Bagværk i Moulinex OW 5004

Hej mennesker!
Det samme problem havde jeg også med et glas. Målingen blev produceret i en værdi af 300 ml og tog først derefter vægten, og der ........ med skalaerne, så generelt FÆRDIG! Så det viste sig, at der er en ting i brillerne, men på skalaen er helt anderledes, og der mangler vægt så meget som 100 g. Og hvem befaler du at tro?

Fred være med jer bagere!
Irina Sukhova alle de samme skalaer er mere pålidelige
du hælder det i et glas som dette, ellers er sigtning slet ikke overflødig
selvfølgelig, med ankomsten af ​​en MEGET god oplevelse, vil det være muligt at drysse med øjet, men indtil videre er skalaerne

Jeg prøvede blandingerne, jeg er meget tilfreds med Pudovs produkter.
Brødet viser sig altid smukt. Aromaen er til hele huset, især glad for rugbrød.

Ejere af Moulinex !!! Hjælp med at bage Borodinsky-brød, jeg prøver det for 2. gang og dejen bages ikke for 2. gang, eller er det fordi jeg ikke tæller vandmængden korrekt, selvom jeg tilføjer alt i overensstemmelse med opskriften i etaper ??? Tak på forhånd!

Om briller og vægte. Jeg forstår også briller - vores eget facetterede glas - ifølge "marusin bælte" - flydende 200 gr. Og selv da tvivler jeg på, at der sandsynligvis sker mælk med forskellig tæthed, og på en eller anden måde med smør ...
Generelt blev jeg undervist i skolen i husholdningsundervisning - tørre stoffer - vi hænger i gram (kg), væske i liter, bøger i kopier, æg i stykker osv. Så jeg prøver at overholde dette, og når jeg holder mig, lykkes det mig på en eller anden måde ...
I går besluttede jeg at prøve brødet på øl, bare i disse meget kopper (endnu mere uforståelige end i glas) Ikke kun var jeg nødt til først at tælle noget i retning af 2 + 2/3 kopper og derefter afslutte denne mørke øl (og hvor skal resterne placeres? ), og så den mest interessante ting ... at løbe og se på denne dejmasse, tilføje mel, skifte program osv. - Resultatet var anden gang, noget der ikke var meget spiseligt. På kiks, hvis kun. Selvom jeg rejste mig (stadig på en øl, ja ...) men ... Kopper er forskellige - for eksempel suppe, til punch, kaffe ... Så - det er bedre, da de underviste i skolen ...

Forresten oversatte ejerne af Mulinex 2000 - nogle "huyingbin" vores instruktioner til brødproducenten til russisk. Vær omhyggelig med at skjule opskrifter (og navne) på andre sprog.

Borodino brød bagt - det viste sig. Jeg sender opskriften, jeg postorayus i aften. Baseret på denne opskrift, almindeligt rugbrød. Lækker. Mor siger - du kan ikke bage sådan! Nå, meget hurtigt løber brødet ud.

[tidligere antaget]

Ejere af Moulinex !!! Hjælp med at bage Borodinsky-brød,

Årsagen er, at jeg ikke tæller vandmængden korrekt, selvom jeg tilføjer alt i overensstemmelse med opskriften i etaper ???

Jeg bager Borodino-brød (i trin) efter vægt 1000 g. Da du ikke angav hvilken model af Mulinex du har, og "hvor" du er fra, vil jeg forsøge at beskrive "min måde".

I nærheden af ​​Borodinsky (fra Mulinex) tidligere antaget 100% rugbrød (til brygning af malt - trin 1, surdej: rugmel, gær, malt, - trin 2 og surdej + brygning + "hvile" - trin 3. Jeg bager dette brød i min ovn. Jeg vil være opmærksom - dette brød er "vanskeligt", men det viser sig. Nu online Moulinex en anden opskriftsbog "lagt" med en anden opskrift (og metode til udførelse) af Borodinsky-brød, hvor jeg efter min mening betydelig fejl: 400 g hvedemel og 100 g rugmel tilbydes! Snarere det modsatte, dvs. 400 g rug og 100 g hvede. De anbefaler også 5 spsk. l. malt i stedet for de tidligere anbefalede 4 spsk. l. På samme tid er der INGEN maltbryggning, hvilket efter min mening OGSÅ er en fejltagelse

Nu om mine eksperimenter med Borodinsky-brød (100% rug med teblade og surdej):
I min HP er der Borodinsky-brødprogrammet - jeg bruger det.
T. til.klimaet i min by er ofte fugtigt, så reducerer jeg den anbefalede mængde vand i 3 faser (240 ml) med 10-20 ml.
Oprindeligt (lærte at lave dette brød) lavede jeg mængden af ​​rugmel fra 3. trin (490g) fra: rugmel 390g + hvedemel 100g), så nægtede jeg dette og tog kun rugmel.
Trin 1 - Jeg blander grundigt og i lang tid, så massen er homogen og ligner "tyk creme fraiche" (80 ml vand)
Trin 2 - siden en meget lille mængde mel (50 g) og vand (100 ml) til den "store spand" - så sørger jeg for, at alt blandes grundigt (nogle gange blander jeg det i en skål og "dumper" det i HP. På trin 2 prøver jeg lad ikke låget på HP være åbent i lang tid, fordi der også er varme (det vil sige, jeg åbner det lidt, jeg hjælper og lukker det med en spatel). ...
Hvis den åbenlyse "spiring" efter signalet ikke er synlig, når du ser gennem vinduet, skal du ikke starte trin 3, men vent lidt (du har 1 time på lager)
Trin 3 - Med en portion vand (jeg har en portion på 220 ml eller mere) "vasker" jeg al brygget malt ud i en spand, tilføj "alt" resten og tryk på START. I løbet af hele ælteperioden (21 minutter) hjælper jeg med jævne mellemrum med en spatel (smider den fra hjørnerne, fra væggene), det vil sige "Jeg sørger for, at hele massen blandes." Umiddelbart efter æltningens afslutning tager jeg skulderbladene ud (så det er "uden at hæve") og med våde hænder udjævner jeg let massen og giver den form af en mursten.
Al min "deltagelse" er forbi - jeg åbner ikke låget længere (korianderfrø ovenpå, jeg kan ikke lide IMHO)
Ved udgangen er der en bagt, tung mursten, finkornet med et fladt tag. Jeg kan virkelig godt lide brødet.
"Ubehandlet" brød m. B. forbundet, både med et overskud af vand og med "afbrydelser" i levering af e-mail. energi. Min allerførste "fiasko" i Borodinsky skyldtes, at stikkontakten "gnistede" i det øjeblik, HP-relæet blev tændt, og jeg "bemærkede" det kun den næste dag

Jeg ønsker dig succes!

Jeg har en Mulya 2000, jeg har bagt brød som dette. Det viste sig at være meget velsmagende (undskyld, at jeg ikke tog et billede)
1. 4 spiseskefulde rugmalt (jeg prøvede tør kvass i starten, men ikke helt Borodinsky) hæld 80 ml kogende vand under omrøring
2. Bland (mens malten køler af)
- hvedemel 250 g (hvis du har tapet, kan du 200 + 50 g
- rugmel 300 gr
-panifarin 2-2,5 tsk (da vi bager uden surdej er ønskeligt)
- 1-2 teskefulde koriander
- mørk agram 1-2 tsk (giver en pikant syrlighed, men du kan ikke tilføje)
3. vi lægger i en spand
- vand 330 ml
- brygget malt
- vegetabilsk olie 2 spsk. l
- honning (selvfølgelig er melasse bedre, men hvor skal man få det) - 2 spsk. dyngede skeer
- salt - 1,5 tsk.
- blandet mel osv.
- tør gær 2 tsk.
Jeg bager alt til 4 programmer. (længst)
Desuden smøres toppen med en opløsning af honning og vand 10 minutter før bagning og drys med koriander. Efter bagning, smør, drys og i yderligere 10 minutter. sat til at bage, men det kan jeg ikke lide.
Alt ordner sig. Prøv det!

Jeg forstod det ikke. Hvis for eksempel en bog siger mel 1 1/4 kopper - hvor mange gram skal man veje?

Det er simpelthen ikke muligt at besvare dette spørgsmål, da sigtet mel vil veje meget mindre end mel komprimeret i samme glas! Derfor, hvis gram er angivet, er det bedre at afvise briller helt! IMHO

Dette spørgsmål er meget let at besvare.

Alt er allerede målt og kontrolleret - 150 gram fuldkornsmel er inkluderet i en målekop (250 ml).
For at finde ud af, hvor meget 1 1/4 kopper mel vil veje, skal du gange dette beløb med 150 gram, vi får 187,5 gram mel - rund op til 190 gram.

Ifølge reglerne sættes mel først i et glas, let rystes, komprimeres - og først derefter overføres det til en sigte og sigtes i en skål (spand).

Læs mere om dette i afsnittet om grundlæggende bagning.

Receptets spørgsmål er direkte fra den pjece, der følger med HBV! Opskrift! "Rugbrød" fra side 70! Jeg gjorde alt efter recept! og alt gik fint indtil det øjeblik bagningen startede! den perfekt hævede dej faldt! output viste sig at være en freak .. fugtig, men .. bagt!
spørgsmålet er: hvorfor faldt dejen pludselig? kontrolleret mel, gær også! Alt blev målt på skalaen (jeg bruger ikke briller og skeer! Hvad er årsagen!
Py. Sy. undskyld mig, send mig ikke direkte til forummet "fiaskoer"! læste det og var længe bange for at gøre noget! Jeg prøvede det og mislykkedes :(

"bare tilgiv mig, send mig ikke straks til forummet for" fiaskoer "! Jeg læste det og var bange i lang tid for at gøre noget! Så jeg prøvede og mislykkedes"

Nå, hvorfor ikke sende, endda sende ...

Et fald, der falder inden bagning, under processen og bagefter er det første tegn på, at der er meget væske eller gær. Desuden skriver du selv - krummen er fugtig.

Og det handler ikke engang om dokumenterede opskrifter eller kvaliteten af ​​mel og andre ingredienser ...

Pointen er i bageteknologien, at overvåge dejen ælte tilstand.

Men om dette skal du omhyggeligt læse forumets materialer igen.

Her er et hurtigt svar og en analyse af dine bagværk

Tak Rom! du svarer altid så hurtigt og klart! Hvad angår "sporing" af testen, vil jeg sige dette - ingen erfaring! Dette er den fjerde opskrift i min praksis! Ingen erfaring endnu! :)
Om gær .. Jeg er enig! der er allerede 11 gram recept! Betydeligt mere end andre opskrifter! Og hvordan man tror på bogen? sandheden er, jeg fulgte med mælkebrød fra samme side - fremragende brød viste sig !!!

Gær - ja!

Men din krumme er også for våd - dette er et tegn på meget væske

Tag et eksempel på fugtindholdet i krummen af ​​butiksbrød - sådan skal du ideelt set have en krumme

Jeg har haft en komfur i flere måneder nu, men jeg bager ind imellem, for hvis jeg skal være ærlig, er resultatet ikke helt tilfredsstillende, måske hjælper I, kære medlemmer af forummet, mig med at finde ud af det.
Jeg forsøgte at bage forskellige ting og en bog til komfuret og noget fra forummet og slet ikke så slemt, men ikke helt fantastisk. Og folkene i mit hus er selvfølgelig forkælet, og de har ret, du kan købe meget i butikken i dag, og det er bedre end jeg får.
For at være mere specifik kommer det generelt smukkere ud end velsmagende. Ja, det ville ikke være en skam at lægge noget her, men en del forbliver altid, bliver ikke spist og smides ud efter 2-3 dage. Og dette er en indikator. På trods af at jeg generelt bager godt, kager, bagværk, kan jeg ikke klare ovnen.
Det vigtigste er, at alt ikke er for luftigt, snarere tæt. Føler mig ikke helt bagt. Hvis du straks tager det ud med et signal, trækkes siderne ind, du skal holde det i 20 minutter. Bagetter har tætte skorpe, og købte er smagere. Muffinen, som slet ikke hæver sig godt, har tykke, ovnstegte sider klart bedre. Brød er ikke porøst nok, ikke vokset nok, ikke luftigt. For rug kan jeg sandsynligvis ikke klare ingredienserne, noget som kvass, det afgiver stadig. Ja, jeg bruger vægte, jeg følger kolobok, og generelt er det interessant for mig. Jeg vil gerne finde ud af det, dette er en almindelig tendens til at bage på denne måde med Mulinex.
Ja, kan nogen fortælle mig en opskrift på noget neutralt brød af Stolichny-typen til denne særlige ovn, der er mange ting på forummet, men noget, selv Darnitsky gik ikke fra Fugasca.

Jeg har haft en komfur i flere måneder nu, men jeg bager ind imellem, for hvis jeg skal være ærlig, er resultatet ikke helt tilfredsstillende, måske hjælper I, kære medlemmer af forummet, mig med at finde ud af det.
Jeg forsøgte at bage forskellige ting og en bog til komfuret og noget fra forummet og slet ikke så slemt, men ikke helt fantastisk. Og folkene i mit hus er selvfølgelig forkælet, og de har ret, du kan købe meget i butikken i dag, og det er bedre end jeg får.
For at være mere specifik, kommer det generelt smukkere ud end velsmagende. Ja, det ville ikke være en skam at lægge noget her, men en del forbliver altid, bliver ikke spist og smides ud efter 2-3 dage. Og dette er en indikator. På trods af at jeg generelt bager godt, kager, bagværk, kan jeg ikke klare ovnen.
Det vigtigste er, at alt ikke er for luftigt, snarere tæt. Føler mig ikke helt bagt. Hvis du straks tager det ud på et signal, trækkes siderne ind, du skal holde det i 20 minutter. Bagetter har tætte skorpe, og købte er smagere.Muffinen, der generelt ikke rejser sig godt, har tykke, ristede sider - i ovnen er det klart bedre. Brød er ikke porøst nok, ikke vokset nok, ikke luftigt. Til rug kan jeg sandsynligvis ikke finde ud af ingredienserne, så kvass, så endnu mere, end det giver. Ja, jeg bruger vægte, jeg følger kolobok, og generelt er det interessant for mig. Jeg vil gerne finde ud af det, dette er en almindelig tendens til at bage på denne måde med Mulinex.
Ja, kan nogen fortælle mig en opskrift på noget neutralt brød som Stolichny til denne særlige ovn, der er mange ting på forummet, men noget, selv Darnitsky gik ikke fra Fugaski.

Fred være med jer bagere!
nvik1 kære du købte en god enhed
selvfølgelig skal du finde en tilgang til ham til at tænke over hvad og hvordan
men heldigvis er der et så hyggeligt sted på nettet som BAGERIET
bagere har sendt hundreder af opskrifter gennem deres hænder og komfurer, og her på siden kan du sikkert tage og bage nogen af ​​dem
selvfølgelig smagen og farven, som de siger, nogen elsker saltere nogen
flere boller, men med tryk
og brød fra ovnen er ikke bedre og ikke værre end butikken, det er bare ANDET
læs BASICS-emnet, der er mange nyttige oplysninger
gå til Mulinex sektionen, brugere af disse ovne skriver også en masse nyttige ting, brug søgningen og få svar på alle dine spørgsmål og om bagetter og om luftighed, alt er her og i tilstrækkelig mængde

HELD OG LYKKE

Brød er ikke porøst nok, ikke vokset nok, ikke luftigt.

Når det blev koldere, fik jeg også denne slags brød, jeg kom ud af positionen ved at forlænge rejsetiden, det vil sige, du skal enten bruge en pause eller nulstille programmet, holde tiden (mens jeg dækkede ovnen for at holde varmen) og tryk derefter på "bagværk".
Kvaliteten af ​​gær og mel betyder også noget.

skygge
Ja, selvfølgelig har du ret: du skal læse forumet og eksperimentere. Dette er hvad jeg faktisk gør. Simpelthen, efter at have prøvet bagningsprogrammer 1,2,3,4,12, fik jeg de samme fejl - for høj tæthed, små huller og lidt fugt. Igen er dette efter din smag. Og jeg sammenligner naturligvis ikke med brød i min dacha, der leveres en gang om ugen, men med det, som et privat bageri sælger, og mit er meget værre. Selvom alt er i orden med dig, og brødet er luftigt og ikke fugtigt, er dette meget trøstende for mig, ellers er jeg allerede kommet til den konklusion, at jeg har brug for at købe en anden model.

Tak: Alim, vi burde virkelig prøve at dække det. Og pausen er ikke i alle programmer?

Jeg kan godt lide blandingen "Borodinsky".
og virkelig velsmagende brød viser sig.
men for sidste gang blev en STEN fanget i blandingen, og en infektion ridsede min spand, hængt på blanderen (((

Min familie og jeg kan virkelig godt lide brød med en blanding af "Borodinsky" og "Ciabatta", det viser sig at være meget velsmagende brød.

Fortæl mig det venligst!!! Jeg vil købe en komfur Moulinex OW 5004 Jeg kan ikke forstå, at det er muligt at bage brød af rugmel i det, undtagen Borodino-mel, hvis ja, hvilket program ???

Fred være med jer bagere!
Taras - simpelthen
se på forummet alt er der
og på Borodinskaya kan du oprette eller kombinere programmer
æltning til dej og bagværk 1h10m eller æltning til dej og derefter fuldkorn til slutningen
øjne er bange for hænder gør selvfølgelig ikke alt på én gang, men over tid ser det ikke ud som lidt
Jeg laver også rugbagetter

Jeg har en MULE.
I dag prøvede jeg en cupcake på det 10. program.
Jeg sætter alt i overensstemmelse med bogen.
Skorpen er medium.
Duft - wow wow ... yum ...
Det ser ud til at være smukt, men indeni er det let fugtigt.
Selvom der ikke er noget tilbage på pinden, når det er gennemboret med en spyd.
Jeg var nødt til at "bringe" cupcaken i ovnen.
Det er en skam!
I går bagt min mand og jeg to gange traditionelt brød ifølge det andet program.
De lægger den mørkeste skorpe.
Under alle omstændigheder måtte jeg sende det til ovnen.
Selve brødet var perfekt bagt inde.
Og mit allerførste brød var i forgårs (31. december) - instant brød på det 5. program.
Der er der selvfølgelig ingen skorpe, men vi var meget glade for smagen af ​​brødet! :
Det var kogt køligt, men ægtefællens skorpe var ikke særlig god - den var bleg, som han sagde ...
Jeg sidder der og studerer forummet ...

god aften. Du har anbefalet et "kombinationsprogram".Er det muligt mere detaljeret om dette. Jeg er helt nybegynder. Jeg kender ikke alle programmerne endnu. Hvordan man praktisk implementerer denne meget "kombination?. Tak på forhånd

Fred være med jer bagere!
pantsæt produkterne og tænd dejen for programmet, når programmet slutter, se på, hvordan dejen kom op, hvis ikke meget, lad den stå stille, bare overdriv det ikke med hævningen og udsæt den derefter
fuldt bageprogram og tryk på start

Jeg bager på program 8, lang æltning og egnede bagværk. Nat er altid bedre end dag.

Jeg bager på program 8, lang æltning og egnede bagværk. Nat er altid bedre end dag.
Lj, hsq ltym

god dag. Kan du dele en opskrift? Jeg prøvede rugopskriften fra den foreslåede opskrift på hbp, men det viste sig mildt sagt IKKE velsmagende. Undervis venligst

Jeg bagte med maltekstrakt, prøvede det med agram osv. Nu gør jeg det ganske enkelt uden unødvendigt besvær og tilføjelser:
vand - 500 ml
rugmel - 300 g
hvedemel - 470 g
salt - 4 tsk. (vi elsker salt, prøv selv)
vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l
gær - 1-1 1/4 tsk
Jeg bager for det meste om natten (på grund af økonomi), men så viser det sig, at det er bedre end om dagen.

Tak, jeg vil helt sikkert prøve din opskrift. Jeg forstår bare ikke dit udtryk "Jeg bager om natten."

Fortæl mig det venligst!!! Jeg vil købe en komfur Moulinex OW 5004 Jeg kan ikke forstå, at det er muligt at bage brød af rugmel i det, undtagen Borodino, hvis ja, hvilket program ???

Lavet af rugmel er det meget let at bage brød på Moulinex,
vælge en kombination af to programmer.
Vi læser her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 .
Glem ikke at efterlade dine kommentarer.

Han bager godt på program 8 og bager forskelligt på forskellige programmer. Hvid er bedre på 1 program. Om natten sætter jeg timeren på og ned melet, vand fra toppen, fordi der er problemer med spanden, på grund af økonomi og smagere.

Jeg kunne godt lide det meget fra bogen Muli 5004 "Farmer's bread"
Højdepunktet i dette brød er fuldkornsmel, men da det ikke sælges her. så købte jeg et par kg hvede og malede det selv så fint som jeg kunne.
Jeg anbefaler brød til dem, der elsker gråt brød, og som er irriteret af lugten af ​​rugmel.
Der lugter ikke, brødet er ret tæt og fugtigt som surdej.
Nu er dette vores yndlingsbrød.
Sandt nok bager jeg nu kun i ovnen, det smager bedre.
Muli-ejere .... prøv det !!!!

Ellka
I S. Pudov-brød er alt naturligt, og der er ingen sødestoffer eller smagsforstærkere! Der er alle certifikater og kvalitetserklæringer.

Plyus
Hvad du skrev er vrøvl!
Måske er årsagen rosinerne. Hvis du har bevaret oplysninger om produktionsdatoen, vil vi være meget taknemmelige, dette vil hjælpe os med at bestemme årsagen til en sådan gener. Efterlad dine koordinater (via en privat besked), lederen kontakter dig. Vi vil prøve at hjælpe dig!

Drej ikke noget i komfuret, det hjælper ikke, vi har allerede gennemgået dette. Ellers er der ingen garanti.
Betydningen af ​​hvad der var i andre modeller gider ikke. Når skruen løsnes, bevæger sensoren sig væk fra kroppen, og bagningstemperaturen stiger følgelig lidt. I vores tilfælde skal sensoren presses mere fast mod kroppen. Tag mit ord for det, der er intet at trykke der, alt er allerede presset tæt med skruen. Forsøg på at lægge noget andet på ryggen for at presse endnu bedre gav intet, ingen steder at presse, spildt arbejde og besvær, desuden er sensorerne skrøbelige, hvis der ikke skete noget ...
Som en mulighed skraber jeg den brændte skorpe af fra søde kager med et rivejern fra brødet.
Udgang: en anden ovn (for eksempel at have købt Zelmer til mine forældre, først og fremmest prøvede jeg en cupcake, et eventyr!), Efter at have læst på forummet om brødmaskinens problemer, en spand, havde hun ikke meget tid tilbage ...

Her er en cupcake fra min brødmaskine:https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=968.0

Mine damer og herrer !!! (Jeg kan ikke se andre her)))
Få rabat på alle produkter fra PUDOFF Group of Companies!

Du kan få 5% rabat ved at udfylde en formular på vores hjemmeside.
Det er slet ikke svært og tager kun et par minutter.
Svarene på spørgeskemaet er anonyme og binder dig ikke til noget.
Men de hjælper os med at forbedre vores arbejde for at gøre det nemmere at shoppe i vores onlinebutik 🔗.

men i stedet for en kage blev min kage heller ikke dårlig)

Kan jeg få en opskrift? pliz