Hvede-rug-boghvede brød i ovnen

Hvede-rug-boghvede brød i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
MK Sourdough på rugmel, flydende	4 kopper
Hvedemel	470 g
Boghvede mel	100 g
Salt	1,5 tsk.
Honning	3 spsk. l.
Solsikkeolie	3 spsk. l.
Kvassurt	2 spsk. l.
Gær SAF-øjeblik	1,5 tsk.
Krydderier til brød	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle flydende produkter i skålen på mejetærskeren - surdej, honning, olie, syrnet urt.
• Sigt hvede og boghvede mel ovenfra.
• Tilsæt salt, gær, krydderier.
• Vi begynder at ælte dejen i fødevareprocessoren, som varer 8 minutter. Vi får en dej, der er lidt stærk og holder sin form.
• Jeg anbefaler ikke at gøre dejen endnu blødere, da dejen er så blød og luftig under bagning, at den bøjes og sænker under sin egen vægt. Gør heller ikke dejen endnu tykkere.
• Vi danner stænger og lægger dem i forme og efterlader dem til korrektur i ovnen ved T = 35 * C.
• Korrektur varede i ca. 2,5 timer, indtil dejen blev fordoblet.
• Derefter tænder vi opvarmningen af ​​ovnen (uden at fjerne dejstykket) til 200 * C. Ovnen opvarmes til den indstillede temperatur, brødet stiger i løbet af denne periode, men ikke meget, og derefter begynder bagningen.
• Sænk temperaturen til 180 * C efter 10 minutter, og gør den klar. Hvis skorpen begynder at stege kraftigt, skal du reducere temperaturen til 165 * C i 10 minutter.
• Vi kontrollerer, om brødet er parat med en temperaturføler eller en striknål af træ.
• Alt brødet er klar.
• Det færdige brød, umiddelbart efter ovnen, er meget blødt, krummen bages og ligner kiksdej, som falder af, før du kigger. Så dette brød sætter sig under vægten af ​​sin egen vægt, indtil det køler ned.
• Brødet er lækkert med en boghvede-smag. Så han er ikke længere i syne og spiste hele dagen.
• Jeg vil tilføje, at jeg fodrede surdejen til dette brød med tilsætning af gammel cottage cheese og valle (2 gange 200 gram gammel blød fedt cottage cheese + valle til tilstanden \ "pandekagedej \", den tredje fodring - kun valle).
• Plus rugmel - 3 gange 80 gram.
• 
• 

Bemærk

Kan du huske min opskrift på dette brød med kefir-surdej, bagt i en brødmaskine.

Hvede-rug-boghvede brød fra Admin
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Nu lavede jeg denne brødopskrift i ovnen. Opskriften er let modificeret og tilpasset til bagning i ovnen.

[Administrator,]

Administrator,

Faktisk, hvis du husker, hvad vi laver cottage cheese fra, så er tvorg plus valle lig med almindelig yoghurt eller kefir. Så surdej er stor, den spiser, hvad de giver, og fungerer perfekt!

[Det emne eller emne, du leder efter, mangler eller er ikke tilgængeligt for adgang.]

Kan du huske min opskrift på dette kefir-surdejsbrød, bagt i en brødmaskine.

Hvede-rug-boghvede brød fra Admin
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Noget dette link fungerer ikke for mig. Producerer dette:
Det emne eller emne, du leder efter, mangler eller er ikke tilgængeligt for adgang.
Og inden det åbnede. Så jeg bagte brød i KhP ifølge denne opskrift, og jeg ville takke og prale. Men det var der ikke.

Vis derefter dit arbejde og tak her

Vi venter på dine fotos

[Administrator]

Administrator, mange tak for opskriften!
Brødet viste sig at være så lækkert.
Jeg lavede nogle ændringer i opskriften: Jeg ændrede hvedemelet til mel i 2 grade og en halv st. l. Jeg sætter noget honning, men jeg har stadig lidt sødt brød, måske på grund af boghvede mel, der giver sødme.
I begyndelsen, da dejen blev æltet i HP, troede jeg, at komfuret ikke ville trække, det var sådan en tyk dej, og derefter blev den varm og blødgjort. Dette er blevet elastisk.
Taget er fladt, men brødet smager godt.

🔗 🔗

[Administrator]

Tak igen for brødopskriften. Denne gang bagte hun i ovnen.
AdministratorDu har ret i, at bælgen smager bedre.

Hvor sød det viste sig Selvfølgelig smager det bedre i ovnen

Bages for sundhed