund kan jeg se det fra telefonen



Men sådan her?








men hvad er det ((((



højreklik, kopier linket til billedet. Så indsætter jeg det gennem mona lisa. Hvorfor kan du ikke se?

[caprice23]

caprice23, Natasha, intet foto. Jeg ringer nu - jeg kan ikke se det.

Det er korrekt, at jeg opgav nettet, vi skal forsøge at opnå idealet uden det. Jeg synes det er rigtigt.

Jeg ved ikke, hvordan man indsætter det ... men de er så smukke !!

Se, jeg har et 28 cm gitter, sådan ser det ud i komfuret:

[Maya]

Jeg har et maske på 28 cm

Maya, og det viser sig, at pizzaen på den rigtige måde skal strækkes til diameteren så op til kanten af ​​gitteret? Eller lad det gå til kant?

Og vigtigst af alt, hvordan kan du lide resultatet med gitteret? Har du prøvet det endnu?

Så vidt jeg har læst her, bør pizzaens diameter i vores ovn ikke være mere end 28 cm, så kanterne bliver røde. Så en 28 mesh vil klare sig fint.

Hvis du tager 30 cm, kan du ikke lukke låget. 28 cm er det bedste, fordi du kan lægge en lille pizza på dette gitter.

Jeg har heller ingen leopard.

Denne "leopard" er tilsyneladende meget hemmelig. Kun jeg kan se

[Maya]

Maya, og det viser sig, at pizzaen på den rigtige måde skal strækkes til diameteren, så op til kanten af ​​gitteret? Eller endda på kanten?

Og vigtigst af alt, hvordan kan du lide resultatet med gitteret? Har du prøvet det endnu?

Noget jeg ikke tænkte over. Og før kantingen gjorde jeg det, og lidt mere og mindre bemærkede jeg ikke forskellen. Og i Ferrari bagte jeg aldrig på det. I weekenden vil jeg gøre det på nettet, afmelde mig. Du skal derefter lægge dejen ud. Jeg gjorde det en gang, satte 1 g frisk gær på 500 g mel, dejen steg næsten ikke, det var hårdt, jeg kunne ikke lide det. Måske bliver 2 dage bedre?

læg 1 g frisk gær på 500 g mel

Nå, jeg nævnte specifikt hurtigheden af ​​min gær. Bager du brød? Hvor meget gær bruger du normalt til 500 gram mel til bagning af brød? Jeg har 3,5 mod 8 gram til recept. Her satte jeg min 1 gram, ok. Måske giver det mening for dig at lægge mere.

For 500 gram mel tager jeg 10 gram presset gær. Ja, 3,5 gram er højhastighedsgær.

[Maryka]

Maryka, Maya, Har jeg konsulteret med Anechki Qween vedrørende Lviv gær. Som forventet er de meget legende på brøddej. De ligner meget mine ved at arbejde med dejen uden dej. Det vil sige, hvis du tager 10 gram pr. 500 gram mel til brød, så for Voznys dej, hvis jeg var dig, ville jeg tage cirka 3,5-4 gram pr. 1 kg mel.

Så det vil jeg.

Jeg rapporterer. Jeg lavede en dej fra Vozny og lagde 2 gram levende gær på 500 gram mel. Jeg fulgte flittigt madlavningsteknologien. Dejen stod i køleskabet i 2 dage. Lavede 3 pizzaer. Strakt til netstørrelsen - 28 cm på majsmel. Jeg kunne godt lide at strække, som Vozny viste: En del af basen hænger fra bordkanten, du strækker den anden del, det viser sig meget godt. Sauce - blandede skrællede tomater i deres egen juice (tag kun ikke saltede!). Pizza med mozzarella, bacon og soltørrede tomater. Vær ikke opmærksom på mozzarellaen, den var lidt blød, den gned ikke, jeg måtte skære den i skiver. Opvarmede Ferrari i 10 minutter mellem 2,5 og 3. Hun satte pizzagitteret på, bagte 4 ', vendte derefter det og endnu et 2'. Jeg kiggede i bunden, besluttede at holde det uden et net, fjernede nettet og holdt det bogstaveligt talt i 20 sekunder. Det var muligt ikke at gøre dette.



Konklusioner: tak til Sveta for at lave denne dej igen. Det er meget sejt, ligesom i et pizzeria, prøvede jeg at lave sådan en dej i flere år. Gitteret er praktisk, da du ikke behøver at smide pizzaen, plus hvis bunden er stegt, så hjælper gitteret med at undgå dette. Men dejen skal være tæt nok og ikke give store bobler, så toppen ikke steges til de ti.

[Maryka]

MarykaMaya! Dejen fra Voznoy er ret tæt. Men det er stadig meget interessant, hvornår slog denne dej nøjagtigt? Rullede du dejen ud, for eksempel på bordet eller på planker eller et andet sted, og satte derefter fyldet på den og overførte det hele straks til gitteret? Og gitteret med færdiglavet pizza lige der i den forvarmede ovn? Eller en anden procedure? Jeg vil gerne vide, hvor længe dejen var på gitteret inden bagning, sidder den fast i gitteret, smørte du pasta på kagen på gitteret og lagde fyldet?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, kom til mig for dig.Først strakte jeg dejen og satte den derefter på gitteret, derefter saucen, påfyldningen og ind i ovnen.

[Maryka]

Maryka, Mayahvor glad jeg er, hvor glad jeg er! Dejen er smuk, du har et fremragende resultat!

Jeg ventede på dig med billeder. Tak fordi du rapporterede! Jeg gik for at bestille net ... to ... en er ikke nok for mig. Hvor cool din oversideskorpe er indstillet, vidunderligt simpelt. Ja, du har helt sikkert brug for et gitter. Nu er jeg sikker på det.

I weekenden kogte jeg pizza på "3" (jeg har en Ferrari). Det var stressende. Jeg var nødt til at lægge en metalholder til kager midt i bagningen, melet røget på stenen, hele køkkenet stank. Generelt kunne jeg godt lide resultatet, men husets aromaer var det ikke.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tak. Alt er også i røg, næste gang tager jeg komfuret ind i omklædningsrummet. Denne dej kræver forresten ikke meget mel, når den strækkes.

Det hele er også i røg

Du ved, min dej sidder fast i køleskabet. Han var allerede 5 dage gammel, han var på grænsen til gluten, så han måtte bruge meget mel til støbning. Og ja, han har slet ikke brug for meget mel, og hvis det også er på nettet, forventer jeg generelt, at der ikke vil falde lidt på stenen.

Generelt, lad os håbe. Børn er selvfølgelig klar til at spise pizza hver dag. De elsker meget.

[Maryka]

Maryka, Masha, mange tak! Så med denne test er alt med gitteret simpelt. Du kan sikkert lægge fyldet på pizzaen på gitteret. Bøde!

Jeg spiste selv pizza hver dag ...

Jeg bager også pizza, men fotorapporten er ikke detaljeret (telefonbilleder er ikke særlig gode).

Langsom dej (fra 500 g mel - 100 semulje T). Jeg samlede pizzaen på skulderbladene og satte den derefter på gitteret og derefter i ovnen. Jeg risikerede ikke at gøre det med det samme på gitteret, jeg var bange for at det kunne vise sig at være en pizza med unødvendig fyldning
Toppen er lidt brændt på den ene kant, men mine ti frites altid mere der.
Jeg kan godt lide nettet - min pizza har ikke længere en brændt bund.

[NataSh69]

NataSh69, klasse !!! Fantastisk pizza! Fortæl mig venligst, har du et maske med en diameter på 28 cm? Og bager du med en tre? Hvis du har en ferrari

I dag tilbød YouTube mig en video af en italiensk om at lave pizzadej. Så han insisterede i lang tid og stædigt på, at kold gæring i 24 timer er nødvendig, fordi dejen bliver nyttig (godt, det vidste jeg før), den fordøjes bedre af kroppen. Han lavede dejen med 60% hydrering, salt og olivenolie skal være ekstra jomfruelig, 30 gram pr. 1 kg mel. Jeg satte ikke sukker. Han gav autolyse 30 minutter efter at have blandet alle ingredienserne i en klump, derefter blandede og introducerede gæren i slutningen (han stak dejen på bordet med hænderne og æltede derefter) - en terning med en side af 1 cm presset gær (til 1 kg mel).

Video under spoileren, jeg tændte engelske undertekster

Åh, piger, hvilke smukke pizzaer du har vist sig !!! Jeg skulle ikke have givet op på nettet, jeg skal bestille igen.

Så han insisterede længe og stædigt på, at kold gæring i 24 timer er nødvendig, fordi dejen bliver nyttig (godt, det vidste jeg før), den fordøjes bedre af kroppen

Så jeg læste dette en million gange på det mystiske sted om pizza. Sørg for at fermentere. Hvis ved stuetemperatur, så 24, og i køleskabet endnu længere. Og alle siger også, at det er sundere for kroppen og lettere at fordøje på denne måde. Forresten, jeg har allerede skrevet om det et eller andet sted ovenfor))



Og det smager bedre, når det står

Underteksterne var forresten ikke særlig klare, men så vidt jeg forstod, kan denne test bruges til at gøre tynde baser eller lidt tykkere. Han nævnte flere pizza navne

Hvis ved stuetemperatur, så 24

24 hvad, Natasha? Denne italienske havde 24 - temperaturen på dejen efter æltning. Han finder det optimalt til at skære og derefter i køleskabet. I øvrigt !!! Bemærk, at han lækkede containeren og nævnte dette. Så det giver luft til gæren, ikke?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, til mig om "dig"
Jeg har et gitter på 28 cm og en Princess komfur. Bagt maksimalt.

[Sveta]

24 hvad, Natasha

Mange gærer ved stuetemperatur i 24 timer.Mængden af ​​gær justeres naturligt.
Sveta, Jeg har ikke set din video endnu. Jeg svarede din skrevet)) (



Og her laver jeg magi over min komfur. Sådan afsluttes stavningen - afmeld. Mens du er i processen. Og ovnen er ikke for nogen. Ingen vil
Hvis du ikke kan lide resultatet, køber jeg et maske



I weekenden bagte jeg, men tog ikke et billede. Dejen viste sig lækker. 62% hydrering. 30 g salt pr. 1 liter vand, 20 olie og intet sukker. (Næsten som dig, lys) 1 gram tør gær. Fermenteret 2 dage i køleskabet.



Sveta, forbandede det, en skam, at jeg hverken er på italiensk eller på engelsk eller med tanden med min fod (jeg prøver at se videoen)

Wow, piger, du laver dej fra Oleg Vozny her! Jeg har ikke indtastet dette emne i lang tid. Jeg kunne også lide denne dej. Sandt nok skal du tilføje lidt mere vand til det. Olegs pizzeria bruger tilsyneladende mindre stærkt mel.
Jeg er meget glad for, at jeg medbragte denne video her af en grund.

[NataSh69]

NataSh69, hvordan kan du lide pizzadejen? Langsom. Kunne lide?

helvede, hvad en skam, at jeg hverken er på italiensk eller på engelsk eller i en tand med en fod

Du kan oversætte undertekster i stykker ved hjælp af dette program til Android (telefon). Det er på legemarkedet. Tænd for kameraet i programmet:
🔗

Du kan oversætte undertekster i stykker ved hjælp af dette program til Android (telefon)

Og ikke kun til Android og ikke kun undertekster. Du kan straks opsætte "italiensk-russisk", og mens du lytter, skal du tænde for mikrofonen og modtage samtidig oversættelse.

[Svetlana]

Svetlana, Larissa, Tak skal du have!

[NataSh69]

NataSh69, hvordan kan du lide pizzadejen? Langsom. Kunne lide?

caprice23, Natasha, jeg kan virkelig godt lide dejen både i smag og i arbejde. Jeg købte specielt mel til pizza, jeg håber at teste det inden weekenden. Jeg gør det langsomt igen.

Jeg har set mange forskellige videoer, og nu danner jeg korrekt "pizzakuglen", måske gør alle det, men for mig var det en opdagelse. Tidligere rullede jeg bolden, og det er det, men nu “stopper” jeg den korrekt (i den video, som Sveta viste, fokuserer italieneren direkte på dette). Derefter strækker denne kugle sig godt, og dejenes struktur, synes jeg, er bevaret.

Natasha, jeg kan virkelig godt lide dejen både i smag og på arbejde.

Jeg plejede at rulle bolden op, og det er det, men nu vender jeg det rigtigt

Det ser ud til, at sådan en bage en slags pizza, forretning det. Og du ser, læser, det viser sig, at det er en hel videnskab. Selv kunst, vil jeg sige

God morgen. I den øverste video skal du gå til YouTube. Tryk på "Undertekster", derefter "Indstillinger", "Undertekster". Klik på fluebenet, vælg "Oversæt" og vælg russisk. YouTube oversætter sig selv.

[Svetlana]

Svetlana, Mange tak!



Telefonen fungerer ikke
Kun fra en computer er det muligt?
Jeg kan kun gå til "undertekster". Og "indstillingerne" for underteksterne gør det ikke

Telefonen fungerer ikke
Kun fra en computer er det muligt?
Jeg kan kun gå til "undertekster". Og "indstillingerne" for underteksterne gør det ikke

Ja, desværre ved telefonen og på min.

hvad en skam