Boghvede brød (en mere)

[Lækker brød!]

Boghvede brød (en mere)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	290 gram
vand	450 gram
boghvede mel	100 g
hvedemel / kvalitet	640 gram
vegetabilsk olie	2 spsk. skeer
salt	18 gram
øjeblikkelig gær	2 gram

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 6-8 timer dagen før.
• Bland vand med surdej.
• Bland mel med gær.
• Ælt dejen med en krog.
• Tilsæt salt og olie efter 5 minutter.
• Ælt indtil glat i yderligere 8-10 minutter.

• Dejen er blød, klæber ikke fast.

• Stræk fold og send til gæring et varmt sted med en temperatur på op til 30 grader.
• Den samlede gæringstid er 120 minutter. Stræk fold en gang halvvejs igennem processen.
• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.
• Vi danner brød af enhver form.
• Bevis søm ned på bagepapir i 60 minutter.
• Vi foretager nedskæringer.
• Vi bager ved en temperatur på 240-250 grader i de første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, reducerer temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm.
• Jeg har en samlet bagetid på 35 minutter.
• Vi tager ud, køler, klipper og nyder.
• 
• 
• 
• Lækker brød!

Skålen er designet til

2 ruller

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Lækkert brød med boghvede notat. Fantasy brød. Anbefale!

Godt Nytår alle!

🔗

Lignende opskrifter

Boghvede brød "Fluffy" (brød maker) (Elena4ka)

Boghvede med kød (natamylove)

Usbekisk pilaf fra boghvede (Zachary)

[ang-kay]

GODT NYTÅR ang-kay,
TAK for det smukke brød!)

[Angela]

Angela, meget pænt åbnet i nedskæringerne - ligesom en lærebog - ikke en revne. God pige, tak!

Og et stort brød (at dømme efter mængden af ​​mel) ... ser så miniature ud

Godt nytår!

[Innushka]

Innushka, Sveta, Tak skal du have. God ferie!

Og et stort brød (at dømme efter mængden af ​​mel) ... ser så miniature ud

Der er to

🔗

Bedøvet over hvilket brød, generelt elsker jeg boghvede, tak! Godt nytår!

[håber]

håber, Tak skal du have. Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet)))

Angela, kære, godt nytår! Fortsæt med at glæde os med dine mesterværker. Sundhed, lykke, glæde, succes !!!!!

[Ninochka,]

Ninochka, Tak skal du have. Godt nytår til dig også! Enkel menneskelig lykke.

[Angela]

Angela, har du fuldkorns boghvede mel? Jeg købte i dag - det siger boghvede hele korn - flov

Jeg skriver bare boghvede mel. Jeg tror, ​​at det ikke kan være fuldkorn. Bare malingen kan være anderledes.

Sikke et stykke brød, FANTASTISK !!! 🔗 🔗 🔗

[Angela]

Angela, åbnede posen, til min lettelse var slibningen fin uden åbenlyse fuldkornsindeslutninger - jeg udåndede

[Olga]

Olga, Tak skal du have.

til min lettelse er slibningen fint

Sveta, det er godt.

Og jeg venter den 4. januar på en møller til min mejetærsker. Wow og gå væk
Angel, jeg har bare ikke hvede surdej, kun rug. Vi bliver nødt til at gøre noget som gær ...
Og hvad er din hvede?

Du kan gøre det på rug. Eller fodre noget af surdejen med hvedemel et par gange. Jeg har min egen starter baseret på frugtgær.
Og møllen er sej.

Ja, jeg vil alle fremstille hvede, men jeg har nogle misforståelser med det hele tiden. Er der en opskrift på din surdej?
Jeg overfoder rug, men jeg kan ikke lide det, det fungerer ikke godt med hvedemel, men det samler rug på en gang.

[Natalia]

Natalia, her er et link https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Jeg lever nu med sådan surdej - meget glad! Angela siger om hende (Angela, jeg er ked af at komme ind)

Om møllen - godt klaret, siger de, deres eget mel forbedrer så meget aromaen af ​​brød ... Jeg misunder hvid misundelse!

[Natasha,]

Natasha, perfekt overfødte værker. Foder kun ikke den højeste kvalitet.
Beskrev processen her... Alle gjorde det, der prøvede det.

Piger, tak for henvisningen
Jeg vil lave citrongær, der er masser af citroner.
Jeg har længe ønsket at lave hvedebær, fordi mine hænder ikke går op for at bage med almindelig gær.
Angel, er 2 g tør gær nødvendigt?

[Natasha,]

Natasha, hvad er 2 gram? Det er slet ikke noget. Og processerne vil gå hurtigere. Processerne vil gå hurtigere - vi undgår surhed, hvilket ikke er godt for hvede. Generelt kan du undvære dem.
Gær behøver ikke at være citrongær. Enhver frugt eller tørret frugt vil gå.

Mange tak, Angela, du er bare et lager af ideer!
Jeg gik for at sætte citrongær i! Jeg vil beskæftige mig med andre frugter senere.

Kom nu, held og lykke!

[Natalia]

Natalia, hæld kogende vand over citronen på forhånd ... De vokses eller ikke vokses i butikken (vokset eller ej). Jeg lavede gær med hjemmelavede æbler og rosiner - det viste sig godt.

Svetochka, tak for rådet

[Natalia]

Natalia, Jeg giver råd i portioner, men når de kommer til at tænke - fodermel er ikke bageri og ikke den højeste kvalitet (jeg gik slet ikke). Ideelt set - fuldkorn - det er bare super på det, men de vendte næsen mod brød - de kan ikke lide pletter - de vil have snehvide. Jeg købte den første økologiske kvalitet - alt er i orden nu. Dette er alle de spørgsmål, jeg stillede Angela, så jeg gætter på, at du kan stå over for dem. Undskyld for "dig" med det samme

Angela har ret i gær ... De fjerner surheden helt fra brødet ...

hæld kogende vand over citronen på forhånd ... De vokses eller ikke vokses i butikken (vokset eller ubelagt).

Kogende vand er ikke tilladt. Du ødelægger naturlig gær. Bare vask og bare fordi citron.

Ja, du er lige her, Angel ... Men så skal du kigge efter citroner fra Abkhasien? Vi sælger faktisk voksagtige og ikke-voksede citroner i Spanien - de siger det på etiketterne. Hvorfor har vi brug for voks i flydende gær?

Om emnet om gær siger mange, at ideelt set tager en bevist frugt / urt / te osv.

ikke bagemel og ikke den højeste kvalitet (det fungerede overhovedet ikke for mig). Ideelt set - fuldkorn - det er bare super på det, jeg købte den første økologiske kvalitet - alt er fint nu.

Foder kun ikke den højeste kvalitet.

Men så skal du kigge efter Abkhaz-citroner?

Jeg har nogle udenlandske, ikke abkhaziske. Jeg har lige vasket det, og det er det.

Angela !!! Godt nytår!!! alt det bedste for dig, fred, varme, pleje af kære, mange smil !!
🔗

Nytårs nyt brød, forresten, det første i år bager kun boller før det
Angela, aroma !! blødt brød, hvad er der inde og om smagen i morgen

Om emnet om gær siger mange, at ideelt set tager en bevist frugt / urt / te osv.

Så jeg insisterer ikke på citroner. Skrev straks det på enhver frugt eller tørret frugt. Citroner betyder slet ikke noget. Hvis vi kun kendte disse dokumenterede frugter, grøntsager, urter !!!! Derhjemme vokser et æble eller en drue, men du sprøjter det også fra skadedyr og befrugter det. Uden dette, ingen steder! Derfor tror jeg ikke på det bevist! Og hvad med mel? Kornet behandles også. For mig er det bedre ikke at gider med dette. Du kan ikke beskytte dig selv mod alt.

[Afkrydsning!]

Angela !!! Godt nytår!!! alt det bedste for dig, fred, varme, pleje af kære, mange smil !!


Nytårs nyt brød, forresten, det første i år bager kun boller før det
Angela, aroma !! blødt brød, hvad er der inde og om smagen i morgen

Afkrydsning! Godt nytår til dig også! Alt, alt for dig, min kære!
Dit brød er som altid perfekt. Har du allerede bagt denne?! Hvor hurtig du er.
Jeg ser frem til at imponere smagen.

Generelt satte pigerne gæren på, selvom de svulste citronen lidt med kogende vand, lad os se hvad der sker ... Men vi gentager det ikke igen ... Gæropskriften er cool, jeg troede ikke, at alt kunne være så simpelt.
Og jeg bruger normalt mel af 1 klasse, den højeste kvalitet bruges hovedsageligt til påskekager.

Har du allerede bagt denne?! Ka

ja denne, i dag gik jeg for at kontrollere, hvad der er nyt og straks bagt

Gæropskriften er sej, jeg troede ikke, at alt kunne være så simpelt.
Og jeg bruger normalt mel af 1 klasse, den højeste kvalitet bruges hovedsageligt til påskekager.

Enkelt, selvfølgelig. Og surdejen dræbes ikke.

ja denne, i dag gik jeg for at kontrollere, hvad der er nyt og straks bagt

Jeg siger meteor!

Angela, hej, jeg bringer krummen, alt er som forventet. Jeg kunne godt lide brødet! Der er ikke meget boghvede her, aromaen er ikke særlig stærk. Jeg elsker det og stærkere, men for begyndere at elske boghvede brød i sig selv. Jeg vil bage, ikke besværlig absolut !!! Jeg kan virkelig godt lide Larrys Cudgels, men ... de, du løber med dem, men her er alt ekstremt simpelt


tak igen

[Afkrydsning,]

Afkrydsning, smuk! Og smagen af ​​boghvede var nok for mig. Måske er smagen af ​​mel anderledes? Eller hendes friskhed. Tak for sådan en vidunderlig rapport. Peks med glæde.

Angela! Jeg blev bare forelsket i dette brød! Har allerede bagt 3 gange efter nytår, den sidste som en gave, alle kunne godt lide

Duftende, krummen er bare dunet. Og dejen er ren glæde, smuldret, en boble på en boble.
Mange tak for den vidunderlige opskrift!

[Olga]

Olga, oooooo! Topklasses præstation! Hvor smukt! Det kan ses at være blødt og luftigt! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften. Pekies for sundhed!

Angela !! med en masse kærlighed og taknemmelighed, sådan godt brød




Jeg er ked af, at billederne er grimme, og der er slet ingen sol

går til favoritter

[Afkrydsning,]

Afkrydsning, som altid har du et vidunderligt stykke brød. Glad for at have tilføjet en anden favorit til din sparegris. Peks for sundhed. Jeg er sååå glad. Og tak for at huske at bringe dit brød her.
Og med billederne nu er det generelt trist. Det er så svært at få noget stort set normalt ...

[Angela]

Angela, Hej!! Jeg har bagt dit brød igen, jeg elsker dig

Jeg er meget glad.

[Galina S.]

Galina S., hvad en smuk !!!

Vi skal give os selv en chance mere. Dette brød viser sig så smukt for piger. Hochuuuuu !!!

Angela !!!!! Jeg bragte dig noget brød, sådan en læskedrik i dag, han var lidt uhyrlig. Jeg lægger surdej natten over, så det bager om morgenen, men det vil helt sikkert peroxid 100% for mig, det er allerede klar om 3 timer. Jeg lavede 60% surdej, alt blev godt



i vores familie har vi alle et yndlingsbrød, dette er mit i dag
Mange tak

[Afkrydsning,]

Afkrydsning, smuk som altid. Og hvad er forskellen på, at surdej ikke er 100%, hvis alt fungerer. Jeg er glad for, at dit yndlingsbrød.

Hej!! Jeg bagte det igen, godt, jeg kan virkelig godt lide det




han er så blød
tak skal du have

alt ser det samme ud, mine fotos kaldes spot forskellen

[Gal,]

Gal, Hej. Nå alt sammen det smukke. Og tak for at bringe. Så sød!

[Galina S.]

Galina S., Galya, ja, jeg var misundelig (hvid misundelse) !!! Du har sådanne gyldne hænder! Støbningen er vidunderlig, og taget og formen og krummen. Så jeg tager hatten af

[Skinne]

Galya, ja, jeg var misundelig (hvid misundelse) !!! Du har sådanne gyldne hænder! Støbningen er vidunderlig, og taget og formen og krummen. Så jeg tager hatten af

Skinne, Jeg er selvfølgelig glad for, men støbt ... ovnen er let, intet kompliceret.