Pizzaovn

[Rachel]

Rachel, hvis du ikke er i skrot, kan du skrive en dejopskrift på russisk med de maksimalt mulige detaljer? Jeg ville være meget taknemmelig for dig!

[Rachel]

Rachel, vær med, læg opskriften, hvis det er muligt!

Jeg er ikke i skrot, med glæde, men jeg ved ikke hvordan.

[Rachel]

Rachelbare for at komme i gang, skriv venligst her i denne tråd:
Tag 500 gram mel, tilsæt ..., rør osv.

Jeg skriver her, hvordan jeg gjorde det. Jeg tog: 340 gram mel, 8 gram salt, 210 gram vand, 15 gram olivenolie og frisk gær - en terning, ca. 1,5 / 1,5 cm. 1) Sigtet mel og tilsat salt der. 2) Jeg hældte vand i blandeskålen (vandtemperatur 26 grader) og hældte derefter mel og salt i det, blandede alt sammen med en krog, indtil det var samlet. 3) tog dejen ud på bordet, æltede den lidt og lod den ligge på bordet i 30 minutter. 4) målte den i en kop 15 gram olivenolie. 5) returnerede dejen til blanderen efter 30 minutter og tilsæt smør under æltning og bland mere. Først vil der være smørdej, men så tog jeg det ud af skålen på bordet og blandede smøret i dejen med mine hænder. Og hun æltede alt sammen lidt mere. 6) Jeg delte gærterningen i to dele og spredte først en del på dejen, som om den gned, og æltede godt og gjorde det samme med den anden del. 7) smurte toppen med vand (lidt) og dækket af en film og efterlades på bordet i 20 minutter (dejenes temperatur er 24 grader). 8) delte dejen derefter i to lige store dele og æltede hver (som i videoen), så luften kom ud.9) læg begge dele i en beholder under låget og i køleskabet. I videoen i 24 timer, men jeg gjorde det i 2 dage. 10) tog dejen ud af køleskabet 1,5 timer før kogning. Strakt på majsmel var selve melet italiensk til pizza, regelmæssig frisk gær fra butikken. Jeg har et køkken. Bosch maskine og interfererede med en krog ved 2 hastigheder. Første gang, så vand og mel med salt kombineres - 5 minutter, anden gang efter tilsætning af olie - også 5 minutter, og derefter alt for hånd.

[Rachel]

RachelMange tak! Tilføje. spørgsmål. Med hvilken hastighed, det vil sige langsomt eller hurtigt, og hvor mange minutter i tid blandede du dejen i blanderen for første gang og anden gang med smør. Hvis du tilføjer alt dette til dit eget indlæg, det vil sige ved at klikke på knappen Rediger, så har du generelt ikke en pris!
Tak tak tak tak !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg tilføjede det. Tak for taket.

[Rachel]

RachelTak for alt! De som mig, der har "engelsk med en ordbog", og andre sprog er endnu værre, såvel som en computer, virkelig vidunderlig hjælp fra kyndige mennesker!

"Engelsk med en ordbog", og andre sprog er endnu værre,

På YouTube er undertekster på russisk tilgængelige i mange videoer.
Klik i videovinduet nederst til højre på "undertekster" rektanglet, så der vises en rød bjælke under det, derefter "indstillinger" gear, vælg "undertekster", klik på fluebenet til højre, klik derefter på "oversæt" og vælg russisk. Oversættelsen er selvfølgelig klodset, men i de fleste tilfælde er den let at forstå.

[søvnig hoved]

søvnig hoved, Svetochka! Tak skal du have! Vi skal allerede begynde at lære noget! Min alder er bare den bedst egnede til dette !!! Men også dovenskab blev født foran mig.
Og her har de venlige mennesker allerede gjort alt for mig!

Jeg kan også godt lide den langsomme dej. Af en eller anden grund knuser det mere for mig end en hurtig, men jeg elsker pizzaens sprøde kanter. I dag lavede jeg en flad kage med olivenolie og parmesan af resterne af dejen. Dette kom ud i to dage i køleskabet:

Jeg lovede, hvordan jeg ville få Tortilochka, lave en sammenligning af den ossetiske tærte i et rundt bageplade i P3 og Tortilochka. Nå, hvad kan jeg sige, P3 tabt. I Tortilochka viser det sig mere luftigt med en tynd sprød skorpe. Men det tager længere tid.Her er et foto:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...402.0

Jeg troede, jeg havde noget galt, da jeg bagte Hut-pizza fra forummet. Jeg har altid nydt denne pizza på deres pizzeria, selvom det er en amerikansk version (nogle vil genkende den som intet andet end ægte italiensk). Derfor tog jeg det op med begejstring og var skuffet. I emnet er alle glade og roser pizzaen. Derfor besluttede jeg, at jeg havde kroghænder, langsomt kravlede ind i buskene og begyndte at bage pizza ifølge Panasonic. Og nu læser jeg anmeldelserne og forstår, at jeg ikke er alene
TAK FORDI DU DELTE. TAK SKAL DU HAVE
Smag er forskellig, jeg respekterer andres mening.

Jeg besluttede også at teste den runde form, men ikke fra den kolde, efter at have set, hvordan Lazerson forbereder khachapuri, besluttede jeg at varme ovnen op og først derefter smide emnet. Jeg varmet den op som en pizza, kun formen var indeni, jeg troede, bunden ville brænde ud, jeg ville kaste non-stick-måtten, før jeg lagde khachapuri ud, men den deformeredes på bare et sekund, fjernede den og kastede khachapurin i formen ved hjælp af dokken. Jeg kan sige, at underligt nok brændte bunden slet ikke, alt blev godt. Opvarmet i 5-10 minutter og bagt i 4-7 minutter.

Jeg besluttede også at teste den runde form

Jeg forstår ikke noget ... Og hvad er denne runde form? Var det inkluderet i komfuret? Eller hvordan? Til prinsessen?

Jeg forstår ikke noget ... Og hvad er denne runde form? Var det inkluderet i komfuret? Eller hvordan? Til prinsessen?

Hun var ikke med i det første nummer, hun optrådte efterfølgende.

[Lyudochka]

Tak skal du have, Lyudochka, nu ved jeg det))) Og det sælges ikke separat hvor som helst? Stødte du ikke på?

[Lyudochka]

Tak skal du have, Lyudochka, nu ved jeg det))) Og det sælges ikke separat hvor som helst? Stødte du ikke på?

Jeg ved ikke

[Masinen]

Hvad er denne runde form? Var det inkluderet i komfuret?

Len, her viste Masha hende Masinen Pizzaovn # 5029, men fra os (som senere tog det, troede, det var nødvendigt eller ej og ikke løb i spidsen), ja, det var allerede inkluderet

Jeg spekulerer på, hvorfor de ikke sendte det til dig sammen med spatlen, hvis denne formular skulle være inkluderet i sættet

Jeg har heller ikke sådan en form. De sendte mig skulderbladene, og det var jeg allerede tilfreds med. Nå nej og nej

her viste Masha Masinen hende

Tak, Svetulya, jeg kiggede. Jeg vil ikke have denne formular længere)))

Jeg spekulerer på, hvorfor de ikke sendte det til dig sammen med spatlen, hvis denne formular skulle være inkluderet i sættet

Jeg købte min prinsesse i en butik i Krasnodar. Jeg havde ikke uniform i sættet. Og af skulderbladene var det kun den ene halvdel. Ingen skulle have sendt mig noget (((((generelt elsker jeg min komfur og uden form og uden knive))))

Jeg havde denne formular til en af ​​de gamle pizzaovne, og den blev kaldt en Paella-form.
Måske er der et eller andet sted til salg med SÅDET navn?

Undskyld, jeg skrev med det forkerte emne.

Kort sagt, jeg testede denne enhed (Princess 115003), en hæderlig ven i køkkenet, kort sagt, jeg håber jeg glemmer hvad pizza levering er. Hvad angår den første oplevelse, blev stenen som sædvanlig kneppet, jeg er ikke den første, jeg er ikke den sidste. Jeg lavede dejen fra Oleg Vozny, men så med dejen, mens jeg var på dig, gjorde jeg nøjagtigt i henhold til opskriften, det viste sig at være en meget tæt dej, jeg kunne ikke strække den, jeg måtte ringe til min kone for at få hjælp med en kagerulle, men en fig viste sig godt, dejen er sprød, men indeni er den blød, lidt tør , kampagnen er meget mel. Kort sagt, jeg vil studere og træne, tak alle for rådene på forummet.
Jeg vil også købe et pizzagitter.
P.S Photo er ikke tilfældet, var optaget af processen)

Hvad angår den første oplevelse, blev stenen som sædvanlig kneppet

Bare rolig, jeg gemmer en sten bagt med både folie og maske. Alligevel forbliver pletter undertiden, folien blev fejlagtigt anbragt på den olieagtige side, pizzafyldningen lækkede lidt på gitteret ...

Tak, men jeg bekymrer mig ikke for meget, ikke for museet))) Det vigtigste er, at pizzaen er lækker, nu beskæftiger jeg mig med dejen, og den bliver super, jeg forbereder retter, jeg træner altid med et brag og jeg kan lave mange ting, men hvad angår retter med dej, har jeg alt går galt, ja, jeg vil studere, hvis jeg lider i lang tid, vil noget ordne sig, selvom pizzaen viste sig at være ild, og familien kunne lide det.

[skrue17]

skrue17holder du dejen i køleskabet i mindst to dage og 2 gram gær til 500 gram mel. Dejen er rigtig tæt på en dag, og efter to dage er den allerede normal, jeg strækker den let.
Forleden gik vi til en italiensk restaurant, den eneste i byen, hvor jeg kunne lide pizza. Så jeg gav mig selv en stor fed daw: Jeg lavede dem! Min pizza er den bedste!

opbevar dejen i køleskabet i mindst to dage

Bare Vozny i sin video talte om en dag. Nå, jeg prøver at holde det i køleskabet i to dage, tak for rådet

gær til 500 gr mel 2 gram

Og hvis det er let, skriv din fulde opskrift på 500 gram. Et andet spørgsmål er, hvordan fik du det ud af køleskabet, hvor meget du skal holde det varmt, eller du kan lave mad med det samme
Hvor mange pizzakugler kommer ud
Mange tak på forhånd for svarene



Jeg fandt også en sådan opskrift fra et pizzeria, måske prøvede nogen fra vores

Mel 500, frisk gær 2g, vand 260, olivenolie 25g, salt 10g. Jeg følger teknologien. Fra dette beløb får jeg 3 pizzaer. Jeg ruller pizzakuglen tæt, det vil sige, jeg drejer dejen flere gange til foråret. Jeg kan tåle det i to dage. Jeg tager to timer på at blive varm. Strækker sig på majsmel. Jeg laver en sauce af almindelige skrællede tomater, der er konserveret i deres egen juice (det vigtigste er at tage usaltede!), Blandet. Jeg bager i en Ferrari på et gitter.
Jeg gider ikke om den færdige sten. Og jeg rensede låget med sodavand - det blev renere.

Mange tak

Mel 500, frisk gær 2g

Gærer det ikke dejen på to dage? Voznoy har 1 g gær pr. 1 kg mel, og her viser det sig 4 gange mere

Cool rundt bageplade! Og i min sådan nuuu ... (((
Der var heller ikke padler, men så gav de det til mig.
Har nogen hos Comfort-Maximum kontaktet denne formular?

Svarer jeg til mig selv.))
Jeg vendte mig, fordi jeg købte hos dem. Og denne form blev lige bragt til mig (for at arbejde på kontoret i Moskva)!
Er ledig. De bad ikke engang om at betale for leveringen.
Tak for komfort og RESPEKT!

[LudMila]

LudMila, wow, dejligt, godt klaret

men her viser det sig 4 gange mere

Denne opskrift har endnu mere gær.

Denne opskrift har endnu mere gær.

Bestemt mere, fordi han bager pizza allerede 2 timer efter æltning. Og han siger, at det maksimale, dejen kan stå i køleskabet i 12 timer. Dette er i princippet en variant af en hurtig test.
Jo længere din dej modner, jo mindre gær skal der være i den. Og selvfølgelig spiller temperaturen en rolle. I to dage vil 6 gram sandsynligvis være overflødige.



Jeg læser nu på et udenlandsk forum "en filosofi om napolitansk pizza" fra en pizzaproducent. Han skriver en masse interessante ting. For eksempel tegner han følgende analogi (oversat af Google-oversætter):
"Vi ved alle sammen, at druesaft ikke gæres til vin i en kort periode. Derudover er den rigtige temperatur kritisk for at fermentere druesaft. Grundlæggende er det ikke meget at lave dej at lave dej. Som med god vin, dej det tager tid - lang tid afhængigt af melets styrke, aktiviteten og mængden af ​​fermenteringsmidlet, temperatur osv. Udover tidsfaktoren har dejen også brug for de rigtige temperaturer, der skal alkymiseres til guld, dvs. for at afbalancere den rigtige smag, surhed og tekstur Efter min mening kan fire eller seks timers gæring og levitation være tilstrækkelig til fremstilling af almindelig pizza eller kommercielt brød, men ikke nok til fremstilling af la vera pizza napoletana. (igen afhængigt af melets styrke, aktiviteten og mængden af ​​gæring middel, temperatur osv.). "

God eftermiddag. Jeg har prinsesser, jeg gider heller ikke med stenen, alt sammen snavset. Men på en eller anden måde lod jeg ovnen være tændt i 5 minutter og 10 minutter, inden jeg forberedte et par pizzaer, den var allerede opvarmet. Så når timeren ringede, huskede jeg det, jeg åbnede det, og før skyggerne er midten lige snehvid. Jeg tror, ​​at hvis du holder mere, kan du rense det hele. Men topdækslet er blevet mærkbart snavset. Forresten, efter min mening har nogen allerede talt om denne rengøringsmetode.
Og jeg koger dejen efter min smag, meget afhænger af melet - hver har helt forskellige kager.

Jeg huskede det, jeg åbner det, og midten er lige snehvid for lejerne

Faktisk en meget effektiv måde. Jeg gjorde dette, stenen renser godt. Du kan holde det længere)

[caprice23]

Så når timeren ringede, huskede jeg det, jeg åbnede det, og før skyggerne er midten lige snehvid. Jeg tror, ​​at hvis du holder mere, kan du rense det hele. Men topdækslet er blevet mærkbart snavset.

Hvor interessant! Det viser sig, at partiklerne i dette kulstof flyver op og klæber sig til den klæbende indre overflade af låget. Ja, sandsynligvis er den lateste og mest problemfri mulighed for at holde låget rent, at finde runde dåser til bagning af tærter lavet af tyk folie med en passende diameter og skifte dem regelmæssigt. Fordi det stadig er sjovt at rengøre låget i revnerne omkring varmeelementet.

Jeg læser nu på et udenlandsk forum "en filosofi om napolitansk pizza" fra en pizzaproducent. Han skriver en masse interessante ting.

caprice23Natasha skriver interessant, næsten romantisk. Og jeg har et nyt problem - min søn sagde, at han vil have pizza som fra en lokal pizza-kæde. Vi kalder det "Dominos". Så jeg studerer videoer og opskrifter nøje nu. Jeg prøver snart.

Men at dømme efter hvad jeg har lært, og logisk nok, laver alle pizzakæder pizzadej gennem kold gæring. Ellers kunne de simpelthen ikke arbejde effektivt. Dette er forresten mig for dem, der er på udkig efter en fuldstændig tilnærmelse til noget pizza, der en gang var smagt.

Ja, det viser sig, at den doveneste og mest problemfri mulighed for at holde låget rent er at finde runde dåser til bagning af tærter lavet af tyk folie med en passende diameter og skifte dem regelmæssigt

Det viser sig sådan. Jeg har allerede købt formularerne og drysset dem på låget. Men for det meste er dette ikke gjort for at beskytte mod snavs. Aluminiumformen på låget fungerer som en varmereflektor, og det antages, at pizzaen brunes lidt mere aktivt

Ja, sandsynligvis er den lateste og mest problemfri mulighed for at holde låget rent, at finde runde dåser til bagning af tærter lavet af tyk folie med en passende diameter og skifte dem regelmæssigt.

Jeg prøvede det med folie - i bedste fald behøver du ikke rense glasset, ellers er det lige så snavset. Jeg vasker toppen frisk med opvaskemiddel, hvis der ikke var tid, efter et par dage hjælper fedtfjerneren med kaffe - det vasker alt i enhver grad af snavs

[Ok-jeg]

Aluminiumformen på låget fungerer som en varmereflektor, og det antages, at pizzaen brunes lidt mere aktivt

Jeg forstår dette. Men for at den skal skinne, skal den være ren. Og for at være ren skal du enten vaske eller drysse formularerne

Jeg prøvede med folie

Ok-jeg, dette er nøglesætningen. Du har prøvet med folie, men du skal finde bageware lavet af tyk folie. Dette blev vist af en mand i en video, som Natasha caprice23 bragte 10 sider tilbage.

Min folie gik ud af drift et par gange. Eller hun stod ikke derop godt, det ved jeg ikke, men hun brændte ud på ti. Jeg kastede det ud

Så jeg studerer videoer og opskrifter nøje nu. Jeg prøver snart.

Svetochka, jeg ser frem til

Du har prøvet med folie, men du skal finde bageware lavet af tyk folie.

Jeg har prinsesser, der er ti w-formede og tre fastgørelseselementer for at skubbe formularen, sandsynligvis bliver du nødt til at skrue dem af. Jeg har allerede løsnet et håndtag nær stenen, så du kan dreje det. Jeg tror, ​​at yderligere ændringer ikke er langt væk

der er ti w-formede og tre fastgørelseselementer, for at skubbe formen, sandsynligvis bliver du nødt til at skrue dem af

Jeg skruede den af ​​på Ferrari, ellers kommer den ikke rigtig godt op. Og folie, ja, det er ikke nok i lang tid.

Jeg har allerede løsnet et håndtag nær stenen, så du kan dreje det.

Åh klasse! Det er det, jeg mangler! At dreje pizza uden at åbne ovnen er en drøm))

Jeg har allerede løsnet et håndtag nær stenen, så du kan dreje det.

Fra denne måde! Jeg kan ikke engang forestille mig, hvad du gjorde der, og hvordan du vrider stenen nu. Bliver det dog bedre?

Jeg skruede den af ​​på Ferrari, ellers kommer den ikke rigtig godt op.

Jeg føler, at dette venter på mig Natasha, og du måler ikke størrelsen på din form? Topdiameter, bunddiameter og omtrentlig kravehøjde. Jeg vil forstå, om jeg købte det eller ej. Fundet i den lokale Fix-pris til billige, men det ser ud til, at de er lidt for små. Fyren i videoen havde som en større en denne form til indsættelse under låget ...

Vi kalder det "Dominos"

Jeg kan også godt lide dej i dodopizza

Fra denne måde! Jeg kan ikke engang forestille mig, hvad du gjorde der, og hvordan du vrider stenen nu. Bliver det dog bedre?

Ha, ja, det er bedre, det bager ikke toppen meget jævnt, det var umuligt at dreje med to håndtag, kun pizzaen selv, og den er åben i lang tid, og den er doven ... Og så løftede jeg låget lidt, spindede stenen, og det er gjort

Forresten fandt jeg endda en opskrift på DODO et eller andet sted, hvis jeg ikke tager fejl, har de uden smør og sukker, men det ser ud som "langsomt" herfra

[Ok-jeg]

hun bager ikke min top meget jævnt

Så ferrari er endnu værre, tror jeg, fordi hendes ti ikke engang har en W, som i en prinsesse. Jeg drejer også pizza, ellers er jeg en bleg plet, og det irriterer mig forfærdeligt på pizzaen.

Forresten fandt jeg endda en opskrift på DODO et eller andet sted

Ok-jeg, hvis du pludselig husker, hvor du så opskriften, skal du smide et link, tak. Jeg hørte om dette netværk, de har lækker pizza.

husk pludselig, hvor du så opskriften, smid et link, tak. Jeg hørte om dette netværk, de har lækker pizza

Det var på deres Instagram, i lang tid skal du se i kommentarerne generelt - jeg tvivler på, at nogen vil have tålmodighed til at gennemgå alt

[Ok-jeg]

Jeg har prinsesser, der er ti w-formede og tre fastgørelseselementer for at skubbe formen, sandsynligvis bliver du nødt til at skrue dem af. Jeg har allerede løsnet et håndtag nær stenen, så du kan dreje det.

OM!Ok-jeg, Jeg har også P3, og toppen bages ujævnt, toppen på venstre side af mig brænder mere. Så du skal også skrue håndtaget af. forhåbentlig løsner sig uden kritiske konsekvenser for prinsesserne. Tak skal du have. til rådgivning!
Jeg lavede Voznys dej til det samme, og dejen blev faktisk efter to dage (og i mit tilfælde 3 dage) meget blødere, selvom den blev rullet ud til ensartet tykkelsen på hele overfladen, brød den stadig med en kagerulle nogle steder .. Jeg er skæv. ] forresten, enten en tilfældighed. eller noget, men hvis pizzaen vendes efter 4 minutter og bages i yderligere 30-60 sekunder. så brændte bunden mere. men det andet vendte efter 2,5 minutter. og bages i yderligere 2 minutter. bunden var allerede bedre. Sandt nok er det sværere at dreje med skulderbladene efter 2,5 minutter ... du har sandsynligvis brug for et net ..
Dejen rulles ud som en vogn med meget majsmel. Jeg fik det med en hård og smagløs skorpe og kanter, hvis du bruger mel til et minimum, er det bedre ..