Dolma

Dolma

Kategori: Kødretter

Køkken: georgisk

ingredienser
Drueblade	50-60 stykker.
Fyldning:
Hakket oksekød / lam (50/50)	500-600 gram.
Parboiled ris	2/3 kop (250 g kop).
Majroe løg	1 stk.
Koriandergrøntsager	1 bundt.
Persillegrøntsager	1 bundt.
Basilikumgrønt	1 flok.
Salt, peber, krydderier	smag.
Sovs:
Kefir	1/2 liter.
Hvidløg	2 tænder.
Koriandergrøntsager	1 bundt.

Madlavningsmetode

• Jeg gør opmærksom på min version af lækker Dolma.
• Om sommeren, når der kan opnås friske drueblade, er denne skål favoritten i vores familie :)))!
• Jeg håber, det også vil være nyttigt for dig!
• Så lad os komme i gang ... Dette er hvad du har brug for til påfyldningen ..
• 
• Før kødet gennem en kødkværn sammen med urter og løg, tilsæt lidt salt. Opbevares i køleskab i 3-4 timer, eller som jeg gør natten over.
• 
• Skyl risen godt.
• Tilsæt tilberedt ris til hakket kød, ca. 1 glas vand, salt, peber efter smag. Bland alt godt.
• 
• Påfyldningen er klar. Der er lidt tilbage at gøre ...
• Du har også brug for drueblade, da dette er dolma ...)
• 
• Jeg har druer, der vokser i landet, så der er ikke noget problem med det. Hvis jeg pludselig om sommeren ikke har tid til at forberede bladene til vinteren, skete der følgende: ((.
• Så jeg køber syltede eller saltede blade på markedet, hvor de sælger alle slags syltede agurker.
• Så her ...
• Vi sorterer bladene ud, vasker dem og lægger dem i et dørslag, så glasset får overskydende vand ...
• Her er hvad der sker ..
• 
• Denne gang kogte jeg i en Panasonic 18 multikooker, men det er også muligt i en gryde på komfuret.
• Læg et lag af blade i bunden.
• 
• Nu vrider vi dolmaen, pakker påfyldningen i blade, dvs. ... sådan.
• 
• 
• 
• Disse er så smukke ting.
• Læg lag i en gryde, der dækker hvert lag med blade.
• 
• 
• Her er bundlinjen.
• 
• Fyld forsigtigt med kogende vand, hvortil salt og peber er tilsat efter smag.
• 
• Vi lægger en plade ovenpå i stedet for lasten.
• 
• Slukningstilstand 1,5-2 timer.
• I mellemtiden forbereder vi saucen til vores dolma.
• 
• Alt er simpelt her:
• Kefir + hvidløg gennem en presse og finhakket koriander.
• 
• 
• Lad saucen brygge, mens dolmaen koger.
• Serveres varm, drysset med aromatisk sauce, mmmmm lækker ...
• Bon Appetit alle sammen!

Skålen er designet til

Masse.

Madlavningsprogram:

Komfur / MV Panasonic 18

Bemærk

Hvis vi laver mad på komfuret, skal du simre 1-1,5 over svag varme. ...

[Ksyusha]

KsyushaHvor sød, jeg elsker dolma, men jeg kogte den aldrig med friske, jeg køber kun gærede til dette, selvom vingården selv er under vinduerne. Jeg bliver nødt til at hente det. For dette, hvilket er bedre, yngre at tage?

Nå, du er en heltinde, Xun!
Manuelt skrue det på (og endda så pænt), ville jeg bestemt ikke tør.
Jeg elsker dolma, men jeg har ikke lavet det selv, før jeg købte det. Og du er en god fyr! Marya håndværkeren!

[Trishka]

Trishka, og hvor sælges de? Så jeg kunne godt lide Dolma, jeg prøvede det på ferie. Nu lider jeg uden blade ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg valgte også blade til dolma i dag. Jeg har Dolmer. Ksyusha, og du vasker dem bare, holder du dem ikke i varmt vand? Jeg er nu dolma, fyldte peberfrugter og kålruller i en langsom komfur. Smagen er ekstraordinær.

[Kirch]

Kirch, Luda, hvor og hvor meget købte du?

[Lilje]

Liljemener du dolmer? Det var længe siden, omkring 2 år siden. De købte og sendte mig en sang. De var ikke rigtig til salg endnu. Og så dukkede de op, hvor jeg ikke ved det nu

[Kirch]

Kirch, Tak skal du have!

Ksyusha, smart pige !!! Sådanne pæne små !!!!

[bukabuza]

bukabuza, Len, tak fordi du kom forbi!
Ja, for dolma er det bedre at have unge blade, de skal bevares for unge, ellers bliver de hårde.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, jeg er meget glad for, at jeg kom på besøg, hjælp dig selv !!!

Og for dolmeren ved du, at jeg endda kiggede på, hvordan jeg skulle dreje det, jeg hurtigere med penne, der skal du gætte bladets størrelse, mængden af ​​hakket kød, brrrr ...
Dette er en nuværende kazhestsaa, sho lang, og her en eller to gange og klokket ... men dette er min nuværende opfattelse.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, tak fordi du kom forbi!
Ved du, jeg køber blade på markedet, hvor de sælger alle slags syltede agurker, der syltede hvidløg, vilde hvidløg osv. Så de har blade, så du skal spørge "drueblade til dolma" ..
Men jeg prøver så hårdt på at enten fryse eller bevare bladene.

[Kirch]

Kirch, LudmilaJeg vasker dem bare i koldt vand.

Denne gang var de i mit køleskab i en uge, så jeg holdt dem i vand i 30 minutter, de kom til deres sanser ...

Tak fordi du kom forbi!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, tak for din opmærksomhed, det er meget rart, at du kom forbi!

Og så de er pæne, prøver jeg at tage blade af samme størrelse!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tak skal du have. Jeg har det også i køleskabet.

[Ludmila]

Ludmila, vi venter!

Piger, og jeg holder bladene på råd fra Mariannochka i plastflasker, jeg kan virkelig godt lide: pige-ja: og de optager ikke plads i køleskabet! Og det er bestemt hurtigere med kuglepenne :-) :-) :-) selvom der er en dolmer :-) :-) :-)

Ksyusha, alle er Krasivoooo og Vkusnyavoooo!
Fortæl mig venligst, har du brug for nogle tilbud til dolma. sorter. druer eller noget vil fungere?
Jeg har 3 druesorter, forskellige, men hvordan kan de fryses, vaskes? eller hvordan man fryser til dolma?

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvordan du salter bladene, hvor mange der ikke har prøvet, de forsvinder fra mig hele tiden.

Jeg opbevarer bladene i plastflasker efter råd fra Marianna

Natasha, husk mig. Jeg husker, at der er sådan en opskrift, men jeg kan ikke finde noget

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvordan du salter bladene, hvor mange der ikke har prøvet, de forsvinder fra mig hele tiden.

Sidste år saltede jeg, underviste armenieren. Jeg kunne ikke lide. Dolma viste sig at være meget hård. Stew i en trykkoger

Her har de også blade, strømmen skal spørges "drueblade til dolma

Jeg bliver nødt til at spørge rundt!

[albina1966]

albina1966, tak for at du kom forbi!
Jeg tager blade, jeg ved ikke engang, hvilken sort jeg har i mit landsted, min bedstefar plantede det.
Det vigtigste er, at bladene er yngre, blødere ...

[bukabuza]

bukabuza, Len, jeg fryser dem, eller her spurgte jeg pigerne i opskrifter, hvordan de skulle opbevares, de gav et link til opskriften, jeg vil prøve i år, desværre kan jeg ikke indsætte et link ...

Før det dåsede jeg det også en gang, syltede det, jeg kunne ikke lide det, nu vil jeg sylte det ...

Generelt er alt simpelt der, efter min mening læg bladene i klargjorte krukker, lav en stærk saltlage og hæld den kogende og rul den op.
Det tror jeg, før du bruger dem, skal du suge det

Piger i temko dolmer på side 35 Marianna gav en opskrift på at lave blade, jeg prøvede det, jeg kunne godt lide det, fremragende og ikke forvirrende, og det opbevares perfekt !! :-) :-)

Det er nødvendigt, det er så smukt at skrue på sådanne dolmer-freaks!
Jeg elsker dolma, jeg elsker at spise, selvom jeg selv aldrig har kogt. : skør: Matchmaker min forbereder nuuu meget velsmagende dolma, så hurtigt deres sving, lige som spillet. Jeg har også en dolmer, men med blade en prabhl.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, tak fordi du kom forbi!
Ja, det er ikke så svært, da kålruller, nuværende tiddly, jeg nogle gange rod med kålruller til skrot, kål skal skoldes, adskilles i blade, og så er overskæg klar.

Ksyusha, tak for opskriften! Kæmpe stor! Selvfølgelig laver jeg nogle gange dolma, men på en eller anden måde med øjet! Og når der er en opskrift, vil jeg gøre det oftere!
Men bladene fra druer, som er dekorative, ja, det der fylder alle i deres dachas, kan passe?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, smart pige ..., jeg har en dolmer, jeg købte den også på grund af den generelle spænding, for at jeg kunne vinde det hurtigere op med mine hænder, jeg åbner bordet, jeg spreder alle bladene på en gang, en skefuld hakket kød på dem og jeg vrider det, det viser sig meget hurtigere end med en enhed ..... tak for indlægget ..... (selvom min mand er armensk, men jeg elsker hende mere) ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, tak, sho faldt ind, er ikke kommet på besøg i lang tid!
Jeg ville være glad, hvis min opskrift fungerer!

[marlanca]

marlanca, Galina, ja, ja, og jeg taler om det samme, håndterer hurtigere end poluchaetsaa!
Tak, sho kiggede på lyset!

Jeg fandt det, i Temka "på udkig efter en opskrift" på side 100-101 trykkede pigerne links til opskrifter til konservesblade, hvis nogen anden har brug for det!

Piger, og jeg holder bladene på råd fra Mariannochka i plastflasker, jeg kan virkelig godt lide: pige-ja: og de optager ikke plads i køleskabet! Og det er bestemt hurtigere med kuglepenne :-) :-) :-) selvom der er en dolmer :-) :-) :-)

Åh, jeg ved ikke, at jeg ikke kan gøre noget med penne, alle kurver, men dolmeren er så lige, hurtig og smuk ... forresten, de er i Ashan (Gagarinsky), og de koster mindre end 400 rubler (360 synes at være).

Generelt er alt simpelt der, efter min mening læg bladene i klargjorte krukker, lav en stærk saltlage og hæld den kogende og rul den op.
Det tror jeg, før du bruger dem, skal du suge det

Nej, blød ikke. Hvis det er meget salt, skal du bare skylle med vand.

forresten er de i Ashan (Gagarinsky), og de koster mindre end 400 rubler (360 synes at være).

Hvilken skam, at de ikke sælger her.

Pigerne købte saltede drueblade på markedet, hvordan forberedes de?

[Kokoschka]

Kokoschka, Jeg laver ikke mad på nogen måde, jeg pakker dem bare ind i dem. Sandt nok køber jeg ofte i banker, men det sker på markedet.

[marina-asti]

marina-asti, MARINA, hvor får du det i bankerne?

🔗
Lilia, i supermarkeder, i okey, de tog, i selgros, i Auchan var der altid, men jeg har ikke været der i lang tid. Produktion af armenien, hvis ikke forvirrende. Billedet er på linket ovenfor, af en eller anden grund blev det indsat der.

🔗
Lilia, i supermarkeder, i okey, de tog, i selgros, i Auchan var der altid, men jeg har ikke været der i lang tid. Produktion af armenien, hvis ikke forvirrende. Billedet er på linket ovenfor, af en eller anden grund blev det indsat der.

Jeg vil se, men jeg var ikke i Ashan, jeg var der for et par dage siden, måske er den sidste sæson overstået, men nu bliver jeg nødt til at se den nye levering!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, da jeg købte salte på markedet, blødede jeg dem lidt, vi solgte dem meget salte.

[Trishka]

Trishka, i koldt vand? Og så fortalte de mig tre minutter i kogende vand

[Lilje]

Lilje, Kan jeg ærligt talt ikke huske det, men efter min mening i koldt vand og ikke længe omkring 20 minutter.

Og jeg har lavet et tomt blad, vi spiser en dolmushka om vinteren !!!

[Trishka]

Trishka, og opskriften kan være

[58]

58, opskriften er mulig, men jeg gjorde det selv for første gang, at det ikke viser sig!
Jeg har to opskrifter, jeg lavede en ad gangen efterfulgt af en anden.
Skrive?

Skrive! Jeg vil også prøve

[58]

58, fang ...

Skyl bladene, hæld kogende vand over i 3 minutter, læg dem straks i koldt vand, lad dem køle af og dræne dem i et dørslag.

Derefter ruller vi bladene på 10 stykker op i et rør og lægger dem i klargjorte krukker (jeg har 1 liters krukker, 7 rør var inkluderet).
Hæld kogende vand 2 gange i 5-10 minutter, for tredje gang laver vi saltvand fra det første vand:
til 1 liter vand: 1 spsk. l. salt, 1 spsk. l. sukker, 2-3 fedter, 1 blad lavrushka.
For pålidelighed tilføjede jeg 1 spsk til krukken. l eddike.
Rul op, vend om, FSE.

Og jeg har ikke gjort den anden mulighed endnu.

Alt er simpelt der.

Skyl bladene, rul dem i rør, læg dem i klargjorte krukker.
Forbered saltlage, vand + salt = så ægget (rå) flyder i det, dvs. vandet blandes med salt til en sådan koncentration, at når du lægger ægget, flyder det.
Bladene hældes med varm saltlage og rulles.

Du kan opbevare begge muligheder varme, efter at krukken er åbnet, i køleskabet.

Men det ser ud til, at den anden mulighed vil være meget termonuklear, og bladene skal gennemblødes inden brug.

tak skal du have

Det, ikke for ingenting !!