Brød "Fantasy" til Angela

Brød "Fantasy" til Angela

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
hvede surdej (fodres 2 gange før)	150 g
premium mel	100 g
vand eller mælk	30 g
dej
dej	alle
premium mel	350 g
majsmel	50 g
rispuré (moset ris med en blender)	150 g
Majsolie	1 tsk
salt	1. tsk
honning	1 tsk
mejeriprodukt	150 g

Madlavningsmetode

• Vi tager surdejen ud om morgenen, fodrer den og om aftenen er den allerede blevet fodret to gange. Vi måler den krævede mængde og blander den med vand og mel lige i HP. Vi lader det stå natten over.
• Om morgenen tilsættes resten af ​​ingredienserne, og udover salt og olie, ælt dejen. 5 minutter efter æltning tilsættes salt og olie og fortsættes æltning i yderligere 5 minutter. Dejen er blød og behagelig. Lad det stå i en skål for at gære i tre timer. To gange efter 60 og 120 minutter. stræk og fold. Efter gæring på bordet skal du danne en bolle og en skål med en overdækket linnedsklud (hvis der ikke er nogen korrekturkurv) til korrektur i 90 minutter.
• Opvarm ovnen til 240, plant brødet straks ved at reducere T til 200, og bages de første 10 minutter under en hætte, fjern hætten fra T for at reducere til 150, og skift til konvektion og bag i yderligere 25 minutter.
• Brød med en tynd skorpe og let gummiagtig krumme, meget velsmagende.
• Jeg tror alle gættede, hvem min forfatters opskrift er dedikeret til)) Og alt fordi jeg plagede hende meget med spørgsmål. Og her er nogle af de første frugter, som et tegn på taknemmelighed.
• 

Skålen er designet til

1 brød-925 g

Tid til forberedelse:

langt, men ikke nok arbejde

Madlavningsprogram:

HP + ovn.

[Maryanochka,]

Maryanochka, tak min kære! Så behageligt og uventet. Og i titlen brugte jeg mit yndlingsord, som jeg bruger i hver af min forfatters opskrifter. Godt brød viste sig, smuk punch. Vov, skab, prøv. Alt vil ordne sig for dig. Det vigtigste er lyst, og du har, hvilken slags håndtag der vokser fra det rigtige sted. Tak igen!

[Maryana]

MaryanaSer jeg på billedet troede jeg, det var Angelina-brød!
Og da jeg pressede for at se det, viste det sig, at hendes studerende!

Det viste sig meget sejt for dig!
Angela, kan du åbne en skole til bagning af brød!

[Masha,]

Masha, et stort kompliment fra dig. Tak skal du have.

[Maryana]

Maryana, slutte sig til Maria! Dejligt, men vanskeligt!

Tak for din vurdering af mit brød
... Angela for videnskab. Hvis du vil, skal du helt sikkert prøve) Den eneste vanskelighed er, at der hverken er sten eller fliser, men du kan klare dig med improviserede midler.