Tofu derhjemme

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære.]

Tofu derhjemme

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
sojabønner	300 gram
vand	2 liter
citronsyre	1 tsk
citronsyre vand	100 ml

Madlavningsmetode

• Sug sojabønner i blød i 12-24 timer. Skift vand med jævne mellemrum. Bønnerne vokser stærkt og ligner bønner. Tøm og skyl.

• Rul bønnerne to gange gennem en kødkværn. Du kan dreje bønnerne i en blender ved at tilføje en liter vand.

• Hæld snoede sojabønner med vand og lad det stå i 4-5 timer, omrør lejlighedsvis. Dæk dørslagene med gasbind i to eller tre lag, og sil væsken. Klem ostekluden med kagen godt.
• Vi får sojamælk og okara (sojabønnekagehakket kød), hvorfra du kan fremstille koteletter.
• Opløs citronsyre i vand. Vi brænder mælk. Kog med periodisk omrøring. Det er bydende nødvendigt at røre, ellers brænder det. Vi går ikke langt, fordi det løber væk som almindelig mælk. Reducer varmen og kog mælken i 5 minutter, det resulterende skum kan fjernes. Hæld citronvand i og bland forsigtigt.
• Sådan "mælkede" mælken.
• Dæk dørslagene med et håndklæde eller gaze. Hæld indholdet af gryden ud. Lad væsken løbe ud. Kan klemmes med dine hænder uden fanatisme.
• Overfør tofu til en beholder med huller eller en særlig beholder. Dæk med gasbind eller et håndklæde. Vi lægger en lille belastning og lader den stå i 30 minutter eller mere. Jo længere tofu trykkes, jo tættere bliver den.
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære.

• Dessert med tofu chokolade (magert) (ang-kay)

• Tofu med bananer og jordnøddesmør (mager dessert) (ang-kay)

• Tofu i nori tang med chilisauce (magert fad) (ang-kay)

• Kinesiske tofarvede dumplings med kylling og tofu (ang-kay)

• Tofu med champignonsovs (magert, vegetarisk) (ang-kay)

• Åbn mager tofu-tærte med hvidløgspile (ang-kay)

Skålen er designet til

175 gram

Bemærk

Forummet har en opskrift på tofu fra Gabi

Tofu - ostemasse (Gabi)

Gæringsmetoden er lidt anderledes. Jeg tror, ​​at opskrifterne ikke vil "slå". Jeg vil ikke gå ind i kontroverser om fordelene eller skaderne ved tofu. Alle voksne drenge og piger, og alle bestemmer selv, hvad de skal spise. Jeg anbefaler det til alle dem, der elsker tofu!

[Angela]

Angela, du er som Askepot: ost lavet af bønner ... ingen ord!

Det viser sig, hvilken slags "udyr" - tofu!
Faktisk kan jeg ikke lide det, eller rettere, jeg prøvede det en gang - jeg kunne ikke lide det. Men jeg ser på dine billeder og tænker - måske kunne jeg ikke lide butikken, men hjemme, og selv efter din opskrift er det sandsynligvis en helt anden sag!
Hvor fik du sojabønnerne?

[Svetlana]

Hvor fik du sojabønnerne?

Svetlana, Jeg begyndte også hidsigt at lede efter sojabønner. Det viser sig, at disse sojabønner frigøres
Producent: LLC PKF "Mayak", Rusland (Rostov-regionen)
Produceret i henhold til STO 49786408-004-2011

🔗

Del

Ost fremstillet af bønner, ikke mælk, er en direkte vej til gummikvinden.

Jeg ved det ikke, japanerne klarer sig på en eller anden måde, de klager ikke over den demografiske krise

Del

[Svetik,]

Tak alle for din opmærksomhed på opskriften. Hvis nogen ikke forstår noget, er han ikke tvunget til at gøre det eller spise. Hvis jeg hader selleri og noget andet, så går jeg til al "fu" for at udtrykke det? Selvom Konstantin slettede sine indlæg, forlader jeg mine.

måske kunne jeg ikke lide butikken, men hjemmelavet, og selv efter din opskrift, sandsynligvis en helt anden sag!

Svetik, det er usmageligt. Tager smagen af, hvad du lægger næste gang. Meget god til faste, veganer og laktoseintolerant. Jeg elsker det både stegt og i desserter.

Hvor fik du sojabønnerne?

Jeg plejede at være på markedet.Nu købte jeg fra kineserne på markedet.

Og hvis du venter 4-5 timer i en blender, eller bare strammer den ud med det samme?

[Ella]

Ella, set videoer anderledes. Strammet straks.

Angela, godt klaret til at filme alle faser i at lave tofu, det er let at lave. Jeg vil gerne tilføje for at advare om, at tofu skal have en neutral smag, og jeg forsøgte at tilberede den med ægte citronsaft, og tofu fik en citronsmag. Når du tilbereder forskellige retter med tilsætning af tofu, vil duften af ​​citron ikke altid være passende. Sagen med citronsyre er, at den er lugtfri.
Jeg håber, du ikke bliver fornærmet for det, du har fået i opskriften?

tak skal du have

med juice af ægte citron og tofu fik en citronsmag. Når du tilbereder forskellige retter med tilsætning af tofu, vil duften af ​​citron ikke altid være passende.

Det er sikkert.

Jeg håber, du ikke bliver fornærmet for, hvad du passer ind i opskriften

Tyuyuyuyu.

Angela, jeg elsker tofu med den mest ømme og stærke kærlighed !!! Jeg vidste ikke, at det var så let at gøre det, du åbnede mine øjne lige for mig og kyssede oprigtigt dine gyldne hænder!

og hvad er det med fyldstoffer: tang eller peber og krydderier - det, jeg elsker !!!

Brightwing, det er usmageligt. Tager smagen af, hvad du lægger næste gang.

Ah, her er sagen! Det viser sig, at den ikke spises som vores ost som en uafhængig skål. Er det som en kartoffel i en salat - en neutral ingrediens, der forbedrer eller blødgør anden smag?

[SvetaI]

SvetaI, Jeg kan virkelig godt lide tofu bare for at spise med brød, hældt med sojasovs, det har protein, ligesom kylling, men vegetabilsk

Jeg føler, jeg bliver nødt til at prøve

[Marinochka,]

Jeg elsker tofu med den mest ømme og stærke kærlighed !!! Jeg vidste ikke, at det var så let at gøre det, du åbnede mine øjne rigtigt

Marinochka, Jeg bliver glad, hvis opskriften kommer til nytte. Det vigtigste er at købe sojabønner. Og forberedelse er enkel.

Det viser sig, at den ikke spises som vores ost som en uafhængig skål.

Stegt, syltet. Jeg lavede også pandekager med ham i stillingen. Tilsat vanilje, rosiner, sukker. Når jeg behandlede mine bekendte, så sagde de, at hvis de ikke vidste det, ville de ikke forstå, at det ikke var cottage cheese.

skal prøve

Svetik, alt dette er selvfølgelig ikke for alle. Men det er ikke så ligetil som nogle mennesker forestiller sig.

Tilføjede links til mine tofu opskrifter.

[Angela]

AngelaDet er ikke et problem at købe sojabønner hos os, der er en vegansk butik, der er den altid der, bare at gøre det selv er mere interessant og mere rentabelt - okara er også en vidunderlig ting! det føjes også til kødkoteletter - det er lækkert ...
Jeg købte engang italiensk sojamælk fra veganere - billigt, men det smager som ægte fløde, sødt og med vanilje. Jeg kunne virkelig godt lide det

Jeg lægger koteletterne i morgen. Opskriften er klar.

Jeg købte engang italiensk sojamælk fra veganere - billigt, men det smager som ægte fløde, sødt og med vanilje. Jeg kunne virkelig godt lide det

Du skal tilføje noget til det. Så er alt i orden)

Det er ikke et problem at købe sojabønner hos os

Vi er meget stramme. Tidligere blev det simpelthen solgt i poser efter vægt og i spande. Nu, uanset hvor meget jeg spørger, nej.

Jeg lægger koteletterne i morgen. Opskriften er klar.

meget interessant, jeg vil vente!
og da jeg var ung, dyrkede jeg selv sojabønner i haven - den vokser godt, vi har heller ikke solgt den i årtier, der var ingen ost nogen steder .. planten var i nærheden, den blev lukket tilbage i slutningen af ​​90'erne - og det er alt .. og nu bærer de den fra Krasnodar-territoriet alt er vegansk for os ... Jeg fandt ved et uheld deres hjemmeside og butik, de accepterede ordrer med posten, men dette kan kun ses i Rusland ..

[Angela]

Angela, Jeg er slet ikke en russer, jeg begynder at læse opskrifterne med den sidste ... Jeg åbnede din magre tærte med tofu og hvidløgspile og straks kom tanken: "Nå, hvorfor har hun ikke allerede lavet og sendt tofuopskriften derhjemme?" Det er godt, at resten af ​​opskrifterne klatrede for at se ud!

Faktisk er vi alle meget heldige, at din familie faste! Der er stadig ikke så mange interessante magre opskrifter, du skal kigge efter dem, og du forkæler os, tag din bedste praksis

Jeg sætter det i mentale bogmærker, der vil være en tid, eller jeg vil gribe sojabønner med en mulighed, jeg vil helt sikkert prøve.Ser ikke svært at udføre ...

Tak skal du have!

[ang-kay]

ang-kayAngela! Hvis jeg forstod rigtigt, så fås Tofu fra ostemasse sojamælk, og okara har intet at gøre med at tilberede Tofu direkte?
Hvordan ellers skal du bruge okaru udover at tilføje til koteletter? Og hvor mange kotletter?

"Nå, hvorfor har hun ikke lavet og sendt tofu-opskriften derhjemme endnu?" Det er godt, at resten af ​​opskrifterne klatrede for at se ud!

Men det viser sig, at jeg skrev

at din familie faste

At faste nu er virkelig ikke særlig svært. Så mange forskellige oplysninger og produkter. Der ville være et ønske.

Tak skal du have!

Og dig)

Tofu er lavet af ostemasset sojamælk, men okara har intet at gøre med at tilberede Tofu selv?

Alt er korrekt.

Hvordan ellers skal du bruge okaru udover at tilføje til koteletter?

Du kan lave dumplings med det, føj til saucer. Du kan endda lægge det i kødboller.

Og i hvor mange kotletter?

Du kan gøre det ud af en eller blande det med noget andet. Nu skal jeg lægge opskriften.

Bare i aftes så jeg filmen "Tofu Legends". Der udfældes osten med kalk (måske en sjov oversættelse, måske er det sodavand) eller saltvand. Saltopløsningen er, som jeg forstår det, koncentreret. Jeg spekulerer på, om der er syre, salt eller alkali. Kan sojaprotein reagere på noget "irriterende"? Denne cyklus af film vises tilsyneladende på UT1

Bare i aftes så jeg filmen "Tofu Legends". Der udfældes osten med kalk (måske en sjov oversættelse, måske er det sodavand) eller saltvand. Saltopløsningen er, som jeg forstår det, koncentreret. Jeg spekulerer på, om der er syre, salt eller alkali. Kan sojaprotein reagere på noget "irriterende"? Denne cyklus af film vises tilsyneladende på UT1

Min mand så også for nylig. Siger tofu-kult i Asien. Jeg har set deres videoer. Oversættelsen af ​​ingredienserne er klar. Der i en af ​​dem syntes det mig, at de generelt brugte fiskesauce. Måske giver Google igen en sådan oversættelse.

Soja- og havregrynkoteletter (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Jeg fik svar på alle mine spørgsmål. Mange tak for den opskrift, du har brug for! Jeg gik for at læse om koteletter.

Angela, hvad er din tofu-udløb fra 300g. sojabønner? Jeg gjorde det sådan i henhold til en lignende opskrift, men det kom ud med en gulkin næse.
Og om at købe sojabønner - det sælges på Internettet, ligesom mudder, og vi har det altid på fuglen, på en krukke fra en pose.

Tip til elskere, der ikke er tofu: Skær i skiver på 1 cm. tyk, rul i majsmel og steg i en gryde. Bedst serveret med chilisauce. Træk ikke engang tofuelskere i ørerne!

og hvad er din produktion af tofu fra 300g. sojabønner?

175 gram kom ud. Jeg skriver nu.

Tak, du bliver nødt til at gentage opskriften, ellers er der sojabønner! Og vi elsker tofochka!

[filirina]

skåret i 1 cm plader. tyk, rul i majsmel og steg i en gryde.

filirina, Irinaog stege som dybt fedt? hvor meget olie skal der være?

Tak for ideen! Jeg modner til tofu lige nu

Sveta kan selvfølgelig friteres, men jeg steger normalt kun i en gryde med et minimum af olie!

[ang-kay]

ang-kay, Angelahvordan smager det? Jeg gjorde. Urte smagen var stærk. Så hun kastede det væk. Jeg spiste ost med kiksekager og halva med te.

hvordan smager det?

det er usmageligt. Tager smagen af, hvad du lægger næste gang.

Urte smagen var stærk.

så skal du koge sojamælk længere. Under alle omstændigheder læste jeg det et eller andet sted.

hun kastede det væk.

Forgæves. Koteletterne er meget gode.

[ang-kay]

Forgæves. Koteletterne er meget gode

ang-kay, Angela, stærk urtesmag var. Og sojabønnerne stod i vandet i lang tid, og jeg rensede det for pastillerne. Hjalp ikke.
Og nu ved jeg ikke, hvor jeg kan få sojabønner. Nej på markedet

Sandsynligvis sojabønner. Jeg lugte slet ikke af græs.

[ang-kay]

Sandsynligvis soja

ang-kay, Angelasandsynligvis

Jeg gjorde det. Det viste sig at være meget velsmagende - kun jeg klogt besluttede at varme tegnefilmen op på mælkegrød i en tegneserie, ja, jeg vaskede tegneserien i en time, og så fandt jeg ud i lang tid, hvorfor der ikke var elektricitet, indtil jeg opdagede, at der var et sted i huset, hvor der var lys (og jeg forstod hvorfor). (Sandt nok, tåber lærer ikke engang af fejl midt på dagen, hvor de brød rødbederne med lidt vand i en blender og satte rødbederne i tegneserien - det er ikke som sojamælk, selvom jeg så bulkaen i tide og slukkede den - jeg slukkede ikke lyset

det syntes mig, at de generelt brugte fiskesauce. Måske giver Google igen en sådan oversættelse.

Fiskesauce kan tilføjes for smag? Ja, øst (Asien) er tilfældet tynd forvirret

[Ella]

jeg gjorde det

Ella, Tillykke. Godt gået for at beslutte mig) Jeg læste rapporten og lo.

i en tegneserie på mælkegrød, opvarm den, ja, generelt vaskede jeg tegneserien

Det skummer godt, endnu mere end almindelig mælk, som for mig.

slukkede ikke lyset

Vær forsigtig med elektricitet. Det er godt, at alt sluttede godt))))

Fiskesauce kan tilsættes for smag

Hvem ved? Jeg vil lejlighedsvis forsøge at kommunikere med vietnamesiske koreanere. Sandt nok, de taler så dårligt, og vil de? Selvom vi i modsætning til dem slet ikke taler))))

For første gang lavede jeg mig tofu, og jeg kan sige en ting: hjemmelavet er meget forskellig fra den købte til det bedre. Her forventede pigerne ikke engang, hvor lækker det er. Købt lækkert, hvis det er kogt med krydderier, saucer og meget mere. Og hjemmelavet lækker i sig selv. Noget som Adyghe-ost selv. Jeg saltede det let med rejesojasovs, æltede det med en gaffel, så saucen spredes jævnt og fyldte pandekagerne. Selv en teenagedatter, der er en frygtelig konservativ, og du kan give hende noget nyt, værdsat og bedt om mere. Nu vil jeg tænke på, hvordan man forenkler processen. Jeg malede det i en blender i flere faser, klemte det flere gange, det var forvirrende. Men hvis processen forbedres, justeres, så tror jeg, hjemmelavet tofu vil blive registreret på min menu.
PS Og okara viste sig at være meget velsmagende koteletter, fremstillet ved hjælp af kartoffelpandekager, men tilsat sojasovs, koriander, zru og tørrede grøntsager fra en pose krydderier. Forresten, fra 250 g sojabønner fik jeg 400 g tofu og ca. 1,5 liter okara. Billigere end brænde, hvilket er rart

[Lena]

Lena, glad for, at opskriften kom til nytte)

Eller et dumt spørgsmål: Når alt kommer til alt, når der ostemasse tofu, skal der være noget som valle, bliver det på en eller anden måde brugt?

[Anna]

Anna, Jeg ved ikke.

Nå, i slutningen af ​​indlægget så jeg. De bragte mig sojabønner, men det er delvist med frodige rationer. Hvad skal man gøre med dem? Eller er det ikke frodige rationer? ... Måske er dette en sojatønde? Jeg viser dig nu.

🔗

De bragte 10 kg ... Jeg spekulerer på, hvor meget det vil blive opbevaret? Og hvor skal det opbevares?

[Natusichka]

Natusichka, er dette virkelig soja?

er det virkelig soja?

Jeg fik at vide, at sojabønner ... Denne gård vokser. De sælger disse produkter nøjagtigt som sojabønner ...
Ser det ikke ud som det?

[Natusichka]

Natusichka, rund? Jeg har aldrig set en farvet. Ligesom kikærter i farve.

Jeg prøver at lave tofu, hvis det fungerer, så hun! Der er ingen anden udvej.

[Tårnfalk]

Og jeg så også lige, og så ville jeg lave kager (jeg købte dem i en butik, hvor de selv fremstiller mælk, creme fraiche, tofu.) 200 g tofu - 80 rubler, også kager - 200 g. 75 RUR
Okay, nu gør vi det selv med opskriften.
Angela, tak!




TårnfalkAnna, du kan sandsynligvis lave pandekager, tilføje gær og alt andet.
I går bagte jeg pandekager med sojasrøm, lækker ...