Oksekød i rødvin med jordskok, kogt i en kedel i ovnen - en opskrift med et foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Oksekød i rødvin med artiskok kogt i en kedel i ovnen

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød på benet	2 kg
Jerusalem artiskok	200 gr.
Tomater	200 gr.
Gulerod	150 g
Løg	150 g
Frisk timian	4 kviste
Frisk rosmarin	2 kviste
Tør rødvin	100 ml
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Spice Blend (italienske urter)	2 tsk
Salt (let efter smag)	1/2 tsk
Hvidløg	2-3 fedter

Madlavningsmetode

Jeg kogte denne skål i en let kedel, jeg har en kedel lavet af støbt aluminium med en non-stick belægning og et glaslåg. Jeg kan godt lide det, fordi du kan lave mad i det både på komfuret (jeg har glaskeramik) og i ovnen! Når du laver mad i ovnen, kan madlavningsprocessen (i højere grad gælder kød, især skåret i store stykker) reguleres - lad det simre i 1,5-2 timer under et låg og derefter bage uden låg. Jeg kan virkelig godt lide resultatet! Kødet viser sig at være meget mørt, blødt og saftigt og samtidig bagt med en lækker skorpe!
Madlavningsproces:
Forbered alle ingredienser: Vask kødet, tør det med et papirhåndklæde og skær det i store stykker. Skræl og vask grøntsagerne, skær løgene, skær tomaterne i 4 skiver, gulerødderne i 3-4 dele, kog hele jordskokken, hvis den er mellemstor.
Sæt kedlen på komfuret, tilsæt 3 spsk. l. vegetabilsk olie, 2 kviste timian og en kvist rosmarin hel, knus fed hvidløgsfed med den flade del af en kniv (lidt) og tilsæt også hel til smørret. Varm olien, indtil en behagelig aroma af hvidløg og rosmarin med timian vises. Tag derefter hvidløg, timian og rosmarin ud af olien på en tallerken (tag den ikke op, og føj den derefter til kødet, når du bager). Steg kødet i varm olie (dette skal gøres for at "forsegle" det og bevare dets saftighed under yderligere madlavning). Jeg fik 2 stykker kød, når jeg stegede. Efter at 1 fane kød er steget på 2 sider, skal du lægge den på en tallerken og derefter stege 2 fane kød.
Til de stegte 2 kødtabber i gryden skal du tilføje kvist rosmarin, timian og hvidløg (som er på vores tallerken), læg et lag grøntsager - gulerødder, løg, jordskok, tomater i tilfældig rækkefølge, læg 1 stegt kødtab ovenpå og igen et lag grøntsager ovenpå ...
Tilsæt krydderiblandingen, saltet og den resterende friske rosmarin og timian (uden kviste) til vinen og hæld vinen over kedlens indhold. Vin behøver ikke ældes; almindelig bordtørvin er velegnet til bagning af retter.
Luk kedlen med et låg og sæt den i en forvarmet ovn 180-190 grader i 2 timer. Alle produkter er forskellige, og kødet kan naturligvis variere, så under tilberedningsprocessen kan du tilføje vand, men en hel del. Åbn derefter låget, indstil temperaturen til 200 grader og bag det indtil det er gyldentbrunt.
Serveres med friske grøntsager (agurker, tomater) og urter.
God appetit!!

Skålen er designet til

til 4-6 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter (og i ovnen i 2 timer)

Madlavningsprogram:

Ovnbage

Bemærk

Denne opskrift er inkluderet i mine sommerhusopskrifter, fordi den er ved dachaen, omgivet af smuk sibirisk natur, blandt duftende fyrretræer og urter (og når grøntsager og grønne modner på sengene) får jeg inspiration

Lignende opskrifter

Rådyrkød i rødvin (Babushka)

Kød stegt i vin (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Frø" stuvet i vin (Administrator)

Vær venlig

Super, kun du kan erstatte jordskok med kartofler, jeg kan ikke lide det!

Bianchi

Vær venlig, Tak Hvis du ikke kan lide det, så selvfølgelig! Det er bare, at fadet bliver lettere med jordskok, det har bestemt en bestemt smag, men i denne fad viser alt sig meget harmonisk!

Administrator

Hvilket duftende og stegt kød! Jeg kan virkelig godt lide dette
En fremragende opskrift på ovnen, og kedlen forbedrer kun varmen - det er det, der skal steges kød!

Bianchi

Administrator, Mange tak!! Jeg elsker det også meget, som et alternativ til kebab, og når du vil spise et stort stykke kød I gryden i ovnen blev det bare godt - kødet smeltede bare i munden!

Administrator

Citat: Bianchi