Hvede gærbrød 50% fuldkorn

[Opara]

Hvede gærbrød 50% fuldkorn

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Opara
hvedemel, c / z	100 g
hvedemel 1 klasse	100 g
vand	200 gram
presset gær	10 gram
Dej
dej	alle
vand	100 g
hvedemel / kvalitet	110 gram
hvedemel, c / z	110 gram
salt	9 gram
sukker	1 tsk

Madlavningsmetode

• Opara
• Opløs gær i vand.
• Bland alle ingredienser.
• Dæk og lad det stå på et varmt sted i 1,5 timer.
• Dej
• Bland alle ingredienser undtagen salt.
• Tilsæt salt efter 5 minutter.
• Æltning med en krog i 15 minutter.

• Dejen er blød, let klæbrig.

• Stræk-fold dejen. Vi sætter gæring på et varmt sted.
• Gæring i 90 minutter. Stræk fold 1 gang efter 45 minutter.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Korrektur i en kurv, sømssiden opad, 45-50 minutter.
• Vend, lav snit.
• 40-50 minutter inden bagning forvarmes ovnen med en sten og en hætte.
• Vi bager på en sten under en hætte i de første 15 minutter ved en temperatur på 240-250 grader.
• Vi fjerner hætten, sænk temperaturen til 180 grader.
• Vi bager i yderligere 15-20 minutter.
• Vi tager det ud, lader det køle af, klipper det og nyder det.
• 
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Lækker, aromatisk brød. Opskriften er fancy. Anbefale.

[Angela]

Angela, du ved, hvordan man overrasker. Brød er bare en fest for øjnene!

Angela, men for mig er gær for meget. I dette tilfælde vil jeg gøre det; 4gr. gær i dej og dej, og dej ville give mindst 3 timers gæring.

[Sergei]

Sergei, Tak skal du have. Jeg tællede gæren på mel. Jeg havde brug for 12,4 gram, hvis jeg tænker på noget. Reduceret. Men din version er også god. Jeg ville ikke have en meget lang gæring. Dette var hvad jeg opnåede med en hurtig dej. Men smagen og aromaen blev ikke påvirket af dette. Du kan også prøve din vej.

Jeg ville ikke have en meget lang gæring. Dette var hvad jeg opnåede med en hurtig dej.

Angela, jeg vidste det med det samme. Jeg bager konstant kun svampebrød, og jeg kom til den konklusion, at det bedste opnås på en langspilende dej i 12-16 timer ved 20 ° C med en ringe mængde gær, i dette tilfælde er det 0,3gr., resten af ​​gæren tilsættes til dejen.
For nu, så vidt månen er op til dig, ved jeg ikke engang, om jeg (under mine forhold) kan opnå en sådan skønhed.

[Sergei]

Sergeiuden tvivl lækkert brød på en lang dej.

[dogertan]

dogertan, Du kan betyde 0,3 g om tør gær? oversat til tør gær vil kun være 2-3 g. Angela, brød er unikt lækkert!

Hvilken skønhed)))
I dag (uraaaa) kommer min sten, en skovl (selvoverbærenhed) og kurve (rigtige, ellers gjorde jeg al korrektur i slik med stjerner). I går blev jeg et år gammel, eh .., okay, men bare en masse nødvendige gaver
Meget glad for at du dukkede op !!!

[Konstantin]

Konstantin, Jeannetak for ros. Jeg forsøgte at.

I dag (uraaaa) kommer min sten, en skovl (selvforladelse) og kurve (rigtige, ellers lavede jeg al korrektur i slik med stjerne). I går blev jeg et år gammel, eh .., okay, men bare en masse nødvendige gaver

Jeanne, en flok godbidder købt. Skovlen er bestemt ikke selvforkælelse. En meget praktisk ting.
Var der fødselsdag?

Tilføjet tirsdag den 12. april 2016 kl. 03:40

Her er brød uden æltning og med et minimum af gær.


Hvede-rugbrød uden æltning (ang-kay)

Åh, Angela, det er så godt, at denne opskrift er dukket op! Syren er forbi, jeg glemte brødet, nu indså jeg, hvad jeg skulle gøre med dejen, men ikke lang.
Og jeg siger det lige nu uden blanding.
Så alt er i tide, mange tak, tak!

[Svetlana]

Svetlana, bider til dit helbred!

[Konstantin]

Ja ja han er (dag)

Tilføjet tirsdag den 12. april 2016 08:16

Konstantin, Jeg kan varmt anbefale dette "no batch" brød, det er en hyppig gæst på vores bord !!!

Ja ja han er (dag)

Hjerteligste tillykke!

🔗

Oyyoyoy hvor dejligt !!!!!! Tak Angela !!!!!
Om aftenen deler jeg brød, ja fra en ny kurv

Jeg venter)

Du kan betyde 0,3 g om tør gær?

Konstantin, frisk gær og gæringsproces 12-16 timer (Jeffrey Hamelman).

[dogertan]

dogertan, Ryd.

Angela, mange tak for den lækre brødopskrift. I dag besluttede jeg at dræbe tre fugle i én smag: kun at teste den opnåede korrekturkurv; for endelig at prøve brødpanden, jeg købte for et år siden, og prøve mig selv i at gøre brød så svært for mig. Resultatet var meget behageligt, selvom jeg var nødt til at tinker, da brødproducenten forkælet

Godt !! Leveret venter vi

[Nataliya]

I dag besluttede jeg at dræbe tre fugle i én sten: at kun teste den opnåede korrekturkurv; for endelig at prøve brødpanden, jeg købte for et år siden, og prøve mig selv i at gøre brød så svært for mig. Resultatet var meget behageligt, selvom jeg var nødt til at tinker, da brødproducenten forkælet

Nataliya, tillykke og shopping. Jeg er glad for, at opskriften var efter min smag, og at alt fungerede.

Godt !! Leveret venter vi

Jeanne, hej, vi venter.

[Angela]

Angela, sig mig, ændrer sukker smagen? Tidligere skubbede hun ham altid (efter Borodinos slik), men nu kan jeg lide det så meget, at kun salt (ikke på grund af vægttab eller skadelige årsager) udelukkende skyldes smagen. Eller okay, jeg siger det ...

Sukker tilsættes lidt for bedre gæring. Og med det er smagen rigere end brød. Men det er min mening.

Færdig !!!!

[Jeanne]

Jeanneperfekt. Ser du, alt ordner sig. Tak skal du have.

Skovlklasse!

: pige-ja: Jeg viser (jeg taler om en skovl), jeg prøvede brødet - meget velsmagende, jeg lavede det med sukker. Mindede hovedstaden i runde boller)))
(Hvordan lærer jeg at skjule sætninger og billeder på samme måde, indsætte dem i opskrifter ......, det er lidt af en sucker, men jeg kan ikke finde ud af det. Eller hvad er der fra tabletten ..)

(Hvordan kan jeg lære at skjule sætninger på samme måde

Når du skriver, skal du trykke på Sp (spoiler) der vil være skjult tekst. Og du uploader billederne til galleriet, og derefter vælger du og indsætter koden gennem det.

mange tak

[Jeanne]

Jeanne, viste sig et smukt brød. Jeg er ikke så rødmodig, lidt bleg. Måske fordi formularen er ny, ukendt og var bange for, at brødet skulle blive til en crouton (dette sker for mig).

[Nataliya]

Nataliya, dette er ildbrød, ikke skimmel. Derfor vil det være anderledes i udseende.

Angela! Tak for brødet! Jeg kunne godt lide det!

[Natalia]

Natalia, wow, hvilken smuk mand! Tak for sådan en dejlig)

Angela, tak for opskriften! Selvfølgelig rodede jeg lidt, glemte at folde det en anden gang, og så måtte jeg bage. Jeg håber, det ikke påvirkede smagen meget, fordi både mig og mit hjemmelavede brød virkelig kunne lide det. Han er så ... rigtig. Jeg vil bestemt bage ofte, opskriften passer til de tilfælde, hvor der hurtigt er brug for brød. Tak skal du have!

[Anya,]

Anya, til sundhed. Selvfølgelig påvirker tilsætningen ikke smagen. Gluten styrkes simpelthen, og dejen beriges med ilt. Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og resultatet glædede mig. Tak for din tillid til opskriften.

Piger, hvilken skønhed har du !!!!! Sig mig, hvordan ser en korrekturkurv ud? Se bare på hende med det ene øje! Hvad man skal vide, hvad man skal stræbe efter!

[Nuttison]

Nuttison... Jeg kan ikke indsætte noget i et foto. Indtast beviskurvene i søgemaskinen, så får du en million billeder.

Sig mig, hvordan ser en korrekturkurv ud? Se bare på hende med det ene øje!

Tak, god opskrift! Og lækkert brød til sidst))) Tak Angela!))) Og skær

[Tatyana]

Tatyana, godt brød viste sig. Jeg er glad for, at jeg kunne lide resultatet)

Angela, hej !! Brødet viste sig at være meget velsmagende. Særlig tak fra min mand.

[Galya]

Galya, du har ikke været der i lang tid. Brødet, som altid i din forestilling, er vidunderligt!