Bagværk i Moulinex OW 5004

I dag bagte jeg brød "Rug" efter opskriften ... Intet skete. Brødhøjde 7 cm. Bagt. Men lavt. Alle mine brød med rug og hvedemel 50/50 viser sig at være lave ... Hvorfor hæver de ikke? Hvad er min fejl? Jeg gør alt efter opskriften ...

Opskriften på side 70 undgås bedst. Der er helt klart en masse typografier. Program 9 er til Borodinsky med teblade. Og 11 gram (4 tsk) gær pr. 500 gram mel er også det værd!

Det er bedre at tage opskriften fra side 42 og tilsætte sukker og spidskommen.
Ovnen er sandsynligvis mulig på 2. program, men jeg bruger den 8. til rug.

Jeg valgte HP i lang tid, om sommeren vidste jeg allerede, hvad jeg ønskede, jeg købte den 5. december. Og det første brød blev bagt i går, vi afvejede ingredienserne på skalaen (tsk, spsk, væske - nej). Så skriv her eller personligt de nøjagtige opskrifter, der er blevet prøvet. På grund af nogle omstændigheder kan jeg ikke eksperimentere endnu.

Så skriv her eller personligt de nøjagtige opskrifter, der er blevet prøvet. På grund af nogle omstændigheder kan jeg ikke eksperimentere endnu.

Har du en opskriftsbog?
Jeg skriver, i tilfælde af, en liste over opskrifter fra denne bog, som jeg klarede mig godt.
bondebrød,
gammeldags brød,
gårdbrød,
rustikt brød,
brød lavet af hvede og rugmel (se også mine og ikke kun indlæg ovenfor),
brød fra den franske revolution,
Savoyard brød
traditionelt brød,
mælkebrød,
klidbrød,
fuldkornsbrød,
sportsbrød,
kage,
Citron tærte,
Pizzadej,
Jeg lavede mad efter mange opskrifter, men det viste sig efter min mening mindre vellykket. Selvom det ikke er et eneste kastet brød
Her blev individuelle opskrifter (inklusive baguetter og Borodinsky) overvejet detaljeret i forskellige emner. Se også afsnittet "Opskrifter", der gives ikke kun opskrifter, men også deres diskussion.
Jeg ønsker dig succes!

tak skal du have
Jeg sagde det sandsynligvis ikke sådan. Det er bogen, men så vidt jeg forstår, kan der være skrivefejl og mangler i den. Jeg kan ikke kontrollere den endnu, så jeg bad om opskrifter, der blev kontrolleret. På planen: hvedemel 600g, vand 325ml ...

Har nogen bagt flamsk brød med hindbær?
Jeg prøvede det her - jeg målte alt efter opskriften og satte det på om natten. Godt op om natten for at kontrollere. Og der er en time gået siden programmets start, og i spanden flyder en gylle i konsistens som tyk creme fraiche. Jeg hældte presserende mel, jeg kan ikke huske, at jeg sov, ikke mindre end et glas og tændte for programmet igen. Om morgenen var der et fremragende glat, glat, højt brød.
Men jeg forstår ikke, hvor kommer denne goo fra? Har jeg taget fejl, når jeg målte ingredienserne eller en anden tastefejl i opskriftbogen? Hvem ellers gennemgik dette emne?

Club-paneo-webstedet har de samme numre som i opskriftsbogen ...

Indtil der er frisk hindbær, ikke bagt
Men som jeg forstod fra instruktionerne, er det bedre ikke at lægge brød med yderligere ingredienser på en forsinkelse.
Du kunne ikke sove!

Indtil der er frisk hindbær, ikke bagt
Men som jeg forstod fra instruktionerne, er det bedre ikke at lægge brød med yderligere ingredienser på en forsinkelse.
Du kunne ikke sove!

Jeg tog den frosne, optøede den, mængden af ​​væske tog ærligt mindre for den mængde saft, der blev frigivet. Måske savnede han her, og mens hindbærene lå ved midnat, svømmede de helt ...

så jeg var på en eller anden måde dum af isen. Men måske, inspireret af din oplevelse, vil jeg også prøve. Indtil videre er der så mange eksperimenter på linje, og familien kræver kun: en almindelig hvid (traditionel), Borodino, undertiden en cupcake. Forstår ikke ønsket om forbedring!

God dag, kære bagere!
Har nogen forsøgt at bage brød fra færdige brødblandinger?
Jeg købte en blanding af Pudov, men i hvilken tilstand jeg skulle bage - jeg ved det ikke, del din oplevelse ...

Hun bagte i grundlæggende tilstand. Jeg så på bolle, jeg måtte tilføje lidt vand (ca. 1 spsk. Ske). Jeg kunne ikke lide resultatet at smage ... intet brød viste sig. IMHO spildte penge.

På forummet i sektionen Surdejbrød og andre er der et emne om færdige blandinger, der er svar på alle dine spørgsmål. Og brødet viser sig at være lækkert, hvis du tilsætter 1/5 af blandingens vægt mel til dokumenterede opskrifter. For eksempel, hvis melopskriften kræver 500 gr. så vejer vi 400 g mel og 100 g af den færdige blanding

Jeg skrev specifikt om blandinger af pund ... efter min mening vil de ikke tilføje smag til noget brød, fordi de har for mange kemiske forbedringsmidler, der bruges under fabriksbetingelser, og som vi begynder at bage brød selv på.
Jeg kan ikke sige noget om de blandinger, der bruges af piger fra Kiev, måske er de helt naturlige, og deres tilsætning giver brødet en ekstra smag. IMHO

Hej kære besøgende på forummet. Jeg skriver til dig med et sådant problem, jeg har købt en Moulinex 5004 ovn med funktionen bagning af baguetter. Sættet indeholdt en målebæger af plast med trykte kanter: fra 0 ml til 300 ml, fra 0 OZ til 12 OZ og fra 0 til 1 1/2 CUP.

Jeg åbner opskriften, lad os sige tilberedningen af ​​bagetter:
1) vand 170 ml - alt er klart her, hæld 170 ml
2) salt 1 tsk - alt er også klart
3) mel 280 g (1 1/2 målekopper) - og her opstår spørgsmålet, du har brug for 1,5 målekopper mel. 1,5 måleglas mel - hvor meget og på hvilken kant? Hvis jeg hælder mel og antager, at 1 målekop er 1CUP, viser min dej sig at være for flydende, klæber fast til væggene i blanderen og hæver slet ikke eller hæver sig for dårligt, da den er flydende og densiteten er lav. Du skal hælde det på øjet, så dejen bliver som en bolle, den holder ikke fast på væggene og hænderne. Hvordan bruger jeg disse målekopper til korrekt måling af det mel, jeg har brug for?

Tak skal du have!

p.s. OZ til hvad og hvor bruges det?

Hej kære besøgende på forummet. Jeg skriver til dig med et sådant problem, jeg har købt en Moulinex 5004 ovn med funktionen bagning af baguetter. Sættet indeholdt en målebæger af plast med trykte kanter: fra 0 ml til 300 ml, fra 0 OZ til 12 OZ og fra 0 til 1 1/2 CUP.

Jeg åbner opskriften, lad os sige tilberedningen af ​​bagetter:
1) vand 170 ml - alt er klart her, hæld 170 ml
2) salt 1 tsk - alt er også klart
3) mel 280 g (1 1/2 målekopper) - og her opstår spørgsmålet, du har brug for 1,5 målekopper mel. 1,5 måleglas mel - hvor meget og på hvilken kant? Hvis jeg hælder mel og antager, at 1 målekop er 1CUP, viser min dej sig at være for flydende, klæber fast til væggene i blanderen og hæver slet ikke eller hæver sig for dårligt, da den er flydende og densiteten er lav. Du skal hælde det på øjet, så dejen bliver som en bolle, den holder ikke fast på væggene og hænderne. Hvordan bruger jeg disse målekopper til korrekt måling af det mel, jeg har brug for?

Tak skal du have!

p.s. OZ til hvad og hvor bruges det?

Moulinex har en glasforvirring. Du kan ignorere det, der står på selve måleglaset, da et glas i opskrifter betyder et fuldt glas (op til 300 ml mærket).

Fortæl mig venligst, i opskriftbogen er der dem, hvor der er hvedemel + rug + hel. Jeg kender hvedemel og rug, men hele mel er dette, og hvis jeg ikke har det, kan jeg erstatte det med almindeligt hvedemel.

Jeg købte en blanding af "Darnitskiy" og "Scandinavian" i Utkonos. Den første er allerede i brødproducenten, jeg deler resultatet om to timer. Og når jeg kommer til VDNKh, køber jeg ikke færdige blandinger.

Jeg nævnte min "oplevelse med blandinger" "Pund" her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...pic=925.0

Jeg kunne virkelig godt lide det.

Rapport om "Darnitskiy": Så jeg rejste mig dårligt, kolobok var normal, men det var svært at dreje. Smagen ligner ikke Darnitsky, bare mørkt brød. Ingen sur.

Og jeg følger altid kolobok. Hvis noget, tilføjer jeg vand. Med blandinger af "poods" - næsten altid tilsat.

Jeg lavede brød på Korneks-grøntsagsblandingen.
Det viser sig meget velsmagende.

[Jeg fokuserer på mængden af ​​mel (i opskrifter) i gram og måler det (mel) med et glas ved kopmærket]

Jeg bruger også en Moulinex HBB komfur (5004), og det fandt jeg ud af med glasset. Cup-mærket svarer til 240 ml, hvilket er meget praktisk, da det blev bestemt på forummet (se råd fra ROMA, Fugaska osv.), At 240 ml (uden stampning eller sigtning) er 150 g hvedemel og 130 g rugmel. Jeg bruger også denne korrespondance, dvs. Jeg fokuserer på mængden af ​​mel (i opskrifter) i gram og måler det (mel) med et glas ved kopmærket... Det viser sig godt, anbefaler jeg

Jeg forsøgte at lægge mindre sukker end angivet i opskriften, min cupcake holdt op med at brænde

God aften til alle ejere af Mulinex brødproducenter! Jeg vil dele mine indtryk af Moulinex 5004. Jeg købte det inden det nye år, og efter at have prøvet 5 forskellige opskrifter var jeg meget ked af det (enten toppen falder af, så en slags brændt) Jeg kan virkelig ikke lide mørk, efter min forståelse skal farven være en slags gylden, men god bagt "specielt købte vægten alt nøjagtigt i henhold til opskriften og målte det ud og ikke noget godt. De tog det med til reparationen (som anbefalet af producenterne af Moulinex. Men i værkstedet gav de en kupon og skrev, at enheden var i god stand, jeg ved ikke, om de gjorde noget eller ej, men komfuret overtog Jeg prøvede "Borodinsky" - min mands favorit er nu, han bager muffins fra Elena Bo på en let skorpe (det ser ud til, at toppen er bagt, selvfølgelig, ikke gylden, men ikke brændt). Og prøv også at lægge honning i stedet for sukker og fortynde den godt med en varm væske. Og i dag bagte jeg frokostbrød med ost, grøn, hvidløg fra stedet, så for første gang overlevede mit brød ikke før i morgen, sådan en duftende gylden knasende skorpe. Woooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ala - så mange penge, kræfter blev brugt på alt, og intet fungerede. Det vigtigste er ikke at give op! (Bare det er ikke klart, hvordan de i en sådan virksomhed lavede så mange fejl i opskriftsbogen, og hvorfor kager ikke desto mindre har en tendens til at brænde)

Fred være med jer bagere!
Men i værkstedet uddelte de en kupon og skrev, at enheden fungerede korrekt, jeg ved ikke, om de gjorde noget eller ej, men komfuret overtog det.

hun var bare bange for, at de skulle komme ind i hende, eller endnu værre, de ville sende tilbage til Kina
da alt er i orden, skal du bage til dit helbred
på bekostning af honning er det også sandt, det giver sin aroma
det er heller ikke dårligt, hvis du tilsætter maltosesirup til sukkerstedet

det er bare ikke klart, hvordan de i en sådan virksomhed lavede så mange fejl i opskriftsbogen

hej til Kina: det er godt, at ikke kun hieroglyffer

Makaroni, og hvilken opskrift "Frokostbrød med ost, grøn, hvidløg", giv mig et link, tak!

Blanding "Skandinavisk rugbrød" - SUPER !!!!!
Smag af Riga fra sovjetiske tider !!!!

Så jeg gjorde dette
Mel 500 gr
Mælk 110 ml
Salt 1 tsk
olie 100 gr.
Sukker 100 gr.
gær 2 tsk
Æg 2 stk.
Ostemasse 150 gr.
Alt dette bages på program 4, brødvægt 1000 g.

Jeg har også bagt denne opskrift. Resultatet overgik forventningerne. Lækker bagning.

Blandingen "Moskva brød" er meget værdig!

[bog med opskrifter]

Min HP, købt i marts 2009, fulgte med bog med opskrifter "Fra Borodino - brød til fransk baguette" og HP brugsanvisning med nogle tip og forklaringer. Så manualen forklarer, at i opskrifterne på bogen under begrebet 1 æg. det skal forstås som et gennemsnitligt æg med et volumen på 50 ml (jeg tjekkede det med en målekop - det er sådan). Og opskrifterne i bogen præsenteres i den "nyeste udgave", dvs. mange unøjagtigheder, der diskuteres på forummet, er praktisk taget taget i betragtning. Jeg brugte nogle af opskrifterne fra bogen - alt ordner sig. Jeg kiggede på opskrifterne på Moulinex.com-webstedet (i Paneo-sektionen) og bemærkede, at doseringen i bogen (for det meste med 1000 g) er bedre end en lignende opskrift, men til en anden dosis (750 g).
Det skal dog bemærkes, at når man doserer mel, er det bedre at fokusere på de angivne gram og ikke på målekopper.

Så det hvis du er i tvivl om opskrifterne til Moulinex HBB, bedes du kontakte. Jeg vil gerne omskrive (eller scanne) en opskrift fra en opskriftbog

[blanding]

Moulinex HBB opskriftsbog giver råd: I stedet for hele mel kan du bruge blanding hvedemel og klid i følgende forhold: 10% klid, 90% hvedemel

[START efter bip, og stop HP]

I den vedhæftede opskriftbog til Moulinex 5004 - en opsætning! Rugbrødopskriften indeholder programmet til Borodinsky. Jeg satte det som et klods og gik på arbejde. Da jeg ankom, fandt jeg fast dej

Hvem gjorde det med det indbyggede program - del!

Program 9 (Borodino-brød) til Moulinex HBB 5004 CP stopper i cyklussen (til tilsætning af ingredienserne i trin 3 i henhold til Borodino-brødopskriften) 30 minutter efter arbejdets start, dvs. det venter på, at START-knappen trykkes igen, når ingredienserne placeres.

Ved at bruge program 9 ikke til Borodino-brød, men til rugbrød (når alle ingredienserne sættes på én gang), var det nødvendigt at "gå på arbejde" på 30 minutter (der vil være et lydsignal), TRYK START efter bip, og stop HP... KP ville genoptage arbejdet og afslutte brødet

Det er en skam, at din oplevelse med "Rye" -tilstand fra Panasonic HP har svigtet dig.

Forummet lægger meget lidt vægt på funktionerne i tilstande for hver specifik HP-model, men forgæves ...

Faktisk er det svært at købe en hel, det er svært, du blev bedt om den rigtige vej ud ...

Men bare i tilfælde, se på denne tråd: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - der kan du lære meget om fuldkornsmel.

Jeg bager også rug på program 8 - det viser sig godt!

Tosha! Hvilken tilstand er efter din mening bedre for brød fremstillet af rughvede (boghvede, majs ...) mel i "vores" CP?

Jeg lavede brød med en blanding af "Borodino" på Pr2 (fransk) og på Pr1 (main) og bemærkede, at det på Pr1 var bedre, men på Pr2 var det efter min mening værre på grund af knusningen på 2 minutter (brødet er så lidt "snoet" og forbliver).
Men Darnitsky (ifølge fugaska-opskriften) gjorde det kun på Pr1, selvom Rye-tilstanden i den originale fugask blev anbefalet (som hun siger "med forvarmning i begyndelsen"), og "vores" HP kun på Pr9 (Borodinsky) har opvarmning i starten, men på andre programmer er det ikke.

Så jeg tænker konstant, jeg prøvede endda at organisere emnet, men ingen reagerer. Måske har du nogle "bedste fremgangsmåder" - fortæl mig

Jeg drysser majsmel ikke mere end 100 g og bager det på det første program, og jeg tilføjede boghvede mel kun to gange til Darnitsky (bagt på det første program) og rug (bagt på det andet og ottende program)
De mest interessante udviklinger om dette emne. Det hjalp mig meget, når jeg valgte Krosh-tilstand.

Fred være med jer bagere!
naboer købte 5004 i går \ endelig, ellers gik de alle hjem til mig \ og så har de noget, der ikke er i min bog med opskrifter

/ Charlotte /
Vægt: 1000 gr
Tid: 1 time. 25 minutter
INGREDIENSER
• Æg: 3 stk.
• Sukker: 200 g (1 målekop)
• Vaniljesukker: 1 tsk.
• Mel: 200gr (1 målekop)
• Bagepulver: 3 tsk.
• Finhakket æbler: 3 stk.
Anbring ingredienserne i en beholder og følg det følgende
rækkefølge: æg, sukker og vaniljesukker. Tilsæt derefter mel og
bagepulver.
Anbring beholderen i brødmaskinen. Vælg program 10, vægt
brød og den ønskede skorpefarve.
Klik på "Start-knappen".
Efter bip, tilsæt de finhakkede æbler til
dej.
Sluk for brødfremstilleren ved afslutningen af ​​programmet, tag beholderen ud og
tøm charlotte fra containeren.
Let, luftig tærte med en let syreindhold fra æbler er en god godbid for en eftermiddagsmad! Elskere af tradition
vil helt sikkert sætte pris på denne smag!

Brød med emmentalost /
Vægt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 15 minutter. 3 timer og 20 minutter 3 timer 25 minutter
Vand 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Aromatiseret
urtesalt
1 tsk 1 tsk 1 ½ tsk
Specielt brød
mel
340 g 450 gr. 675 gr.
Hurtigt handler
tør gær 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Sukker 1 tsk 1 tsk 1 ½ tsk
Osteterninger
Emmental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Bjergbrød
Vægt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 45 minutter 3 timer. 50 minutter 3 timer. 55 minutter
Vand 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Salt 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Hytteost 60 gr. 80 gr. 120 g
Særlig
brødmel 405 gr. 540 g 810 gr.
Hurtigt handler
tør gær 1 tsk. 1 ½ tsk 2 tsk

Hyrdes brød
Vægt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 45 minutter 3 timer. 50 minutter 3 timer. 55 minutter
Vand 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Olivenolie 2 ½ spsk l. 3 ½ spsk. l. 5 spsk. l.
Rødvin 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Salt 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Specielt brød
mel 480 gr. 640 gr. 960 g
Hurtigt handler
tør gær 1 tsk. 1 ½ tsk 2 ½ tsk

Valaisbrød med tomater og basilikum
Vægt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 15 minutter. 3 timer og 20 minutter 3 timer 25 minutter
Vand 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Olivenolie 1 ½ spsk l. 2 spsk. l. 1 spsk. l.
Salt 1 tsk 1 tsk 1 ½ tsk
Sukker 1 tsk 1 tsk 1 tsk
Særlig
brødmel 335 gr.450 gr. 675 gr.
Hurtigt handler
tør gær 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Tørrede terninger
tomater 75 gr. 100 g 150 gr.
1 tyndt skåret
en flok basilikum

Borodino brød
Vægt: 1000 gr
Tid: 3 timer. 50 minutter
ingredienser
Malt> 5 c. l.
Jordkoriander> 2,5 tsk
«
Hurtigt handler
tør gær "> 2,5 tsk.
Koldt vand> 420 ml
Hvedemel> 400 gr
Rugmel> 100 gr
Honning> 1,5 s. l
Salt> 1,5 tsk
Æblecidereddike> 2 sek. l
Vegetabilsk olie> 2 sek. l
Hele koriander> 2 sek. l

Anbring ingredienserne i en beholder og følg det følgende
bestille:
Malt, koriander, gær, vand, mel, honning, salt, eddike
og vegetabilsk olie.
Anbring beholderen i brødmaskinen.
Vælg programmet "Borodino brød", og klik på knappen
"Start". Efter bip tilsættes 1 spsk. l koriander og
tryk på startknappen.
Efter bip tilsættes 1 spsk. l koriander.
Sluk for brødfremstilleren ved afslutningen af ​​programmet, lad brødet køle af
30 minutter, fjern beholderen og læg brødet ud af beholderen

Kaffe og chokolade
brioche
Vægt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timer 45 minutter 3 timer. 50 minutter 3 timer. 55 minutter
Mælk 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Æg 3 4 6
Smør 135 gr. 180 g 270 gr.
Sukker 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Salt 1 ½ tsk 2 tsk 3 tsk
Jordekstrakt
kaffe 1 tsk. 1 ½ tsk 2 tsk
Særlig
brødmel 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Hurtigt handler
tør gær 2 ½ tsk. 3 tsk 4 tsk
Kakaopulver 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Smeltestykker
chokolade 80 gr. 110 g 160 g
Vælg den ønskede vægt af brød og tjek tabellen.
Læg ingredienserne i en beholder i følgende rækkefølge: mælk, æg, smør
smør, sukker, salt, kaffe, mel, gær og kakao. Anbring beholderen i brødmaskinen.
Vælg program 4, ønsket brødvægt og skorpefarve. Klik på
Start / Stop-knap.
Efter det første bip (efter ca. 20 minutter) tilføj
stykker chokolade i dejen.
Sluk for brødfremstilleren ved afslutningen af ​​programmet, tag den ud
beholderen og fjern brødet fra formen

Brød med honning, æbler,
valnødder og chokolade
Vægt: 1500 gr
Tid: 3 timer. 45 minutter
Varmt vand> 450 ml
Smør> 100 gr
Honning> 50 gr - 3 spsk. l. målekopper
Sukker> 3 tsk
Æbler> 100 gr
Stykker chokolade> 30 gr
Valnød> 30 gr
Salt> 2 tsk
Hvedemel> 500 gr
(2 1⁄2 målekopper)
Hele mel> 200 gr (1 kop)
Hurtigtvirkende tør gær> 1 tsk
Læg ingredienserne i en beholder i følgende rækkefølge:
varmt vand, smør, honning, sukker, æbler, hakket
terninger, chokoladestykker, salt og valnødder.
Tilsæt derefter to slags mel og tør gær.
Anbring beholderen i bilen. Vælg program 2, brødvægt og
ønsket skorpefarve. Klik på knappen "Start".
Sluk for maskinen ved afslutningen af ​​programmet, tag beholderen ud af maskinen
og tag brødet ud af beholderen.
Som illustration: bagværk med en lys gylden skorpe

Ciabatta -
italiensk brød
Vægt: 1250 gr
Tid: 2 timer 00 minutter
Varmt vand> 430 ml
Olivenolie> 5,5 spsk l.
Salt> 2,5 tsk
Hvedemel> 720 gr
(3 2⁄3 målekopper)
Hurtigtvirkende tør gær> 4,5 tsk
Anbring ingredienserne i en beholder og følg det følgende
rækkefølge: varmt vand, olivenolie, salt.
Tilsæt derefter mel og tør gær.
Anbring beholderen i brødmaskinen. Vælg program 13.
Klik på knappen "Start".
Sluk for brødmaskinen efter en time og fjern dejen fra beholderen
Støv en arbejdsflade med mel og form med dej
langstrakt bold. Rul den ud med en kagerulle, og brug den derefter
saks, lav spidsformede snit (se side 13).
Lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur.
temperatur.
Forvarm ovnen til 220 ° C (termostatposition.
7-8) i 5 minutter med en beholder fyldt med vand for at fugte
luft i ovnen. Fugt brødet med vand ved hjælp af en børste. Sætte
brød i ovnen og bages i 30 minutter. Lad afkøle
gitter.
/ Du kan føle dig som i Italien: almindelig brøddej med smag
olivenolie, rullet og skåret inden bagning, fantastisk
kombineret med CA

lats og friske grøntsager.Det eneste der mangler er sang af cikader til
drømmen er gået i opfyldelse! /

/ Pizzadej /
Vægt: 1250 gr
Tid:
1 time. 25 minutter
Hvedemel> 800gr
(4 målekopper)
Olivenolie> 2,5 spsk l.
Salt> 2,5 tsk
Varmt vand> 400 ml
Hurtigtvirkende tør gær> 2,5 tsk
Anbring ingredienserne i en beholder under overholdelse
følgende rækkefølge: varmt vand, olivenolie, salt.
Tilsæt derefter mel og tør gær.
Anbring beholderen i brødmaskinen. Vælg program 13.
Klik på knappen "Start".
I slutningen af ​​programmet skal du slukke for brødmaskinen og fjerne beholderen.
Dejen er klar til brug.
Brug følgende ingredienser til at fremstille pizza med tynd skorpe:
Varmt vand> 500 ml
Vegetabilsk olie> 4 spsk l.
Salt> 1,5 tsk
Hvedemel> 800 gr (4 målekopper)
Hurtigtvirkende tør gær> 4 tsk
/ Hvem kunne have troet det? Hjemmelavet pizzadej til at bage pizza lige i dit hjem ...
pizza efter dit ønske og humør. God tomatsauce

Og jeg købte HP i marts, så opskrifterne til Charlotte og Ciabatta (kort sagt de, hvor der kun er en vægt) var der allerede. Desuden gjorde jeg Borodinsky i tre faser gentagne gange i henhold til instruktionerne, bortset fra at jeg tilsatte 100 g hvede til melet, og det viser sig. Og i den givne skygge var der efter min mening noget smart.
Forresten gjorde jeg også Charlotte. Efter min mening ikke meget, for tidligere bagte jeg en lignende charlotte i ovnen og slog æggeblommer og hvide hver for sig med en mixer, det viser sig at være smagere (smukkere) mere som en kiks, og på HP ligner den mere pandekager (pandekager) og næsten ingen dej steg op.

[Skygge]

Fred være med jer bagere!
naboer købte 5004 i går ... så de har noget i deres opskriftsbog, der ikke er i min

Skygge
Mange tak for at du har sendt opskrifter til vores komfur her. Ved du, jeg købte i januar, men disse opskrifter findes ikke i min bog. Jeg vil helt sikkert studere og anvende det uden fejl. Tak skal du have!!!
Borodinsky bager også i tre faser i henhold til opskriftsbogen, og den der er givet her kan meget vel vise sig at være bare rugbrød, så det har ret til at eksistere, hvorfor ikke.
Forresten opdagede jeg program 8 - brød beriget med Omega-3, Jeg bager alt rugbrød nu kun på det (ikke borodinsky), er der en æltning 2,07 inden bagningens afslutning, og rug viser sig at være meget anstændigt.

[Hvordan kan du beslutte, om opskriften er dårlig, eller at programmet ikke er godt valgt?Del dine bedste praksis, tanker]

Jeg bemærkede, at der i programmerne 1 og 9, før bagning, er der to korte (10-15 sekunder) æltning med et interval på 20 minutter, og i alle de andre (2, 3, 4, 8) er en intens æltning 2 minutter. Så det ser ud til, at i nogle typer brød fremstillet af blandet "mel" forværrer en lang padle den "endelige spiring", dvs. brødet syntes at passe godt i starten, men efter æltning "zilch" ikke passede, vendte det. Selvom jeg altid tager omrørerne ud og prøver at give brødet en form.
Og ifølge opskriftsbogen er regelmæssigheden på en eller anden måde ikke fanget, programmer 2 og 3 og 8 og 9 anbefales der til lignende brødkompositioner. Når alt kommer til alt er bogen til en vis grad en reklame for de tilgængelige programmer. Men på den anden side oprettes programmer ikke kun til reklame ...
For eksempel,
s. 42 brød lavet af hvede- og rugmel (i halvdelen) - jeg anbefalede ikke pr 2,
og på side 70 rugbrød (men også halveret mel) - anbefalet pr 9 - gjorde det, det viser sig godt
på side 76 anbefales brød med klid pr 3 - Jeg gjorde det, men efter æltning steg det ikke, det viste sig "elendigt": slået ned, hårdt. A m b. på pr 9 ville det være rart, men ikke på pr 8, da pr 8 næsten er det samme som 3 (pr 3 tænder kun opvarmningen senere end pr 8). A m b. opskriften er dårlig, ikke programmet? Hvordan finder man ud af det?
Listen fortsætter ...
Og opskrifterne fra forummet .... Når alt kommer til alt, når ulemperne ved bagning diskuteres, er der kun opmærksomhed på opskriften. Hvordan kan du beslutte, om opskriften er dårlig, eller at programmet ikke er godt valgt?
Del dine bedste praksis, tanker

[program 8 - brød beriget med Omega-3]

opdaget for mig selv program 8 - brød beriget med Omega-3, Jeg bager alt rugbrød nu kun på det (ikke borodinsky), er der en æltning 2,07 inden bagningens afslutning, og rug viser sig at være meget anstændigt.

Og før på hvilket program bagede du rug? Hvorfor skiftede du til pr 8? Hvad er forbedret, og hvorfor? Hvilke opskrifter fra bogen har du "prøvet"? Fortæl os mere

[Mruklik]

Mruklik
Jeg vil henlede opmærksomheden på det faktum, at jeg er en nybegynderbager, jeg studerer, så jeg kan kun fortælle dig, hvordan jeg gør det, men ikke det faktum, at det er korrekt.
Borodino-brød - kun den 9. rug (med et forhold mellem hvede og rug 50 til 50 eller med en overvægt af hvede) før bagt - den 2. og 3., fordi jeg ofte erstatter almindeligt mel med fuldkorn eller tapet, især i rug.
Her på forummet læste jeg, at rugdej elsker at blive æltet godt og derefter få en god pasform. I programmerne 1, 2, 3, to æltningsoperationer har dejen ikke tid til at hæve godt, den "trækkes" konstant. Da jeg bagte "Omega-3" -brød, bemærkede jeg, at dejen kun blev knust der en gang, og jeg besluttede at prøve at bage rug på det. Jeg kunne også lide resultatet, fordi jeg efter æltning kun en gang rettede "bolle" med en spatel, så den lå fladt. Indtil det viser sig at gøre brødets kuppel smuk, får jeg det med en jævn top, jeg er nødt til at fortsætte med at øve og kigge efter årsagen. Hvordan får du en smuk top af rugbrød? Er der nogen udvikling i denne henseende?
Forresten, "Omega-3" brød viste sig at være velsmagende, men meget tæt, bare sådan en stærk krumme, men jeg satte 2,5 tsk. gær i stedet for 4 ifølge opskriften, så meget gær pressede mig virkelig. Jeg bager næste gang - jeg reducerer også mængden af ​​mel.
Fra opskriftbogen bager jeg ofte enkle bagetter og bagetter med korn, bondebrød, hvidt brød, mælkebrød, Borodinsky (dette er vores nummer 1). Den mest succesrige opskrift er igen efter min mening opskriften på simpelt brød fra instruktionerne til bomuld, den der anbefales at bage først. Jeg bagte med ost og løg og erstattede noget af melet med korn - altid et godt resultat.
Nu bliver jeg ført væk ved at studere opskrifter fra forummet, der er så meget information og nyttige råd fra medlemmer af forummet! Så mens min opskriftsbog "hviler", prøver jeg at bage noget nyt eller noget, der allerede er udarbejdet (det er her, hvor jeg hurtigt skal finde ud af noget).

[Anis]

Mange tak, Anis, for et så detaljeret svar
Men, og nye spørgsmål har dukket op

I programmerne 1, 2, 3, to æltningsoperationer har dejen ikke tid til at hæve godt, den "trækkes" konstant. Da jeg bagte "Omega-3" brød, bemærkede jeg, at dejen kun blev knust der 1 gang

I Pr1 har jeg to korte træningsprogrammer (10-15 sekunder) med et interval på 20 minutter, og ved 2, 3, 8 er en træning 2 minutter lang. Så jeg blev interesseret ... for ave 8 bagte jeg brød med korn (fra opskriftbogen, men med udskiftning af ingredienser), det viste sig godt. På den anden side er en lang bunke for nogle typer brød værre end to korte. Men hvordan man binder det sammen ...?
Mine programmer 2, 3, 8 adskiller sig i varigheden af ​​hovedpartiet og varigheden af ​​opvarmningsaktivering i hovedspredningen (for eksempel er opvarmningen den korteste, og skorpen steges mere). Interessant nok ser vores komfurmodeller ud til at være de samme, men programmerne fungerer forskelligt.

Jeg var meget interesseret i spørgsmålet om valg af programmer, men forumet er på en eller anden måde ikke opmærksom på dette.

Hvad angår "toppen" af rugbrød, så har jeg det jævnt, lidt ujævn, men jeg synes, det er normalt. Hvis du får en anden, så fortæl mig hvordan

Fred være med jer bagere!

Mruklik --- når ulemperne ved bagning diskuteres - opmærksomheden rettes kun på opskriften

men hvordan ellers, komfyrerne, så har alle forskellige mennesker spredt opskriften, de prøvede på deres x \ n, og så er kortene i dine hænder
prøv - eksperiment
selvom der er opskrifter, der, hvis du følger bogmærket, er egnede
proktisk for alle ovne, for eksempel rug fra en fugasca eller kulich fra elena bo ---- dette er en klassiker

Fred være med jer bagere!
Anis --- Jeg prøver, observerer, drager konklusioner for mig selv.

du er godt klaret

selvfølgelig ville et smukt brød - det er godt, selv sagt - være godt (y
men for mig, som for mange, er det vigtigste smag
Men hvis jeg bager til takeaway, nivellerer jeg toppen

Anis-her, på forummet, læste jeg, at rugdej elsker at blive æltet godt og derefter få en god pasform

og korrekt - vi gør alt i 1-2-3
1 dej-ælt
2 dejen er fyldt --- hvis den er lidt hævet, lad den stå i yderligere 20 minutter
3 1h 10m kager

Anis - Den mest succesrige opskrift er igen efter min mening en opskrift på simpelt brød fra instruktionerne til x / n

Jeg kan ikke være uenig - i den tid, jeg har en komfur, er dette den mest almindelige opskrift

[Og spørgsmålet er, at valget af et program til en bestemt opskrift også er vigtigt.]

Fred være med jer bagere!

Mruklik --- når ulemperne ved bagning diskuteres - opmærksomheden rettes kun på opskriften

men hvordan ellers, komfyrerne, så har alle forskellige mennesker spredt opskriften, de prøvede på deres x \ n, og så er kortene i dine hænder
prøv - eksperiment
selvom der er opskrifter, der, hvis du følger bogmærket, er egnede
proktisk for alle ovne, for eksempel rug fra en fugasca eller kulich fra elena bo ---- dette er en klassiker

Åh, Skygge, ingen fornærmelse, men du læser i det mindste spørgsmålet omhyggeligt, inden du svarer. Når man diskuterer opskrifter på forummet, betragtes enhver fiasko set fra synspunktet "meget vand - lidt mel" eller i ekstreme tilfælde: "skift komfur - min bager godt." Og spørgsmålet er, at valget af et program til en bestemt opskrift også er vigtigt.... Og ofte svigt i bagning m. B. kun forbundet med et mislykket valgt program. Og du giver det ikke til at diskutere: "prøv selv at eksperimentere." For eksempel er "klassisk Darnitsky fra fugaska" meget bedre for mig på pr9 og ikke på pr1. Så jeg troede, at en anden har "erfaring" i en bestemt HP-model .... jeg det samme Jeg vil diskutere driften af ​​en bestemt HP-model

[Hvad man skal kalde rugdej]

Hvad man skal kalde rugdej til 1-2-3:
en) kun rugmel
b) rugmel + panifarin
i) en blanding af rug og hvedemel. Så i hvilke proportioner?

[Hvordan kan du beslutte, om opskriften er dårlig, eller at programmet ikke er godt valgt?Del dine bedste praksis, tanker]

på side 76 anbefales brød med klid pr 3 - Jeg gjorde det, men efter æltning steg det ikke, det viste sig "elendigt": slået ned, hårdt. A m b. på pr 9 ville det være rart, men ikke på pr 8, da pr 8 næsten er det samme som pr 3 (pr 3 tænder kun opvarmningen senere end pr 8). A m b. opskriften er dårlig, ikke programmet? Hvordan finder man ud af det?
Listen fortsætter ...
Og opskrifterne fra forummet .... Når alt kommer til alt, når ulemperne ved bagning diskuteres, er der kun opmærksomhed på opskriften. Hvordan kan du beslutte, om opskriften er dårlig, eller at programmet ikke er godt valgt?
Del dine bedste praksis, tanker

Jeg bagte brød svarende til "Brød med klid" på program 1, men i stedet for mælk tilføjede jeg kefir og i et forhold på 50/50 til vand og klid 6-7 spsk. skeer. Det fungerede godt.
Jeg er helt enig i, at vi skal dele vores bedste praksis for at mestre vores egen model af en brødmaskine.

Fred være med jer bagere!
Mruklik ønskede at give et link, men huskede ikke, hvor han sendte opskriften
Salt - 2 timer l
Vand-340gr-se bolle
Det skal være lidt tyndere end hvede og holde fast ved dine fingre.
Margarine-30 gram \ eller vegetabilsk 2 spsk \ måleske
Ekstra p-1 spiseske
Rugmalt -1 spsk
Kummin - et par knivspidser \ efter smag
Melasse - 1 spsk - opløses i vand \ eller honning \ sukker
Melforbedringsmiddel-1 pose - du kan ikke sætte det
Hvedemel-275 gram
Skrælet rugmel - 275 gram
Tør gær - 1,5 tsk

Ælt først i dejtilstand --- sluk
derefter dejen tilstand fuldt program
og 1 time 10 m bagværk
efter den anden æltning kan du fjerne mixerne og glatte dejen

Fred være med jer bagere!
Mruklik - For eksempel er "klassisk Darnitsky fra fugaska" meget bedre for mig på pr9 og ikke på pr1. Når alt kommer til alt vil jeg diskutere driften af ​​en bestemt HP-model
Lad os prøve
Jeg har Darnitsky fra fugaska bedst på program 3
skønt resten med rugmel bager jeg i henhold til æltningssystemet - fuld dejbagning
bagning og alt det søde på program 4
Jeg brugte hurtig bagning et par gange i starten, jeg kunne ikke lide det kastede
cupcakes naturligt på program 10 eller bare ælt i en gryde og kolde kager til bagning
baguetter uanset hvor seje 12

Tosha - klidbrød anbefales til pr 3 - Jeg gjorde det, men efter æltning steg det ikke, det viste sig "elendigt": slået ned, hårdt
og jeg bager med klid på program 3 det viser sig altid godt

alt sammen bare hvede og også tilsætningsstoffer \ løg \ grøntsager \ ost \ rosiner \
kartofler osv. til 1 program

Jeg lavede også brød uden salt til 7, det viste sig godt - men hjemmelavet smag
kunne ikke lide
11 brugte ikke programmet - jeg kan ikke se noget punkt
6 synes programmet heller ikke at have noget
sådan bruger jeg min komfur
og stadig ikke uvigtigt
Mruklik - Og spørgsmålet er, at valget af et program til en bestemt opskrift også er vigtigt
GLEM IKKE, at selvom vi har de samme ovne, lever vi i forskellige regioner og bruger forskellige ingredienser til bagning, og selv vand kan påvirke det endelige resultat, for ikke at nævne de vigtigste produkter, så ............
selvom du også kan tale om komfurernes ensartethed
læse anmeldelser - nogen ved ikke, hvordan man opnår en stegt top
og nogen lægger det på den letteste skorpe, og brødet er stadig garvet osv

Fred være med jer bagere!
...
Jeg har Darnitsky fra fugaska den bedste på program 3
skønt jeg bager resten med rugmel ifølge æltningssystemet - fuld dejbagning
....
og jeg bager med klid på program 3 det viser sig altid godt
...........
selvom du også kan tale om de samme ovne
læse anmeldelser - nogen ved ikke, hvordan man opnår en stegt top
og nogen lægger det på den letteste skorpe, og brødet er stadig garvet osv

fugaska anbefaler i den originale opskrift, Opmærksomhed, "bages på hele kornprogrammet, hvor det først opvarmes", og vi har Pr3 uden opvarmning.
Med opvarmning i starten kun Pr9, og dit "skema 1-2-3" for rug svarer praktisk talt til det med undtagelse af to korte slag. Så der er mistanke om, at Pr9 er rugprogrammet, som ofte nævnes på forummet
Hvad angår programmer 3 og 8, er deres forskelle:
a) en længere (5 min) batch til Pr8
b) ingredienserne opvarmes inden bagning i 1 time ved Pr8 og 40 minutter ved Pr1. Så spørgsmålet opstår: hvilke typer dej er det tilrådeligt at ælte og varme op i længere tid?
Men med hensyn til skorperne, når man bager brød af hvedemel, vises følgende billede:
1. se opskrift Brød uden skorpe fra side 74 (opskriftsbog) - dette er hovedopskriften, som findes i HP-manualen. Det vil sige, vi kan konkludere, at udviklerne af Moulinex besluttede, at brød generelt skulle have en "blød" skorpe (efter vores forståelse "ingen skorpe") og foreslog Pr1. Men for dem der elsker skorpe, anbefales Pr2 - brødet viser sig at være stegt og med en tættere skorpe. Her er svaret på mange "skorpefejl" på forummet.
2. Og Pr2 og Pr3 er næsten ens, bortset fra at Pr3 ælter lidt (3 minutter) længere, men bager mindre (5 minutter), det vil sige skorpen vil ikke blive stegt.

Jeg har prøvet alle programmer, ekskl. 6 og 7, og "næsten" kom til den konklusion, at programmerne 1, 2 og 3 er til hvedebrød med forskellige "ikke-mælke" tilsætningsstoffer (løg, frø osv.) Og evnen til at samle skorpen efter densitet.

Og Prs 8 og 9 er programmer til blandet mel.
Jeg er enig i, at ingredienserne (hvilke - hvorfra) spiller en rolle i opskriften, MEN der er en anbefaling på forummet "jo mere rug, jo længere" og for boghvede, majs osv. M. du skal være varmere eller noget andet og ikke ændre ingredienserne

Tak, og del venligst detaljerne (softwareproduktion).

Forresten er det også interessant, hvor kort og lang (intens) æltning påvirker dejen? Det vil sige, hvad er den bedste dej at knuse?