Stegt blåhvilling

[God appetit!]

Stegt blåhvilling

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
blåhvilling	efter behov og tilgængelighed
salt	smag
svinekødsfedt eller hvad du vil	moderat
mel	til panering

Madlavningsmetode

• Blåhvilling sælges frossen. Med sjældne undtagelser køber jeg fisk i en køler, det første led i en fiskes rejse til vores by. Naturligvis er det frosset en gang på skibet. Allerede i anden række optøes og fryses fisken igen, hvilket påvirker smagen. En ulempe, fisken sælges i briketter. Om vinteren er dette ikke et problem, men om sommeren tør du ikke tage en stor mængde igen.
• Jeg afrimer fisken, men ikke til sejr, tarm, skyl og ... Jeg kan godt lide at forkorte fabel og ikke kan lide unødvendige snavsede retter, så fisken foldes i en pose, tilsættes og drysses med mel. Jeg slipper luften ud af posen, klemmer toppen og ryster den godt, rører op osv. Et par bevægelser, og hele fisken er jævnt dækket af mel, og det overskydende mel forbliver i bunden af ​​posen. Forresten er på denne måde forseglingslaget tyndere og mere jævnt end med en konventionel rulle.
• Det eneste, der er tilbage, er at hælde fedt i gryden, varme det op og stege det på begge sider.
• God appetit!

Skålen er designet til

på tilgængelighed

Tid til forberedelse:

10-15 minutter

Madlavningsprogram:

stegning

Bemærk

Det er meget vanskeligt at fodre min datter med fisk. Nogen. Uanset om det er laks, ørred, kulmule, flod osv. Men han respekterer saltet og røget laks. Men hun kunne godt lide blåhvilling, det håber vi i lang tid.
Fisken er saftig, velsmagende, lidt sød. Personligt minder det mig om en god flodbas, men ikke en kulmule, hvis smag den sammenlignes med på Internettet.
Hvorfor bruger jeg svinekødsfedt? På den ene side fordi det er et 100% naturligt produkt. På den anden side ... I nogen tid har jeg forsøgt ikke at blande vegetabilsk og animalsk fedt i en skål, når det er muligt. Det er faktisk meget let.



Putassu er to arter af havfisk, der primært findes i Atlanterhavet. Blåhvilling høstes og sælges i frossen form, uafskåret. Lækker bordfisk. Der tilberedes forskellige kulinariske produkter - stegt, kogt, stuet med grøntsager, aspic, marineret, kødboller, koteletter, salater. Den er velegnet til fremstilling af dåse mad i olie, og leveren er velegnet til fremstilling af naturlig dåse mad.
Nordblåhvilling har en længde på op til 50 cm, vejer mere end 500 g. Kroppen er slank, kaudefinnen er godt adskilt, med et hak, der er 3 ryg- og 2 analfinner. Farven er gråblå, bleg nedenunder, ofte med en mørk plet i bunden af ​​brystfinnerne. Kødet er hvidt, tæt, indeholder op til 17% protein, 0,4% fedt, smagen er tæt på flåde. Leveren er fed, indeholder en masse vitamin A.

Blåhvilling har en større krop, længde op til 60 cm, vægt 1,2 kg. Farven på ryggen er sølvgrå med en grønblå nuance, siderne og maven er sølvblå, finnerne er lysegrå. Kødet er mørt, indeholder 16-19% protein, op til 2% fedt, smager ligesom kulmule. Leveren indeholder ca. 60% fedt, rig på vitamin A og D.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg elsker også blåhvilling, meget, meget, mere end nogen anden fisk, tak for din måde at lave mad på

Jeg er overbevist om, at smagen af ​​et produkt kun kan forstås, når det tilberedes med et minimum af andre ingredienser. Du kan understrege med én ting, modregne, men ikke score. Og jeg kan også godt lide ordtaket "Spis simpelthen, du vil leve op til hundrede ..."

[Giraf]

Giraf, Tanya, jeg gør det også ofte - jeg laver mad med minimal bevarelse af den naturlige smag. Og jeg elsker også at stege det med grøntsager - det er så lækkert, at du kan spise dit sind! Men jeg tænkte ikke på at opdrætte fisk i pakken

På en tallerken ser det ud som en lodde))) Tak for en god opskrift, jeg vil prøve at tilberede den.

Dette er en optisk illusion, en skål suppe, lodde bliver mindre

Åh, Tanya, jeg ville have lidt fisk. Jeg køber ikke blåhvilling, jeg skal prøve det. Min mand kan ikke lide fisk, så jeg laver sjældent mad. Jeg elsker det på samme måde, bare stegt. Og jeg vil også prøve svinekødsfedt, ellers er det inaktiv for mig

[Tina]

Mit svinekødsfedt står ikke inaktiv. Hvilken vidunderlig gærbagning det viser sig og meget mere.
Tina, Jeg har døbt med panering i poser i lang tid.

Forresten finder du sjældent blåhvilling i vores butikker. Jeg forstår slet ikke, hvorfor de ikke har det sortiment, der findes i fiskekøleskabet.

Hvilken vidunderlig gærbagning det viser sig og meget mere.

Tanya, del din oplevelse. Udskift en del eller en af ​​svinekød i gærbagt varer? Jeg ved, at det i shortcrust wienerbrød smuldrer. Jeg plejede kun at stege penseltræ og chak-chak på det, fordi de ikke viste sig at være hårde, men smuldrende, ømme, i modsætning til vegetabilsk olie

Et svinekød, men jeg har allerede lagt mere end en opskrift med ham. Jeg vil lægge alt andet ud ...

Stick, tak. Og så har jeg fedt fra sidste år. Vi skal bruge og varme en ny op

Ja, selv bagels Se på mig.

Tanya er sådan en appetitvækkende fisk, hun stegte aldrig på svinefedt, selvom hun har fyldt sig fuldt ud :-) :-) :-) hamstersyndrom :-) :-) tak for opskriften og ideen !!!! :-)
Også interesseret i bagværk på svinefedt ??? Alt er bedre end margarine :-) :-) :-)

Jeg bager boller på det, så min søn betragter dem som ideelle til cheeseburgere og lignende. Og jeg tror trods alt både kok og madteknolog og får videregående uddannelse i samme profil og arbejder som bager .... Og generelt hamstrer han mine bagværk, så det springer bag hans ører.

[Giraf]

Giraf, Tanya Jeg elsker virkelig stegt fisk, men jeg har aldrig prøvet blåhvilling. Når du har beskrevet tilberedningsprocessen og placeret billedet, ville jeg straks løbe til butikken efter en fisk. Og min søster bruger svinekødsfedt, når hun bager brød i en brødmaskine. Hun siger, at brødet smager meget bedre end med andet smør. Hun bruger også nogle gange smeltet gåsefedt, hvilket også er godt og velsmagende! Jeg har hverken det ene eller det andet. Selvom det er nødvendigt at købe svinefedt og opvarme det for eksperimentets skyld. Jeg bruger ikke panering i en pose, selvom jeg har kendt til denne metode i lang tid. Jeg kan godt lide at gøre mere i en stor plastikbeholder med låg. Jeg lægger fisken, lukker den, ryster den i stegepanden! Jeg lukker beholderen og lægger den væk til næste gang. Mange tak for opskriften på stegt blåhvilling!

Kan jeg lægge fem kopecks om klynken? Jeg ved ikke i hvilken form det kommer til dig. Hvis i briketterne, tror jeg, du kan finde hele hoveder. Hvis du ikke river hovedet af, må du ikke tømme fisken, men stege den hele, så bliver fisken saftigere - der er en fedtlever der, det giver saftighed. Min mand elsker at stege så meget.
Men selvfølgelig, hvis du planlægger at fodre børnene, skal hovederne fjernes på forhånd.
Åh, jeg kan skrive odes om blåhvilling. I vanskelige år hjalp hun mig med at give børn værdifuldt protein til en lav pris.

Og jeg vil have sådan en fisk. Og jeg har brugt svinefedt i lang tid til brød, tærter, meget gode bagværk på det. Når der er gåsefedt, bruger jeg også kyllingefedt til svinefedt.

[Bro]

Bro, Natasha, jeg antager, at din fisk ikke er frossen. Vi har en slægtning, der fiskede i dit område under sovjetiske tider. Han sagde, at frisk torsk har en helt anden smag end is

[Ludmila]

Ludmila, ja nej, is. Især blåhvilling. Det er bare, at vi ikke har frosset, ikke har gennemgået stadierne med afrimning-frysning flere gange.

Vi sælger det i briketter med hoveder, men selv tanken opstod ikke for at lave mad hele. Næste gang prøver jeg.

Vi har en slægtning, der fiskede i dit område under sovjetiske tider. Han sagde, at frisk torsk har en helt anden smag end is

Jeg siger mere ...Pollock købt af en briket er helt forskellig fra den, der sælges i butikker efter vægt. Nu køber jeg roligt en pollockbriket, fordi den viser sig at være saftig. Vi ser bare visuelt på niveauet for anden salgslinje forskellen i fisk. Hvor meget is der tilsættes (ved at vide, hvilken slags is det kommer ind i byen). Og at sammenligne med friskfanget ... Men sådan, på dette stadium af mit liv, skinner ikke for mig.

[Florichka]

Florichka, velli, Jeg tilføjer ikke fedt til mit daglige brød.

Men sådan, på dette stadium af mit liv, skinner ikke for mig.

Og vi har ikke en chance for at købe briketter

Piger, fisken er god, men ... Men! Se nøje efter parasitter. Især den der er fanget om sommeren. Vi har denne mest budgetfisk, der sælges i sociale afdelinger. I sæsonen spises det ikke værre end lodde. Madlavning hel (stegt, kogt, tilladt). Der er få frø.

Tanya, tjek det ud.

Manden ønskede variation.

Hvordan har du værdsat det?

Ja, han er min kæreste. Jeg spiste med glæde.

Jeg køber undertiden blåhvilling til katte, når jeg støder på anstændige prøver, vi spiser selvfølgelig katte, jeg elsker stegt og lækker salat